Добавил:
ivanov666
Опубликованный материал нарушает ваши авторские права? Сообщите нам.
Вуз:
Предмет:
Файл:Термины и определения в области пищевой и перерабатывающей промышленности, торговли и общественного питания. Справочник
.pdf
ßблочный уксус .......................................................................................................91
ягнятина ..................................................................................................................208
яичная масса ...........................................................................................................242
яичная смазка (для хлебопекарного производства) ..............................................25
яичные продукты ....................................................................................................242
яичный белок ..........................................................................................................243
яичный желток .......................................................................................................243
яичный меланж .......................................................................................................243
ярлык .......................................................................................................................287
ярлык .......................................................................................................................288
ярлык .........................................................................................................................98
ярмарка ....................................................................................................................273
ястычная икра рыбы (морского гребешка) ..........................................................250
ячменный крахмал ...................................................................................................74
ящик.........................................................................................................................284
Иванова Тамара Николаевна
Позняковский Валерий Михайлович
Окара Анна Ивановна
Рязанова Ольга Александровна
СПРАВОЧНИК
ТЕРМИНЫ И ОПРЕДЕЛЕНИЯ В ОБЛАСТИ ПИЩЕВОЙ
И ПЕРЕРАБАТЫВАЮЩЕЙ ПРОМЫШЛЕННОСТИ,
ТОРГОВЛИ И ОБЩЕСТВЕННОГО ПИТАНИЯ
Редактор
Дизайнеры
Корректоры
Компьютерная верстка
Соответствует гигиеническим требованиям к книжным изданиям
(сан.-эпид. закл. № 54.НС.05.953.П.013186.12.05 от 26.12.05)
Подписано в печать 20.08.07. Формат 70х100/16. Бумага офсетная.
Печать офсетная. Усл. печ. л. 32,3. Уч.-изд. л. 20. Заказ № 28.
Сибирское университетское издательство
630058, Новосибирск, ул. Русская, 39
Отпечатано в типографии
Сибирского университетского издательства
630117, Новосибирск, ул. Арбузова, 1/1
С. В. Козлова
Н. Л. Романова, В. А. Кривобоков
Л. А. Федотова, Т. П. Панова
П. Г. Олзоева
Иванова Тамара Николаевна — заведующая кафедрой «Технология и товароведение продуктов питания» Орловского государственного технического университета, доктор технических наук, профессор
Позняковский Валерий Михайлович — директор НИИ биотехнологии и сертификации, заведующий кафедрой биотехнологии, товароведения и управления
качеством Кемеровского технологического института пищевой промышленности, заслуженный деятель науки РФ, доктор биологических наук, профессор
Окара Анна Ивановна — заведующая кафедрой товароведения Хабаровской
государственной академии экономики и права, кандидат технических наук, профессор
Рязанова Ольга Александровна — профессор кафедры товароведения и экспертизы товаров Кемеровского института (филиала) РГТЭУ и кафедры биотехнологии, товароведения и управления качеством Кемеровского технологического
института пищевой промышленности
Соседние файлы в предмете [НЕСОРТИРОВАННОЕ]