Список использованной литературы и источников

Источники

Опубликованные

а) Законодательные материалы:

1. Конституция Российской Федерации (принята всенародным голосованием 12.12.1993) (с учетом поправок, внесенных Законами РФ о поправках к Конституции РФ от 30.12.2008 N 6-ФКЗ, от 30.12.2008).

2. Постановление Правительства РФ от 15.08.1997 N 1036 (ред. от 10.05.2007) «Об утверждении Правил оказания услуг общественного питания»

б) Стандарты:

3. Гост р 50762-2007. Услуги общественного питания. Классификация предприятий общественного питания. //Библиотека госТов. - url: http://vsegost.Com/Catalog/44/44234.Shtml (дата обращения: 25.03.2012).

в) Интернет источники

1. Классификация и специализация ресторанов . Режим доступа. http://www.mospicnic.ru/55,005005.html(дата обращения 12.02.2012)

2. Ярославль ресторанный. Режим доступа. http://www.yarmarka.net/news/(дата обращения 10.01.2012)

3. Рекламная кампания ресторана. Адрес в Интернете: http://www.restoran.ru.(дата обращения 21.01.2012)

Литература

1. Агамирова, Е.В., Управление персоналом в туризме и гостинично-ресторанном бизнесе, М.: Книжный мир, 2006. 271 с.

2. Айситулина, К.Е. Тренинг персонала в ресторане. М.: Ресторанные ведомости, 2009. 380 с.

3. Алехина, О.Е. Стимулирование развития работников организации. / Управление персоналом. 2011. 52 с.

4. Базаров, Т.Ю. Управление персоналом. Практикум. М.: ЮНИТИ-ДАНА, 2008. 423 с.

5. Башев, Г.Л., Фомин А.И. Маркетинг-менеджмент в системе общественного питания. СПб.: Изд-во СПбГУЭФ, 2008. 256 с.

6. Грузинов, В.П., Экономика предприятия и предпринимательства. М.: СОФИТ, 2007. 327 с.

7. Джеймс, Д., Болдуин, Д. Управление рестораном. М.: Проспект, 2008. 398 с.

8. Комаров, Е., Комаров, Л. Особенности российского кадрового менеджмента на рубеже ХХІ века / Е. Комаров, Л. Комаров // Управление персоналом. 2009. 276 с.

9. Крамаренко, Ю. Служба управление персоналом отечественной фирмы: о методологии и последовательности деятельности по ее организации/Ю. Крамаренко // Управление персоналом. 2009. №9. 321 с.

10. Кристофер, Э.Т. Ресторанный бизнес: Как открыть и успешно управлять рестораном. РосКонсульт, 2008. 456 с.

11. Магура, М. И. Организация работы по обучению персонала / М. И. Магура, М. Б. Курбатова // Управление персоналом. 2010. №1-2. 288 с.

12. Марвин, Б. Маркетинг ресторана. М.: Литтерра, 2009. 398 с.

13. Маслов Е.В. Как клиенты выбирают ресторан // Ресторатор. №7. 2009. 343 с.

14. Маркетинг в отраслях и сферах деятельности / Под ред. проф. В.А. Алексунина. М.: Издательско-книготорговый центр «Маркетинг», 2006. 590 с.

15. Милл, Р.К. Управление рестораном. М.: Юнити, 2009. 400 с.

16. Мильнер, Б.З. Теория организации. М.: ИНФРАМ-М., 2008. 450 с.

17. Назаров, О. Как загубить ресторан. Азбука типичных ошибок. М.: Ресторанные ведомости, 2007. 398 с.

18. Назаров, О. Как раскрутить ресторан. Серия: Энциклопедия ресторатора. М.: Ресторанные ведомости, 2007. 456 с.

19. Назаров, О. 333 хитрости ресторанного бизнеса. М.: Ресторанные ведомости, 2008. 388 с.

20. Одегов, Ю. Г. Управление персоналом – подходы к формированию ядра коллектива / Ю.Г. Одегов // Вестник Российской экономической академии. 2011.- №3. 277 с.

21. Павлуцкий, А. Люди и организация: технология усовершенствования компаний / А. Павлуцкий // Управление персоналом. – 2011. №3. 197 с.

22. Палли, М. Азбука ресторатора. Все, что нужно знать, чтобы преуспеть в ресторанном бизнесе. М.: BBPG, 2009. 500 с.

23. Прокопьева, Т.Н., Экономика предприятия. М.: Финансы и статистика, 2007. 468 с.

24. Розин, М. Новые подходы в менеджменте персонала / М. Розин // Управление персоналом. 2009. №9. 211 с.

25. Рузавин, Г.И., Мартынов, В.Т., Курс рыночной экономики. М.: Банки и биржи. ИНИТИ, 2010. 267 с.

26. Скобкин, С.С. Маркетинг и продажи в гостиничном и ресторанном бизнесе. М.: Юристъ, 2010. 568 с.

27. Скороходкин, Д.А., Гостиничный и ресторанный бизнес - СПб, 2005. 48 с.

28. Солдатенков, Д. Современный ресторан: новые форматы. М.: Ресторанные ведомости, 2009. 438 с.

29. Скриптунова, Е. Беседа руководителя с подчиненными как инструмент управления персоналом / Е. Скриптунова, Т. Тарелкина // Управление персоналом. 2010. №16. 155 с.

30. Скриптунова, Е. Беседа руководителя с подчиненными как инструмент управления персоналом / Е. Скриптунова, Т. Тарелкина // Управление персоналом. 2010. №17. 121 с.

31. Станкин, М. Внимание к персоналу / М. Станкин // Управление персоналом. 2008. №3. 110 с.

32. Старобинский, Э. Е. Работайте с кадрами/Э. Е. Старобинский // Управление персоналом. 2009. №12. 172 с.

33. Сурков, С. А. Работа с персоналом как средство повышения эффективности организации / С. А. Сурков // Управление персоналом. –2009. №7. 111 с.

34. Теоретическая экономика: Учебник для вузов / Под ред. Г.П. Журавлевой и Н.Н. Мильчаковой. - М.: Банки и биржи, ЮНИТИ, 2010. 485 с.

35. Фатхутдинов, Р. А., Управленческие решения, М.: Банки и биржи, ЮНИТИ, 2009, 196 с.

36. Фатхутдинов, Р. А. Принципы управления персоналом/Р. А. Фатхутдинов // Управление персоналом. 2008. №12. 201 с.

37. Шекшня, С. Современные представления об управлении персоналом/С. Шекшня // Управление персоналом. 2009. №1-2. 188 с.

38. Шок Патти, Д., Боуэн Джон Т., Стефанелли Джон М. Маркетинг в ресторанном бизнесе. М.: Ресторанные ведомости, 2006. 386 с.

39. Экономические проблемы управления предприятием, Сб. науч. Труд / Под ред. М.В. Могилевича, Омск: Изд-во ОмГТУ, 2009. 136 с.