- •Методические указания для выполнения курсовой работы
- •Содержание
- •1.Цель и задачи курсовой работы
- •2.Требования к выполнению курсовой работы
- •3.Рекомендуемые темы курсовой работы
- •4.Содержание курсовой работы по хранению плодоовощной продукции и картофеля
- •Рекомендации к выполнению отдельных разделов курсовой работы
- •1.3.Особенности уборки с целью достижения оптимальных параметров технологических свойств продукции и обеспечения ее сохранности.
- •2.1.Транспортировка, послеуборочная подработка и подготовка продукции к хранению.
- •2.2.Требования к качеству по гост на продукцию, заготовляемую и предназначенную для розничной торговли.
- •3.Хранение плодоовощной продукции и картофеля
- •3.1.Хранилища, используемые в хозяйстве, и их характеристика. Подготовка хранилищ к хранению.
- •3.2.Особенности хранения плодоовощной продукции и картофеля в хозяйстве. Режимы хранения.
- •(Наименование продукции)
- •3.3.Виды потерь продукции при хранении
- •4.Экономическая эффективность хранения плодоовощной продукции и картофеля
- •Приложения
- •5.Содержание курсовой работы по хранению зерна и семян зерновых и зернобобовых культур
- •1. Сорта, технология возделывания и уборки зерновых и зернобобовых культур
- •1.1 Сорта зерновых культур, возделываемых в хозяйстве, и их характеристика
- •1.2. Технология возделывания зерновых и зернобобовых культур.
- •1.3. Особенности уборки с целью достижения оптимальных параметров технологических свойств продукции и обеспечения ее сохранности
- •2. Технология послеуборочной обработки зерна и семян в хозяйстве. Требования к качеству продукции по гост
- •2.1. Послеуборочная подработка и подготовка продукции к хранению
- •3. Хранение в хозяйстве зерна и семян
- •3.1. Хранилища, используемые в хозяйстве, и их характеристика. Подготовка хранилищ к хранению продукции
- •3.2. Особенности хранения зерна и семян в хозяйстве. Режимы хранения
- •Расчет потребной площади склада при хранении семян в мешках Пример
- •Решение
- •Решение
- •3.3. Виды потерь продукции при хранении. Количественно-качественный учет зерна при хранении
- •Решение
- •1.Согласно таблице 39 норма естественной убыли за период 3 месяца при хранении в складе насыпью равна 0,07%. Масса зерна, подлежащего списанию на естественную убыль, равна:
- •Экономическая эффективность хранения зерна и семян
- •Решение
- •Выводы и предложения
- •6.Содержание курсовой работы по переработке продукции растениеводства на предприятии
- •Курсовая работа
- •Укрытия для буртов и траншей и их примерная толщина
- •Техническая характеристика грузовых автомобилей
- •Техническая характеристика автомобильных весов
- •Техническая характеристика автомобилеразгрузчиков
- •Техническая характеристика вентилируемых бункеров
- •Техническая характеристика воздухонагревателей и теплогенераторов
- •Машины для первичной очистки зерна на продовольственные, фуражные и семенные цели
- •Машины для вторичной очистки семян
- •Машины для химического обеззараживания семян
- •Основные технические показатели зерносушилок различных типов (Малин н.И., 2004)
- •Данилов Клим Прохорович Методические указания для выполнения курсовой работы
- •428003, Г. Чебоксары, ул. К.Маркса, 29
3. Хранение в хозяйстве зерна и семян
3.1. Хранилища, используемые в хозяйстве, и их характеристика. Подготовка хранилищ к хранению продукции
В этом подразделе необходимо дать характеристику имеющихся в хозяйстве зернохранилищ, отметить их преимущества и недостатки, внутреннее оборудование, наличие средств механизации и автоматизации. Выявить оснащенность лаборатории по качеству зерна на току и предложить меры по ее улучшению в соответствии с рекомендациями по комплектации оборудованием, представленными в приложении 19. Дать описание мероприятий по подготовке хранилищ к хранению зерна и семян, обеззараживанию складов и прилегающей территории (приложения 20 и 21). Перечислить мероприятия, проводимые в хозяйстве для подготовки зернотока к работе в следующем сезоне. Проанализировать их и в случае необходимости предложить дополнительные меры на основании рабочего плана, представленного в таблице 34.
Таблица 34 - Примерный рабочий план по подготовке зернотока к работе в новом сезоне
|
№п/п |
Мероприятия |
Примерная дата |
Ответственный |
|
1 |
2 |
3 |
4 |
|
11. |
Вычистка складских помещений |
до 01.06 |
зав.током складом |
|
.2. |
Составление плана реализации остатков урожая прошлых лет на основании акта расчистки |
до 05.06 |
агрономсеменовод |
|
33. |
Очистка складских помещений, оборудования и территорий зернотока от остатков урожая прошлых лет |
до 08.06 |
зав.током зав.складом |
|
44. |
Определение объема текущего ремонта зерноскладов, крытых токов |
до 10.06 |
строительная бригада |
|
55. |
Определение объема текущего ремонта оборудования подсобного инвентаря |
до 20.06 |
гл.механик зернотока |
|
66. |
Ремонт складских помещений, асфальтово-бетонного покрытия |
до 20.06 |
строитель-ная бригада |
|
77. |
Ремонт оборудования и подсобного инвентаря |
до 06.07 |
ремонтная, бригада слесарей |
|
8. |
Мойка зерноскладов и территории зернотока |
до 10.07 |
агроном-семеновод |
|
9. |
Химическое обеззараживание территории зерноскладов и зернотока |
до 10.07 |
агроном-семеновод |
|
10. |
Известкование складских помещений |
до 20.07 |
зав.складом |
|
11. |
Разработка планов размещения зерна на предварительное и стационарное хранение |
до 25.07 |
агроном-семеновод |
|
12. |
Приемка готовности зернотока к работе в новом сезоне |
до 25.07 |
комиссия |
|
13. |
Оформление акта на степень готовности зернотока к работе в новом сезоне |
до 25.07 |
комиссия |
3.2. Особенности хранения зерна и семян в хозяйстве. Режимы хранения
Указать способы хранения и размещения зерна и семян в зависимости от назначения и вида культуры, рассчитать потребность в складской площади для хранения продовольственного, фуражного зерна и семян. Дать описание режимов хранения зерна, практикуемых в хозяйстве мер по борьбе с вредителями хлебных запасов, указать достоинства и недостатки. Изложить правила размещения зерна и семян в складах. Дать описание организации контроля за санитарным состоянием зерна и за хранением зерна и семян в хозяйстве. В подходящем масштабе начертить схему размещения зерна и семян в хранилищах хозяйства. Составить график периодичности наблюдений за зерном и семенами при хранении по форме таблицы 35.
Таблица 35-Наблюдение за состоянием зерна при хранении
|
Дата наблюдения |
Масса партии, т |
Высота насыпи, м |
Температура, ºС |
Влажность, % |
Зараженность, шт./кг |
Примечание | |||||||
|
зерна по слоям |
воздуха | ||||||||||||
|
верхний |
средний |
нижний |
внутри склада |
вне склада |
|
|
| ||||||
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
| |||
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
| |||
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
| |||
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
| |||
Для составления плана работ с хранящейся зерновой массой необходимо использовать таблицу прогнозирования сроков безопасного хранения зерна разных культур (таблица 36).
Таблица 36-Примерные сроки безопасного хранения зерна, сут.
|
Культура |
Влаж-ность зерна,% |
Температура зерна, ºС | ||||||||||||||
|
30 |
25 |
20 |
15 |
10 |
5 |
0 |
-5 | |||||||||
|
Пше-ница, рожь, яч-мень (по дан-ным ВНИИЗ) |
13 |
95 |
130 |
180 |
180 |
180 |
180 |
Не установ-лена | ||||||||
|
14 |
30 |
37 |
78 |
170 |
180 |
180 |
То же | |||||||||
|
15 |
13 |
18 |
33 |
75 |
180 |
180 |
» | |||||||||
|
16 |
6 |
9 |
18 |
35 |
135 |
180 |
» | |||||||||
|
17 |
1 |
3 |
12 |
20 |
75 |
180 |
» | |||||||||
|
18 |
– |
1 |
8 |
12 |
32 |
127 |
» | |||||||||
|
19 |
– |
– |
4 |
8 |
18 |
70 |
» | |||||||||
|
20 |
– |
– |
2 |
5 |
13 |
36 |
» | |||||||||
|
21 |
– |
– |
– |
3 |
10 |
26 |
» | |||||||||
|
22 |
– |
– |
– |
2 |
8 |
22 |
» | |||||||||
|
23 |
– |
– |
– |
1 |
6 |
20 |
» | |||||||||
|
24 |
– |
– |
– |
– |
5 |
18 |
» | |||||||||
|
25 |
– |
– |
– |
– |
3 |
17 |
» | |||||||||
|
26 |
– |
– |
– |
– |
2 |
15 |
» | |||||||||
|
27 |
– |
– |
– |
– |
1 |
13 |
» | |||||||||
|
28 |
– |
– |
– |
– |
– |
12 |
» | |||||||||
|
29 |
– |
– |
– |
– |
– |
11 |
» | |||||||||
|
30 |
– |
– |
– |
– |
– |
10 |
» | |||||||||
|
Рис (по дан-ным ВЗИПП) |
14 |
Не уста-нов-лена |
110 |
120 |
120 |
120 |
120 |
120 |
120 | |||||||
|
15 |
То же |
50 |
94 |
120 |
120 |
120 |
120 |
120 | ||||||||
|
16 |
» |
24 |
46 |
88 |
114 |
120 |
120 |
120 | ||||||||
|
17 |
» |
12 |
20 |
37 |
84 |
104 |
120 |
120 | ||||||||
|
18 |
» |
7 |
12 |
21 |
45 |
85 |
120 |
120 | ||||||||
|
19 |
» |
4 |
7 |
14 |
21 |
45 |
95 |
120 | ||||||||
|
20 |
» |
2 |
4 |
8 |
12 |
23 |
63 |
120 | ||||||||
|
21 |
» |
1 |
2 |
4 |
8 |
14 |
32 |
86 | ||||||||
|
22 |
» |
– |
1 |
2 |
4 |
8 |
18 |
35 | ||||||||
|
23 |
» |
– |
– |
1 |
3 |
5 |
10 |
20 | ||||||||
|
Гречи-ха (по дан-ным ВЗИПП) |
14 |
Не уста-нов-лена |
140 |
140 |
140 |
140 |
140 |
140 |
140 | |||||||
|
15 |
То же |
115 |
140 |
140 |
140 |
140 |
140 |
140 | ||||||||
|
16 |
» |
55 |
105 |
140 |
140 |
140 |
140 |
140 | ||||||||
|
|
17 |
» |
30 |
52 |
125 |
140 |
140 |
140 |
140 | |||||||
|
18 |
» |
20 |
30 |
76 |
140 |
140 |
140 |
140 | ||||||||
|
19 |
» |
12 |
21 |
48 |
95 |
140 |
140 |
140 | ||||||||
|
20 |
» |
8 |
15 |
26 |
57 |
123 |
140 |
140 | ||||||||
|
21 |
» |
5 |
9 |
14 |
40 |
80 |
140 |
140 | ||||||||
|
22 |
» |
4 |
6 |
10 |
26 |
53 |
120 |
140 | ||||||||
|
23 |
» |
3 |
5 |
8 |
17 |
35 |
72 |
130 | ||||||||
|
24 |
» |
2 |
3 |
6 |
12 |
25 |
50 |
82 | ||||||||
|
25 |
» |
1 |
2 |
4 |
9 |
20 |
39 |
60 | ||||||||
|
Про-со (по дан-ным ВЗИПП) |
14 |
11 |
25 |
45 |
90 |
120 |
120 |
120 |
120 | |||||||
|
15 |
6 |
10 |
20 |
58 |
113 |
120 |
120 |
120 | ||||||||
|
16 |
3 |
9 |
10 |
28 |
65 |
120 |
120 |
120 | ||||||||
|
17 |
2 |
4 |
7 |
12 |
27 |
80 |
110 |
120 | ||||||||
|
18 |
1 |
3 |
4 |
7 |
16 |
40 |
83 |
120 | ||||||||
|
19 |
– |
2 |
3 |
5 |
9 |
16 |
52 |
105 | ||||||||
|
20 |
– |
1 |
2 |
4 |
7 |
10 |
22 |
70 | ||||||||
|
21 |
– |
– |
1 |
3 |
5 |
8 |
13 |
35 | ||||||||
|
22 |
– |
– |
– |
2 |
4 |
6 |
10 |
18 | ||||||||
|
23 |
– |
– |
– |
1 |
3 |
4 |
7 |
15 | ||||||||
|
24 |
– |
– |
– |
– |
2 |
3 |
5 |
10 | ||||||||
|
Овес (по дан-ным ВНИИЗ) |
14 |
14 |
26 |
57 |
75 |
90 |
90 |
90 |
90 | |||||||
|
15 |
4 |
10 |
30 |
50 |
90 |
90 |
90 |
90 | ||||||||
|
16 |
2 |
4 |
11 |
20 |
70 |
90 |
90 |
90 | ||||||||
|
17 |
1 |
3 |
7 |
14 |
35 |
90 |
90 |
90 | ||||||||
|
18 |
– |
1 |
4 |
8 |
20 |
70 |
Не установ-лена | |||||||||
|
19 |
– |
– |
2 |
6 |
15 |
46 |
То же | |||||||||
|
20 |
– |
– |
1 |
3 |
10 |
26 |
» | |||||||||
|
22 |
– |
– |
– |
1 |
6 |
20 |
» | |||||||||
|
24 |
– |
– |
– |
– |
4 |
16 |
» | |||||||||
|
26 |
– |
– |
– |
– |
1 |
14 |
» | |||||||||
|
28 |
– |
– |
– |
– |
– |
11 |
» | |||||||||
|
30 |
– |
– |
– |
– |
– |
8 |
» | |||||||||
|
Куку-руза (по дан-ным ВНИИЗ) в зерне: |
15 |
Не уста-нов-лена |
42 |
54 |
70 |
85 |
100 |
120 |
120 | |||||||
|
16 |
То же |
33 |
42 |
54 |
68 |
80 |
100 |
120 | ||||||||
|
17 |
» |
23 |
30 |
40 |
50 |
60 |
77 |
100 | ||||||||
|
18 |
» |
16 |
22 |
30 |
38 |
45 |
58 |
75 | ||||||||
|
19 |
» |
10 |
14 |
20 |
28 |
33 |
44 |
53 | ||||||||
|
20 |
» |
6 |
9 |
14 |
17 |
23 |
32 |
40 | ||||||||
|
|
21 |
» |
4 |
7 |
10 |
13 |
18 |
26 |
33 | |||||||
|
22 |
– |
2 |
4 |
7 |
10 |
14 |
20 |
26 | ||||||||
|
23 |
– |
1 |
3 |
5 |
8 |
12 |
17 |
20 | ||||||||
|
24 |
– |
– |
2 |
4 |
7 |
10 |
15 |
17 | ||||||||
|
25 |
– |
– |
1 |
3 |
6 |
9 |
13 |
16 | ||||||||
|
26 |
– |
– |
– |
2 |
5 |
8 |
12 |
15 | ||||||||
|
28 |
– |
– |
– |
1 |
4 |
7 |
11 |
14 | ||||||||
|
30 |
– |
– |
– |
– |
3 |
6 |
10 |
13 | ||||||||
|
в початках
|
15 |
Не уста-нов-лена |
72 |
93 |
145 |
180 |
180 |
180 |
180 | |||||||
|
16 |
То же |
61 |
80 |
118 |
177 |
180 |
180 |
180 | ||||||||
|
17 |
» |
50 |
68 |
94 |
142 |
180 |
180 |
180 | ||||||||
|
18 |
» |
39 |
53 |
75 |
110 |
180 |
180 |
180 | ||||||||
|
19 |
» |
30 |
42 |
60 |
81 |
120 |
180 |
180 | ||||||||
|
20 |
» |
20 |
32 |
45 |
60 |
80 |
180 |
180 | ||||||||
|
21 |
» |
14 |
25 |
36 |
48 |
64 |
120 |
180 | ||||||||
|
22 |
– |
9 |
18 |
30 |
39 |
54 |
74 |
Не установ-лена | ||||||||
|
23 |
– |
4 |
14 |
24 |
31 |
46 |
61 |
То же | ||||||||
|
24 |
– |
3 |
11 |
20 |
28 |
40 |
54 |
» | ||||||||
|
25 |
– |
2 |
9 |
17 |
25 |
37 |
47 |
» | ||||||||
|
26 |
– |
1 |
8 |
15 |
22 |
34 |
43 |
» | ||||||||
|
28 |
– |
– |
6 |
10 |
17 |
27 |
38 |
» | ||||||||
|
30 |
– |
– |
3 |
5 |
10 |
20 |
28 |
» | ||||||||
|
Семе-на сои (по дан-ным ВЗИПП)
|
12 |
Не уста-нов-лена |
93 |
140 |
140 |
140 |
140 |
140 | ||||||||
|
13 |
То же |
53 |
114 |
140 |
140 |
140 |
140 | |||||||||
|
14 |
» |
29 |
65 |
122 |
140 |
140 |
140 | |||||||||
|
15 |
» |
16 |
38 |
84 |
128 |
140 |
140 | |||||||||
|
16 |
» |
12 |
21 |
58 |
104 |
129 |
140 | |||||||||
|
17 |
» |
9 |
15 |
40 |
82 |
102 |
140 | |||||||||
|
18 |
» |
8 |
12 |
28 |
63 |
83 |
129 | |||||||||
|
19 |
» |
7 |
9 |
19 |
48 |
68 |
111 | |||||||||
|
20 |
» |
6 |
8 |
15 |
36 |
58 |
95 | |||||||||
|
21 |
» |
5 |
7 |
13 |
28 |
49 |
83 | |||||||||
|
23 |
» |
3 |
5 |
9 |
17 |
36 |
64 | |||||||||
|
25 |
» |
2 |
4 |
7 |
10 |
27 |
53 | |||||||||
|
Семе-на сорго (по дан-ным Кубанского фили-ала ВНИИЗ) |
15 |
Не уста-нов-лена |
4 |
9 |
20 |
70 |
Не установ-лена | |||||||||
|
17 |
То же |
3 |
6 |
12 |
28 |
То же | ||||||||||
|
20 |
» |
2 |
3 |
5 |
10 |
» | ||||||||||
|
22 |
– |
– |
1 |
2 |
4 |
6 |
» | |||||||||
|
25 |
– |
– |
– |
1 |
2 |
3 |
» | |||||||||
|
8 |
20 |
30 |
50 |
90 |
90 |
90 |
90 |
90 | ||||||||
|
9 |
6 |
9 |
19 |
34 |
90 |
90 |
90 |
90 | ||||||||
|
10 |
– |
2 |
7 |
14 |
37 |
90 |
90 |
90 | ||||||||
|
11 |
– |
– |
3 |
7 |
15 |
43 |
Не установ-лена | |||||||||
|
12 |
– |
– |
– |
3 |
9 |
25 |
То же | |||||||||
|
13 |
– |
– |
– |
1 |
6 |
21 |
» | |||||||||
|
14 |
– |
– |
– |
– |
5 |
18 |
» | |||||||||
|
15 |
– |
– |
– |
– |
Не установ-лена |
» | ||||||||||
|
16 |
– |
– |
– |
– |
То же |
» | ||||||||||
|
17 |
– |
– |
– |
– |
» |
» | ||||||||||
|
18 |
– |
– |
– |
– |
» |
» | ||||||||||
*Данные получены методом интерполирования.
Примечание. Прочерки показывают, при каких сочетаниях температуры и влажности зерно следует обрабатывать немедленно.
Для того, чтобы по данной таблице определить период безопасного хранения зерновой массы какой-либо культуры необходимо сначала точно измерить температуру и определить ее влажность. Например, если температура зерна 20ºС, а его влажность 18%, то пшеница, рожь, ячмень, соя могут безопасно храниться 8 суток, гречиха – 30, овес – 4, семена подсолнечника должны быть немедленно высушены и охлаждены.
В течение указанных в таблице сроков безопасного хранения зерновая масса обычно хранится без порчи. Тем не менее, даже в этот относительно безопасный по сочетанию влажности зерна и его температуры период возможно развитие процессов самосогревания. Например, вполне вероятно скопление вредителей или повышение влажности в каком-либо месте зерновой насыпи в результате протекания крыши или конденсации влаги при сезонном перепаде температур. Поэтому для полной уверенности в надежности хранения зерновой массы ведут периодическое наблюдение за ней и при необходимости проводят профилактическое вентилирование даже достаточно стойких партий зерна.