4.Содержание курсовой работы по хранению плодоовощной продукции и картофеля

Введение – объем 0,5-1с

1.Сорта, агротехника и уборка культур, предназначенных для хранения и/или для переработки.

1.1.Сорта картофеля, плодов и овощей, возделываемых в хозяйстве и их характеристика – 0,5-2с.

1.2.Технология возделывания картофеля, плодоовощных и ягодных культур – 3-8с.

1.3.Особенности уборки с целью достижения оптимальных параметров технологических свойств продукции и обеспечения ее сохранности – 2-4с.

2.Особенности транспортировки, послеуборочной подработки и подготовки плодоовощной продукции и картофеля к хранению. Требования по ГОСТ.

2.1.Транспортировка, послеуборочная подработка и подготовка продукции к хранению – 2-8с.

2.2.Требования к качеству по ГОСТ на продукцию, заготовляемую и предназначенную для розничной торговли.

3.Хранение плодоовощной продукции и картофеля.

3.1.Хранилища, используемые в хозяйстве, и их характеристика. Подготовка хранилищ к хранению продукции – 3-8с.

3.2.Особенности хранения плодоовощной продукции и картофеля в хозяйстве. Режимы хранения – 4-8с.

3.3.Виды потерь продукции при хранении – 2-6с.

4.Экономическая эффективность хранения плодо- овощной продукции и картофеля – 3-8с.

Выводы и предложения – 1-1,5с.

Список использованной литературы

Приложения

Курсовая работа должна иметь титульный лист по образцу, данному в приложении 1, оглавление, введение и соответствующие разделы и подразделы, которые определены данным методическим пособием. Подробные требования к составлению введения, разделов курсовой работы по хранению плодоовощной продукции и картофеля приводятся ниже.

Рекомендации к выполнению отдельных разделов курсовой работы

Введение

Во введении должны быть показаны задачи, стоящие перед аграрным сектором экономики страны в области хранения и переработки продукции растениеводства, сокращения ее потерь, а также необходимо подчеркнуть важность хранения и переработки продукции, получаемой в результате возделывания конкретных культур, рассматриваемых по теме курсовой работы.

1. Сорта, агротехника и уборка культур, предназначенных для хранения и/или для переработки

1.1.Сорта картофеля, плодов и овощей, возделываемых в хозяйстве и их характеристика

Если плодоовощная продукция и картофель предназначены на продовольственные цели без дополнительной переработки или будут использоваться в последующем как посадочный материал и маточники, то важно охарактеризовать используемые в хозяйстве сорта с точки зрения лежкости. При необходимости предложить лучшие для хранения сорта.

1.2.Технология возделывания картофеля, плодоовощных и ягодных культур

В этом подразделе необходимо дать описание агротехники картофеля, овощных, плодовых культур, практикуемой в хозяйстве. Отметить положительные и отрицательные стороны принятой технологии с точки зрения получения продукции, отличающейся высокой лежкостью и лучшими технологическими свойствами. Предложить мероприятия по улучшению агротехники.

Пример

На почвах тяжелого гранулометрического состава обычно образуются мелкие клубни, недостаточно вызревшие и не устойчивые к поражению болезнетворными микроорганизмами. Соответственно, собранный урожай хранится плохо. Особенно на таких почвах страдает качество клубней, их лежкость в условиях затяжных дождей. Однако даже на легких и средних по гранулометрическому составу почвах обильные осадки или полив незадолго до уборки приводят к ухудшению качества и сохраняемости продукции. Высокая обводненность клубней способствует их травматизации при уборке. Повышенные нормыазотных удобрений, несбалансированность в отношении доз внесения фосфорных и калийных туков,а иногда дефицит некоторых микроэлементов в почве также снижают сохраняемость клубней, ухудшаются их вкусовые, технологические качества. В частности, может возрасти содержание в клубнях нитратов.

Важно бороться с вредителями и болезнями картофеля. Повреждение вредителями клубней не только увеличивает количество отходов при их переработке, но и также клубни быстрее загнивают, вызывая поражение остальной продукции.