Карта индивидуальной фотографии рабочего дня

№

п/п

_{Что наблюдалось}

_{Текущее время}

Продолжите-

льность,

мин

_Индекс

ч

мин

1

Начало работы

10

00

2

Получение задание и подготовка рабочего места

10

05

5

Т_пз

3

Шинковка картофеля

10

47

42

Т_о

4

Получение продуктов

11

00

13

Т_в

5

Открывание банок с майонезом

11

10

10

Т_в

6

Открывание банок с зеленым горошком

11

12

2

Т_в

7

Перерыв на завтрак

11

15

3

Т_отл

8

Варка яиц

11

23

8

Т_о

9

Шинковка овощей

11

27

4

Т_о

10

Чистка зеленого лука

11

58

31

Т_о

11

Приготовление салата

12

10

12

Т_о

12

Раскладывание салата

12

25

15

Т_о

13

Уборка стола

12

30

5

Т_обс

14

Смена спецодежды

12

45

15

Т_пот

15

Очистка яиц для салата

12

55

10

Т_о

16

Получение продуктов

13

05

10

Т_в

17

Нарезка мяса

13

10

5

Т_о

18

Шинковка яиц

13

15

5

Т_о

19

Нарезка ветчины

13

25

10

Т_о

20

Нарезка сосисок

13

30

5

Т_о

21

Нарезка рыбы на порции

13

50

20

Т_о

22

Мытье посуды, разделочных досок

13

53

3

Т_обс

23

Разделка кур на порции

14

05

12

Т_о

24

Перерыв на обед

15

05

60

-

25

Нарезка мяса

15

10

5

Т_о

26

Чистка и резка огурцов

15

20

10

Т_о

27

Шинковка яиц

15

25

5

Т_о

28

Приготовление закусок

15

40

15

Т_о

29

Уход из цеха за картофелем

15

43

3

Т_в

30

Шинковка картофеля

15

55

12

Т_о

31

Простой из-за отсутствия сырья

16

07

12

Т_пот

32

Шинковка лука

16

15

8

Т_о

33

Получение продуктов

16

35

20

Т_в

34

Откупоривание бутылок

16

47

12

Т_в

35

Нарезка лимонов

16

52

5

Т_о

36

Разговор с соседом

16

57

5

Т_п

37

Мытье посуды

17

07

10

Т_пр

38

Раскладка шпрот

17

22

15

Т_от

39

Раскладка лимонов

17

27

5

Т_о

40

Разделка рыбы

17

45

18

Т_о

41

Уборка стола, посуды

18

00

15

Т_пз

ИТОГО:

420