Технологічна карта проведення практичного заняття

	ЕТАП	Час, хв	Навчальні посібники	Місце проведення
1	Корекція знань та вмінь студентів шляхом вирішення навчальних задач	20	Довідкові дані	Навчальна аудиторія
2	Виконання лабора-торної роботи, оформлення протоколу	45	Розчин яєчного білка, розчин желатину, на-бір реактивів для ви-солювання і осаджен-ня білків, визначення ізоелектричної точки желатину, хім. посуд та прилади
3	Тестовий контроль	10	Набір тестових зав-дань з біохімії для підготовки студентів до медичного ліцен-зійного іспиту “Крок-1”
4	Аналіз і підведення підсумків заняття	5

Граф логічної структури теми “Фізико-хімічні властивості білків. Методи виділення і фракціонування білків. Класифікація білків: прості білки. Пептиди”

Білки

Фізико-хімічні властивості

1 Амфотерність

2 Розчинність.

3 Денатурація.

4 Взаємодія з хімічними лігандами

Класифікація білків

Складні

Пептиди

Прості

1 Протаміни.

2 Проламіни.

3 Гістони.

4 Глютеліни.

5 Альбуміни.

6 Глобуліни

Методи дослідження

Методи виділення

1 Реакції осадження.

2 Реакції висолювання.

3 Гомогенізація.

4 Діаліз

Методи визначення АК складу

Методи фракціонування

1 Аналіз С- і N-кінцевих залишків.

2 Фермента-тивний гідроліз.

3 Кислотний гідроліз.

4 Ступінчаста деградація за методом П. Едмана

Електрофорез

Ультра-центрифу-гування

Хроматографія

1 Іонообмінна.

2 Афінна.

3 Розподільна.

4 Адсорбційна.

5 Гель-хроматографія

1 Гормони.

2 Пептиди ШКТ.

3 Пептиди α₂-глобулінів крові.

4 Нейропептиди

Заняття 4

Тема. Вивчення класифікації, особливостей будови та методів дослідження складних білків

Актуальність теми. Детальне вивчення структурно-функціо-нальних особливостей складних білків показало, що окремі їх пред-ставники беруть участь саме в ключових метаболічних процесах. Порушення функціонування таких білкових молекул призводить до патологічних змін в обміні речовин, які можуть мати небезпечні клінічні прояви. Так, результатом порушення синтезу гемоглобіну є не лише анемії, а й спадкові захворювання - таласемії, гемоглобінопатії. Причиною іншої спадкової хвороби - хвороби Вільсона-Коновалова - є спадковий дефект іншого складного білка - церулоплазміну, який забезпечує транспорт міді в крові. При спадкових порушеннях синтезу ліпопротеїнів крові можуть розвиватися атеросклеротичні зміни судин, наслідками чого є інфаркт міокарда, інсульт тощо. Теоретичні знання про складні білки і методи їх дослідження можуть бути використані при вивченні таких дисциплін, як патологічна фізіологія, фармакологія, клінічна біохімія та є важливими в майбутній медичній практиці лікаря.

Мета загальна - уміти інтерпретувати наслідки структурно-функціональних змін складних білків та результати методів їх дослідження.

Конкретні цілі, уміти:

1. Використовувати знання про класифікацію, структуру і функції складних білків для пояснення наслідків спадкових та набутих патологічних змін, що пов’язані з функціонуванням окремих представників складних білків.

2. Проводити визначення глікопротеїнів (на прикладі муцину слини), гемопротеїнів (на прикладі гемоглобіну), нуклеопротеїнів.

3. Інтерпретувати результати визначення складних білків.

При підготовці до заняття користуйтеся літературою:

1. Губський Ю.І. Біологічна хімія. - Київ; Тернопіль: Укрмедкнига, 2000. - С. 35-36; 41-56.

2. Гонський Я.І., Максимчук Т.П. Біохімія людини. - Тернопіль: Укрмедкнига, 2001. - С. 52–61.

3. Березов Т.Т., Коровкин Б.Ф. Биологическая химия. - М.: Медицина, 1983. - С. 78–113.

Теоретичні питання

1. Складні білки: класифікація, представники окремих класів, вміст в організмі людини.

2. Загальна характеристика хромопротеїнів, особливості структури, біологічна роль.

3. Гемопротеїни: міоглобін, гемоглобін, цитохроми. Їх біологіч-ні функції та структурні особливості. Нормальний вміст гемо-глобіну в крові. Загальна характеристика гемоглобінопатій і таласемій.

4. Флавопротеїни: особливості будови та роль в організмі.

5. Глікопротеїни: класифікація, особливості структури, поширення, біологічні функції.

6. Ліпопротеїди, фосфопротеїни, металопротеїни: структура, біологічна роль.

7. Нуклеотиди будова, структурні компоненти, номенклатура, біологічна роль. Мінорні азотисті основи та нуклеотиди. Вільні нуклеотиди: участь у метаболічних реакціях та їх регуляції. Циклічні нуклеотиди.

8. Нуклеїнові кислоти: особливості структурної організації, біологічні функції ДНК і РНК. Експериментальне доведення генетичної ролі ДНК (феномен трансформації).

9. Методи вивчення складу та особливостей будови складних білків.

На занятті ви повинні будете виконати експериментальну частину роботи згідно з алгоритмом лабораторної роботи та методикою її проведення.