Nuovo Qui Italia piu_Libro per lo studente
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Unità 2
RICORDA CHE…
alcuni nomi di persona di genere femminile in -a riferiscono più spesso ad uomini che a donne:
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spia |
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spie |
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guida |
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guide |
la |
guardia |
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le |
guardie |
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sentinella |
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sentinelle |
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recluta |
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reclute |
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Allo stesso modo alcuni nomi di genere maschile in -o si riferiscono a donne, come il nome delle cantanti:
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contralto |
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contralti |
il |
soprano |
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i |
soprani |
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mezzosoprano |
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mezzosoprani |
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In questo caso bisogna fare l’accordo con il genere grammaticale del nome. Esempio:
Il soprano è stato molto bravo (riferito a donna)
La guida è molto esperta (riferito a uomo e donna)
La guardia è molto attenta (riferito ad un soldato).
Così il nome persona che, di genere femminile, può riferirsi a uomo o a donna. Esempio:
Luisa
èuna cara persona
Franco
30
IL CIOCCOLATO NELLA STORIA
DCentro America il merito di aver dato il via alla coltivazione della pianta diobbiamo al popolo degli Olmechi del
cacao. Circa 2000 anni fa i Maya, provenienti dal Guatemala, si impossessano delle terre degli Olmechi e realizzano delle vere piantagioni (150 d.C.). Nello Yucatan si diffonde l’uso del cacao come moneta di scambio (600 d.C.) e la civiltà del luogo raggiunge il culmine del proprio splendore (700 d.C.). Nel periodo compreso fra il 900 e il 1000, gli Aztechi, dopo aver sottomesso i Maya, elevano il cacao a simbolo della loro cultura, con il nome di Dio del cioccolato.
Il nome
Nel 1502 Cristoforo Colombo conosce il cacao, che riceve in una coppa d’oro come dono al primo incontro con gli indigeni. Questi misteriosi semi non lo colpiscono in modo particolare. Sarà invece lo spagnolo Hernán Cortés, arrivato in Messico nel 1519 per conquistare l’impero azteco, a capire l’importanza di questo elemento così energetico e, rientrando in patria, porta in dono al suo re le fave di cacao e gli strumenti per preparare la nuova bevanda che ben presto diventa di gran moda fra nobili, borghesi ed ecclesiastici spagnoli. Nel 1589 in Spagna si aprono i primi laboratori per la lavorazione delle fave di cacao e saranno Belgio e Olanda (sotto il dominio spagnolo) a divenire le sedi più adatte.
Il cacao sarà così conosciuto e apprezzato in tutta l’Europa.
All’inizio del 1900 nascono specialità come baci, pralines e cioccolatini ripieni.
Nel 1941 il cioccolato diventa alimento base per le truppe americane per il suo apporto energetico. Nel 2000 nascono un po’ dappertutto associazioni, club, scuole, tutti all’insegna del “cibo degli dei”.
Nicoletta Negri, Cioccolato, che passione
dare il via iniziare, cominciare
culmine grado massimo
apporto contributo
Al
lavoro!
9. Scrivi il significato della seguente espressione:
prendere in considerazione ............................................................
.................................................................................................................................
.................................................................................................................................
10. Completa la griglia:
Quando? |
Chi? |
Che cosa |
Dove? |
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succede? |
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150 |
I Maya |
realizzano |
Centro |
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vere |
America |
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piantagioni |
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di cacao |
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600 |
............................... |
............................... |
............................... |
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............................... |
............................... |
............................... |
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............................... |
............................... |
............................... |
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700 |
............................... |
............................... |
............................... |
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............................... |
............................... |
............................... |
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............................... |
............................... |
............................... |
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900/1000 |
............................... |
............................... |
............................... |
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............................... |
............................... |
............................... |
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............................... |
............................... |
............................... |
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1502 |
............................... |
............................... |
............................... |
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............................... |
............................... |
............................... |
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............................... |
............................... |
............................... |
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1519 |
............................... |
............................... |
............................... |
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............................... |
............................... |
............................... |
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............................... |
............................... |
............................... |
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1589 |
............................... |
............................... |
............................... |
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............................... |
............................... |
............................... |
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............................... |
............................... |
............................... |
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1900 |
............................... |
............................... |
............................... |
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............................... |
............................... |
............................... |
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............................... |
............................... |
............................... |
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1941 |
............................... |
............................... |
............................... |
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............................... |
............................... |
............................... |
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............................... |
............................... |
............................... |
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2000 |
............................... |
............................... |
............................... |
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............................... |
............................... |
............................... |
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............................... |
............................... |
............................... |
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31
Unità 2
11.
12.
13.
Scrivi il plurale dei seguenti nomi: |
|
la coltivazione........................................................................................... |
il seme ............................................................................................................................. |
la pianta ........................................................................................................ |
l’energetico .................................................................................................................. |
la piantagione .......................................................................................... |
il nobile ........................................................................................................................... |
lo scambio................................................................................................... |
il borghese ................................................................................................................... |
la civiltà ........................................................................................................ |
l’ecclesiastico ............................................................................................................ |
lo splendore ............................................................................................. |
la lavorazione ............................................................................................................. |
il simbolo...................................................................................................... |
la sede ............................................................................................................................. |
il dio ................................................................................................................ |
l’associazione ............................................................................................................ |
la coppa ....................................................................................................... |
il club ................................................................................................................................ |
Racconta la storia del cioccolato e poi scrivila:
....................................................................................................................................................................................................................................................................................
....................................................................................................................................................................................................................................................................................
....................................................................................................................................................................................................................................................................................
....................................................................................................................................................................................................................................................................................
Unisci con le frecce ogni verbo al sostantivo, creando un’espressione significativa:
dedicare |
una mano |
dare |
un master |
organizzare |
il tempo |
gustare |
carriera |
seguire |
un corso di cucina |
frequentare |
una festa |
fare |
idea |
cambiare |
un caffè |
14. Dopo aver ascoltato attentamente, completa la seguente griglia:
|
4 |
Torta di mele |
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ingredienti |
esecuzione |
utensili |
cottura |
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..................................................................... |
|
..................................................................... |
..................................................................... |
gradi |
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..................................................................... |
..................................................................... |
..................................................................... |
..................................................................... |
|
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..................................................................... |
..................................................................... |
..................................................................... |
..................................................................... |
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|
..................................................................... |
..................................................................... |
..................................................................... |
..................................................................... |
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..................................................................... |
..................................................................... |
..................................................................... |
..................................................................... |
|
|
..................................................................... |
..................................................................... |
..................................................................... |
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|
|
..................................................................... |
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..................................................................... |
..................................................................... |
tempo |
|
..................................................................... |
..................................................................... |
..................................................................... |
..................................................................... |
|
|
..................................................................... |
..................................................................... |
..................................................................... |
..................................................................... |
|
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..................................................................... |
..................................................................... |
..................................................................... |
..................................................................... |
|
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..................................................................... |
..................................................................... |
..................................................................... |
..................................................................... |
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..................................................................... |
..................................................................... |
..................................................................... |
..................................................................... |
|
|
..................................................................... |
..................................................................... |
..................................................................... |
..................................................................... |
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32
15. Completa con le preposizioni:
Il cacao nella geografia: dove si coltiva
Asia, Africa, Caraibi e America Latina sono i paesi
................................................................................................ |
grandi piantagio- |
ni ..................................................... |
cacao. ..................................................... |
queste zone ..................................................... |
globo, le piante |
..................................................... cacao, alte tre metri, crescono |
|
............................................ ombra |
...................................... imponenti al- |
beri tropicali. Le condizioni climatiche, che vedono sta-
gioni piuttosto uniformi, permettono ............................................... |
|
|
piante ..................................................... |
cacao ........................................ |
fio- |
rire praticamente tutto l’anno. Il nome .......................................... |
|
|
frutto ..................................................... |
cacao è cabosside. Ha una |
|
forma oblunga ................................................................. |
|
dimensioni |
.......................................................................... |
un ananas. La raccolta |
|
............................................ |
cabossidi si effettua durante tutto l’an- |
|
no ma ci sono due periodi più importanti: aprile-maggio e ottobre-novembre.
Nicoletta Negri, Cioccolato, che passione
Il nome
Occhio…
a quei nomi di genere maschile in -o che diventano di genere femminile nel plurale, con desinenza in -a:
l’ |
|
uovo |
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|
uova |
||
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paio |
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|
paia |
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miglio |
|
le |
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miglia |
||
il |
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centinaio |
|
centinaia |
||||
|
|
migliaio |
|
|
|
migliaia |
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riso (ridere) |
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risa (ridere) |
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… e a: |
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MILLE |
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euro |
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due |
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MILA |
euro |
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RICORDA CHE…
ci sono alcuni nomi che hanno un doppio plurale; al plurale maschile hanno un significato, al plurale femminile un altro:
i cigli (di una strada) |
|
i gridi (dell’animale) |
il ciglio |
|
il grido |
le ciglia (dell’occhio) |
|
le grida (dell’uomo) |
|
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|
i muri (della casa) |
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i labbri (di una ferita) |
il muro |
|
il labbro |
le mura (della città) |
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le labbra (della bocca) |
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|
gli ossi (degli animali) |
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i corni (strumenti musicali) |
l’osso |
|
il corno |
le ossa (dell’uomo) |
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le corna (dell’animale) |
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|
|
|
|
|
i bracci (della poltrona) |
|
i fondamenti |
il braccio |
|
(di una scienza) |
le braccia (dell’uomo) |
|
il fondamento |
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le fondamenta |
|
|
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|
(di una casa) |
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i diti (singolarmente: i diti pollici)
il dito
le dita (nell’insieme: la mano ha cinque dita)
Non cambiano di significato: |
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||
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i ginocchi |
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gli orecchi |
|
il ginocchio |
|
l’orecchio |
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le ginocchia |
|
le orecchie |
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33
Unità 2
A t t e n z i o n e !
Il frutto i frutti (maschile) si usa in senso figurato:
Èil frutto
del mio lavoro
Sono |
i frutti |
oppure quando indica i frutti che sono ancora sull’albero; es.: «È un albero carico di frutti».
La frutta (femminile singolare) è quella già colta dall’albero, che di solito compriamo al negozio; es.: «Ho comprato due chili di frutta»; «Mangio molta frutta».
16. Scrivi accanto ad ogni nome il corrispettivo maschile o femminile:
il conte ........................................................................................................ |
la collega ............................................................................................................ |
lo scultore ................................................................................................ |
la poetessa ....................................................................................................... |
lo zingaro .................................................................................................. |
la pittrice ............................................................................................................. |
l’elefante ................................................................................................... |
il custode ........................................................................................................... |
la suora ...................................................................................................... |
la suocera .......................................................................................................... |
la consorte ............................................................................................... |
la fotografa ....................................................................................................... |
il dottore .................................................................................................... |
l’imperatore ...................................................................................................... |
il farmacista ............................................................................................ |
l’astrologo .......................................................................................................... |
il pediatra .................................................................................................. |
il pasticciere .................................................................................................... |
il commerciante ................................................................................... |
la ricercatrice .................................................................................................. |
17. Leggi attentamente le seguenti parole e riscrivile aggiungendo, solo quando è possibile, il suffisso -ista:
professione, giornale, sindacale, ideale, maschile, reale, igiene, bambino, speciale, auto, arte, musica, funzione,
emigrazione, sano, integrale, politico, pessimo, collezione, opportuno, comune, facile, sociale, chitarra, compli-
cato, progresso, difficile.
..........................................................................................................................................................................................................................................................................
..........................................................................................................................................................................................................................................................................
..........................................................................................................................................................................................................................................................................
18. Scrivi dei nomi maschili e femminili, derivati dai verbi elencati qui sotto, con terminazione in -tore/-trice o in -ante/-ente.
leggere lettore/lettrice; cantare cantante
collaborare, lavorare, scrivere, calcolare, dipingere, scolpire, vendere, comporre, giocare, scommettere, amministrare, commerciare, ricercare, cantare, dirigere, abitare, agire, smacchiare, usare, viaggiare, perdere, sciare, visitare, chiedere, mandare.
-tore/-trice -ante/-ente
........................................................................................................................... .....................................................................................................................................
........................................................................................................................... .....................................................................................................................................
34
Formazione del plurale
S
i n t esi
g
|
|
c |
|
i |
|
t |
||
a |
|
|
ram |
|
|
m |
|
|
ale
|
singolare |
|
plurale |
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|
|
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|
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maschile |
-o |
(il libro) |
-i |
(i libri) |
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|
|
femminile |
-a |
(la borsa) |
-e |
(le borse) |
|
|
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|
|
maschile |
|
(il giornale) |
|
(i giornali) |
e |
-e |
|
-i |
|
femminile |
|
(la parete) |
|
(le pareti) |
|
|
|
|
|
|
-a |
(l’atleta) |
|
(gli atleti) |
maschile |
-ista |
(il giornalista) |
-i |
(i giornalisti) |
|
-cida |
(l’omicida) |
|
(gli omicidi) |
|
|
|
|
|
|
-a |
(l’atleta) |
|
(le atlete) |
femminile |
-ista |
(la giornalista) |
-e |
(le giornaliste) |
|
-cida |
(l’omicida) |
|
(le omicide) |
|
|
|
|
|
maschile |
-ìo |
(lo zìo, il mormorìo) |
-ìi |
(gli zìi, i mormorìi) |
(conservano la i nel plurale quei nomi maschili in cui la i è tonica, cioè accentata: ì)
maschile |
-io |
(l’armadio, il bacio) |
-i |
(gli armadi, i baci) |
|
(se la i non è tonica non s’aggiunge la i nel plurale) |
|
||||
|
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femminile |
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-cìa |
(la farmacìa) |
-cìe |
(le farmacìe) |
|
|
-gìa |
(la bugìa) |
-gìe |
(le bugìe) |
(conservano la i nel plurale i nomi femminili in cui la i è tonica) |
|||||
|
|
|
|
|
|
femminile |
|
-cia |
(la camicia) |
-cie |
(le camicie) |
|
|
-gia |
(la ciliegia) |
-gie |
(le ciliegie) |
(conservano la i nel plurale i nomi femminili in cui -cia e -gia sono preceduti da vocale)
femminile |
-cia |
(l’arancia) |
|
-ce |
(le arance) |
|
-gia |
(la pioggia) |
|
-ge |
(le piogge) |
(perdono la i nel plurale quei nomi femminili in cui -cia e -gia sono preceduti da consonante)
maschile |
|
-co |
(il cuoco) |
|
-chi |
(i cuochi) |
|
|
-go |
(il lago) |
|
-ghi |
(i laghi) |
ma: |
|
|
(greco) |
|
|
(greci) |
|
|
|
(austriaco) |
|
(austriaci) |
|
|
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||
|
|
|
(il medico) |
|
|
(i medici) |
maschile |
-ico |
(l’amico) |
-ici |
(gli amici) |
||
|
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|
(il politico) |
|
|
(i politici) |
ma: |
|
fico |
|
|
|
fichi |
|
|
antico |
|
|
antichi |
|
|
|
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|
|
||
35
Unità 2
|
|
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|
|
|
singolare |
|
|
plurale |
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||||
|
|
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|
|
|
|
|
|
|
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|
|
|
||
|
|
|
|
|
|
|
-(i)ca |
(la barca) |
|
|
-che |
(le barche) |
|
||
|
|
|
|
femminile |
|
|
(l’amica) |
|
|
|
(le amiche) |
|
|||
|
|
|
|
|
|
|
-ga |
(la maga) |
|
|
-ghe |
(le maghe) |
|
||
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
||||
|
|
|
|
maschile |
-logo |
(il filologo) |
|
|
-logi |
(i filologi) |
|
||||
|
|
|
|
|
|
|
|
(lo speleologo) |
|
|
|
(gli speleologi) |
|
||
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|
(il catalogo) |
|
|
|
(i cataloghi) |
|
||
|
|
|
|
maschile |
-logo |
(il dialogo) |
|
|
-loghi |
(i dialoghi) |
|
||||
|
|
|
|
|
|
|
|
(il monologo) |
|
|
|
(i monologhi) |
|
||
|
|
Il plurale -logi si riferisce a persone, mentre si preferisce aggiungere una h (-loghi) nei nomi riferiti a cose. |
|
||||||||||||
|
|
|
|
|
|
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|
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||||||
|
|
Formazione del femminile |
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I nomi che al maschile terminano in |
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|
formano il femminile con la desinenza |
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|||
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|
il figlio |
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|
|
la figlia |
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|||
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|
|
|
|
|
il gatto |
|
|
|
la gatta |
|
|||
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|
|
|
|
-o |
|
il casalingo |
|
|
-a |
la casalinga |
|
|||
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|
|
|
|
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|
||||||||
|
|
|
|
|
|
|
l’impiegato |
|
|
|
l’impiegata |
|
|||
|
|
|
|
|
|
|
lo zio |
|
|
|
la zia |
|
|||
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|||||||
|
|
|
I nomi che al maschile |
|
|
formano il femminile |
|
||||||||
|
|
|
terminano in |
|
|
|
|
|
|
con la desinenza |
|
||||
|
|
|
|
|
|
|
il padrone |
|
|
|
la padrona |
|
|||
|
|
|
|
|
-e(-iere) |
il signore |
|
|
-a |
la signora |
|
||||
|
|
|
|
|
il cameriere |
|
|
la cameriera |
|
||||||
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|||||
|
|
|
|
|
|
|
l’infermiere |
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l’infermiera |
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|||
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|||||||
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Alcuni nomi che al maschile |
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formano il femminile |
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||||||||
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terminano in |
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con il suffisso |
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||||
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il poeta |
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la poetessa |
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il duca |
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la duchessa |
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-a |
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il profeta |
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-essa |
la profetessa |
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-e |
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il conte |
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la contessa |
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il principe |
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la principessa |
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il professore |
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la professoressa |
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I nomi che al maschile |
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formano il femminile |
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||||||||
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terminano in |
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con il suffisso |
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il direttore |
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la direttrice |
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il collaboratore |
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la collaboratrice |
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-tore |
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il pittore |
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-trice |
la pittrice |
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lo scrittore |
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la scrittrice |
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l’ambasciatore |
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l’ambasciatrice |
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l’attore |
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l’attrice |
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ma: |
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il dottore |
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la dottoressa |
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36
Il nome • Sintesi grammaticale
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Restano invariati al femminile i nomi maschili che terminano in |
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-ista |
il professionista |
-ista |
la professionista |
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-cida |
il suicida |
-cida |
la suicida |
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alcuni nomi maschili che terminano in |
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il collega |
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la collega |
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-a |
l’astronauta |
|
-a |
l’astronauta |
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il pediatra |
la pediatra |
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||||||||
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l’atleta |
|
l’atleta |
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||||||
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i nomi maschili che terminano in |
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il cantante |
|
la cantante |
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||||||
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|
-ante |
il negoziante |
-ante |
la negoziante |
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||||||
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|
-ente |
il parente |
-ente |
la parente |
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||||||
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|
il dirigente |
|
la dirigente |
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||||||
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ma: |
lo studente |
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la studentessa |
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l’elefante |
|
l’elefantessa |
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I nomi che al maschile terminano in |
formano il femminile (partendo dalla radice |
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|
dell’infinito del verbo corrispondente) con il suffisso |
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|
il difensore |
|
la difenditrice (difend-ere) |
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||||||
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-sore |
il possessore |
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-itrice |
la posseditrice (possed-ere) |
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il trasgressore |
|
la trasgreditrice (trasgred-ire) |
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Rimangono invariati alcuni nomi in |
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-e |
il |
nipote |
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custode |
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la |
consorte |
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Sono casi particolari:
genere |
genere |
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genere |
genere |
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genere |
genere |
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maschile |
femminile |
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maschile |
femminile |
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maschile |
femminile |
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eroe |
eroina |
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papà |
mamma |
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uomo |
donna |
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re |
regina |
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padre |
madre |
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maschio |
femmina |
|
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zar |
zarina |
|
marito |
moglie |
|
fratello |
sorella |
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dio |
dea |
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genero |
nuora |
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frate |
suora |
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celibe |
nubile |
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37
Unità 2
RICORDA CHE…
alcuni nomi maschili in -o e in -e si comportano come quei nomi maschili in -a che aggiungono al femminile il suffisso -essa. Questo suffisso potrebbe conferire al sostantivo un’intonazione ironica, in particolar modo se usato per alcune professioni. Nell’italiano contemporaneo si tende a lasciare il nome al maschile anche se riferito a donne. Esempio:
l’avvocato (anziché l’avvocatessa) Luisa Rossi; il vigile urbano (anziché la vigilessa) Paola Guerri.
Anche la parola presidente, riferita a una donna, si lascia spesso invariata: il presidente o la presidente.
Nomi invariabili
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singolare |
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plurale |
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la specie |
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le specie |
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femminile |
-ie |
la serie |
-ie |
le serie |
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la carie |
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le carie |
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ma: |
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la superficie |
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le superfici |
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la moglie |
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le mogli |
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la foto |
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le foto |
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femminile |
-o |
la radio |
-o |
le radio |
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la moto |
le moto |
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l’auto |
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le auto |
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ma: |
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la mano |
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le mani |
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l’eco (femminile) |
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gli echi (maschile) |
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maschile |
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il brindisi |
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i brindisi |
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e |
-i |
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-i |
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femminile |
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la crisi |
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le crisi |
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maschile |
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il tabù |
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i tabù |
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e |
— |
la città |
— |
le città |
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femminile |
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la virtù |
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le virtù |
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il vaglia |
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i vaglia |
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il cinema |
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i cinema |
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maschile |
-a |
il gorilla |
-a |
i gorilla |
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il sosia |
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i sosia |
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il boia |
|
i boia |
Sono invariabili i monosillabi: il re i re, la gru le gru, il tè i tè.
Nomi stranieri
I nomi stranieri restano invariabili:
il week-end i week-end; il bar i bar; lo sport gli sport; la chance le chance; il film i film
A t t e n z i o n e ! all’aggettivo pari che, come i suoi composti impari e dispari, è invariabile. Esempio:
In Italia non ci sono pari opportunità nelle faccende domestiche per le donne e gli uomini.
38
A |
COPPIE |
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LAVORO
Stasera vai a cena fuori con alcuni amici.
Siete indecisi tra due ristoranti segnalati da Slow food.
ARGOMENTI |
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● Slow food |
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La torre di gnicche |
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● Menu |
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● Prezzi |
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Enoteca con mescita e cucina |
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● Giorno e |
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Piaggia San Martino, 8 Arezzo, Tel. 0575 352035 |
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Orari di apertura |
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A pochi passi dalla splendida piazza Vasari, meglio nota come piaz- |
|
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● Dove si trovano |
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za Grande, il locale ha un’unica saletta arredata semplicemente, |
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● Prenotare |
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con tavoli di legno e sedie impagliate, nonché un piccolo dehors |
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Chiuso il mercoledì |
estivo sistemato sui gradoni a fianco del palazzo delle Logge. Ti- |
|
||||||
pica “osteria nuova”, mostra una grande attenzione al vino: le eti- |
|
|||||||
Orario: 12.00-15.00/18.00-01.00 |
chette della carta, curata con passione, sono circa 800, con un oc- |
|
||||||
Ferie: 2 settimane in |
|
gennaio, 1 in luglio |
chio di riguardo alla produzione locale e un buon servizio anche a bicchiere. |
|
||||
Coperti: 30 + 20 esterni |
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|
Prezzi: 18-25 euro vini |
|
esclusi |
Lucia, aiutata in sala da Stefano, cucina piatti legati alla tradizione toscana, in par- |
|
||||
Si accettano carte di credito e Bancomat |
ticolare aretina. È quasi obbligatorio aprire con i tipici salumi della regione, ac- |
|
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compagnati da un ricco assortimento di crostini e crostoni. I primi sono soprattut- |
|
||
Torta di semolino |
to minestre brodose: zuppa di cipolle, acquacotta casentinese, pappa al pomodo- |
|
||||||
ro. Si può proseguire con i classici e ormai rarissimi grifi all’aretina (spezzatino di |
|
|||||||
al cioccolato |
muso di vitello), la trippa, il polpettone, il baccalà in umido. Per quanto riguarda i |
|
||||||
INGREDIENTI |
formaggi, la scelta è incentrata su pecorini e caprini dell’Appennino serviti con |
|
||||||
marmellate fatte in casa; ottima anche la selezione di oli extravergini. Tra i dolci |
|
|||||||
● 250 grammi di pasta frolla |
preparati da Lucia ci sono la torta di riso, quella farcita con mascarpone e cioc- |
|
||||||
● 1 litro di latte |
colato, la crostata di pere e ricotta, la mousse di ricotta con crema di limone e sca- |
|
||||||
● 100 grammi di zucchero |
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glie di cioccolato, la torta di semolino al cioccolato. |
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● 50 grammi di burro |
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● 150 grammi di semolino |
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● 2 uova |
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Mangiando mangiando |
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● scorza di arancio |
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● un pizzico di sale |
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Far bollire il latte con la |
|
scorza d’arancia, il |
Osteria |
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Piazza Matteotti, 80, Greve in Chianti, Tel. 055 8546372 |
|
||||||
burro e lo zucchero. Aggiungere il semolino a |
|
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||||
pioggia e cuocere per circa 10 minuti. |
Sotto i portici della magnifica |
di cinta senese, pappardelle sul cinghiale, rigatoni |
|
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Lasciare intiepidire e aggiungere i tuorli |
piazza centrale di Greve si |
guanciale cipolla e pomodoro, tagliatelle al sugo |
|
|||||
d’uovo e gli albumi montati a neve. |
trova questo minuscolo locatoscano. Ma anche ottimi spaghetti al pomodoro, |
|
||||||
Versare il composto nello stampo già imbur- |
le: l’arredo è di buon gusto, e |
acciughe e finocchietto selvatico. Tra le zuppe: |
|
|||||
rato e foderato di pasta frolla. Guarnire con |
la piazza fa da scenario al |
pappa al pomodoro e ribollita. Per i secondi, a par- |
|
|||||
una crema al cioccolato e cuocere in forno a |
dehors per la bella stagione. |
te le ricche insalate, è d’obbligo puntare sulle otti- |
|
|||||
180°. Freddare. |
In sala Mirna presenta a voce |
me carni autoctone: gran tegame in umido di cinta |
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il menù del giorno: alcune |
senese con fagioli bianchi, peposo alla fornacina, |
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preparazioni variano secondo |
filetto di manzo lardellato, bistecca alla fiorentina. In |
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stagione, mentre la carta è impostata sulla tradi- |
alternativa, il baccalà in padella ai pomodori passiti. |
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zione grevigiana. |
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Per i dolci, chiedete quelli del giorno. |
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Dalla cucina a vista Salvatore Toscano manda i |
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suoi piatti dai buoni ingredienti e, pur operando in |
La carta dei vini è essenziale, ma non mancano |
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un luogo dove il turismo di massa condiziona molto |
bottiglie – soprattutto del Chianti Classico – che |
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le scelte dei ristoratori, non rinuncia ai sapori au- |
possono soddisfare tutte le esigenze. |
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tentici: quelli toscani, con incursioni nella sua terra |
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Chiuso il lunedì |
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di origine, la Sicilia. Si può iniziare con i crostini to- |
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scani, la fettunta, il carpaccio di filzetta di cinta se- |
Orario: |
mezzogiorno e sera |
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nese oppure con i salumi della vicina macelleria |
Ferie: |
variabili |
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Falorni. Si prosegue con i primi asciutti che utilizza- |
Coperti: |
25 + 35 esterni |
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no una pasta artigianale locale: garganelli sul sugo |
Prezzi: |
20-25 euro vini esclusi |
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Carte di credito MC, Visa, Bancomat |
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