источники приносят большое количество взвесей, имеют значительные суточные и сезонные колебания температуры, количества кислорода и диоксида углерода.

В период инкубации особое внимание следует уделять стабильности температурного режима воды. Часто прибегают к подогреву воды. В условиях прямоточного водоснабжения подогрев большого количества воды требует больших затрат электроэнергии и экономически невыгоден. Поэтому в основном подогревают воду только для инкубационного цеха. Постоянно применяют подогрев воды лишь при циркуляционном водоснабжении. После каждого цикла вода проходит очистку, стерилизуется, стабилизируется по газовому и температурному режимам и используется снова.

Разведение и выращивание радужной форели в холодноводном индустриальном хозяйстве

Водоснабжение форелевых хозяйств. Нормы водоснабжения отечественных форелевых хозяйств значительно изменились. В 60-х гг. считалось, что при наличии постоянного расхода воды в источнике водоснабжения в количестве 100 л/с можно получать с 1 га прудовой

площади от 5 до 10 т товарной форели (Садлаев, 1962), или 0,5–1,0 кг продукции с 1 м 2 (с 1 м3).

Если принять среднюю глубину форелевых прудов примерно за 1 м, то объем воды на условном гектаре прудов составит 10 000 м3. При подаче на такой условный гектар 500–1500 л/с полный водообмен может осуществиться за 2–6 часов. При расчете объема прудов и бассейнов при однократном использовании воды исходят из того, что 1 л/с подаваемой воды должен приходиться на 1,2 м3 рабочего объема пруда или бассейна, т. е. полный водообмен должен происходить за 20 мин.

В действующих форелевых хозяйствах, построенных до 1975 г., водообмен в прудах осуществлялся обычно за 4–6 ч, т. е. 4–6 раз в сутки, а в лучших зарубежных хозяйствах – 72 и даже 96 раз в сутки, т. е. каждые 20–30 мин, причем вода, как правило, используется от двух до четырех раз. При однократном использовании на 1 л/с воды в американских хозяйствах получают 70 кг форели, а при четырехкратном – 160 кг. При этом на 1 л/с можно довести плотность посадки до 27,3 кг/м3

(табл. 17).

Товарная форель массой 200 г в зависимости от температуры воды потребляет различное количество растворенного кислорода и требует разного расхода воды.

128

Таблица 17

Максимальная плотность посадки радужной форели при расходе воды 1 л/с и температуре воды 11°С

Сотрудниками ВНИИПРХ на основе анализа прогрессивных технологий и собственных выводов разработаны нормативы, соответствующие интенсивным методам разведения и выращивания форели. В них рекомендуется смена воды в выростных и нагульных прудах за 20–30 мин, а в мальковых бассейнах за 8–10 мин, что может обеспечить получение 50–60 кг/м3 рыбопродукции. Максимальная плотность посадки молоди форели существенно изменяется в зависимости от средней массы, температуры воды и кратности водообмена.

Всамом крупном форелевом хозяйстве (США) с площади прудов

в4 га получают 600 т форели, или, при общем расходе воды 4 м3/с, по 150 т/га (Бардач и др., 1978). При высоких плотностях посадки здесь получают 132 кг форели на 1 л/с в год.

Уровень интенсификации в форелеводстве наряду с другими факторами, особенно кормлением, во многом определяется уровнем водоснабжения или водообмена в рыбоводных емкостях и качеством поступающей в них воды, прежде всего по содержанию кислорода.

Всовременных форелевых прудовых хозяйствах форель выращи-

вают при относительно низком уровне водообмена и низких плотностях посадки (нагрузки) – 5–10 кг/м3, или 50–100 т/га.

Высокое качество используемой воды может повысить уровень интенсификации форелеводства в 10–15 раз по сравнению с тем, что мы имеем в настоящее время. При водообмене 10–15 раз в час реально

129