Добавил:
ivanov666
Опубликованный материал нарушает ваши авторские права? Сообщите нам.
Вуз:
Предмет:
Файл:Общие основы теории физической культуры и спорта. Часть 3. Учебное пособие
.pdf
Из-за неправильного питания и употребления в
пищу кислых продуктов, а также недостатка воды
происходит закисление организма. Большинство
нынешних продуктов питания кислые (мясо, батоны,
булочки, газированные напитки, сахар и его заменители
и т.д.). При закисленности организма ухудшается
перенос кислорода к органам и тканям, организм плохо
усваивает минералы, а некоторые минералы, такие как
Ca, Na, K, Mg выводятся из организма. От недостатка
минералов страдают жизненно важные органы,
повышается риск сердечно сосудистых заболеваний,
снижается иммунитет, появляется хрупкость костей и
многое другое. Если в организме находится большое
количество кислоты и нарушены механизмы ее вывода
(с мочой и калом, с дыханием, с потом и т.д.), организм
подвергается сильнейшей интоксикации. В кислой среде
прекрасно себя чувствуют и быстро размножаются
паразиты, вирусы, бактерии и грибки.
Отто Варбург потратил 24 года своей жизни на
то, чтобы доказать тот факт, что в среде, насыщенной
кислородом, при РH 7,43 и выше (слабощелочная
среда), раковые клетки не размножаются. В 1932 году
он получил за это Нобелевскую премию по химии. А его
ученики позже доказали, что в этой среде не
развиваются паразиты, вирусы, бактерии и грибки.
Состояние повышенной кислотности называется Ацидоз. Не выявленный вовремя ацидоз может вредить
организму незаметно, но постоянно в течение
нескольких месяцев и даже лет. Злоупотребление
алкоголем часто приводит к ацидозу. Ацидоз может
возникать, как осложнение диабета.
При ацидозе (повышенная кислотность) могут
появиться следующие проблемы:
121
Заболевания сердечно-сосудистой системы,
включая стойкий спазм сосудов и
уменьшение концентрации кислорода в крови.
Прибавление в весе и диабет.
Заболевания почек и мочевого пузыря,
образование камней.
Снижение иммунитета.
Увеличение вредного воздействия свободных
радикалов, которые могут способствовать онкогенезу.
Хрупкость костей вплоть, до перелома шейки
бедра, а также других нарушениях опорнодвигательного аппарата, как например, образование
остеофитов (шпор).
Появление суставных болей и болевых
ощущений в мышцах, связанных с накоплением
молочной кислоты.
Общая слабость.
Повышенное содержание щёлочи в организме
(алкалоз).
При повышенном содержании щелочи в
организме, а это состояние называется Алкалоз, также
как при ацидозе, нарушается усвоение минералов. Пища
усваивается гораздо медленнее, что позволяет токсинам
проникать из желудочно-кишечного тракта в кровь.
Повышенное содержание щелочи в организме опасно и
трудно поддается корректировке, но случается это
довольно редко. Как правило, алкалоз является
результатом употребления лекарств, содержащих
щелочь.
Повышенное содержание щелочи (алкалоз) может
спровоцировать:
Проблемы с кожей и печенью.
Сильный и неприятный запах изо рта и тела.
122
Активизацию жизнедеятельности паразитов.
Разнообразные аллергические проявления, в том
числе связанные с пищей и загрязнением
окружающей среды.
Обострение хронических заболеваний.
Запоры и другие проблемы с кишечником.
Показатели РН в разных средах, органах и
системах организма несколько отличаются друг от
друга:
Слюна - преимущественно щелочная реакция
(колебание РН 6,0 - 7,9).
Печень - реакция пузырной желчи близка к
нейтральной (РН около 7,0), реакция печеночной желчи
щелочная (РН 7,5 - 8,0).
Желудок - резко кислая (на высоте пищеварения
РН 1,8 - 3,0).
Поджелудочная железа - панкреатический сок
слабощелочной.
Тонкий кишечник - щелочная реакция.
Толстый кишечник - слабо-кислая реакция.
Значение РН крови. Одна из самых жестких
физиологических констант организма - РН крови. В
норме этот показатель может меняться в пределах 7,3б -
7,42.
Сдвиг этого показателя хотя бы на 0,1 может
привести к тяжелой патологии.
При сдвиге РН крови на 0,2 развивается
коматозное состояние, на 0,3 - человек погибает. После
выполнения работы субмаксимальной мощности у
высоко квалифицированых спортсменов РН крови
может снизиться до 7.0, то есть кровь из слабощелочной
превращается в нейтральную.
123
Если здоровому нетренированному человеку
перелить такую кровь, это вызовет его смерть. Организм
же спортсменов натренирован выдерживать такую
степень закисления крови и даже выполнять
интенсивную работу в этих условиях.
Некоторыми авторами получены данные о
снижении крови у высококвалифицированных
спортсменов до 6.9 и даже ниже, то есть реакция крови
становится вместо щелочной - кислой. Правда,
недоверие к этим данным очень велико, и в учебниках
они не всегда приводятся. Если такую кровь ввести
здоровому нетренированному человеку, это неизбежно
вызовет денатурацию белков и, как следствие, смерть
организма.
Одной из важных причин, позволяющих
спортсменам выдерживать чрезвычайно высокую
степень закисления крови, является появление у них
видоизмененных белков (изомеров обычных белков),
имеющих несколько иные физико-химические свойства.
В частности, эти изомеры-белки не разрушаются в
условиях снижения РН.
Снижение РН крови изменяет свойства белков и
является угрозой их разрушения. Именно поэтому в
организме человека существуют мощные механизмы
поддержания РН крови на строго определенном уровне.
Эти механизмы называются буферными системами
крови.
Однако скорость образования кислот при работе
субмаксимальной мощности настолько высока, что
буфферные системы крови не успевают нейтралировать
закисление. Поэтому закисление крови имеет место, и
это закисление очень велико.
124
У спортсменов высокого класса (мастера спорта
и выше) закисление крови, возникающее вследствие
выполнения работы субмаксимальной мощности на
ответственных соревнованиях, может быть
несовместимо с жизнью. Организм неспортсменов или
спортсменов младших и средних разрядов не способен
выдержать работу, приводящую к смерти в результате
закисления крови.
Роль продуктов питания в поддержании
кислотно-щелочного равновесия
Наши предки-охотники ели много мяса, но их
кислотная нагрузка уравновешивалась углеводами из
фруктов и овощей. Сегодня хлеб и макароны -- основа
западной диеты -- производят много кислоты, так как в
них содержится много фосфора, который организм
превращает в фосфорную кислоту. За последние 40 лет
потребление нами белков, превращающихся в кислоту,
увеличилось на 50%. И если не нейтрализовать мясо
зеленью, производящей основания, то нам не в силах
помочь белок из наших собственных тканей.
Но наибольшую угрозу нашим костям несут
твердые сыры: нашпигованные кальцием и потому
рекомендуемые для защиты костей, они являются
основным источником кислоты в организме и главным
виновником «коррозии» костей. Заметьте, что молоко
пока что вне подозрений, потому что в нем содержится
примерно одинаковое количество ингредиентов,
превращающихся в кислоты и основания, а в процессе
приготовления твердых сыров вместе с жидкостью
удаляются компоненты, превращающиеся в организме в
основания.
Потребление большого количества животных
жиров, сладкого, алкоголя, кофе и никотина, а также
125
частые стрессы приводят к нарушению этого
равновесия, а именно - "переокисляют" организм. Из
тканей кислые продукты обмена полностью не
выводятся, а задерживаются в межклеточной жидкости
в виде солей, провоцируя развитие многих болезней.
Кстати, пресловутый целлюлит - тоже следствие
нарушения кислотно-щелочного равновесия организма.
Поправить баланс, а значит, и защитить себя от недугов
помогут правильное питание и специальные
очистительные процедуры.
Эти пищевые продукты восстанавливают
кислотно-щелочной баланс, поэтому их следует чаше
включать в рацион питания: листовые салаты,
проросшие злаки, почти все виды овощей, картофель,
сухофрукты, орехи (миндаль), вода без газа.
Картофель образует в организме избыток
щелочи, что делает его незаменимым продуктом при
"переокислении". Щелочные напитки (такие, как
молочная сыворотка, зеленый чай, щелочная
минеральная вода) также очень полезны.
Эти пищевые продукты не следует слишком
часто включать в меню, так как они "переокисляют"
организм: мясо и рыба, изделия из белой муки, кофе,
черный чай, лимонад, кондитерские изделия.
Кстати, не все, что имеет кислый вкус,
превращается в организме в кислоту. Например, при
переваривании кислого яблока, лимона образуются
главным образом щелочные соединения.
Йоги при организации своего питания нашли
небольшой компромисс. Так как многие не могут
полностью отказаться от продуктов животного
происхождения, йоги советую потреблять пищу 1:2, где
1 – это кислые продукты, 2 – это щелочные. Например,
126
к рыбе на обед добавить салат из свежей капусты и уже
это будет оптимальный вариант для поддержания
кислотно-щелочного баланса. Понаблюдайте за своим
привычным рационом питания. Сколько фруктов и
овощей вы едите каждый день по отношению к
потреблению мяса, рыбы, молочных продуктов?
Если группа кислотных продуктов в значительной мере
превышает группу щелочных или нейтральных, к
которым относятся бобовые, то это может привести к
серьезным нарушениям иммунитета, а без иммунитета
любая болезнь становится потенциально опасной. Чем
же конкретно опасно закисление организма? Когда в
кровоток попадает слишком много кальция, чтобы
нейтрализовать повышенную кислотность, то потом
этот кальций уже не возвращается в кости, а
откладывается на поверхности суставов, а также в
почках и желчном пузыре.
Поэтому начинают появляться соли, камни,
развивается катаракта, ослабевают мышцы и снижается
кровяное давление. Хроническое закисление ведет к
гипертонии, атеросклерозу и диабету. Щелочная же
среда способна активно противостоять процессам
старения. Но нейтральный уровень кислотно-щелочного
баланса – это самый оптимальный вариант, так как он
дает организму возможность самоисцеляться.
Существует таблица ощелачивающих продуктов,
разработанная Н. Уокером и Р. Поупом. В ней перечень
фруктов, овощей и круп построен в зависимости от их
ощелачивающего или окисляющего действия на
организм. Тем, кому интересен такой подход к
организации рационального питания может
самостоятельно ознакомится с данной таблицей, задав
127
соответствующий поисковый запрос через любой
интернет-браузер.
Поддерживайте правильный рН баланс своего
организма для сохранения крепкого здоровья. Организм
способен правильно усваивать и накапливать минералы
и питательные вещества только при надлежащем уровне
кислотно-щелочного равновесия. В ваших силах помочь
своему организму получать, а не терять полезные
вещества.
Человек - часть окружающей среды и
представляет собой результат биологического развития
на протяжении более, чем трех миллиардов лет жизни
на этой планете, поэтому его физические, умственные и
духовные качества во многом зависят от того, что и как
он потребляет из окружающей его естественной среды
обитания. Питание - это, своего рода, искусство и
заключается оно в том, чтобы наиболее гармонично
адаптировать себя окружающему миру. Неправильное
питание нередко является не только катализатором
заболевания, но и выступает одной из главных причин
развития тех или иных патологий. Помните – мы есть
то, что мы едим!
Вопросы для самоконтроля:
1.Что включает в себя понятие «рациональное
питание»?
2.Назовите основные витамины и обоснуйте их
необходимость для сбалансированного питания.
3.Перечислите основные минералы и
микроэлементы и обоснуйте их необходимость для
организма.
4.Какие продукты питания являются основными
источниками различных витаминов и микроэлементов?
128
5.Для чего необходимо поддерживать кислотно-
щелочное равновесие организма?
6.Какова роль продуктов питания в поддержании
кислотно-щелочного равновесия?
Глава 7 Профессионально-прикладная физическая
подготовка
Общественное значение профессиональноприкладной физической подготовки студентов и
специалистов различного профиля повышается с
каждым годом. Новая техника, высокие технологии,
новые взаимоотношения в производственном
коллективе предъявляют новые, более высокие
требования к руководителю, специалисту, организатору
производства. Для большинства современных
профессий характерны ускоренный темп, резкое
увеличение объёма информации. Специалисты
различных профессий - экономисты, социологи, а также
люди, работающие в области физической культуры,
помогают человеку адаптироваться к новым для него
условиям труда.
Каждая профессия предъявляет свои требования
к психической и физической подготовленности
специалистов и эти требования существенно разнятся.
Качественные различия в требованиях к
психофизической подготовленности специалистов
разных профессий создали необходимость
профессионально-прикладной физической подготовки
(ППФП).
Профессионально-прикладная физическая
подготовка - это специально направленное и
129
избирательное использование средств физической
культуры и спорта для подготовки человека к
определенной профессиональной деятельности.
Цель ППФП - психофизическая готовность к
профессиональной деятельности.
Внедрение ППФП в практику физического
воспитания студентов и специалистов различного
профиля способствует: сокращению сроков
профессиональной адаптации; повышению
профессионального мастерства; достижению высокой
работоспособности и производительности труда;
повышению устойчивости к заболеваниям; снижению
производственного травматизма.
Известно, что труд людей, систематически
занимающихся профессионально-прикладной
физической подготовкой, более производителен. Такие
работники сравнительно меньше утомляются и гораздо
успешнее трудятся.
Основные задачи ППФП: овладение
специальными физкультурными знаниями и умениями
их использовать для своей профессиональной
подготовки; формирование необходимых двигательных
умений и навыков; направленное развитие
профессионально важных физических качеств,
психических качеств и свойств личности; воспитание
специальных качеств, способствующих повышению
устойчивости организма к воздействию специфических
условий трудовой деятельности: холоду и жаре,
гипоксии и др.
Приобрести двигательные умения и навыки,
развить необходимые физические качества можно в
процессе регулярных занятий физическими
упражнениями, прикладными видами спорта: (туризм,
130
Соседние файлы в предмете [НЕСОРТИРОВАННОЕ]