Астма. Предупреждение, диагностика и лечение традиционными и нетрадиционными методами
.pdf
Методы лечения бронхиальной астмы 251
вымыть, мелко нарезать, обжарить в масле и пе реложить в сотейник. Добавить цветную капу сту и брокколи, залить бульоном и тушить до готовности. За 2 минуты до готовности добавить помидоры. Зелень петрушки вымыть, мелко на резать. Рагу разложить по тарелкам, образовав шийся при тушении соус смешать с йогуртом, посолить и поперчить. Полить рагу приготов ленной подливкой, посыпать петрушкой и по дать к столу.
Молодой картофель с соусом из йогурта, маринованных огурцов и зеленого лука
500 г мелкого молодого картофеля, 150 мл натурального нежирного йогурта, 2 мари нованных огурца, 100 г нежирного творога, 0,5 пучка зелени укропа, 0,5 пучка зеленого лука, перец, соль по вкусу.
Картофель тщательно вымыть, отварить в подсоленной воде. Зелень укропа вымыть, мелко нарезать.
Для приготовления соуса лук вымыть, мел ко нарезать. Огурцы очистить, нарезать малень кими кубиками. Творог размять деревянной ложкой и смешать с йогуртом, огурцами, зеле ным луком. Соус посолить и поперчить.
Разложить картофель по тарелкам, полить соусом, посыпать укропом и подать к столу.
Голубцы с начинкой из грибов
8–12 листьев белокочанной капусты, 250 г отварных грибов, 200 мл овощного бульо
252 Астма
на, 150 мл натурального йогурта, 100 г ри са, 1 луковица, 1 морковь, 2 столовые лож ки оливкового масла, 0,5 пучка зелени укро па, перец, соль по вкусу.
Рис промыть, отварить в подсоленной воде, откинуть на сито. Лук очистить, вымыть, мелко нарезать. Морковь очистить, вымыть, натереть на мелкой терке и обжарить вместе с луком в оливковом масле. Зелень укропа вымыть, мел ко нарезать. Грибы пропустить через мясорубку, добавить рис, морковь и лук, посолить, попер чить, перемешать. Листья капусты вымыть, сре зать жилки, обдать кипятком. На середину каж дого листа положить немного приготовленного фарша, свернуть голубцы и положить в глубо кую сковороду. Добавить бульон, тушить под крышкой до готовности. Разложить голубцы по тарелкам, полить соусом, приготовленным из йогурта и укропа.
Баклажаны фаршированные с йогуртовым соусом
4 баклажана, 400 г фарша из белого мяса курицы, 1 луковица, 1 морковь, 4 столовые ложки натурального нежирного йогурта, 2 столовые ложки лимонного сока, 1 сто ловая ложка оливкового масла, 0,5 пучка зе лени петрушки, 1 зубчик чеснока, перец, соль по вкусу.
Баклажаны вымыть, нарезать поперек дли ной 6–7 см, вырезать часть мякоти с семенами.
Методы лечения бронхиальной астмы 253
Морковь очистить, вымыть, натереть на мелкой терке. Лук очистить, вымыть, мелко нарезать, обжарить в оливковом масле вместе с морковью, охладить. Фарш смешать с луком и морковью, посолить, поперчить и наполнить им кусочки бак лажанов. Запечь в духовке до готовности. Чес нок очистить, вымыть, измельчить с помощью чеснокодавилки. Зелень петрушки вымыть, мел ко нарезать (несколько веточек оставить для украшения).
Для приготовления соуса смешать йогурт с лимонным соком, чесноком и петрушкой, по солить и поперчить.
Разложить баклажаны по тарелкам, полить соусом и украсить оставшимися веточками зе лени.
Спагетти с розовым соусом
300 г спагетти, 200 мл натурального йо гурта, 0,5 пучка зелени петрушки, 1–2 зуб чика чеснока, 2 столовые ложки кетчупа, перец, соль по вкусу.
Зелень петрушки вымыть, мелко нарезать. Чеснок очистить, вымыть, измельчить с помо щью чеснокодавилки.
Для приготовления соуса смешать йогурт с кетчупом, добавить петрушку, чеснок, перец и соль.
Спагетти отварить в подсоленной воде, от кинуть на сито, разложить по тарелкам и по лить соусом.
254 Астма
Ленивые вареники
500 г творога, 250 мл натурального йогур та, 125 мл обезжиренного молока, 2 яйца, 500 г пшеничной муки, 1,5 столовой ложки сахара, 50 мл фруктового сиропа, соль по вкусу.
Творог пропустить через мясорубку. Муку просеять, добавить подогретое молоко, творог, яйца, соль, сахар, замесить крутое тесто. Тесто раскатать в колбаску, нарезать кусочками по 2–3 см шириной. Сформовать из теста варени ки. Вареники опустить в кипящую подсоленную воду и варить до тех пор, пока они не всплы вут. Готовые вареники выложить на плоское блюдо, полить йогуртом, смешанным с фрукто вым сиропом, и подать к столу.
Картофельные оладьи с острым соусом
6–7 клубней картофеля, 1 яйцо, 40 г пше ничной муки, 100 мл молока, 20 мл расти тельного масла, 150 мл натурального йо гурта, 1 столовая ложка тертого хрена, 0,5 пучка зелени петрушки, 20 г панировоч ных сухарей, перец, соль по вкусу.
Муку просеять. Картофель очистить, вы мыть, отварить в подсоленной воде, слегка охла дить, размять толкушкой, добавить муку, моло ко, яйцо, перец и соль, тщательно перемешать.
Методы лечения бронхиальной астмы 255
Из подготовленной массы сформовать оладьи, обвалять в панировочных сухарях. Выложить на разогретую сковороду с растительным маслом, обжарить с двух сторон до готовности.
Для приготовления соуса смешать йогурт с тертым хреном и петрушкой, посолить. Раз ложить оладьи по тарелкам, полить соусом и по дать к столу.
СОДЕРЖАНИЕ
ВВЕДЕНИЕ . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 3
ФОРМЫ АСТМЫ . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 6
ПРОФИЛАКТИКА БРОНХИАЛЬНОЙ АСТМЫ . . . . . . . . . . . . . . . . . 58
МЕТОДЫ ЛЕЧЕНИЯ БРОНХИАЛЬНОЙ АСТМЫ . . . . . . . . . . . . . . . |
65 |