Ваш домашний повар. Быстрые завтраки, сытные обеды, легкие ужины
.pdf
Ужины
варить на слабом огне при помешивании в течение 20 минут.
Затем всыпать сахар, вновь довести до кипения.
Полученную массу соединить с яблочным пюре и корицей и взбить до образования густой пены.
Мусс разложить по креманкам и поместить на 2 часа в холодильник.
Десерт из проращенных злаков с черносливом
Ингредиенты
100 г проращенной пшеницы,
100 г проращенного овса,
1 ст. л. меда,
100 г чернослива, ломтики киви (для украшения).
521
Быстрые завтраки, сытные обеды, легкие ужины
Способ приготовления
Чернослив залить на 10 минут горячей водой, после чего откинуть на дуршлаг, дать стечь излишкам жидкости и аккуратно нарезать тонкой соломкой.
Пшеницу, овес и чернослив соединить, добавить мед, тщательно перемешать.
Десерт разложить по тарелкам, украсить ломтиками киви и подать на стол.
Желе из красной смородины
Ингредиенты
400 г красной смородины,
100 г сахара,
522
Ужины
2 ст. л. желатина, лимонная кислота на кончике ножа.
Способ приготовления
Красную смородину промыть и выжать из ягод сок.
Мезгу залить 1 л горячей воды, варить на слабом огне в течение 10 минут. Готовый отвар процедить несколько раз.
Полностью растворить в нем сахар, вновь довести до кипения.
Добавить разведенный в небольшом количестве холодной воды желатин, лимонную кислоту, соединить со смородиновым соком, аккуратно разлить по формочкам.
Желе поместить в холодильник на 2 часа.
523
Быстрые завтраки, сытные обеды, легкие ужины
Хлебцы с малиновым пюре
Ингредиенты
8 диетических хлебцев,
200 г малины,
1 пакетик ванильного сахара, листочки мяты (необходимо для
украшения).
Способ приготовления
Листочки мяты вымыть и обсушить.
Малину тщательно перебрать, аккуратно промыть, размять с ванильным сахаром.
Хлебцы смазать малиновым пюре, украсить листочками мяты, разложить по тарелкам и подать на стол.
524
Ужины
Хлебцы с творогом и черникой
Ингредиенты
8 диетических хлебцев,
200 г творога (нежирного),
100 г ягод черники,
1 ст. л. меда, ягоды малины (необходимо для
украшения).
Способ приготовления
Творог растереть с медом. Чернику тщательно промыть и со-
единить с творожной массой. Творожно-ягодную смесь следует
аккуратно выложить ровным слоем на хлебцы и украсить ягодами малины.
525
Быстрые завтраки, сытные обеды, легкие ужины
Булочки с мюсли
Ингредиенты
200 г муки,
10 г дрожжей,
1/2 ч. л. сахара,
75 г мюсли,
75 мл молока,
100 г яблок,
1 ст. л. лимонного сока,
100 г творога (нежирного),
75 г маргарина,
1 яйцо,
20 мл растительного масла, соль.
Способ приготовления
Дрожжи смешать со 150 г муки, сахаром и 1 столовой ложкой молока,
526
Ужины
замесить тесто, поставить его в теплое место на 20 минут.
Яблоки вымыть, очистить от кожицы, удалить сердцевины с семенами, натереть на крупной терке и сбрызнуть лимонным соком.
Творог, маргарин, яйцо, соль, мюсли и яблоки добавить в подошедшее тесто, вымесить и оставить примерно на 20 минут.
Формочки смазать растительным маслом и посыпать их оставшейся мукой.
Из теста сформовать булочки, разложить их по формочкам и оставить на 15 минут.
Молоко смешать с 1 столовой ложкой воды и смазать этой смесью булочки.
527
Быстрые завтраки, сытные обеды, легкие ужины
Выпекать их в разогретой до 180° С духовке 45 минут. За время выпечки еще 2 раза смазывать булочки смесью молока и воды.
Кукурузные лепешки
Ингредиенты
300 г кукурузной муки,
50 мл растительного масла, сода на кончике ножа.
Способ приготовления
Кукурузную муку требуется смешать со 100 мл воды и содой, замесить тесто. Смочить руки холодной водой, сформовать из теста лепешки.
Лепешки опустить в кипящую воду, варить 25 минут, затем перело-
528
Ужины
жить в сковороду с разогретым растительным маслом и обжарить с двух сторон.
Лепешки из гречневой муки
Ингредиенты
3 стакана гречневой муки,
2 ст. л. меда,
1 яйцо,
50 мл растительного масла.
Способ приготовления
Муку смешать с маслом, 75 мл теплой воды, яйцом и медом, замесить тесто. Скатать его в жгут, разделить на одинаковые кусочки, затем из каждого кусочка сформовать лепешку.
529
Быстрые завтраки, сытные обеды, легкие ужины
Лепешки выложить на противень с антипригарным покрытием и выпекать в предварительно разогретой духовке в течение 20 минут.
Морковные коржики
Ингредиенты
2 морковки (крупные),
75 г сахара,
2 стакана муки,
1 1/2 ч. л. соды,
2 яйца,
75 г маргарина, гашенной уксусом.
Способ приготовления
Морковь очистить, натереть на мелкой терке, смешать с сахаром, мукой,
530