- •Содержание
- •Введение
- •Теоретические основы управления персоналом предприятия общественного питания
- •1.1 Сущность и содержание управления персоналом
- •1.2 Виды стратегий управления персоналом
- •1.3 Факторы, влияющие на эффективность управления персоналом на предприятиях общественного питания
- •2. Характеристика системы управления персоналом ооо «Асторекс-компани»
- •2.1 Характеристика деятельности «Асторекс-компани»
- •2.2 Анализ состава персонала ооо «Асторекс-компани»
- •2.3 Анализ управления персоналом в ооо «Асторекс-компани».
- •3. Рекомендации по совершенствованию управления персоналом ооо «Асторекс-компани»
- •3.1. Разработка рекомендаций по совершенствованию персоналом ооо «Асторекс-компани»
- •3.2. Социально-экономическая эффективность предложенных мероприятий
- •Заключение
- •Список использованной литературы и источников
- •3. Гост р 50762-2007. Услуги общественного питания. Классификация предприятий общественного питания. //Библиотека госТов. - url: http://vsegost.Com/Catalog/44/44234.Shtml (дата обращения: 25.03.2012).
- •Приложения
- •Объекты и носители функций управления персоналом в иерархической системе управления предприятия общественного питания34
- •Организационная структура ооо «Асторекс-компани»
- •Структура персонала ооо «Асторекс-компани» по половому признаку за 2009-2011 гг.38
- •Приложение п Анкета для участников тренинга обучения45
- •Расходы на совершенствование программы ориентации и адаптации персонала53
Приложения
Приложение А
Система целей, необходимых для реализации потребностей персонала33
Приложение Б
Объекты и носители функций управления персоналом в иерархической системе управления предприятия общественного питания34
Приложение В
Этапы процесса управления персоналом35
Наименование этапа |
Основные задачи этапа | |
1 |
2 | |
Определение потребности в персонале |
Планирование качественной потребности в персонале. Выбор методов расчета количественной потребности в персонале. Планирование количественной потребности в персонале | |
Обеспечение потребности в персонале |
Получение и анализ маркетинговой (в области персонала) информации. Разработка и использование инструментария обеспечения потребности в персонале. Отбор персонала, его деловая оценка | |
Мотивация результатов труда и поведения персонала |
Управление содержанием и процессом мотивации трудового поведения. Управление конфликтами. Использование монетарных побудительных систем: оплата труда, участие персонала в прибылях и в капитале предприятия. Использование немонетарных побудительных систем: групповая организация и социальные коммуникации, стиль и методы руководства, регулирование рабочего времени | |
Обеспечение процесса управления персоналом |
Правовое регулирование трудовых взаимоотношений. Учет и статистика персонала. Информирование коллектива и внешних организаций по кадровым вопросам. Разработка кадровой политики | |
Использование персонала |
Определение содержания и результатов труда на рабочих местах. Производственная социализация. Введение персонала, его адаптация в трудовой деятельности. Упорядочение рабочих мест. Обеспечение безопасности труда. Высвобождение персонала | |
Развитие персонала |
Планирование и реализация карьеры и служебных перемещений. Организация и проведение обучения |
Приложение Г
Анализ основных показателей деятельности ООО «Асторекс-компани» за 2009-2011 гг.36
Показатель |
2009 г., тыс.руб. |
2010 г., тыс.руб. |
2011 г., тыс.руб. |
Абсолютное отклонение, тыс.руб. |
Темп роста, % | ||||
2010-2009 г.г |
2011-2010 г.г |
2011-2009 г.г |
2010-2009 г.г |
2011-2010 г.г |
2011-2009 г.г | ||||
Выручка |
266767 |
379753 |
456178 |
112986 |
76425 |
189411 |
-22 |
47 |
25 |
Себестоимость |
232344 |
325826 |
390233 |
93482 |
64407 |
93482 |
-21 |
52 |
31 |
Коммерческие расходы |
4801 |
4199 |
6531 |
-602 |
2332 |
1730 |
68 |
-19 |
49 |
Прибыль от продаж |
29622 |
49728 |
59414 |
20106 |
9686 |
29792 |
48
|
81 |
33 |
Чистая прибыль |
22623 |
37721 |
45072 |
15098 |
7351 |
22449 |
49 |
79 |
32 |
Приложение Д