Таблица 22

Рыбоводно-биологические нормативы выращивания тиляпии в УЗВ

В процессе выращивания при достижении рыбой массы 15 г отбирают для дальнейшей работы 95%, поддерживая температуру воды в пределах 27–28ºС. Нагрузка на биофильтр (УЗВ – 10 т/год) составляет 2 т. Кормовой коэффициент корма РГМ-5В при масссе 2–100 г. равен

1,2, при массе 100–200 г. – 1,5 и при массе 200–300 г – 1,5 (табл. 23).

Таблица 23

Технологические показатели работы УЗВ при выращивании тиляпии

Своеобразие биологии тиляпии, ее всеядность и неприхотливость

кусловиям внешней среды позволяют организовывать выращивание ее

вполикультуре с карпом и осетровыми рыбами (Жигин, 2003).

Выращивание угря в индустриальных условиях

По вкусовым достоинствам угря во многих странах причисляют к самым любимым продуктам внутреннего и прибрежного рыболовства. Большой спрос на угря способствует постоянному росту цен на международном рынке. Так как уловы из естественных водоемов не могут удовлетворить спрос, то объем его производства повышают за счет разведения, особенно в странах Восточной Азии (Япония, Тайвань и др.).

271

Производство угря интенсивными методами получило бурное развитие с начала 60-х гг., в первую очередь в Японии. В настоящее время около 50% мирового улова товарного угря производят в рыбоводных хозяйствах. Только Япония производит 24 000 т угря, остров Тайвань – 9000 т, Южная Корея – 200–400 т. Филиппины начали строительство угревых промышленных хозяйств. То же самое происходит в Австралии и Новой Зеландии. Опыт по развитию промышленных методов разведения угря проводили в Германии, Франции, Испании, Дании, недавно в СНГ и Венгрии. В Италии существуют вековые традиции разведения угря в лагунах Венеции и Комаччио. Известно также о попытках развития угреводства в Египте и на Кубе.

Разведение угря в прудах Японии началось в 1878 г. и является высокорентабельным при существующих условиях. Оно ведется множеством частных предприятий, объединенных в кооперативы по поставке и сбыту. С начала 60-х гг. производство товарного угря в прудах возросло в 2–3 раза и составляет 70% общего улова, а в естественных водоемах улов составляет 30%. Эта тенденция, по-видимому, сохранится и в будущем. Ограничивающим фактором является лишь получение стекловидного угря. По этой причине Япония с 1969 г. закупает подрощенного угря на острове Тайвань и в Южной Корее, а стекловидного угря – в странах Европы.

Разведение угря в Японии сконцентрировано в нескольких центрах в окрестностях Токио, в префектуре Шизоуки, в которой сосредоточено 65% общего производства японских угреводных ферм. В процессе развития выделились предприятия по выращиванию посадочного материала, ферм по производству товарного угря и смешанные предприятия.

Практикуется два способа выращивания угря: прудовый и тоннельный (только на о. Хоккайдо).

Стекловидного угря (личинок) отлавливают в зимние месяцы

ипомещают в основном в небольшие пруды площадью 100–350 м2

иглубиной 0,6–0,7 м. Только в апреле, когда температура воды достигает 15ºС, начинают кормление. По опыту известно, что к этому моменту погибает 50% поголовья. В последнее время отмечается тенденция к уменьшению размеров прудов и повышению плотности посадки при одновременном повышении технического оснащения для подачи кислорода.

Современные фермы ведут выращивание угря в мелких прудах (бассейнах) под теплицами. Пруды питают проточной водой, нагретой до температуры 25ºС, чтобы гарантировать стекловидному угрю луч-

ший рост в начале выращивания. Первоначально молодь размещают в бетонные круглые бассейны площадью 20 м2 и глубиной 0,6 м. Плот-

272

ность посадки составляет 0,4 кг/м2. Воду подают с помощью форсунок по всей водной поверхности, при этом возникает циркуляционное вихревое течение. Спуск осуществляется через центральную трубу. В течение первого месяца отход составляет 20–50%.

Через 20–30 дней масса стекловидного угря удваивается. Его облавливают, сортируют на две размерные группы и пересаживают в более крупные бассейны площадью 30–100 м2 и глубиной 1 м при плотности посадки 100 г/м2. Бассейны проточные, питаемые теплой водой, дополнительно аэрируемые форсунками. В течение следующих 20–30 дней длина угря достигает 12 см. Его снова сортируют и пересаживают в бассейны для посадочного материала (конец апреля – начало мая). Это позволяет сократить время выращивания угря до трех месяцев по сравнению с обычными методами.

В качестве корма вначале используют олигохет или мясо моллюсков, а затем постепенно заменяют его измельченной рыбой. При добавлении 1% водорослевой муки как связующего вещества удается избежать загрязнения воды кормовыми остатками. Через некоторое время дают только рыбный фарш. В современных угревых хозяйствах через 4 недели постепенно переходят на специальные пастообразные корма. Дневной рацион кормов составляет вначале 15–30% от массы молоди угря.

Для выращивания молоди угря используют пруды прямоугольной формы площадью 200–300 м2 и средней глубиной 1 м, находящиеся на открытых местах. Для угря длиной более 20 см края прудов оснащают козырьками для предупреждения переползания. С конца июля до начала августа, когда угорь достигает длины около 20 см, его снова облавливают, сортируют и пересаживают в специальные угревые пруды, в которых он зимует. В следующем году угорь вырастает до товарной массы (150–200 г).

Незначительная часть угрей (20–25% от массы поголовья, а по количеству особей – намного больше), не достигшая размеров товарной рыбы, зимует особо. В августе следующего года к этому стаду подсаживают трехлетков угря текущего года в количестве 50% остаточного поголовья, вместе с которым они вырастают через год до товарной массы.

Для производства товарного угря обычно используют непроточные пруды (культура стоячей воды), размеры которых в современных хозяйствах составляют лишь 500–1000 м2. Глубина прудов – 1–1,5 м, их откосы часто укрепляют каменной кладкой или бетонированием. Плотность посадки составляет 0,6–2,8 кг/м2.

Кормят товарного угря свежей и мороженой рыбой, а в настоящее время преимущественно пастообразными или гранулированными комбикормами. Суточная норма пастообразного корма составляет до 10%,

273

а гранулированного комбикорма (в расчете на сухую массу) – 2% от массы рыбы. На крупных предприятиях расход сухих кормов достигает 2 кг, а при кормлении рыбой – 6–8 кг на 1 кг прироста.

Оптимальной считают температуру 25–28ºС, но летом она часто повышается до 30–32ºС и хорошо переносится японским угрем. При температуре ниже 15ºС (с декабря до середины апреля) питание приостанавливается.

Основная проблема угреводства заключается в достаточном снабжении прудов кислородом. Японские рыбоводы получают кислород путем усиленного разведения в прудах фитопланктона. Ускоренного развития синезеленых водорослей достигают при добавлении в воду мочевины, фосфата калия и рыбного отвара. Фитопланктон в нужной степени снижает солнечную радиацию (желательная прозрачность равна 14–40 см). Планктон на 97–100% должен состоять из фитопланктона. Зоопланктон при разведении угря нежелателен. С присутствием в прудах коловраток ведут борьбу путем смены воды, ветвистоусых рачков – с помощью трихлорфона. Поскольку явление регенерации каждые 2–3 месяца ведет к массовой гибели водорослей, воду следует обновлять или тщательно аэрировать. Кроме того, ночью возможен временный дефицит кислорода, поэтому современные пруды оборудованы водяными колесами, которые перемешивают и тем самым аэрируют воду. Для повышения содержания кислорода у дна используют вертикальные насосы, откачивающие придонную воду и разбрызгивающие ее по поверхности.

В промежутке между первой и второй неделями выращивания пруды известкуют, чтобы удалить органические загрязнения. Для нейтрализации вредных сульфатов вносят окись железа.

Товарного угря выращивают до массы 100–150 г (максимум до 200 г). В обычных прудах в результате облова получают 6 т/га, в проточных же выход может возрасти до 40 т/га. На хорошо организованных предприятиях более 30% выращиваемых стекловидных угрей достигает товарной массы.

На о. Тайвань выращивание угря проводят в мелких прудах, частично в теплой воде, при этом получают продукцию до 100 т/га. При использовании сухих комбикормов расход их достигает 2,1–2,6 на 1 кг прироста, а при применении гранулированного корма, смешанного с 5–10% рыбьего печеночного жира, расход корма составляет 1,9 кг на 1 кг прироста.

В Италии еще сотни лет назад в солоноватых водах лагун Адриатического побережья занимались интенсивным выращиванием угря. С помощью воды, стимулирующей миграцию рыбы, стекловидный угорь весной поднимается из моря по системе каналов и попадает на

274

отдельные участки лагун, где он растет в течение 5–10 лет до покатной стадии. Осенью с помощью опять же подачи морской воды его вылавливают системой ловушек, преграждающих отводной канал. Подобным образом раньше получали от 4 до 29 кг/га продукции (средние данные за 100 лет – 16,2 кг). При дополнительном зарыблении продукция повышалась до 30–40 кг/га, а в благоприятные урожайные годы – до 90 кг/га (при кормлении отходами с боен – до 143 кг/га). В Италии и Франции ведутся опыты по созданию угреводных прудовых хозяйств.

ВГермании была разработана трехступенчатая технология выращивания угря начиная со стекловидной стадии как исходного материала.

Первая ступень – производство подрощенного угря из стекловидного в специальных бассейнах-желобах или в комбинации с прудами для зарыбления естественных водоемов, а также для последующего выращивания в тепловодных установках.

Вторая ступень – производство посадочного угря в бетонных бас- сейнах-желобах или мелких тепловодных прудах.

Третья ступень – производство товарного угря в бассейнахжелобах, циркуляционных прудах и в садках, а в летнее время – в определенном объеме (в прудах).

Через 20 месяцев выращивания при температуре 23ºС и кормлении естественными кормами (а также смесью из рыбного фарша и сухого корма для молоди форели) и только сухим кормом масса угря увеличилась от 2 до 200 г. Некоторые особи при массе 200 г прекращали прием пищи.

Вдругих опытах кормление пастообразным кормом оказывалось значительно эффективнее в отношении потерь привеса и расхода корма по сравнению со стандартным угревым сухим кормом. Опыты позволяли сделать вывод, что 30% исходного материала угря пригодны для интенсивного выращивания, при этом можно получить рыбопродуктивность до 75 кг/га.

Основные производственные сооружения при промышленном вы-

ращивании угря. На первой ступени промышленного производства угря при подращивании личинок угря в условиях высокой концентрации большие требования предъявляются к надежности рыбоводных сооружений, так как личинки могут ускользнуть через отверстия и щели или выползти из бассейна. Кроме того, при интенсивном выращивании должен вестись строгий контроль.

В качестве емкости для разведения угря используют бассейны – желоба из стеклопластика размером 4 × 0,75 × 0,75 м. Уровень воды в бассейнах должен составлять 25–45 см. Чтобы угорь не мог уйти, в бассейнах имеется сквозной козырек шириной 6 см, наклоненный

275

внутрь. При необходимости козырек можно оборудовать дополнительным электрооградителем в форме медных полос, к которым подключено напряжение в 2 В.

Сток в бассейне на расстоянии 40 см от его края ограждают тщательно замазанными, вставленными в пазы решетками из нержавеющей или латунной сетки с ячеей для стекловидного угря – 1,12, для подрощенного угря средней массой более 1 г – 2 и для угря массой 5 г

– 3 мм. Регулирование высоты уровня воды производят дощатыми шандорами или подвижной трубой.

Важнейшим элементом бассейна является дно. Наиболее дешевый путь – устройство грунтового дна, которое способствует развитию естественной кормовой базы. Кроме того, угри без труда находят в нем укрытия. Положительную роль играет мутность воды от взвешенных частиц грунта. К недостаткам естественного дна относится то, что при облове часть рыб прячется в ил. Оттуда их удается извлечь только с помощью электролова, да и то с большим трудом. Дезинфекция таких водоемов также затруднена. Опустившиеся на дно рыбы разлагаются. В результате возникает распространение инфекции, снижается и без того невысокое содержание кислорода в придонных слоях воды.

Бассейны-желоба оборудованы ящиками для содержания и кормления рыбы. Лучше всего зарекомендовали себя ящики размером 2,8 × 0,5 × 0,12 м. Ящики подвешивают таким образом, чтобы дно из капроновой дели с ячеей около 1 см покрывалось водой, а верхний край выступал выше уровня воды. Над ящиком устанавливают подводящий пластмассовый желоб размером 3,0 × 0,3 × 0,15 м с двойным рядом отверстий, из которых вода под действием силы тяжести капает в ящик и бассейн. Поток воды в подводящем желобе регулируется из центральной трубы или подводящего канала с подключенной смесительной системой (холодная и теплая вода) и при заданных условиях питает аэрационную установку (градирню).

Бассейны-желоба подключают раздельно к общей подающей системе и блоками (по 4 бассейна в каждом) объединяют с общим сборным лотком. Бассейны имеют уклон к вытоку от 5 до 7 см.

Для содержания угря массой более 8 г пригодны каналовидные бетонные бассейны с соотношением длины к ширине от 4 : 1 до 8 : 1. Для производства товарного угря пригодны прямоугольные, квадратные или трапециевидные небольшие бассейны-пруды площадью до 100–150 м2, имеющие циркуляцию воды. Высота уровня не должна превышать 0,6 м. Товарного угря выращивают также в садках, установленных в пруды в летние месяцы при дополнительной искусственной аэрации.

Угревые бассейны должны иметь донный спуск для централизованного облова и очистки. Спуск ограждается решетками из нержа-

276