Добавил:
Upload Опубликованный материал нарушает ваши авторские права? Сообщите нам.
Вуз: Предмет: Файл:
курсовая.docx
Скачиваний:
92
Добавлен:
15.04.2015
Размер:
558.52 Кб
Скачать

2 Анализ факторов внутренней среды

2.1 Характеристика результатов хозяйственной деятельности предприятия

В 2009 году ЧУП «Мозырские молочные продукты» отметило свое 65-летие. А началось все в августе 1944 г., когда после освобождения г. Мозыря от немецко-фашистских захватчиков, началась переработка молока в подсобном помещении Свято-Михайловского собора. За год на предприятии производилась следующая продукция: масло сливочное - 24,4 тонн, масло топленое - 12,07 тонн, мороженое - 5,7 тонн, казеин сухой - 4,9 тонн. В 1950 г. завод уже выпускал сметану, сливки, творог жирный, простоквашу, кефир обезжиренный. Вся продукция выпускалась в крупной расфасовке: фляги, бочки, коробки. В 1963 г. на бывшей окраине г. Мозыря были возведены новые корпуса молочного завода. К этому времени на предприятии был начат розлив продукции в стеклянные бутылки. В январе 1990 г. возведен новый корпус, в котором на следующий год начала работу линия по производству стерилизованного молока (длительного хранения). В 1994 г. начал работу цех по производству мороженого и цех по производству молочных продуктов для детского питания, включая детей грудного возраста. В цехе детского питания было установлено современное импортное оборудование с компьютерным управлением процессом по производству творога - ДМ для детского питания с применением ультрафильтрации сыворотки. В последующие годы в стенах данного цеха появляются йогуртные десерты, лечебно-профилактические кисломолочные продукты и творожные десерты. В начале 90-х гг. завод переживал трудные времена. В это время наблюдался спад производства, но благодаря трудолюбию, настойчивостью и профессионализму коллектива и усилиям руководства, предприятие не только выжило, но и получило признание на белорусском и европейском рынке молочных продуктов. Частное производственное унитарное предприятие «Мозырские молочные продукты» создано решением наблюдательного совета открытого акционерного общества «Румянцевское» от 06 сентября 2005 г. №14 путем выделения из открытого акционерного общества и является правопреемником имущественных и неимущественных прав и обязанностей последнего согласно распределительного баланса.

Учредителем, собственником имущества и вышестоящей организацией является ОАО «Румянцевское». Главным учредительным документом является Устав, которым определены цели и виды деятельности, уставной фонд предприятия, порядок образовании имущества, органы управления, хозяйственная деятельность, реорганизация и ликвидация предприятия.

ЧУП «Мозырские молочные продукты» является юридическим лицом согласно законодательства Республики Беларусь, имеет в хозяйственном ведении обособленное имущество, несет самостоятельную ответственность по своим обязательствам, имеет самостоятельный баланс, может от своего имени приобретать имущественные и личные неимущественные права и нести обязанности, быть истцом и ответчиком в суде, открывать счета в банках, иметь печать, штампы со своим наименованием и иную необходимую атрибутику.

Основной целью деятельности ЧУП «Мозырские молочные продукты» является организация хозяйственной деятельности, целью которой является получение прибыли, удовлетворение экономических интересов Учредителя и работников.

В соответствии целями деятельности и общегосударственным классификатором видов экономической деятельности предприятие осуществляет виды деятельности, основными из которых являются: производство молочных продуктов; переработка молока и производство сыров; растениеводство; животноводство; производство деревянных строительных конструкций и столярных изделий; монтаж, наладка, ремонт и техническое обслуживание промышленного холодильного и вентиляционного оборудования; производство тепловой энергии тепловыми электростанциями, самостоятельными котельными; деятельность профсоюзов; рекламная деятельность; исследования и разработки; предоставление прочих видов услуг потребителям;

Предприятие также осуществляет виды деятельности, на осуществление которых требуется специальное разрешение (лицензия). Основными их них являются: деятельность по обеспечению безопасности юридических и физических лиц; деятельность области промышленной безопасности; деятельность, связанная с осуществлением контроля радиоактивного загрязнения; розничная торговля и общественное питание; деятельность, связанная с использованием природных ресурсов и воздействием на окружающую среду.

Отношения Унитарного предприятия с юридическими и физическими лицами строятся на основе договоров.

Унитарное предприятие реализует свою продукцию, работы, услуги по ценам и тарифам, устанавливаемым самостоятельно или на договорной основе, а в случаях, предусмотренных законодательством Республики Беларусь, - по регулируемым ценам и тарифам.

ЧУП «Мозырские молочные продукты» обладает достаточно мощным производственным потенциалом. Техническое и метрологическое оснащение позволяет обеспечить выпуск продукции в соответствии с требованиями нормативных документов. Санитарное состояние территории предприятия производственных цехов, участков, отделений - удовлетворительное и соответствует требованиям, предъявляемым «Санитарными правилами для предприятий молочной промышленности» и требованиям Ветеринарного законодательства.

Сейчас производственные мощности позволяют перерабатывать до 458 тонн молока в смену. В настоящее время ЧУП «Мозырские молочные продукты» выпускает широкий ассортимент молочной продукции (более 60 наименований), включающий в себя: цельномолочную продукцию; масло животное; сыры жирные; нежирную продукцию; сухое цельное молоко; сухое обезжиренное молоко; сухую молочную сыворотку; казеин технический; заменитель цельного сухого молока.

Значительная широта товарного ассортимента (Приложение Б) для ЧУП «Мозырские молочные продукты» является одним из обязательных условий успеха на рынке, поскольку только расширяя ассортимент, можно в полной мере удовлетворять потребительский спрос различных сегментов рынка, привлечь широкий круг потребителей. Производственная деятельность ЧУП «Мозырские молочные продукты» ориентирована на закупку и переработку молока с массовым выпуском молочных продуктов питания.

В соответствии целями деятельности и общегосударственным классификатором видов экономической деятельности Предприятие осуществляет виды деятельности, основными из которых являются: производство молочных продуктов; переработка молока и производство сыров; растениеводство; животноводство; производство деревянных строительных конструкций и столярных изделий; монтаж, наладка, ремонт и техническое обслуживание промышленного холодильного и вентиляционного оборудования; производство тепловой энергии тепловыми электростанциями, самостоятельными котельными; деятельность профсоюзов; рекламная деятельность; исследования и разработки; предоставление прочих видов услуг потребителям.

Предприятие также осуществляет виды деятельности, на осуществление которых требуется специальное разрешение (лицензия). Основными их них являются: деятельность по обеспечению безопасности юридических и физических лиц; деятельность области промышленной безопасности; деятельность, связанная с осуществлением контроля радиоактивного загрязнения; розничная торговля и общественное питание; деятельность, связанная с использованием природных ресурсов и воздействием на окружающую среду.

На ЧУП «Мозырские молочные продукты» действует комплексная программа развития, включающая в себя освоение прогрессивных технологий, модернизацию оборудования, внедрение новых видов молочной продукции.

Учитывая запросы потребителей, анализируя рынки сбыта, сотрудники ЧУП «Мозырские молочные продукты» постоянно ведут работу по внедрению новых технологий и совершенствованию технологических процессов производства, разработке и выпуску новых видов продуктов, совершенствованию и модернизации упаковки.

Организационная структура является базой, на которой строится управление предприятием. В общем виде под организационной структурой понимается совокупность элементов системы (подразделений завода) и организация взаимосвязей между ними. Организационная структура подчинена выполнению основной цели предприятия – организация производства продуктов нефтепереработки. Она представляет собой иерархическую организационную структуру, построенную по линейно-функциональному принципу, и включает все основные и вспомогательные производственные функции, а также развитую социально бытовую инфраструктуру.

Организационная структура формируется из двух взаимосвязанных составных частей: структуры управления и производственной структуры предприятия. Структура управления обеспечивает выполнение общих и конкретных функций управления, сохраняет целесообразные вертикальные и горизонтальные связи и разделение элементов управления. Структура управления ЧУП «Мозырские молочные продукты» построена по принципу функциональной подчиненности (Приложение А). Возглавляет ЧУП «Мозырские молочные продукты» директор. Осуществление функций и полномочий по управлению всеми сторонами деятельности предприятия возложено на аппарат управления. Большое значение имеет и тот факт, что, хотя организация и зависит полностью от внешней среды, среда эта, как правило, находится вне пределов влияния менеджеров .

Организационная структура синтезирует элемент линейного и функционального управления: линейное руководство исполняет функции Управления основной деятельностью, а узкоспециальные функции делегированы уровням управления, функциональными звеньями. Функциональное звено, специализированное на исполнении определенных функций уполномочено, самостоятельно принимать решения по соответствующим вопросам, вступать в связи с исполнителями всех уровней и нести полную ответственность по принятым решениям. Линейно-функциональная структура управления представляет собой наиболее распространенный вид иерархической структуры. Ее основу составляют так называемый «шахтный» принцип построения и специализация управленческого процесса по функциональным подсистемам организации (маркетинг, производство, исследования и разработки, финансы, персонал и пр.). По каждой из них формируется иерархия служб («шахта»), пронизывающая всю организацию сверху донизу Результаты работы каждой службы аппарата управления организацией оцениваются показателями, характеризующими выполнение ими своих целей и задач. Соответственно строится и система материального поощрения, ориентированная прежде всего на достижение высоких показателей каждой службы. За конечный результат в целом отвечает линейный руководитель (руководитель организации), задача которого состоит в том, чтобы все функциональные службы вносили свой вклад в его достижение. Поэтому он много усилий тратит на координацию и принятие решений по продукции и рынкам. Высокие затраты на эту структуру могут компенсироваться за счет повышения экономических результатов.

Многолетний опыт использования линейно-функциональных структур управления показал, что они наиболее эффективны там, где аппарат управления выполняет рутинные, часто повторяющиеся и редко меняющиеся задачи и функции. Их достоинства проявляются в управлении небольшими предприятиями, а также организациями с массовым или крупносерийным типом производства. Если компания работает не только на внутреннем, но и на международном рынке, эта структура может быть полезной только в случае однородности требований к продукту и технологии его изготовления на всех видах рынка. Если же спрос на разных рынках различен, структура неэффективна.

Существенным препятствием к эффективному использованию этой структуры является то, что она не позволяет быстро реагировать на изменения в области науки и техники, которые чаще всего приводят к «разбалансировке» отношений между функциональными подсистемами. Положение усугубляется утратой гибкости во взаимоотношениях работников аппарата управления из-за высокого уровня формализации, органически свойственной данной структуре. Результатом является замедление и сложности с передачей информации, а это приводит к снижению скорости принятия решений. Необходимость согласования действий разных функциональных служб резко увеличивает объем работы руководителя организации и его заместителей.

Недостатки линейно-функциональной структуры управления на практике усугубляются за счет таких условий хозяйствования, при которых: допускается несоответствие между ответственностью и полномочиями у руководителей разных уровней и подразделений; превышаются нормы управляемости, особенно у директоров и их заместителей; формируются нерациональные информационные потоки; чрезмерно централизуется оперативное управление производством; не учитывается специфика работы различных подразделений; отсутствуют необходимые при этом типе структуры нормативные и регламентирующие документы.

Органами управления предприятием являются: общее собрание акционеров ОАО «Румянцевское»; наблюдательный совет ОАО «Румянцевское»; генеральный директор ОАО «Румянцевское»; директор ЧУП «Мозырские молочные продукты». Полномочия органов управления определены Уставом предприятия. Высшим органом управления является общее собрание акционеров. В период между собраниями акционеров руководство ЧУП «Мозырские молочные продукты» осуществляет наблюдательный совет в соответствии с Уставом, решениями собрания и действующим законодательством.

Миссия предприятия состоит в производстве качественных, доступных для всех слоёв населения молочных продуктов питания. Они принесут любому хорошее настроение и станут любимыми.

Поведем анализ основных показателей хозяйственной деятельности ЧУП «Мозырские молочные продукты» (таблица 2.1) Данные анализа построены на информации отчетов, приведенных в приложении 1 .

Прибыль от реализации продукции за 2010 год составила 1 586 млн. руб., по сравнению с убытком 2009 года (-271 млн. руб.) увеличилась на 1 857 млн. руб. Чистая прибыль в 2010 году составила 720 млн. руб., увеличилась по сравнению с 2009 годом на 1 534 млн. руб. В 2011 году прибыль от реализации продукции составила 1 454 млн. руб., снизилась по отношению к прошлому году на 132 млн. руб., сальдо операционных и внереализационных доходов и расходов (-)246млн. руб., снижение к прошлому году на 205 млн. руб., чистая прибыль 746 млн. руб., увеличилась по отношению к прошлому году на 26 млн. руб.

Таблица 2.1 – Показатели финансово-хозяйственной деятельности ЧУП «Мозырские молочные продукты» в 2009-2011 годах

Показатели

2009 год

2010 год

2011 год

Сравнение

2010г к 2009г

2011г к 2010г

+-, млн. руб.

темп роста, %

+-, млн. руб.

темп роста, %

Выручка от реализации продукции

19 474

25 092

30 035

+5618

128,8

+4943

119,7

Налоги и сборы из выручки

2 161

2 651

2 958

+490

122,7

+307

111,6

Затраты на пр-во и реализацию (+покупная стоимость товаров)

17 584

20 855

25 623

+3271

118,6

+4768

122,9

Прибыль от реализации

-271

+1 586

+1 454

+1857

-132

Рентабельность, %

-1,7

+8,4

+6,1

Сальдо операционных доходов и расходов

0

0

0

0

0

0

0

Сальдо внереализ. доходов и расходов

-375

-451

-246

-76

120,3

+205

54,5

Прибыль до уплаты

-646

1 135

1 208

+1781

-175,7

+205

106,4

Налоги из прибыли

168

415

462

+247

247

+47

111,3

Чистая прибыль

-814

+720

+746

+1534

88,5

+26

103,6

Примечание. Источник: собственная разработка на основе данных организации

В таблице 2.1 проведен анализ показателей по труду анализируемого предприятия за 2009-2010 г.

Как видно из приведенных в таблице данных:

- среднесписочная численность работников на предприятии увеличилась и составила в 2011 г. 103,36% по отношению к уровню 2010 г. и 104,02 % по отношению к уровню 2009 г.:

-увеличились показатели фонда заработной платы и среднемесячной заработной платы работников предприятия,

- на предприятии наблюдается рост объема производства продукции и рост производительности труда как в 2010, так и в 2011 гг.,

- необходимо уделить внимание и тому факту, что на предприятии темпы роста заработной платы превышают темпы роста производительности труда.

Таблица 2.2 - Анализ показателей по труду ЧУП «Мозырские молочные продукты» за 2009-2011 гг.

Показатели

Годы

Темп роста, (%) или отклонения (+/-)

2009

2010

2011

2011г. к 2010

2011 г.

к 2009

1 Среднесписочная численность работников, чел

473

476

492

103,36

104,02

2 ФЗП работников работников, млн р.

3256,8

3888,4

4338,1

111,57

133,20

3 Среднемесячная заработная плата, млн р.

570465

670343

707622

105,56

124,04

4 Объем производства продукции, млн р.

34712

51335

54350

105,87

156,57

5 Среднегодовая выработка продукции, млн р.

73,387

107,85

110,467

102,43

150,53

Примечание. Источник: собственная разработка на основе данных организации

ЧУП «Мозырские молочные продукты» в силу низкого технологического уровня производства, значительного удельного веса ручного труда в производственных процессах, отсутствия собственных оборотных средств на сегодняшний момент является устойчиво неплатежеспособным.

Показатели ликвидности и платёжеспособности за 2009-2011 годы представлены в таблице 2.3. Они характеризуют способность организации погашать краткосрочные обязательства оборотными (текущими) активами. Чем выше покрытие обязательств за счет быстрореализуемых активов, тем надежнее финансовое положение.

Как видно из показателей, приведенных в таблице, значения коэффициентов текущей ликвидности (К1) и обеспеченности собственными оборотными средствами (К2) на протяжении 2009-2011 годов значительно ниже нормативных, что является признаком неудовлетворительной структуры баланса.

Коэффициент текущей ликвидности (К1) при нормативе не менее 1,7 фактически 0,83 на 1.01.2009г. и 0,91 на 1.10.2011г.

Коэффициент обеспеченности СОС (К2) при нормативе не менее 0,3 фактически (-)0,72 на 1.01.2009г. и (-)0,46 на 1.10.2011г.

Коэффициент обеспеченности финансовых обязательств активами (К3) характеризует способность организации рассчитываться по своим финансовым обязательствам после реализации активов. Значение этого коэффициента не превышает предельный норматив (не более 0,85), фактически 0,59 на 1.01.2009г. и 0,43 на 1.10.2011г.

Таблица 2.3 – Показатели ликвидности и платежеспособности ЧУП «Мозырские молочные продукты» в 2009-2011 годах

Показатели

норматив

По состоянию на:

01.01

01.04

01.07

01.10

2009 год

Коэффициент текущей ликвидности (К1)

>1,7

0,83

0,55

0,54

0,63

Коэффициент обеспеченности СОС (К2)

>0,30

-0,72

-0,81

-0,84

-0,6

Коэффициент обеспеченности обязательств активами (К3)

<0,85

0,59

0,61

0,62

0,58

Наличие СОС, млн. руб.

-5 038

-5 830

-6 010

-4 605

2010 год

Коэффициент текущей ликвидности (К1)

>1,7

0,89

0,9

0,89

0,92

Коэффициент обеспеченности СОС (К2)

>0,30

-0,7

-0,7

-0,69

-0,6

Коэффициент обеспеченности обязательств активами (К3)

<0,85

0,58

0,59

0,58

0,57

Наличие СОС, млн. руб.

-5 313

-5 770

-5 550

-5 099

2011 год

Коэффициент текущей ликвидности (К1)

>1,7

0,95

0,99

0,97

0,91

Коэффициент обеспеченности СОС (К2)

>0,30

-0,58

-0,45

-0,41

-0,46

Коэффициент обеспеченности финансовых обязательств активами (К3)

<0,85

0,47

0,46

0,45

0,43

Наличие СОС, млн. руб.

-4 594

-3 846

-3 458

-3 567

Анализ слабых и сильных сторон показал необходимость ведения более активной работы по продвижению своей продукции на рынок путем использования рекламы, совершенствования форм работы с постоянными заказчиками, а также налаживание прямых контактов с потенциальными клиентами. Это позволит организации еще более расширить свою долю в уже освоенном рынке и выйти на новые.

В соответствии с целями деятельности и Общегосударственным классификатором видов экономической деятельности предприятие осуществляет следующие виды деятельности: переработка молока, кроме консервирования, производство сыров; производство мороженого; производство детского питания и диетических пищевых продуктов; штукатурные работы; столярные и плотницкие работы; устройство покрытий пола и облицовка стен и малярные работы; оптовая торговля молочными продуктами, яйцами, пищевыми маслами и жирами; оптовая торговля прочими пищевыми продуктами, не включенными в другие группировки; неспециализированная оптовая торговля непродовольственными товарами; розничная торговля в неспециализированных магазинах преимущественно «пищевыми продуктами, включая напитки, и табачными изделиями; розничная торговля молочными продуктами, яйцами, пищевыми маслами и жирами; деятельность автомобильного грузового транспорта; хранение и складирование; услуги по хранению транспортных средств; покупка и продажа собственного недвижимого имущества; сдача в наем собственного недвижимого имущества; аренда движимого имущества, включая прокат и оперативный лизинг; аренда прочих сухопутных транспортных средств и оборудования.

Управление предприятием осуществляется в соответствии с действующим законодательством и Уставом Общества на основании сочетания прав и интересов трудового коллектива и собственника имущества. Организационная структура предприятия в основном направлена на установление четких взаимосвязей между отдельными подразделениями организации, распределения между ними прав и ответственности. В ней реализуются различные требования к совершенствованию систем управления, находящие выражения в тех или иных принципах управления.

Управление предприятием осуществляется в соответствии с действующим законодательством и Уставом Общества на основе сочетания прав и интересов трудового коллектива и собственника имущества.

Здания и территория предприятия обеспечены всей необходимой инфраструктурой. Имеется развитая сеть транспортных подъездных путей, сети водоснабжения и теплоснабжения, сети канализации. Территория предприятий асфальтирована и благоустроена.

Предприятие уделило немало внимания инженерному обеспечению, которое соответствует государственным нормам, правилам, стандартам, а также техническим условиям и требованиям, выданным органами надзора (контроля) и заинтересованными организациями.

Организационная структура унитарного предприятия имеет линейно-функциональный характер.

Исполнительным органом предприятия является директор. Директор предприятия нанимается по контракту учредителем из числа лиц, обладающих необходимой квалификацией, сроком не менее чем на два года.