1.2. Технология возделывания зерновых и зернобобовых культур.

Агротехника зерновых и зернобобовых культур во многом влияет не только на их урожайность, но и на технологические свойства зерновой массы. Поэтому в этом подразделе необходимо указать, какие агротехнические мероприятия способствуют изменению качества зерна в желаемом направлении. Отметить те факторы (например, вредители, болезни, неблагоприятные погодные условия и пр.), которые ухудшают качество зерновой массы.

Пример

Так, избыточное внесение азотных удобрений под ячмень, предназначенный на пивоваренные цели, может ухудшить технологические свойства получаемой продукции. Сильное размножение клопа–черепашки на полях пшеницы приводит к резкому падению содержания клейковины в поврежденном зерне. Иногда ферменты слюны насекомого настолько сильно действуют на продукцию, что клейковина почти не отмывается и в результате такое зерно часто нельзя использовать для хлебопечения. Хлебопекарные свойства муки резко ухудшаются уже при содержании 1-3% зерна, поврежденного клопом-черепашкой. Выявлено, что протеиназы, содержащиеся в слюне насекомых, разрушают белки зерна. Хлебопродукты получаются плотные, не пышные, низкого объемного выхода, т.к. газоудерживающая способность теста слабая. Они плохо усваиваются. Попадание недоразвитого зерна в поле под ранние заморозки или его прорастание также отрицательно сказываются на количестве и качестве клейковины.

Низкий уровень агротехники, отсутствие средств химзащиты растений приводит к сильному развитию сорняков в посевах зерновых культур и соответственно ниже натура убранного зерна, выше его влажность и содержание сорной примеси в урожае. Такая зерновая масса активно дышит, ее трудно хранить и она быстро самосогревается.

В этом подразделе курсовой работы указать, какие негативные факторы при возделывании зерновых и зернобобовых культур в условиях хозяйства в наибольшей степени ухудшают технологические свойства продукции, ее лежкость, предложить конкретные меры, направленные на изменение ситуации. Отметить положительные стороны агротехники. Особый упор в анализе делать на технологию возделывания той зерновой или зернобобовой культуры, которая выбрана студентом по теме курсовой работы.

1.3. Особенности уборки с целью достижения оптимальных параметров технологических свойств продукции и обеспечения ее сохранности

В этом подразделе необходимо дать описание, как особенности уборки влияют на качество зерновой массы в условиях хозяйства, какие мероприятия проводить, чтобы улучшить технологические и прочие показатели продукции. Например, неоднократное увлажнение –подсушивание зерна при выдержке его в валках при частых атмосферных осадках во время уборки урожая или при временном хранении на току приводит к появлению микротрещин в эндосперме семян, в результате снижается стекловидность, изменяются технологические свойства зерна.

Отметить, какие способы уборки зерновых культур (двухфазная и др.) предпочтительней при полегании растений, их неравномерном развитии, высокой засоренности посевов, пониженной высоте стеблестоя и пр. Как могут повлиять неблагоприятные погодные условия в уборочный период на технологические и прочие свойства зерна?

Какие мероприятия проводятся в хозяйстве, чтобы свести к минимуму потери при уборке, не допустить получения морозобойного зерна или прорастания на корню? Проанализировать комплекс агротехнических мероприятий, применяемых в хозяйстве для повышения посевных качеств семян, отметить их положительные и отрицательные стороны.

Указать урожайность и валовой сбор зерна различных зерновых и зернобобовых культур, возделываемых в хозяйстве, по форме таблицы 15.

Таблица 15- Урожайность и валовой сбор зерна

Культура	Уборочная площадь, га	Урожайность, т/га	Валовый сбор, т

Указать наличие комбайнов и автомобилей, которые в хозяйстве используются для уборки урожая зерновых и зернобобовых культур, по форме таблицы 16.

Таблица 16- Комбайновый и автомобильный парки для уборки урожая

Марка комбайна	Количество комбайнов, шт.	Марка автомобиля	Количество автомобилей, шт.

Исходя из характеристик автомобилей (приложение 3) и комбайнов, количества комбайнов в расчете на 100 га посева зерновых и зернобобовых культур, плечу перевозок урожая, результатов уборочной страды в предыдущие сезоны сделать выводыо достаточности привлекаемого количества комбайнов и автомобилей для уборки зерна в оптимальные сроки. Отметить, как влияют недостаток уборочной техники, уход урожая под снег на свойства убираемой зерновой массы.

Рассчитать потребность хозяйства в семенах для посева зерновых и зернобобовых культур в следующем году по форме таблицы 17.

Таблица 17-Расчет потребности в семенах

Зер-но-вая культура	Плани-руемая пло-щадь посева, га	Нор-ма высе-ва, т/га	Потребность в собственном семенном материале
			Основ-ной фонд, т	страховой и переходя-щий фонды (25% от основного фонда), т	всего в сумме, т

Привести целевое распределение зерна после подработки на току за последний год по форме таблицы 18.

Таблица 18 - Распределение зерна

Куль-тура	Семен-ной фонд		Продоволь-ственный фонд		Фуражный фонд		Все-го, т
	т	%	т	%	т	%

Изучить оснащенность хозяйства автовесами и автомобилеразгрузчиками и при необходимости, основываясь на данных, приведенных в приложениях 4 и 5 и специализированной литературе, опыте соседних хозяйств, предложить свой вариант комплектации зернотока соответствующими механизмами