3.10 Расчет полезной площади цеха
Для расчета полезной площади цеха занятой оборудованием составляется его спецификация.
Таблица №11. Спецификация оборудования холодного цеха.
|
№ п/п |
Наименование оборудования |
Количество |
Тип или марка оборудования |
Габарит. размеры |
Площадь единицы оборудования, м2 |
Общая площадь занимаемая оборудованием | |||||
|
e |
b |
h | |||||||||
|
1. |
Стол производственный |
1 |
СП-1050 |
1.05 |
0.84 |
0.86 |
0.88 |
0.88 | |||
|
2 |
Стол производственный |
1 |
СП-1470 |
1.47 |
0.84 |
0.86 |
1.23 |
1.23 | |||
|
3 |
Шкаф холодильный |
1 |
ШХ-0,6 м |
1.12 |
0.786 |
1.726 |
0.88 |
0.88 | |||
|
|
2,99 | ||||||||||
3.11 Определение общей площади цеха
Общую площадь цеха определяем путем деления полезной площади, на коэффициент использования, который принимается равным:
Sобщ.
=
,
где;
h - коэффициент учитывающий свободные проходы, проведение монтажных работ и обслуживание рабочих мест.
Sобщ. - общая площадь цеха.
Sобщ.
=
= 9.96м2
4. Графическая часть проекта
График выхода на работу.
Согласовано с местным "Утверждаю"
комитетом профсоюза директор ресторана "Династия"
5 января 2011г. 5 января 2011г.
Войнова.О. Н.
Таблица № 9. График выхода на работу за январь месяц 2011 г.
|
Фамилия Имя Отчество |
Квали- фиксаци повара |
Дни месяца | ||||||||||||||||||||||||||||||
|
1 |
2 |
3 |
4 |
5 |
6 |
7 |
8 |
9 |
10 |
11 |
12 |
13 |
14 |
15 |
16 |
17 |
18 |
19 |
20 |
21 |
22 |
23 |
24 |
25 |
26 |
27 |
28 |
29 |
30 |
31 | ||
|
Власова.Е.С. |
6 разряда |
в |
10/23 |
в |
10/23 |
В |
10/23 |
в |
10/23 |
в |
10/23 |
в |
10/23 |
в |
10/23 |
в |
10/23 |
в |
10/23 |
в |
10/23 |
в |
10/23 |
в |
10/23 |
в |
10/23 |
в |
10/23 |
в |
10/23 |
В |
|
Батурина.А. А. |
6 разряда |
10/23 |
в |
10/23 |
в |
10/23 |
в |
10/23 |
в |
10/23 |
в |
10/23 |
в |
10/23 |
в |
10/23 |
в |
10/23 |
в |
10/23 |
в |
10/23 |
в |
10/23 |
в |
10/23 |
в |
10/23 |
в |
10/23 |
в |
10/23 |
Обеденный перерыв с 1700 до 1800
Рабочий день с 1100 до 2400