5.3.2 Требования безопасности к технологическому процессу и оборудованию.

• технический персонал цеха должен быть оснащен специальными защитными средствами и одеждой (фартуки, рукавицы и др.);

• лица, допущенные к работе на оборудовании, должны быть ознакомлены с его устройством, знать правила эксплуатации, пройти инструктаж по технике безопасности;

• запрещается сдавать и принимать смену без проведения санитарной обработки оборудования;

• работники производственных цехов должны мыть руки и дезинфицировать их перед началом работы, после каждого перерыва, посещения санузла;

• запрещается эксплуатировать оборудование с неисправностями, а также при наличии опасных для персонала условий труда;

• запрещается эксплуатация оборудования при повреждениях защитных ограждений.

5.3.3 Требования безопасности к производственным помещениям, площадкам, размещению оборудования и организации рабочих мест.

Устройство производственных зданий и сооружений должно соответствовать требованиям СНиП 2.09.02-85, СНиП 2.09.03-85, СНиП 2.01.02-85, СН 245-71 и настоящих Правил.

• высота производственных помещений определяется в зависимости от устанавливаемого оборудования и назначения помещения, но должна быть не менее 4,8 м для многоэтажных зданий и 4,2 м для одноэтажных.

• объем производственных помещений на одного работника должен составлять не менее 15 куб. м, а площадь - не менее 4,5 кв. м.

• внутренняя отделка производственных помещений (полов, стен, потолков, дверей) и цветовая отделка поверхностей должны соответствовать требованиям СН 181-70 и СНиП 2.01.02-85 (Прил. 4).

• полы в производственных помещениях должны быть водонепроницаемыми, с гладкой, без щелей и выбоин, удобной для очистки и мытья поверхностью.

• планировка путей эвакуации должна способствовать быстрому выходу людей из помещения, схемы эвакуации должны быть вывешены на каждом этаже, эвакуационных выходов должно быть не менее двух, двери, предназначенные для эвакуации, должны открываться по направлению выхода из помещения и здания.

• в помещениях хлебопекарных предприятий должны быть предусмотрены знаки безопасности и сигнальные цвета по ГОСТ 12.4.026-76.

• двери основных выходов из помещений должны открываться в сторону выхода, иметь самозакрывающиеся устройства, над дверью с внутренней стороны помещения должна быть вывешена табличка с надписью "Выход". Устройство порогов в дверных проемах не допускается.

При размещении оборудования в помещениях необходимо предусматривать:

• основные проходы шириной не менее 1,5 м при наличии постоянных рабочих мест;

• проходы между отдельными видами оборудования для обслуживания и ремонта, а также проходы между оборудованием и стенами шириной не менее 0,8 м;

• проходы между аппаратами во взрывопожароопасных помещениях шириной не менее 1,5 м;

• проходы между параллельно расположенными производственными печами, сушилками шириной не менее 2 м;

Требования для рабочих мест:

• рабочие места должны быть организованы с учетом удобства обслуживания и эргономических требований, изложенных в ГОСТ 12.2.032-78, ГОСТ 12.2.033-78.

• на рабочих местах должны быть обеспечены нормативные санитарно-гигиенические условия (температура, влажность, подвижность воздуха, концентрация вредных веществ в соответствии с СН 4088-86, уровень шума и вибрации по СН 3223-85 и СН 3044-84 (см. Прил. 6, 7 и разд. 6.4 настоящих Правил).

• опасные зоны на рабочих местах должны быть обозначены сигнальными цветами и знаками безопасности по ГОСТ 12.4.026-76.

• на рабочих местах должны быть вывешены инструкции по технике безопасности и взрыво-пожаро безопасности.

• на рабочих местах должны находиться средства индивидуальной защиты в соответствии с гл. 15 настоящих Правил [20].