Добавил:
ivanov666
Опубликованный материал нарушает ваши авторские права? Сообщите нам.
Вуз:
Предмет:
Файл:Термины и определения в области пищевой и перерабатывающей промышленности, торговли и общественного питания. Справочник
.pdf
Часть III. Торговля 281
издержки обращения (Ндп. торговые издержки) — денежная оценка затрат, про-
изведенных продавцом в процессе продвижения товаров к покупателю за определенный период времени.
Примечание. Различают материальные, финансовые, трудовые и иные затраты.
затраты торгового предприятия (Ндп. экономические издержки торгового пред-
приятия) — денежная оценка суммарной величины затрат торгового предприятия,
как относимых на издержки обращения, так и не учитываемых в их составе.
валовый доход торговли — показатель, характеризующий финансовый результат
торговой деятельности и определяемый как превышение выручки от продажи товаров и услуг над затратами по их приобретению за определенный период времени.
прибыль от реализации товаров — показатель, характеризующий финансовый
результат торговой деятельности и определяемый как превышение валового дохода за вычетом обязательных платежей, над издержками за определенный период времени.
Примечание. Обязательным платежом является, например, налог на добавленную
стоимость, акцизы.
валовая прибыль торгового предприятия (Ндп. бухгалтерская прибыль) — пока-
затель, характеризующий конечный финансовый результат деятельности торгового
предприятия и представляющий собой сумму прибыли от реализации товаров, услуг, имущества и сальдо доходов и расходов от внереализационных операций.
чистая прибыль торгового предприятия — часть валовой прибыли, которая ос-
тается в распоряжении торгового предприятия после уплаты в бюджет налога на
прибыль.
3.8. ОРГАНИЗАЦИОННО-ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕ ПОКАЗАТЕЛИ ТОРГОВЛИ
ГОСТ Р 51303-99 «Торговля. Термины и определения». Извлечение
обеспеченность населения торговой площадью
щий фактическое наличие торговой площади в расчете на 1000 жителей.
норматив обеспеченности населения торговой площадью — показатель, вы-
раженный установленной торговой площадью на 1000 жителей.
уровень обеспеченности населения торговой площадью — отношение фак-
тической обеспеченности населения торговой площадью к нормативной, выраженное в процентах.
обеспеченность населения розничной сетью — показатель, характеризующий
фактическое наличие розничных торговых предприятий в расчете на 1000 жителей.
обеспеченность населения складской площадью — показатель, характеризу-
ющий фактическое наличие складской площади в расчете на 1000 жителей.
коэффициент использования складской площади — показатель, характеризу-
ющий отношение грузовой площади товарного склада к складской площади.
— показатель, характеризую-
282 Термины и определения. Справочник
коэффициент использования складского объема — показатель, характеризу-
ющий отношение грузового объема склада к складскому объему.
пешеходная доступность магазина — установленное расстояние от магазина до
центра жилой застройки, обеспечивающее рациональное размещение розничной
торговой сети.
грузооборот склада — объем товарной массы в натуральном исчислении, прохо-
дящий через склад за определенный календарный период.
3.9. ТРЕБОВАНИЯ К ОБСЛУЖИВАЮЩЕМУ ПЕРСОНАЛУ
ГОСТ Р 51305-99 «Розничная торговля.
Требования к обслуживающему персоналу». Извлечение
обслуживающий персонал
— работники торгового предприятия, непосредствен-
но участвующие в торговом обслуживании граждан.
качество услуги — совокупность характеристик услуги, определяющих ее спо-
собность удовлетворять установленные или предполагаемые потребности потребителя.
ГОСТ Р 50646-94 «Услуги населению. Термины и определения». Извлечение
показатель качества услуги
— количественная характеристика одного или не-
скольких свойств услуги, составляющих ее качество.
3.10. УПАКОВКА ПОТРЕБИТЕЛЬСКИХ ТОВАРОВ
ГОСТ 17527-2003 «Упаковка. Термины и определения». Извлечение
Общие понятия
упаковка (Ндп. тара) — средство или комплекс средств, обеспечивающих защиту
продукции от повреждения и потерь, окружающей среды от загрязнений, а также
обеспечивающих процесс обращения продукции.
Примечание. Под процессом обращения понимают транспортирование, хранение
и реализацию продукции.
упаковывание (Ндп. завертывание, упаковка, затаривание, укупоривание) — под-
готовка продукции к транспортированию, хранению, реализации и потреблению
с применением упаковки (ГОСТ 16299).
упаковочная единица — изделие, создаваемое в результате соединения упаковы-
ваемой продукции с упаковкой (ГОСТ 16299).
упаковочный материал — материал, предназначенный для изготовления тары,
упаковки и вспомогательных упаковочных средств.
Часть III. Торговля 283
групповая упаковка — упаковка, состоящая из одинаковых упаковочных единиц
или неупакованной штучной продукции, скрепленных с помощью упаковочных
или обвязочных материалов.
комбинированная упаковка — упаковка, состоящая из транспортной тары, в ко-
торую вложено одно или несколько изделий в потребительской таре.
òàðà (Ндп. упаковка) — основной элемент упаковки, предназначенный для разме-
щения продукции.
стандартная тара — тара, отвечающая требованиям соответствующих норматив-
ных документов.
оборот тары — обращение тары между двумя последовательными заполнениями.
период оборота тары — интервал времени между двумя последовательными за-
полнениями тары многократного применения.
срок службы тары — срок эксплуатации, в течение которого тара считается при-
годной для упаковывания и хранения продукции и в течение которого обеспечивается безопасность продукции и ее функциональное значение.
утилизация тары и упаковочного материала — переработка и использование
в качестве вторичного сырья бывших в употреблении тары упаковочного материала или отходов их производства.
âèä òàðû — классификационная единица, определяющая тару по форме.
òèï òàðû — классификационная единица, определяющая тару по материалу и кон-
струкции.
транспортная тара (Ндп. внешняя упаковка, отправительская внешняя упаковка,
транспортная упаковка, транспортировочная упаковка) — тара, предназначен-
ная для упаковывания, хранения и транспортирования продукции, образующая
самостоятельную транспортную единицу.
потребительская тара (Ндп. внутренняя тара, внутренняя упаковка, индивидуаль-
ная упаковка, потребительская упаковка, предварительная упаковка, упаковка) —
тара, предназначенная для упаковывания и доставки продукции потребителю.
производственная тара — тара, предназначенная для хранения, перемещения
и складирования продукции на производстве (ГОСТ 18338).
индивидуальная тара — тара, предназначенная для единицы продукции.
групповая тара — тара, предназначенная для определенного числа единиц про-
дукции.
разовая тара (Ндп. необоротная тара) — тара, предназначенная для однократно-
го использования.
возвратная тара (Ндп. многооборотная тара, держаная тара, оборотная та ра) —
тара, бывшая в употреблении, предназначенная для повторного использования.
284 Термины и определения. Справочник
многооборотная тара — транспортная тара, прочностные показатели которой
рассчитаны на ее многократное применение.
инвентарная тара — многооборотная тара, принадлежащая конкретному пред-
приятию и подлежащая возврату данному предприятию.
разборная тара (Ндп. складывающаяся тара) — многооборотная тара, конструк-
ция которой позволяет разобрать ее на отдельные части и вновь собрать, соединив сочленяемые элементы.
складная тара (Ндп. складывающаяся тара) — многооборотная тара, конструк-
ция которой позволяет сложить ее без нарушений сочленения элементов и вновь
придать таре первоначальную форму.
закрытая тара — тара, конструкция которой предусматривает применение крыш-
ки или затвора.
открытая тара — тара, конструкция которой исключает применение крышки или
затвора.
штабелируемая тара — тара, конструкция и прочностные показатели которой
позволяют укладывать ее с упакованной продукцией в устойчивый штабель.
комбинированная тара — тара, изготовленная из двух или более различных упа-
ковочных материалов.
жесткая тара — тара, форма и размеры которой не меняются при ее наполнении.
комбинированная тара — тара, изготовленная из двух или более различных упа-
ковочных материалов.
мягкая тара — тара, форма и размеры которой меняются при ее наполнении.
хрупкая тара — тара, чувствительная к воздействию динамических нагрузок.
изотермическая тара — тара, внутри которой сохраняется заданная температура
в течение установленного времени.
герметичная тара — тара, конструкция которой в комплекте с укупорочным сред-
ством обеспечивает непроницаемость газов, паров и жидкостей.
Виды и типы тары и упаковки
ÿùèê (Ндп. короб, укупорка, ящичная тара) — транспортная тара с корпусом, име-
ющим в сечении, параллельном дну, преимущественно форму прямоугольника,
с дном, двумя торцовыми и боковыми стенками, с крышкой или без нее.
Примечание. Ящик без крышки с выступающими или невыступающими угловыми
планками высотой не более 130 мм допускается называть лотком (ГОСТ 20767).
бочка (Ндп. барабан, бочковая тара) — транспортная тара, имеющая корпус ци-
линдрической или параболической формы, с обручами или зигами катания, с доньями.
Часть III. Торговля 285
барабан (Ндп. бочка) — транспортная тара, имеющая гладкий или гофрированный
корпус цилиндрической формы, без обручей или зигов катания, с плоским дном
и крышкой или без нее.
канистра (Ндп. бидон) — тара с корпусом, имеющим в сечении, параллельном дну,
форму, близкую к прямоугольной, с приспособлением для переноса, сливной горловиной и крышкой с затвором.
фляга (Ндп. бидон) — транспортная тара, предназначенная для многократного при-
менения, имеющая корпус цилиндрической формы и цилиндрическую горловину, диаметр которой меньше диаметра корпуса, с приспособлением для переноса
и крышкой с затвором.
баллон — транспортная тара, имеющая корпус каплеобразной, шарообразной или
цилиндрической формы, со сферическим дном или вогнутым дном, с узкой горловиной.
Примечание. Стеклянный баллон допускается называть бутылью.
мешок (Ндп. мешкотара) — транспортная мягкая тара, имеющая корпус в форме
рукава, с дном и открытым верхом или закрытым верхом с клапаном, вмести-
3
мостью более 20,0 дм
банка (Ндп. склянка) — потребительская тара, имеющая цилиндрический корпус,
.
с горловиной, диаметр которой равен диаметру корпуса или незначительно мень-
3
ше его, с плоским или вогнутым дном, вместимостью от 0,025 до 10,0 дм
.
Примечание. Банку вместимостью менее 0,025 дм3 допускается называть баночкой.
бутылка (Ндп. сосуд, флакон) — потребительская тара, имеющая цилиндрический
корпус, переходящий в узкую горловину, предусмотренную для укупоривания,
с плоским или вогнутым дном.
коробка — разовая потребительская тара, имеющая корпус разнообразной формы,
с плоским дном, закрываемая клапанами или крышкой съемной или на шарнире,
или в форме обечайки.
Примечания:
1. Коробку, изготовляемую из одной заготовки, закрываемую клапанами, допускается называть пачкой.
2. Коробку, закрываемую крышкой в форме обечайки, допускается называть пеналом.
пакет (Ндп. кулек, мешочек) — разовая потребительская мягкая тара, имеющая
корпус в форме рукава, с дном и открытым верхом, вместимостью до 20,0 дм
лоток — Разовая потребительская тара, имеющая корпус разнообразной формы,
3
.
с плоским дном и низкими бортиками, предназначенная для упаковывания продукции, укупоривание которой проводится с помощью пленочных материалов.
òóáà (Ндп. тюбик) — разовая потребительская тара, имеющая корпус, обеспечива-
ющий выдавливание содержимого, с узкой горловиной, укупориваемой бушоном,
и дном, закрываемым после наполнения продукцией.
286 Термины и определения. Справочник
ампула — разовая потребительская тара, имеющая цилиндрический корпус, с вы-
тянутой горловиной, герметично запаиваемой после наполнения продукцией,
с плоским или выпуклым дном.
стаканчик — разовая потребительская тара, имеющая корпус в форме цилиндра
или усеченного конуса, сужающегося ко дну, с плоским или вогнутым дном.
флакон (Ндп. бутылка, пузырек, склянка) — потребительская тара, имеющая кор-
пус разнообразной формы, резко переходящий в горловину, диаметр венчика которой значительно меньше диаметра описанной окружности корпуса, с плоским
или вогнутым дном, укупориваемая крышкой или пробкой.
вакуумная упаковка — упаковка, внутреннее давление в которой ниже атмосфер-
ного.
аэрозольная упаковка — упаковка, имеющая корпус цилиндрической формы,
с узкой горловиной, укупориваемой распылительным клапаном, внутри которой
сохраняется заданное давление, позволяющее проводить распыление.
упаковка с газовым наполнением — упаковка, заполненная инертным или дру-
гим газом.
асептическая упаковка — упаковка с антибактериальной обработкой, био-
стойкая, предназначенная для пищевых продуктов с длительным сроком хранения.
блистерная упаковка — жесткая, прозрачная, термоформованная пленочная упа-
ковка, повторяющая форму упаковываемой продукции, закрепляемая на подложке.
контурная упаковка — упаковка, состоящая из двух слоев комбинированных ма-
териалов, соединенных между собой методом термосваривания по контуру помещенной между ними продукции.
упаковка многоразового использования — упаковка, которую после откупори-
вания можно закрыть или позволяющая расходовать содержимое по частям при
сохранении защитных свойств упаковки.
êèïà — упаковочная единица, содержащая подпрессованные изделия или материа-
лы, обвязанные проволокой, лентой или металлическими стяжками, которая может быть обернута или обшита.
рулон — упаковочная единица цилиндрической формы, представляющая собой
ленту гибкого материала, смотанную в трубу (трубку) или намотанную на жесткую гильзу, вал.
Параметры и характеристики тары и упаковки
малогабаритная тара — транспортная тара, габаритные размеры которой нахо-
дятся в пределах 1200 × 1000 × 1200 мм.
Часть III. Торговля 287
крупногабаритная тара — транспортная тара, габаритные размеры которой пре-
вышают 1200 × 1000 × 1200 мм.
модуль размеров тары — наименьшая общая кратная величина, применяемая
для координации и унификации размеров тары.
модульная система унифицированных размеров тары — унифицированный
ряд размеров тары, систематизированный на базе размеров тары.
вместимость тары (Ндп. емкость) — параметр тары, определяемый ее внутрен-
ними размерами.
номинальные размеры тары — основные размеры тары, служащие началом от-
счета отклонений.
действительные размеры тары — размеры тары, полученные при ее изготовле-
нии и измеренные с допускаемой погрешностью.
предельные размеры тары — максимально и минимально допустимые размеры
тары.
габаритные размеры тары — максимальные наружные размеры тары, включая
выступающие части и детали.
масса упаковки (Ндп. тара) — масса тары и вспомогательных упаковочных
средств в упаковочной единице.
масса брутто — масса упаковки и продукции в ней.
масса нетто — масса продукции в упаковочной единице.
маркировка — информация в виде надписей, цифровых, цветовых и условных
обозначений, наносимая на продукцию, упаковку, этикетку или ярлык для обеспечения идентификации и ускорения обработки при погрузочно-разгрузочных
работах, транспортировании и хранении.
транспортная маркировка — маркировка, информирующая о получателе, отпра-
вителе и способах обращения с упакованной продукцией, ее транспортировании
и хранении.
потребительская маркировка — маркировка, информирующая об изготовителе,
количестве и качестве упакованной продукции.
Примечание. Допускается наносить надписи о способах обращения с продукцией
при потреблении, а также рекламирующие ее.
экологическая маркировка упаковки — маркировка, информирующая о приме-
няемых упаковочных материалах и о возможности утилизации упаковки после
извлечения продукции.
ярлык (Ндп. бирка) — изделие заданных формы, размеров и материала, предназна-
ченное для нанесения маркировки, прикрепляемое или прилагаемое к упаковке
или продукции или вкладываемое в упаковку.
288 Термины и определения. Справочник
Маркировка
маркировка — информация в виде надписей, цифровых, цветовых и условных
обозначений, наносимая на продукцию, упаковку, этикетку или ярлык для обеспечения идентификации и ускорения обработки при погрузочно-разгрузочных
работах, транспортировании и хранении.
транспортная маркировка — маркировка, информирующая о получателе, отпра-
вителе и способах обращения с упакованной продукцией при ее транспортировании и хранении.
потребительская маркировка — маркировка, информирующая об изготовителе,
количестве и качестве упакованной продукции.
Примечание. Допускается наносить надписи о способах обращения с продукцией
при потреблении, а также рекламирующие ее.
экологическая маркировка упаковки — маркировка, информирующая о приме-
няемых упаковочных материалах и о возможности утилизации упаковки после
извлечения продукции.
ярлык (Ндп. бирка) — изделие заданных форм, размеров и материала, предназна-
ченное для нанесения маркировки, прикрепляемое или прилагаемое к упаковке
или продукции или вкладываемое в продукцию.
этикетка — средство информации об упакованной продукции и ее изготовителе,
располагаемое на самой продукции, на листе-вкладыше или на ярлыке, прикрепляемое или прилагаемое к упаковочной единице.
Примечание. Этикетка небольших размеров, содержащая дополнительные сведения о продукции и расположенная на противоположной стороне от основной этикетки, называется контрэтикеткой.
кольеретка — этикетка небольших размеров разнообразной формы, наклеиваемая
на горловину бутылки.
Укупорочные средства
укупорочное средство — средство для укупоривания тары.
крышка — укупорочное средство для закрывания верха или горловины тары.
пробка — укупорочное средство, вставляемое внутрь горловины тары.
кронен-пробка — укупорочное средство в виде металлического колпачка коронча-
той формы с уплотнительной прокладкой.
аэрозольный клапан — затвор для аэрозольной упаковки, сохраняющий давление
внутри упаковки и позволяющий проводить распыление пакованной продукции.
упаковочная лента — средство, предназначенное для оклеивания (обвязывания)
транспортной или потребительской тары.
Часть III. Торговля 289
обвязочное средство — средство для скрепления упаковки или продукции.
колпачок — укупорочное средство, надеваемое на горловину тары для обеспече-
ния герметичности и (или) защиты тары.
Примечание. В некоторых случаях колпачок создает одно целое с пробкой или
крышкой.
мюзле — укупорочное металлическое средство, применяемое для укупоривания
бутылок с пищевыми жидкостями, имеющими избыточное давление, закрепляемое на горловине после укупоривания ее пробкой.
Вспомогательные упаковочные средства
вспомогательное упаковочное средство — элемент упаковки, который в комп-
лексе с тарой выполняет функцию упаковки.
катушка — вспомогательное упаковочное средство, имеющее цилиндрическую
форму, для наматывания нитей или гибких материалов.
бобина — вспомогательное упаковочное средство, имеющее форму катушки или
валика для наматывания нитей или материалов.
гильза — вспомогательное упаковочное средство, имеющее форму трубки для на-
матывания бумаги или гибких материалов.
фиксатор — средство, ограничивающее положение продукции и закрепляющее ее
подвижные части от перемещения.
амортизатор — вспомогательное упаковочное средство, предохраняющее продук-
цию в таре от механических воздействий.
вкладыш — вспомогательное упаковочное средство, помещаемое внутри тары,
предохраняющее продукцию от перемещения, соприкасания и ударов.
прокладка — плоский прямоугольный или фигурный вкладыш из листовых ма-
териалов, помещаемый между отдельными рядами или слоями продукции для
предохранения от перемещений или для упрочнения тары.
бугорчатая прокладка — объемный бугорчатый или ячеистый вкладыш из бу-
мажного литья или полимерных материалов.
коррекс — объемный бугорчатый или ячеистый художественно оформленный
вкладыш, помещаемый в потребительскую тару.
мешок-вкладыш — вспомогательное упаковочное средство, помещаемое внутри
тары, обеспечивающее сохранность упакованной продукции и защиту от атмосферного влияния.
решетка — вспомогательное упаковочное средство, делящее внутренний объ-
ем тары на ячейки, соответствующие наружным размерам упаковываемой продукции.
290 Термины и определения. Справочник
ГОСТ 8.579-2002 «Государственная система обеспечения единства измерений.
Требования к количеству фасованных товаров в упаковках любого вида
при их производстве, расфасовке, продаже и импорте». Извлечение
номинальное количество потребительского товара (М)
— количество товара,
указанное на упаковке.
нетто или содержимое нетто (m) — количество потребительского товара в упа-
ковке.
фасованные товары в упаковках с одинаковым номинальным количеством
содержимого упаковки
— фасованные товары в упаковках, характеризующиеся одним и тем же значением номинального количества потребительского товара,
указанным на всех упаковках.
фасовочные товары в упаковках с различным номинальным количеством
содержимого упаковки
— фасованные товары в упаковках, характеризующиеся различными значениями количества потребительского товара, указанными на
каждой отдельной упаковке (например, упаковки с кусковым мясом или сыром,
овощами, фруктами и т. п.).
метрологический надзор за количеством фасованных товаров в упаковках
любого вида
— деятельность, осуществляемая метрологическими службами
или иными организационными структурами юридических лиц, а также индивидуальными предпринимателями, специализирующимися на производстве, расфасовке, продаже или импорте фасованных товаров в упаковках любого вида, по
надзору за соблюдением требований, предъявляемых к количеству фасованных
товаров в упаковках.
государственный метрологический надзор за количеством фасованных
товаров в упаковках любого вида при их расфасовке, продаже и импорте
— деятельность, осуществляемая органами Государственной метрологической службы в целях проверки документированных результатов товаров в упаковках установленным требованиям путем проверки документированных результатов метрологического надзора за количеством фасованных товаров в упаковках,
проводимого метрологической службой или иной организационной структурой
изготовителя, фасовщика, продавца или импортера фасованных товаров в упаковках (или индивидуальным предпринимателем), а также путем инструментальной проверки соответствия количества фасованных товаров в упаковках.
партия фасованных товаров в упаковках, предназначенная для метрологи-
ческого надзора
— фасованные товары в упаковках, на которые распространяются результаты государственного метрологического надзора, имеющие, как
правило, одно и то же номинальное количество потребительского товара, один
и тот же вид упаковки, расфасованные одним и тем же юридическим лицом или
индивидуальным предпринимателем. При проведении метрологического надзора
и государственного метрологического надзора за количеством фасованных товаров в упаковках, осуществляемых при их расфасовке, партией фасованных товаров в упаковках являются фасованные товары в упаковках, имеющие, как прави-
Соседние файлы в предмете [НЕСОРТИРОВАННОЕ]