
- •1 Теоретические основы управления ассортиментом
- •1.1 Основные понятия управления ассортиментом
- •1.2 Формирование и управление ассортиментом
- •1.3 Принципы управления ассортиментом
- •2 Характеристика и анализ деятельности предприятия чп «кукса»
- •2.1 Характеристика предприятия чп «Кукса о.С.»
- •2.2 Анализ основных показателей деятельности чп «Кукса о.С.»
- •2.2.1 Анализ доходов
- •2.2.2 Анализ расходов предприятия
- •2.2.3 Анализ прибыли предприятия
- •2.2.4 Анализ рентабельности
- •2.3 Swot – анализ чп «Кукса о.С.»
- •2.4 Анализ существующей системы управления ассортимента на предприятии чп «Кукса»
- •3 Разработка мероприятий по совершенствованию системы управления ассортимента на предприятии чп «Кукса о.С.»
- •3.1 Цели и задачи управления ассортиментом на чп «Кукса о.С.»
- •3.2 Основные подходы по созданию системы управления ассортиментом чп «Кукса о.С».
- •3.3 Разработка отм по созданию системы управления ассортиментом чп «Кукса о.С.».
- •3.4 Разработка сметы расходов на программу отм. Построение графика финансирования проекта
- •3.5 Структурирование деятельности предприятия
- •3.6 Функционально-структурный анализ бизнес процессов деятельности чп «Om-cafe»
- •3.7 Моделирование бизнес процесса деятельности предприятия с помощью idef- технологий
- •3.8 Разработка регламентов выполнения смоделированного бизнес процесса.
- •3.9 Разработка положения о цос «Материально-техническое обеспечение» предприятия
- •3.10 Разработка процессных должностных инструкций
- •3.11 Анализ и оценка эффективности системы управления ассортиментом
- •4 Безопасность в чрезвычайных ситуациях на чп «Кукса о.С.»
1.3 Принципы управления ассортиментом
Современные принципы управления ассортиментом в рамках реализации ленивого маркетинга – это основополагающие начала, которыми следует руководствоваться при разработке ассортиментной стратегии.
Принципы управления ассортиментом должны сочетаться с маркетинговой стратегией компании.
1. Сочетаемость. Ассортиментная стратегия должна находиться в соответствии и способствовать развитию сбытовой, ценовой, коммуникационной и другим стратегиям развития компании.
2. Ориентация на покупателей-клиентов. Товар, представленный фирмой, должен соответствовать потребностям и ожиданиям покупателей, иначе он не будет продаваться.
3. Развитие. Потребности клиентов изменяются и растут. Ассортимент должен изменяться не только в соответствии с новыми потребностями, но и опережая их появление.
4. Профессионализм. Управление ассортиментом и оценка его параметров должна осуществляться профессионалом, т. е. человеком, который не только знает теоретические основы управления ассортиментом, но и имеет навыки их использования, а также обладает способностью аналитически мыслить, осуществлять факторный анализ и принимать взвешенные решения.
5. Эффективность. Управление ассортиментом должно приносить свои плоды – увеличивать прибыль компании. Каждая ассортиментная позиция должна вносить свой вклад в увеличение маржинальной прибыли и доходности предприятия. Именно для этого в данной главе были рассмотрены основные показатели оценки состояния ассортимента.
Воплощением принципов управления торгового ассортимента является ассортиментная стратегия.
Ассортиментная стратегия – это ключевой момент формирования и развития товарного ассортимента. Эффективность ассортиментной стратегии – это залог эффективности работы всего предприятия.
Можно определить две цели разработки и реализации ассортиментной стратегии: непосредственную и перспективную.
Непосредственная цель – продажа товаров и увеличение товарооборота предприятия.
Перспективная цель – развитие устойчивой лояльности потребителей к предприятию.
Для достижения данных целей предприятию нужно постоянно работать со своими потребителями, изучать их потребности и прогнозировать возникновение новых. Важное направление ассортиментной стратегии – привлечение новых и удержание постоянных потребителей.
Привлечение новых покупателей, как правило, происходит в период проведения наступательной стратегии, когда предприятие вводит новые ассортиментные позиции, которые будут пользоваться спросом у потенциальных клиентов компании. Однако успех реализации данной стратегии возможен при наличии информации об этих потенциальных потребителях и их потребностях и ожиданиях. Также важно информировать потребителя о том, что в кафе появилась интересующая его продукция. Для этого можно использовать рекламные листовки, плакаты, купоны.
Можно выделить следующие типы наступательных стратегий:
- широкомасштабное наступление – введение новых ассортиментных позиций в большинстве товарных категорий;
- стремление противостоять преимуществам конкурента или превзойти их – введение ассортиментных позиций, присутствующих в ассортименте конкурентной компании и, возможно, их дополнение;
- обходные маневры – поддержание постоянства востребованных позиций и одновременное расширение ассортимента по потенциально востребованным категориям;
- тайная война – небольшое изменение ассортиментной матрицы, основанное на результатах исследований потребностей клиентов, но позволяющее повысить их удовлетворенность от посещения кафе и усилить лояльность;
- активные упреждающие удары – ответные действия изменения ассортимента конкурентами, заключающиеся в соответственном изменении ассортиментной матрицы и ее оптимизации.
Эффективность наступательной стратегии определяется тем, насколько выгоды от ее реализации превышают соответствующие затраты.
Оборонительные стратегии используются для удержания постоянных клиентов. Инструменты их реализации – поддержание постоянства ассортимента, востребованного целевыми потребителями, а также мониторинг появление новых потребностей и их своевременное удовлетворение.
В рамках реализации ассортиментных стратегий следует учитывать некоторые правила формирования и развития ассортимента.
Можно сформулировать следующие правила формирования и развития ассортимента магазина:
- ассортиментный портфель компании должен учитывать потребности целевого и второстепенных покупательских сегментов;
- продуктовый ассортимент должен учитывать основные и сопутствующие потребности покупателей;
- политика ценообразования должна учитывать ассортиментную политику, цены на товары должны формироваться с учетом покупательской способности и обеспечивать рентабельность предприятия.
Таким образом, управление развитием ассортимента компании – важная стратегическая задача, для решения которой требуются профессионализм сотрудников, значительный ресурсный потенциал (наличие финансовых, складских, энергетических и других ресурсов), партнерские взаимоотношения с поставщиками, творчество и многое другое. Однако эффективный ассортимент – это залог активного развития предприятия и укрепления лояльности потребителей.