- •Методические указания для выполнения курсовой работы
- •Содержание
- •1.Цель и задачи курсовой работы
- •2.Требования к выполнению курсовой работы
- •3.Рекомендуемые темы курсовой работы
- •4.Содержание курсовой работы по хранению плодоовощной продукции и картофеля
- •Рекомендации к выполнению отдельных разделов курсовой работы
- •1.3.Особенности уборки с целью достижения оптимальных параметров технологических свойств продукции и обеспечения ее сохранности.
- •2.1.Транспортировка, послеуборочная подработка и подготовка продукции к хранению.
- •2.2.Требования к качеству по гост на продукцию, заготовляемую и предназначенную для розничной торговли.
- •3.Хранение плодоовощной продукции и картофеля
- •3.1.Хранилища, используемые в хозяйстве, и их характеристика. Подготовка хранилищ к хранению.
- •3.2.Особенности хранения плодоовощной продукции и картофеля в хозяйстве. Режимы хранения.
- •(Наименование продукции)
- •3.3.Виды потерь продукции при хранении
- •4.Экономическая эффективность хранения плодоовощной продукции и картофеля
- •Приложения
- •5.Содержание курсовой работы по хранению зерна и семян зерновых и зернобобовых культур
- •1. Сорта, технология возделывания и уборки зерновых и зернобобовых культур
- •1.1 Сорта зерновых культур, возделываемых в хозяйстве, и их характеристика
- •1.2. Технология возделывания зерновых и зернобобовых культур.
- •1.3. Особенности уборки с целью достижения оптимальных параметров технологических свойств продукции и обеспечения ее сохранности
- •2. Технология послеуборочной обработки зерна и семян в хозяйстве. Требования к качеству продукции по гост
- •2.1. Послеуборочная подработка и подготовка продукции к хранению
- •3. Хранение в хозяйстве зерна и семян
- •3.1. Хранилища, используемые в хозяйстве, и их характеристика. Подготовка хранилищ к хранению продукции
- •3.2. Особенности хранения зерна и семян в хозяйстве. Режимы хранения
- •Расчет потребной площади склада при хранении семян в мешках Пример
- •Решение
- •Решение
- •3.3. Виды потерь продукции при хранении. Количественно-качественный учет зерна при хранении
- •Решение
- •1.Согласно таблице 39 норма естественной убыли за период 3 месяца при хранении в складе насыпью равна 0,07%. Масса зерна, подлежащего списанию на естественную убыль, равна:
- •Экономическая эффективность хранения зерна и семян
- •Решение
- •Выводы и предложения
- •6.Содержание курсовой работы по переработке продукции растениеводства на предприятии
- •Курсовая работа
- •Укрытия для буртов и траншей и их примерная толщина
- •Техническая характеристика грузовых автомобилей
- •Техническая характеристика автомобильных весов
- •Техническая характеристика автомобилеразгрузчиков
- •Техническая характеристика вентилируемых бункеров
- •Техническая характеристика воздухонагревателей и теплогенераторов
- •Машины для первичной очистки зерна на продовольственные, фуражные и семенные цели
- •Машины для вторичной очистки семян
- •Машины для химического обеззараживания семян
- •Основные технические показатели зерносушилок различных типов (Малин н.И., 2004)
- •Данилов Клим Прохорович Методические указания для выполнения курсовой работы
- •428003, Г. Чебоксары, ул. К.Маркса, 29
Министерство сельского хозяйства Российской Федерации
Федеральное государственное бюджетное образовательное
учреждение высшего профессионального образования
«Чувашская государственная сельскохозяйственная академия»
Методические указания для выполнения курсовой работы
по дисциплине «Технология хранения и переработки продукции растениеводства» для студентов, обучающихся по направлению подготовки 35.03.04 «Агрономия»,
профиль подготовки:«Агробизнес»
Чебоксары 2014
УДК 631.563
ББК 41.48
Д 18
Методические указания составлены в соответствии с программой дисциплины «Технология хранения и переработки продукции растениеводства» для студентов, обучающихся по направлению подготовки 35.03.04 «Агрономия» (профиль подготовки«Агробизнес»)
Составитель:
кандидат с.-х. наук, доцент кафедры биотехнологий и переработки сельскохозяйственной продукции Данилов К.П.
Рецензенты:
доцент кафедры земледелия и растениеводства, канд. с.-х. наук Кокуркина О.Т.
доцент кафедры биологии и основ медицинских знаний ФГБОУ ВПО «Чувашский государственный педагогический университетим. И. Я. Яковлева»,канд. с-х. наук Дмитриева О.Ф.
Утверждены методической комиссией факультета биотехнологий и агрономии (протокол №___от _____________20___года)
Рекомендованы учебно-методическим советом ФГБОУ ВПО ЧГСХА (протокол №___от _____________20___года)
@ Данилов К.П., 2014
Содержание
|
№ п/п |
Наименование раздела |
Стр. |
|
|
Введение …..…………………………………………….…………. |
4 |
|
1. |
Цель и задачи курсовой работы………………………… |
5 |
|
2. |
Требования к выполнению курсовой работы………….……………………………………………………. |
6 |
|
3. |
Рекомендуемые темы курсовой работы …………… |
8 |
|
4. |
Содержание курсовой работы по хранению плодоовощной продукции………………………………….. |
11 |
|
5. |
Содержание курсовой работы по хранению зерна и семян зерновых и зернобобовых культур………………………………………………………………. |
42 |
|
6. |
Содержание курсовой работы по переработке продукции растениеводства на предприятии……………………………………………………… |
107 |
|
|
Литература………………………………………………………… |
109 |
|
|
Приложения………………………………………………………. |
114 |
Введение
Важной государственной задачей является сохранение и рациональное использование всего выращенного урожая. Сезонность сельскохозяйственного производства в условиях нашей страны вынуждает на высоком уровне решать вопросы хранения собранной продукции с тем расчетом, чтобы использовать ее на различные нужды в течение длительного срока. Особое значение имеет получение продукции, имеющей заданные технологические, органолептические и прочие свойства. При переработке высококачественного сырья увеличивается выход продуктов или изделий, ценимых потребителями, появляется возможность расширять ассортимент товаров, повышаются прибыльность и рентабельность производства.
Поэтому в условиях рыночной системы хозяйствования агроном должен хорошо ориентироваться в вопросах качества продукции и путях его повышения, знать методы борьбы с потерями продуктов и организацию их хранения, а также современные способы переработки сельскохозяйственного сырья.