Решение

По таблице 38 находим, что среднем масса 1м³ пшеницы равна 800кг/м³ (для точного определения объемной массы конкретной партии зерна используют пурку. Показатели натурной массы получаются в граммах на 1 литр, их пересчитывают в тонны на 1 м³)

Таблица 38- Масса 1 м³ семян, кг

Культура	Масса 1 м³
пшеница	730-850
рожь	670-750
кукуруза	680-820
ячмень	580-700
горох	750-850
бобы, фасоль	700-800
гречиха	560-650
овес	400-550
просо	670-730
подсолнечник	275-450
лен	580-680
люпин кормовой	730-800

Рекомендуемую высоту насыпи семян находим по таблице 37. Она для пшеницы равна 2,5 м.

Соответственно потребная площадь склада составит:

Площадь =120000кг : (800 кг/куб. м. х 2,5 м) = 60 кв. м

Таким образом, при хранении насыпью складской площади требуется в несколько раз меньше, чем при хранении в мешках.

3.3. Виды потерь продукции при хранении. Количественно-качественный учет зерна при хранении

Дать описание причин потерь зерновой продукции при хранении. Рассчитать предельно-контрольные потери зерна по нормам естественной убыли за период, указанный преподавателем в задании.

Нормы естественной убыли зависят от сроков хранения и других факторов (таблица39).

Таблица 39- Нормы естественной убыли зерна, продуктов его переработки, семян масличных культур и трав при хранении на предприятиях отрасли хлебопродуктов ,% от хранимой массы

Культура или продукция	Срок хране-ния	В элева-торах	В складах		На приспо-соблен-ных для хране-ния площад-ках
			насы-пью	в та-ре
Пшеница, рожь, ячмень, полба	3 мес.	0,045	0,07	0,04	0,12
	6 мес.	0,055	0,09	0,06	0,16
	1 год	0,095	0,115	0,09	–
Овес	3 мес.	0,055	0,09	0,05	0,15
	6 мес.	0,065	0,125	0,07	0,20
	1 год	0,105	0,165	0,09	–
Рис (зерно)	3 мес.	0,045	0,08	0,05	–
	6 мес.	0,075	0,145	0,07	–
	1 год	0,115	0,105	0,10	–
Гречиха	3 мес.	0,055	0,08	0,05	–
	6 мес.	0,075	0,11	0,07	–
	1 год	0,10	0,145	0,10	–
Просо, чумиза, сорго	3 мес.	0,06	0,11	0,06	0,14
	6 мес.	0,08	0,15	0,08	–
	1 год	0,13	0,19	0,10	–
Кукуруза:
в зерне	3 мес.	0,075	0,13	0,07	0,18
	6 мес.	0,115	0,165	0,10	0,22
	1 год	0,155	0,21	0,13	–
в початках	3 мес.	–	0,25	–	0,45
	6 мес.	–	0,30	–	0,55
	1 год	–	0,45	–	–
Горох, чечевица, бобы, фасоль, вика, соя	3 мес.	0,045	0,07	0,04	–
	6 мес.	0,06	0,09	0,06	–
	1 год	0,095	0,115	0,08	–
Подсол-нечное семя	3 мес.	0,13	0,20	0,12	0,24
	6 мес.	0,175	0,25	0,15	–
	1 год	0,225	0,30	0,20	–
Прочие маслич-ные культуры	3 мес.	–	0,10	0,08	–
	6 мес.	–	0,13	0,11	–
	1 год	–	0,17	0,14	–
Крупа и рис обрушенный	3 мес.	–	–	0,04	–
	6 мес.	–	–	0,06	–
	1 год	–	–	0,09	–
Мука	3 мес.	–	–	0,05	–
	6 мес.	–	–	0,07	–
	1 год	–	–	0.10	–
Отруби и мучка	3 мес.	–	0,20	0,12	–
	6 мес.	–	0,25	0,16	–
	1 год	–	0,35	0,20	–
Комбикор-ма	до 1мес, за каж-дый после-дую-щий месяц	–	0,04	–	–
		–	0,01	–	–
Премиксы	3 мес.	–	–	0,12	–
	6 мес.	–	–	0,16	–
Семена трав:
Клевер, люцерна, донник	От 3 до 6мес.	–	–	0,15	–
	Свыше 6 мес.	–	–	0,20	–
Тимофеев-ка, мятлик луговой, полевица белая	От 3 до 6мес.	–	–	0,14	–
	Свыше 6 мес.	–	–	0,22	–
Житняк, пырей, бескорне-вищный, овсяница луговая, овсяница красная, эспарцет, сераделла и др.	От 3 до 6мес.	–	–	0,10	–
	Свыше 6 мес.	–	–	0,15	–
Суданская трава, могар	От 3 до 6 мес.	–	–	0,15	–
	Свыше 6 мес.	–	–	0,25	–
Люпин	От 3 до 6 мес.	–	–	0,18	–
	Свыше 6 мес.	–	–	0,24	–

Примечания:

1. При хранении зерна и семян масличных культур до 3 мес нормы естественной убыли применяются из расчета фактического количества дней хранения, а при хранении до 6 мес и до 1 года —из расчета фактического числа месяцев хранения.

2. При хранении зерна, продуктов его переработки и семян масличных куль­тур более 1 года за каждый последующий год хранения норма естественной убыли считается в размере 0,04 % с пересчетом, исходя из фактического числа месяцев хранения.

3. Норма убыли для зерносмеси устанавливается по основной культуре, содер­жащейся в смеси.

4. Указанные нормы естественной убыли при хранении продукции не распро­страняются на муку, крупу и семена зерновых, бобовых, масличных культур и ку­курузу, принимаемые и отпускаемые по стандартной массе мешков.

5. Комбикорма,хранящиеся в складе насыпью, норма естественной убыли до 1 месяца — 0,04%, за каждый последующий — 0,01%.

6. Нормы механических потерь:

— для зерна и семян масличных культур при погрузке и разгрузке механи­зированным способом в складах — 0,044%;

— в элеваторах — 0,03%;

— для продукции в таре и кукурузы в початках — 0,014%.

При среднем сроке хранения партии зерна до 3-х месяцев для расчета естественной убыли применяется формула:

Х = А х Б/90,

где Х – естественная убыль, %;

А – норма убыли при хранении до 3-х месяцев, %;

Б - среднее количество дней хранения.

При среднем сроке хранения партии зерна свыше трех месяцев величину естественной убыли находят по другой формуле:

Х = А + Б х В/Г

где А – норма убыли за предыдущий срок хранения, %;

Б – разница наивысшей нормы для данного промежуточного срока хранения и предыдущей нормы убыли, %;

В – разница между средним сроком хранения данной партии и сроком хранения, установленным для предыдущей нормы;

Г - число месяцев хранения, к которому относится разница между нормами убыли Б.

Пример

Определить величину предельно-контрольной нормы естественной убыли зерна, если по акту зачистки зерна ячменя, хранящегося в складе насыпью, в расходе значится 400000 кг со средним сроком хранения:

1) 60 дней; 2) 223 дня.