Добавил:
ivanov666
Опубликованный материал нарушает ваши авторские права? Сообщите нам.
Вуз:
Предмет:
Файл:Бухгалтерский учет и экономика. Современная методология и тенденции развития. Монография
.pdf
33. Палий В.Ф. Управленческий учет издержек и доходов (с элементами
финансового учета). М.: ИНФРА-М, 2009. - 279 с.
34. Постникова Л.В., Ливанова Р.В., Коржавина Т.Ю. Современные
тенденции учетно-аналитического обеспечения инвестиционной
деятельности АПК: Монография / Л.В. Постникова, Р.В. Ливанова, Т.Ю.
Коржавина. - М.: Изд-во РГАУ-МСХА имени К.А. Тимирязева, 2011. - 251 с.
35. Розенберг Дж. М. Инвестиции: Терминологический словарь. - М.:
ИНФРА-М, 1997. 400 с.
36. Рубинштейн А.Я. Экономика общественных преференций. Структура
и эволюция социального интереса. – СПб.: Алетейя, 2008. – 560 с.
37. Симичев А.М. Формирование и эффективное функционирование
инвестиций в сельском хозяйстве (теория, методология, практика). - М.:
ФГОУ ВПО РГАУ-МСХА им. К.А. Тимирязева, 2007. - 178 с.
38. Сухарев О.С. Институциональная экономика: теория и политика – М.:
Институт экономики РАН, 2008. – 863 с.
39. Ходжсон Дж. Экономическая теория и институты: Манифест
современной институциональной экономической теории. М.: Дело, 2003
40. Шумпетер Й. Теория экономического развития. М.: Прогресс, 1982. –
455 с.
111
6 Устойчивое функционирование отрасли молочного
скотоводства (Евграфова Л.В.)
6.1 Анализ состояния отрасли молочного скотоводства в
Российской Федерации
Молочная отрасль России находится сегодня в крайне непростом
положении. Этому способствовало влияние ряда факторов. Относительно
низкая инвестиционная привлекательность молочной отрасли (в сравнении,
например, со свиноводством, птицеводством) в условиях девальвации
национальной валюты в 2014 – 2015 г.привела к снижению объемов
инвестиций в модернизацию и развитие производства и переработки молока.
В 2016 г. отмечено снижение темпов роста производства
цельномолочной продукции, сыров и сырных продуктов. Наблюдалось
сокращение производства творога и творожных продуктов, сливочного
масла и маргариновой продукции, сухого обезжиренного молока (СОМ).
Высокие темпы роста производств, прежде всего, сыров и сливочного
масла, в 2015 г. - результат введенных в 2014 году специальных
экономических мер. Однако сохраняющаяся дефицитная ресурсная база не
позволила сохранить в 2016 году заданные темпы, а ценовая конкуренция с
импортной продукцией и снижение покупательной способности доходов
населения не позволили отечественным производителям повысить
рентабельность производства. В результате, по предварительным итогам
2016 года, отмечено увеличение производства наиболее востребованных
населением молочных и молокосодержащих продуктов - цельномолочной
продукции, сыров и сырных продуктов.
Производство цельномолочной продукции, увеличилось в 2016 году на
1,0%, до 11,9 млн т, сыров - на 2,4%, до 463,4 тыс. т, сырных продуктов - на
0,2%, до 136,2 тыс. т. Увеличению производства цельномолочной продукции
способствовал сохраняющийся платежеспособный спрос на традиционные
виды сравнительно дешевых молочных продуктов. Производство сыров в
годовом выражении оказалось выше уровня 2015 года в результате
112
восстанавливающегося спроса со стороны населения в I полугодии 2016 года
(результат увеличения объемов дешевого импорта) и ускоренных темпов
наращивания производства в марте-июне. При этом из-за дефицита
товарного молока и расширения более дешевых импортных поставок в I
полугодии объем производства сливочного масла сократился на 3,5% (до
247,4 тыс. т), сухого обезжиренного молока - на 3,3% (до 63,6 тыс. т), творога
и творожных продуктов - на 2,6% (до 776,4 тыс. т), маргариновой продукции
- на 6,3% (до 493,4 тыс. т).
В сравнении с 2013 годом производство большинства видов молочной
продукции увеличилось. Наибольшие темпы (за счет значительного
наращивания в 2015 году) сохранились за сырами и сырными продуктами
(+38% по группе в целом), сливочным маслом (+10%), мороженым (+9%),
СОМ (+7%). Производство цельномолочной продукции в целом также
выросло, но из-за высокой базы темп прироста оказался ниже - 3% в среднем
по группе, в том числе йогуртов - 4%, творога и творожных продуктов - 6%,
питьевого молока - 2%. При этом снизилось производство кефира (-2%),
молодых сыров (-2%), СЦМ (-15%).
По итогам I квартала 2017 г. увеличилось производство сыров (+2,2%,
до 104,9 тыс. т), сырных продуктов (+6,0%, до 36,4 тыс. т), творога и
творожных продуктов (+5,3%, до 188,6 тыс. т), сливочного масла (+6,7%, до
56,5 тыс. т), сухого молока (СОМ - на 35,6%, до 10,0 тыс. т, сухого и
сублимированного молока 1,5 - 41,9% жирн. - на 19,7%, до 10,2 тыс. т).
В сегменте цельномолочной продукции в целом производство также
увеличилось: питьевого молока - на 1,4% (до 1,4 млн т), кисломолочной
продукции в целом (без творога) - на 0,1% (до 740,9 тыс. т), в том числе
йогурта - на 0,9% (до 199,6 тыс. т). При этом производство кефира по итогам
I квартала 2017 года оставалось ниже уровня того же периода 2016 года на
1,4% (произведено 263,5 тыс. т), сметаны - на 3,4% (до 132,7 тыс. т).
113
Увеличению объемов производства молочной продукции в I квартале
2017 г. способствовало наращивание производства сырого молока,
сокращение импорта отдельных категорий молочной продукции
(цельномолочная продукция, сыры и творог), а также ожидание начала
закупочных интервенций в отношении сухого молока и сливочного масла.
Объем производства товарного молока составил в 2016 года около 20,7
млн. т (+2,8% к уровню 2015 года, в 2015 году аналогичный прирост
составил 2,0%). Абсолютный прирост производства составил около 560,8
тыс. т, производство увеличилось во всех категориях хозяйств: в
сельхозорганизациях — на 2,8% (до 14,3 млн т), в К(Ф)Х и ИП — на 9,8% (до
1,6 млн т), в хозяйствах населения — на 0,5% (до 4,8 млн т). В 2016 году
сохранилась тенденция снижения доли хозяйств населения в производстве
товарного молока (-1 п.п.) за счет расширения доли К(Ф)Х и ИП (+1 п.п.).
Наибольшие объемы производства товарного молока традиционно
обеспечивают сельхозорганизации (69% в 2015 и 2016 годах). Хозяйства
населения, несмотря на сохраняющийся значительный вклад в валовой объем
производства сырого молока (43,9% в 2016 году и около 45,6% в 2015 году),
отправляют на переработку только 36% произведенного молока (около 4,8
114
млн т), при этом остальные объемы производства (собственное потребление)
определяются на основании выборочного обследования этой категории
сельхозпроизводителей и расчетных значений, что не позволяет достоверно
определить валовые объемы производства сырого молока в хозяйствах
населения.
Таблица 6.2 - Производство товарного молока в РФ
В 2016 году уровень товарности в хозяйствах населения увеличился
(+1,5 п.п.), а объем произведенного товарного молока вырос на 0,5%,
несмотря на сокращение валового объема производства в этой категории
хозяйств на 3,9%. Наибольший же прирост уровня товарности в 2016 году
отмечен в категории К(Ф)Х и ИП (+2,5 п.п., до 72,3%), что позволило им
нарастить производство товарного молока почти на 10% (+9,8%), с 1,4 млн. т
в 2015 году до 1,6 млн. т в 2016 году, и увеличить удельный вес в валовом
объеме производства товарного молока до 7,6%.
Таким образом, объемы производства товарного молока являются
основным ключевым индикатором развития молочного скотоводства,
поскольку именно товарное (а не все сырое) молоко является ресурсной
базой для промышленного производства молочной продукции и только
товарное молоко может быть достоверно учтено на основании отчетной
документации статистическими службами в полном объеме без расчетных и
оценочных показателей.
115
Наибольшие объемы товарного молока были произведены в 2016 году
в Республике Татарстан (6,8% от валового объема), Краснодарском крае
(5,5%), Алтайском крае (3,9%), Республике Башкортостан (3,8%) и
Воронежской области (3,1%), а большая часть товарного молока в указанных
регионах произведена в сельскохозяйственных организациях.
В 2016 году, по сравнению с 2015 годом, поголовье коров в целом по
Российской Федерации, сократилось на 1,7% и составило на конец года 8
263,4 тыс. гол. Снижение поголовья отмечено в хозяйствах всех категорий,
кроме К(Ф)Х и ИП: в СХО — на 0,8%, до 3 359,5 тыс. голов, в хозяйствах
населения — на 4,3%, до 3 716,2 тыс. голов. В К(Ф)Х и ИП поголовье
увеличилось на 4,3% и составило 1 187,7 тыс. голов. В случае СХО
сокращение поголовья объясняется в большей степени интенсификацией
производства и обновлением стада на более продуктивный скот (с чем
связано увеличение производства молока в СХО и наращивание племенного
поголовья), а сокращение поголовья в ЛПХ связано с оформлением части
хозяйств населения в К(Ф)Х и ИП, а также общей тенденцией к урбанизации
и сложным экономическим положением хозяйств населения.
Таблица 6.3 - Динамика структуры поголовья коров в РФ
Сокращение поголовья коров в сельхозорганизациях, К(Ф)Х и ИП в
регионах крупнейших производителях молока на фоне повышения общего
объема производства молока в этих регионах свидетельствует об
116
интенсификации производства и повышении молочной продуктивности
коров. Планомерное увеличение молочной продуктивности коров в
различных категориях хозяйств отмечается уже на протяжении нескольких
лет, при этом СХО демонстрируют наибольшие темпы. За период с 2008
(начало реализации первой Государственной программы развития сельского
хозяйства) по 2016 годы средняя продуктивность коров в СХО выросла на
38%, до 5 370 кг/год, в то время как в хозяйствах населения интенсификация
производства практически не происходила (прирост продуктивности
составил 0,8%). В среднем по РФ (хозяйства всех категорий) за тот же период
рост составил 17,4%, с 3 595 до 4 221 кг/год. Однако, сложное экономическое
положение большинства сельхозпроизводителей сдерживает модернизацию и
интенсификацию производства в настоящее время. Повышение затрат на
корма, ремонт и обслуживание импортного оборудования на фоне
удорожания и недоступности кредитных средств приводят к необходимости
снижения себестоимости производства всеми доступными способами. В
результате качество кормов и условия содержания животных не улучшаются.
Таблица 6.4 -Молочная продуктивность коров в среднем по РФ, кг/год
В 2016 году тенденция увеличения средней молочной продуктивности
1 коровы (по всем категориям хозяйств, кроме хозяйств населения)
сохранилась: молочная продуктивность 1 коровы в сельхозорганизациях
увеличилась в сравнении с 2015 годом на 4,5%, с 5 140 кг/год до 5 370 кг/год.
Надои молока на 1 корову в сельскохозяйственных организациях (кроме
117
микропредприятий) в I квартале 2017 г. составили 1 399 кг против 1 332 кг в I
квартале 2016 г
На внутреннем молочном рынке России ценовые уровни в течение 2016
года в целом оставались выше значений 2015 года. Поддержку ценам
оказывали конкурентный спрос на товарное молоко со стороны
молокоперерабатывающих предприятий и ожидаемое рынком начало закупок
молокоемкой продукции в интервенционный фонд.
Снижение темпов наращивания внутреннего производства
большинства видов молочной продукции в 2016 году способствовали
наращиванию импорта в I полугодии 2016 года, а более низкие цены на
импорт усиливали ценовую конкуренцию. Таким образом, недостаток сырья
и возможное появление интервенционного рынка сбыта сдерживали ценовой
тренд от традиционного падения в сезон «большого молока», а ценовая
конкуренция с импортными товарами давила на него сверху, лимитируя
уровень рентабельности молочной отрасли.
Повышение цен на сырое молоко в 2016 года стало отложенным
эффектом повышения себестоимости производства в 2014-2015 годах из-за
девальвации национальной валюты, которое не подкреплялось
соответствующим повышением доходов сельхозпроизводителей от
реализации молока.
118
6.2 Понятие экономической устойчивости отрасли молочного
скотоводства
Становление рыночных отношений способствует формированию
мобильности, гибкости экономических субъектов экономики при принятии
решений, требует от них быстроты реакции на изменение рынка.
Одновременно становится все более востребованной такая сущностная
составляющая процесса развития экономики, как устойчивость, в том числе,
отдельных отраслей.
Исследованию проблем развития экономики посвящены многие работы
отечественных и зарубежных ученых. При этом изучение явления
устойчивости, уточнение понятия устойчивого развития, его взаимосвязи с
проблемами отдельных территорий и отраслей остается одной из
актуальнейших задач экономики. Решение этой задачи позволит на
федеральном, региональном и отраслевом уровнях сформулировать
параметры системы государственного регулирования, соответствующие
современной рыночной среде и специфике региона.
Как и в других сферах, категория «развитие» в отношении экономики
представляет собой противоречивый процесс, который может иметь
противоположные направления. Развитие экономики происходит
неравномерно, включает периоды роста и спада. Возможно и выделение
форм развития, включающих количественные и качественные изменения,
положительные и отрицательные тенденции экономических процессов.
Экономическое развитие может изучаться только в динамике, на
среднесрочных и долгосрочных временных интервалах. Вероятно, в связи с
трудностями измерения процесса экономического развития, в
макроэкономике чаще всего анализируют экономический рост, хотя он
является лишь одним из возможных направлений экономической динамики.
Например, в ходе экономического цикла в равной мере возможны
периодически сменяющие друг друга стадии спада, оживления и роста.
Несмотря на большой интерес ученых-экономистов и политиков к проблемам
119
экономического развития, единства мнений по поводу классификации типов
развития экономики, системы показателей уровня ее развития пока не
сложилось.
К основным показателям развития экономики в целом относят
производство продукции на душу населения, отраслевую структуру
национальной экономики, показатели экономической эффективности.
Система этих показателей непрерывно обновляется с каждым последующим
этапом развития экономики и мирового сообщества в целом. Понятие
устойчивости в экономике может быть признано аналогичным понятию
устойчивости в математике. Наличие обратных связей (возмущений) в
системе взаимодействия экономических субъектов может привести к
неравномерности, неустойчивости ее развития, что выражается в увеличении
или снижении его темпов. Снижение темпов развития социальноэкономической системы нельзя однозначно считать признаком
неустойчивости. Часто небольшие ухудшения какого-либо критерия на
малом отрезке времени специально создаются с целью накопления ресурсов
для будущего рывка в экономике. Однако снижение темпов развития может
приводить к необратимым отрицательным последствиям. Здесь следует
выделять два уровня неравномерности: неустойчивое функционирование в
большом и неустойчивое функционирование в малом. Неустойчивость в
малом является локальной неустойчивостью части, которая незначительно
влияет на общее функционирование социально-экономической системы. При
этом неустойчивость в малом может вызвать неустойчивость в большом и,
вероятно, в функционировании системы в целом, если снижение темпов
развития части экономической системы препятствует увеличению темпов
развития экономической системы в целом. Экономическую устойчивость
можно понимать как наличие возможностей и их использование для
нейтрализации воздействий и условий, ухудшающих параметры траектории
развития.
120
Соседние файлы в предмете [НЕСОРТИРОВАННОЕ]