- •Содержание
- •Введение
- •Теоретические основы управления персоналом предприятия общественного питания
- •1.1 Сущность и содержание управления персоналом
- •1.2 Виды стратегий управления персоналом
- •1.3 Факторы, влияющие на эффективность управления персоналом на предприятиях общественного питания
- •2. Характеристика системы управления персоналом ооо «Асторекс-компани»
- •2.1 Характеристика деятельности «Асторекс-компани»
- •2.2 Анализ состава персонала ооо «Асторекс-компани»
- •2.3 Анализ управления персоналом в ооо «Асторекс-компани».
- •3. Рекомендации по совершенствованию управления персоналом ооо «Асторекс-компани»
- •3.1. Разработка рекомендаций по совершенствованию персоналом ооо «Асторекс-компани»
- •3.2. Социально-экономическая эффективность предложенных мероприятий
- •Заключение
- •Список использованной литературы и источников
- •3. Гост р 50762-2007. Услуги общественного питания. Классификация предприятий общественного питания. //Библиотека госТов. - url: http://vsegost.Com/Catalog/44/44234.Shtml (дата обращения: 25.03.2012).
- •Приложения
- •Объекты и носители функций управления персоналом в иерархической системе управления предприятия общественного питания34
- •Организационная структура ооо «Асторекс-компани»
- •Структура персонала ооо «Асторекс-компани» по половому признаку за 2009-2011 гг.38
- •Приложение п Анкета для участников тренинга обучения45
- •Расходы на совершенствование программы ориентации и адаптации персонала53
3.2. Социально-экономическая эффективность предложенных мероприятий
Оценим эффективность предложенных мероприятий.
Сначала посчитаем эффективность использования тренингов:
1. Оценка эффективности проведения тренинга.
Определение объема работы.
Курс обучения - 10 дней (32 часа).
Продолжительность тренинга - 8 часов.
Тренинг проводится в течении двух дней (по 4 часа).
Группа - 24 человека.
Тренер – 1 человек.
Подбор помещений для тренинга и ресурсов.
Для проведения тренинга для 20-25 участников необходимо помещение площадью 30-40 кв. м.
В нашем случае процесс обучения предлагается проводить без отрыва от работы, непосредственно в ресторане ООО «Асторекс-компани»тренинги будут проходить в банкетном зале.
Оборудование помещения должно включать:
Искусственное освещение (дневной свет);
Кондиционер (температура в помещении 180С);
24 стула с планшетом;
Флип-чарт;
24 ручки.
Определение бюджета (приложение Х)
Полная стоимость внутрифирменного обучения составит 45040 рублей. Для одного участника стоимость внутрифирменного обучения составит 1875 рублей.
Сравним соотношение затрат на внешнее и внутреннее обучение. То есть, сколько мы бы затратили денег на внешний тренинг, и сколько будет стоит внутрифирменный тренинг.
По данным экспертов стоимость внешнего обучения по программе «Тренинг для обслуживающего персонала» стоит 9 500 рублей на одного человека и проводится только в учебных центрах обучающих компаний.
То есть эффективность проведения внутрифирменного тренинга в сравнении с внешним будет, оценивается так 9500:1875= 5,06
Внутрифирменный тренинг выгоднее внешнего в 5,06 раз.
Преимущество проведения внутрифирменного обучения заключается не только в экономии денежных средств, но и в том, что обучение проводится в ресторане без отрыва от производства.
Расходы на внедрение новой системы материального стимулирования труда представлены в приложении Ц.
Расходы на совершенствование программы ориентации и адаптации персонала ООО «Асторекс-компани» представлены в приложении Ш.
Общая сумма всех затрат по совершенствованию системы управления персоналом представлена в приложении Щ и составляет 76040 руб.
По мнению экспертов проведение кадровой работы с использованием семинаров и тренингов обучения обеспечивается рост производительности труда в среднем на 15%, сокращение расходов на подбор персонала на 50%. Также наблюдается снижение текучести кадров на 50%.
Предположим рост производительности труда – 15% - 996,92 тыс. руб. Показатель производительности составит – 7643,07 тыс. руб. на 1-го работника.
Соответственно рост выручки составит 6479,95 тыс. руб. и выручка составит – 49679,95 тыс. руб.
Экономический эффект будет равен: 6413,95 тыс. руб. (6479,95-66,000)
Оценка предложенных мероприятий позволила сделать вывод о реальности их внедрения.
Программа дополнительного обучения персонала позволит сократить текучесть кадров, повысить заинтересованность работников в конечном результате производственной деятельности.
Оценим экономическую эффективность внедрения новой системы материального стимулирования работников.
Внедрение новой системы материального стимулирования труда по оценкам экспертов в среднем повышает производительность труда на 7%, что положительно влияет на рост выручки. При этом расходы на внедрение минимальны.
Рост производительности труда ожидается в сумме 465,23 тыс. руб. на 1 работника в год.
Соответственно рост выручки прогнозируется в сумме 3023,99 тыс. руб.
Экономический эффект составит: 3003,99 тыс. руб. (3023,99– 20,000),
Внедрение новой системы материального поощрения экономически выгодно и является наиболее перспективным для совершенствования системы мотивации.
Общий экономический эффект от проведения мероприятий по совершенствованию системы управления персоналом составит: 9417,940 тыс.руб.
Наличие положительного экономического эффекта позволяет утверждать, что проект является эффективным.
Таким образом, предложенные мероприятия позволят сократить текучесть кадров, повысить производительность труда и эффективность системы управления персоналом ООО «Асторекс-компани».
Некоторые эффекты от реализации проекта проявляются как в экономической, так и в социальной сфере:
снижение текучести кадров (повышение стабильности коллектива, удержание ключевых специалистов, снижение издержек на поиск и обучение новых сотрудников);
повышение мотивации сотрудников (как следствие – более качественное выполнение работ, более эффективное взаимодействие персонала и т.д.);
повышение мотивации сотрудников к обучению за счет создания благоприятных условий (как следствие – более квалифицированны и конкурентоспособный персонал);
улучшение имиджа компании как партнера и работодателя (возможность привлечения новых клиентов и найма лучших специалистов отрасли).