Заключение

Управление персоналом - целенаправленная деятельность руководящего состава предприятия общественного питания. а также руководителей и специалистов подразделений системы управления персоналом, которая включает разработку концепции, стратегии, принципов и методов управления персоналом.

Управление персоналом в пищевой отрасли испытывают влияние следующих факторов:

- Эрозия традиционных ценностей привела к расстройству личных ценностей и убеждений;

- Стрессы, неопределенность и давление в большей мере присутствует в большинстве форм жизни предприятий;

- Становится все больше проблем и их решения становится все сложнее, в то время как средства решения достаточно ограничены;

- Постоянная борьба за рынок сбыта, прибыльность, энергетические ресурсы делают необходимыми выдвижение новых идей, а также постоянное приспосабливание;

- Многие традиционные методы и школы управления исчерпали свои возможности и уже не отвечают требованиям современности;

- Традиционные иерархические отношения становятся более затруднительными;

- Больше трудностей и затрат связано с использованием наемных работников. Поэтому требуется от каждого руководителя более умелое использование ресурсов;

- Возрастающие масштабы по изменениям требуют развития совершенно новых подходов и борьбы с собственным устареванием.

В работе был проведен анализ управления персоналом ООО «Ярбург». Руководство ООО«Асторекс-компани» все время работает над совершенствованием структуры управления организацией, добиваясь ее полного соответствия тем целям и задачам, которые поставлены перед предприятием, а так же воздействующим на нее внутреннем и внешнем рынке факторам. ООО «Асторекс-компани» ясно осознает, что эффективность работы предприятия и его выживание в перспективе будет оцениваться адекватностью приспособления ее к изменившимся условиям внешней среды, а человеческий ресурс станет основным фактором деятельности предприятия общественного питания.

Система управления персоналом в ООО«Асторекс-компани» не оптимальна и требует совершенствования. В ООО «Асторекс-компани» упускается очень важный элемент, обеспечивающий эффективность действия системы управления персоналом - это так называемый «человеческий фактор». Руководство ООО «Асторекс-компани» использует «технический» подход к возможностям развития организации и, соответственно, к совершенствованию персонала. Результат обеспечивается за счет соответствия персонала техническим (функциональным) характеристикам (уровню квалификации, возрасту, стажу, образованию); и применения контроля на всех этапах системы управления персоналом.

Повышение эффективности управления ООО «Асторекс-компани» всецело зависит от того, насколько разумно используется то богатство, та ценность, которую составляют профессиональные возможности людей.

Подводя итоги по оценке эффективности управления персоналом в ООО «Асторекс-компани»,можно отметить, что главными проблемами являются:

- сложность в повышении по карьерной лестнице. Коллектив в ООО «Асторекс-компани» уже устоявшийся, высокооплачиваемые должности заняты. Текучесть наблюдается только у работников с низким окладом;

- отсутствие контроля персонала со стороны руководителя. Персонал остается в подчинении одного администратора;

- отсутствие мотивации к работе у персонала.

Для совершенствования системы управления персоналом ООО «Асторекс-компани» рекомендуются провести следующие мероприятия:

1. Разработать программу дополнительного обучения персонала (тренинги).

2. Разработать новую систему материального стимулирования с целью повышения заинтересованности работников в получении наибольшего результата деятельности.

3. Совершенствовать систему нематериального стимулирования персонала

4. Совершенствовать программы ориентации и адаптации нового сотрудника.

Оценка предложенных мероприятий позволила сделать вывод о реальности их внедрения.

Программа дополнительного обучения персонала позволит сократить текучесть кадров, повысить заинтересованность работников в конечном результате производственной деятельности.

Оценим экономическую эффективность внедрения новой системы материального стимулирования работников.

Внедрение новой системы материального стимулирования труда по оценкам экспертов в среднем повышает производительность труда на 7%, что положительно влияет на рост выручки. При этом расходы на внедрение минимальны

Рост производительности труда ожидается в сумме 465,23 тыс. руб. на 1 работника в год.

Соответственно рост выручки прогнозируется в сумме 3023,99 тыс. руб.

Экономический эффект составит: 3003,99 тыс. руб. (3023,99– 20,000),

Общий экономический эффект от проведения мероприятий по совершенствованию системы управления персоналом составит: 9417,940 тыс.руб.

Наличие положительного экономического эффекта позволяет утверждать, что проект является эффективным