Добавил:
ivanov666
Опубликованный материал нарушает ваши авторские права? Сообщите нам.
Вуз:
Предмет:
Файл:Экономика и управление производством. Учебное пособие
.pdf
МИНИСТЕРСТВО ОБРАЗОВАНИЯ И НАУКИ РФ
ФГБОУ ВО
«ВОРОНЕЖСКИЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ
УНИВЕРСИТЕТ ИНЖЕНЕРНЫХ ТЕХНОЛОГИЙ»
И.П. БОГОМОЛОВА, М.В. ФИЛАТОВА,
Ю.И. СЛЕПОКУРОВА, Л.В. ЛЕБЕДЕВА, О.Г. СТУКАЛО
Г.Н. СТРУКОВ, В.В. ЧЕРНИКОВ
ЭКОНОМИКА И УПРАВЛЕНИЕ
ПРОИЗВОДСТВОМ
Утверждено
редакционно-издательским советом университета
в качестве учебного пособия
ВОРОНЕЖ
2015
1
УДК 338.24(075.8)
ББК У9(2)306.752.3я7
Э29
Научный редактор профессор И.П. БОГОМОЛОВА
Р е ц е н з е н т ы:
кафедра экономической безопасности
Российского экономического университета (Воронежский филиал);
д-р экон. наук Е.В. ЗАКШЕВСКАЯ
(Воронежский государственный аграрный
университет им. императора Петра I)
Печатается по решению
редакционно-издательского совета
Воронежского государственного университета инженерных технологий
Экономика и управление производством [Текст] : учеб. посо-
Э29
бие / И.П. Богомолова, М.В. Филатова, Ю.И. Слепокурова [и др.];
Воронеж. гос. ун-т инж. технол. Воронеж, ВГУИТ. 2015. - 287 с.
ISBN 978-5-00032-155-3
Учебное пособие разработано в соответствии с требованиями ФГОС ВО подготовки
выпускников по направлениям: 27.03.01 – «Стандартизация и метрология»; 27.03.02 «Управление качеством»; 27.03.04 – «Управление в технических системах»; 15.03.04 «Автоматизация технологических процессов и производств»; 09.03.02 – «Информационные системы и технологии»; 09.03.03 – «Прикладная информатика»; 15.03.03 – «Прикладная механика»; 20.03.01 – «Техносферная безопасность»; 19.03.02 - «Продукты
питания из растительного сырья»; 19.03.03 – «Продукты питания животного происхождения»; 19.03.01 – «Биотехнология»; 18.03.02 - «Энерго- и ресурсосберегающие процессы в химической технологии, нефтехимии и биотехнологии»; 43.03.02 - «Туризм»;
18.03.01 - «Химическая технология». Оно предназначено для закрепления теоретических
знаний дисциплин цикла Б1.
0601000000-40
Э Без объявл.
ОК2(03)-2015
©©Богомолова И.П., Филатова М.В.,
ISBN 978-5-00032-155-3
Слепокурова Ю.И. Лебедева Л.В.,
Стукало О.Г., Струков Г.Н.,
Черников В.В., 2015
ФГБОУ ВО «Воронеж. гос. ун-т инж.
технол.», 2015
Оригинал-макет данного издания является собственностью Воронежского государственного университета инженерных технологий, его репродуцирование (воспроизведение) любым способом без согласия университета запрещается.
УДК 338.24 (075.8)
ББК У9(2)306.752.3я7
2
ОГЛАВЛЕНИЕ
ОТ АВТОРОВ …………………………………………………… 6
Глава 1. Основы экономики и управления
производством ………………………………...
1.1. Предмет и задачи курса …………………………….. 10
1.2. Понятие структуры экономики. Состав народно-
хозяйственного комплекса ………………………… 10
Глава 2. Основы предпринимательской деятельности …
2.1. Цели и субъекты предпринимательства ………….. 14
2.2. Организационно-правовые формы предпринимательства ……………………………………………… 14
2.3. Права, обязанности и ответственность субъектов
предпринимательства ………………………………. 20
2.4. Предприятие – основное звено рыночной
экономики …………………………………………… 23
Глава 3. Производственная и организационная
структура предприятия ……………………...
3.1. Организационные структуры предприятия. Их
достоинства и недостатки …………………………... 29
3.2. Производственная структура предприятия ……….. 36
3.3. Принципы организации производственного
процесса ……………………………………………... 39
Глава 4. Производственная программа предприятия ...
4.1. Производственная мощность ………………………. 44
4.2. Производственная программа предприятия, методы
ее обоснования ……………………………………… 47
Глава 5.
Ресурсы предприятий ………………………..
5.1. Формирование капитала предприятия и его
назначение ……………………………………………. 50
5.2.
Понятие, состав и сущность производственных
фондов ………………………………………………..
5.3. Износ основных средств. Амортизация …………… 56
5.4. Показатели состояния, движения и использования
основных средств. Пути улучшения использования
основных производственных фондов ……………… 60
5.5. Оборотные средства. Состав, структура и
формирование оборотных средств. Показатели
эффективности их использования …………………. 64
10
14
29
44
50
52
3
4
5.6. Определение потребности в оборотных средствах.
Пути улучшения использования оборотных средств …... 68
Глава 6. Оплата и производительность труда ………
6.1. Персонал предприятия и его структура …………… 71
6.2. Организация, мотивация и оплата труда ………….. 73
6.3. Производительность труда и эффективность
использования трудовых ресурсов предприятия ….. 77
6.4. Рабочее время и его использование. Цель, виды и
состав норм затрат труда …………………………… 79
6.5. Спрос на трудовые ресурсы и рынок труда. Роль
государства в системе регулирования оплаты труда
в условиях рынка ……………………………………. 85
Глава 7. Расходы производства и себестоимость
продукции ……………………………………..
7.1. Классификации затрат ……………………………… 91
7.2. Структура себестоимости и факторы ее снижения ... 96
7.3. Цена, предложение и спрос. Методы ценообразова-
ния. Роль государства в системе регулирования цен ….. 100
Глава 8. Доходы предприятия, прибыль и
рентабельность ………………………………..
8.1. Формирование и распределение прибыли на
предприятии …………………………………………. 108
8.2. Система показателей рентабельности ……………... 112
Глава 9. Оценка эффективности работы предприятия …
9.1. Эффективность хозяйственной деятельности
предприятия и состояние его баланса …………….. 116
9.2. Понятие инвестиций. Инвестиционные проекты и
организация их реализации. Эффективность
инвестиционных проектов …………………………. 124
9.3. Понятие инноваций. Эффективность инновационной деятельности предприятий. Информационное
обеспечение инновационной деятельности ……….. 133
9.4. Качество и конкурентоспособность продукции и
предприятия. Направления их обеспечения ………. 143
Глава 10. Методологические основы менеджмента …..
10.1. Менеджмент. Техника и технология управления …. 156
10.2. Концепции управления ……………………………… 160
10.3. Характерные черты и стадии менеджмента ……….. 171
Глава 11. Планирование и организация производственно-
хозяйственной деятельности предприятия …….
71
91
108
116
156
172
5
11.1. Внутрипроизводственное планирование …………. 172
11.2. Стратегическое, долгосрочное и текущее
планирование ………………………………………. 177
11.3. Оперативно-календарное планирование …………. 184
11.4. Бизнес-планирование ……………………………… 186
Глава 12.
12.1. Концепция управления персоналом в организации …... 191
12.2. Принципы подбора персонала …………………….... 194
12.3. Методы управления персоналом ……………….. 199
12.4. Эффективность управления группами ………………… 207
Управление персоналом ……………………
Глава 13 . Мотивация и контроль в современных условиях
13.1. Основные понятия и механизм мотивации ………. 211
13.2. Современные теории мотивации и подходы
к мотивации ………………………………………...... 214
13.3. Необходимость контроля. Его виды ………………… 226
Глава 14. Типы власти. Особенности современного
менеджера ………………………………………
14.1. Формы власти и их использование в практике
управления ………………………………………… 232
14.2. Лидерство. Личностный, поведенческий, ситуационный и другие подходы к лидерству …………… 236
Глава 15. Изучение моделей и методов принятия
решений в бизнесе …………………………….
15.1. Процесс принятия решений в бизнесе ……………… 241
15.2. Содержание и стадии процесса принятия управ-
ленческих решений ………………………………… 244
15.3. Методы принятия решений ………………………….. 250
15.4. Механизм принятия управленческих решений ….. 256
Глава 16. Организация документооборота и
делопроизводства …………………………….
16.1. Документооборот и делопроизводство …………... 260
16.2. Программное обеспечение рабочих мест и работ-
ников управления …………………………………. 264
Глава 17. Риск и банкротство в предпринимательстве …
17.1. Виды рисков и факторы, способствующие их
возникновению. Пути снижения рисков ………… 270
17.2. Понятие и процедура банкротства ……………….. 277
Библиографический список …………………………………...
191
211
232
241
260
270
286
6
ОТ АВТОРОВ
Интегральный курс "Экономика и управление производством" разработан в соответствии с концепцией экономического
образования студентов инженерных специальностей и требованиями образовательных стандартов.
Курс предусматривает изучение трех дисциплин в их гармоничной диалектической связи: экономика предприятия, менеджмент и организация производства.
Задача курса – изучение основных сфер деятельности перерабатывающих предприятий и подготовка специалистовинженеров к пониманию и принятию решений в области организации и управления созданием, производством и сбытом продукции на основе экономических знаний применительно к конкретным рыночным условиям.
Изучение дисциплины формирует у студентов следующие
компетенции:
27.03.01 – «Стандартизация и метрология»:
- способность использовать организационно-
управленческие навыки в профессиональной и социальной деятельности (ОК-18);
- способность проводить анализ и оценку производствен-
ных и непроизводственных затрат на обеспечение требуемого
качества продукции, анализировать результаты деятельности
производственных подразделений; подготавливать исходные
данные для выбора и обоснования технических и организационно-экономических решений по управлению качеством, разрабатывать оперативные планы работы первичных производственных
подразделений (ПК-15);
- способность проводить предварительное технико-
экономическое обоснование проектных решений (ПК-25).
27.03.02 – «Управление качеством»:
- способность находить организационно-управленческие
решения в нестандартных ситуациях и нести за них ответственность (ОК-4);
7
- способность идти на оправданный риск при принятии ре-
шений (ПК-13).
27.03.04 – «Управление в технических системах»:
- готовность к внедрению результатов разработок средств и
систем автоматизации и управления в производство (ПК-13);
- способность к кооперации с коллегами, работе в коллек-
тиве (ОК-3);
- способность находить организационно-управленческие
решения в нестандартных ситуациях и готовностью нести за них
ответственность (ОК-4);
15.03.04 – «Автоматизация технологических процессов и
производств»:
- способность использовать основы экономических знаний
при оценке эффективности результатов деятельности в различных сферах (ОК-2).
09.03.02 – «Информационные системы и технологии»:
- способность находить организационно-управленческие
решения в нестандартных ситуациях и готовность нести за них
ответственность (ОК-3);
09.03.03 – «Прикладная информатика»:
- способность использовать основы экономических знаний
в различных сферах деятельности (ОК-3);
15.03.03 – «Прикладная механика»:
- способность использовать основы экономических знаний
в различных сферах деятельности (ОК-3);
- способность использовать основы экономических знаний
при оценке эффективности результатов профессиональной деятельности (ОПК-1).
20.03.01 – «Техносферная безопасность»:
- способность к выполнению профессиональных функций
при работе в коллективе (ПК-10);
- способность использовать организационно-
управленческие навыки в профессиональной и социальной деятельности (ОК-15).
8
19.03.02 – «Продукты питания из растительного сырья»:
- способность использовать основы экономических знаний
при оценке эффективности результатов деятельности в различных сферах (ОК-2).
10. 19.03.03 – «Продукты питания животного происхождения»:
- способность использовать основы экономических знаний
в различных сферах деятельности (ОК-3).
11. 19.03.01 – «Биотехнология»:
- способность использовать основы экономических знаний
в различных сферах деятельности (ОК-3)
- способность работать в команде, толерантно воспринимая
социальные и культурные различия (ОК-6);
- способность организовывать работу исполнителей, нахо-
дить и принимать управленческие решения в области организации и нормировании труда (ПК-5).
18.03.02 - «Энерго- и ресурсосберегающие процессы в химической технологии, нефтехимии и биотехнологии»:
- способность самостоятельно находить и принимать организационно-управленческие решения в сложных и нестандартных ситуациях, а также нести за них ответственность (ОК-4).
– проявлять инициативу и самостоятельность в обеспечении базовых принципов функционирования социально ориентированного общества и государства (ОК-6).
- способность к проведению работ по стандартизации технических средств, систем, процессов, оборудования, материалов
и веществ (ПК-10);
- способность применять экономико-организационные методы для исследования производственно-хозяйственной деятельности предприятий в химической технологии, нефтехимии и биотехнологии (ПК-16);
- способность организовывать работу исполнителей, применять современные технологии для формирования управленческих решений в области организации труда и осуществлении
природоохранных мероприятий (ПК-17);
9
- способность применять современные технологии для сис-
тематизации и обобщения информации по ресурсообеспечению
природоохранных процессов и производств (ПК-18).
43.03.02 – «Туризм»
- умение рассчитывать и оценивать затраты по организации
деятельности предприятия туристской индустрии (ПК-9);
- способность использовать методы мониторинга рынка туристских услуг (ПК-14).
18.03.01 – «Химическая технология»:
- способность анализировать технологический процесс как
объект управления (ПК-17);
- способность определять стоимостную оценку основных
производственных ресурсов (ПК-180);
- способность организовать работу исполнителей, находить
и принимать управленческие решения в области организации и
нормировании труда (ПК-19);
- способность систематизировать и обобщать информацию
по использованию ресурсов предприятия и формированию ресурсов предприятия (ПК-20).
10
Глава 1. ОСНОВЫ ЭКОНОМИКИ И УПРАВЛЕНИЯ
ПРОИЗВОДСТВОМ
(ОК-3, ОК-4)
1.1. ПРЕДМЕТ И ЗАДАЧИ КУРСА
Курс " Экономика и управление производством" предусматривает введение в изучение таких дисциплин, как экономика
предприятия, маркетинг, управление и организация производства.
Содержание курса ориентировано на непосредственную
связь с этапами жизненного цикла товара – последовательность
действий по его зарождению, производству и использованию
(эксплуатации, потреблению и утилизации).
Важнейшими направлениями в изучении предмета являются экономическая и организационная направленность действий
по управлению процессами создания, освоения и производства
новой техники и товаров с целью совершенствования маркетинговой политики, а также рыночных отношений между производственными организациями и потребителями.
К задачам настоящего курса относится изучение основных сфер деятельности производственных предприятий и подготовка специалистов к принятию решений в области маркетинга,
организации и управления, созданием и производством продукции на основе экономических знаний применительно к конкретным рыночным условиям.
1.2. ПОНЯТИЕ СТРУКТУРЫ ЭКОНОМИКИ.
СОСТАВ НАРОДНОХОЗЯЙСТВЕННОГО КОМПЛЕКСА
Экономика любой страны представляет собой народнохозяйственный комплекс, возникающий на базе социального и экономического развития, межрегионального разделения труда и
процессов интеграции.
Отраслевая структура народнохозяйственного комплекса
отражает соотношения, связи и пропорции между крупными
группами отраслей.
Соседние файлы в предмете [НЕСОРТИРОВАННОЕ]