Астма. Предупреждение, диагностика и лечение традиционными и нетрадиционными методами

Методы лечения бронхиальной астмы 231

ограничен. Такой йогурт и обладает целитель ными свойствами.

Йогурты, прошедшие термообработку, име ют боле долгий срок хранения, но теряют все свои полезные свойства. Пастеризация же уби вает лакто и бифидобактерии и продлевает срок хранения такого продукта. А заявленные в на звании свежие фрукты оказываются консер вированными. В свежих фруктах содержится фруктоза, которая под воздействие йогуртовых культур подвергается сбраживанию, как лакто за, содержащаяся в молоке.

Фруктовые йогурты могут похвастаться луч шим вкусом, но вместе с тем в их состав вхо дит сахар, различные загустители, стабилиза торы вкуса, красители и другие пищевые добавки, которые не могут принести пользу организму.

Чтобы выбрать правильный йогурт нужно:

—внимательно прочитать информацию на упа ковке о содержащихся в нем активных культурах;

—обратить внимание на срок годности — чем дольше срок годности, тем меньше полез ных лактобактерий содержит йогурт;

—обратить внимание на вещества, входящие

всостав йогурта, прежде всего кальций и вита мины;

—обратить внимание на калорийность — «живые» натуральные йогурты имеют низкую калорийность без сахара и других добавок, при готовленные из натурального молока;

—отдать предпочтение йогурту, произве денному на местном молокозаводе, в нем не бу

232 Астма

дет консервантов, продлевающих срок хранения продукта.

Приготовление йогурта в домашних условиях

Также вы можете легко приготовить йогурт в домашних условиях. В этом случае вы точно будете знать, что этот продукт полезный. Для за кваски вы можете использовать сухую закваску или покупной йогурт. В дальнейшем вы може те использовать в качестве закваски приготов ленный в домашних условиях йогурт.

Приготовление закваски

2 л молока, 50 мл купленного в магазине «живого» йогурта.

Довести молоко до кипения, снять с огня

иохладить до 45 °С. Небольшое количество мо лока смешать с йогуртом и добавить в основное молоко, хорошо перемешать. Накрыть кастрю лю крышкой, завернуть в махровое полотенце

ипоставить вблизи источника тепла. Оставить на 4–8 ч для созревания, в течение этого вре мени нельзя передвигать кастрюлю.

Готовый йогурт переложить в чистую стек лянную посуду, плотно закрыть и поставить в холодильник. Срок хранения полученного про дукта составляет 4–5 дней.

Методы лечения бронхиальной астмы 233

Приготовление из готовой закваски

3 л молока, 200 мл закваски.

Закваску можно приготовить из молока и готового йогурта, как описано в предыдущем рецепте. Разложить закваску по чистым стек лянным банкам, плотно закрыть и хранить на верхней полке холодильника, не допуская за мерзания.

Подогреть кипяченое молоко до температу ры 40–45 °С, добавить закваску и перемешать. Накрыть кастрюлю крышкой, завернуть в мах ровое полотенце и поставить вблизи источника тепла. Оставить на 4–8 ч для созревания.

В готовый продукт можно добавить по вку су сахар, кусочки свежих или консервирован ных фруктов, ягоды, мюсли.

Приготовление из сухой закваски

1 л молока, 1 пакетик сухой йогуртовой закваски.

Подогреть молоко до температуры 40–45 °С, добавить закваску и тщательно перемешать мик сером. Накрыть кастрюлю крышкой, завернуть в махровое полотенце и поставить вблизи источника тепла для созревания. Через 6–8 ча сов йогурт будет готов к употреблению.

234 Астма

Приготовление из пробиотического йогурта

1 л молока, 100 мл натурального пробиоти ческого йогурта.

Смешать молоко комнатной температуры с йогуртом, разлить полученную смесь по ба ночкам, входящим в комплект электрической йо гуртницы. Не закрывая их крышками, поместить внутрь устройства, плотно закрыть йогуртницу и включить в сеть. Установить таймер на 8–10 ча сов. По истечении этого времени достать ба ночки с йогуртом, закрыть крышками и поста вить на 1 час в холодильник.

После охлаждения йогурт приобретет харак терную консистенцию, и его можно будет упо треблять в пищу в натуральном виде или с до бавками по вкусу.

Рецепты для лечения и профилактики астмы

Употребление йогурта в чистом виде или как добавку к какому либо блюду повышает имму нитет. Также частое и регулярное употребле ние молочных продуктов очищает организм, об легчая течение астмы.

Соусы и заправки

Заправка «Весенняя» для салата

150 мл натурального несладкого йогурта, 2–3 веточки зелени укропа, 2–3 веточки зе лени петрушки, 1 веточка базилика, черный молотый перец, белый перец, соль по вкусу.

236 Астма

Зелень петрушки вымыть, мелко нарезать. Творог тщательно размять деревянной ложкой, добавить петрушку, сахар, тмин и соль, переме шать. Добавить йогурт и перемешать до полу чения однородной сметанообразной массы.

Йогуртовый соус к мясу

150 г творога, 100 мл натурального йогур та, 1 чайная ложка горчицы, 1 чайная лож ка томатной пасты, сахар, соль по вкусу.

Творог тщательно растереть деревянной ложкой, добавить сахар, горчицу и соль, пере мешать. Влить йогурт, растереть до получения однородной сметанообразной массы. Добавить томатную пасту, тщательно перемешать.

Йогуртовый соус с зеленью

200 г обезжиренного творога, 200 мл нату рального йогурта, 0,5 пучка зелени петруш ки и укропа, 0,5 пучка зеленого лука, сахар, красный, белый и черный молотый перец, соль по вкусу.

Зелень петрушки, укропа и зеленый лук вы мыть, обсушить, мелко нарезать. Творог тща тельно растереть деревянной ложкой, добавить йогурт, сахар, перец и соль, взбить миксером до получения однородной массы. Добавить зелень, тщательно перемешать.

Методы лечения бронхиальной астмы 237

Острый йогуртовый соус

100 г нежирного творога, 250 мл натураль ного йогурта, 1 столовая ложка тертого хрена, 1 чайная ложка горчицы, 1 зубчик чес нока, сахар, соль по вкусу.

Чеснок очистить, измельчить. Творог про тереть через сито, добавить тертый хрен, чес нок, сахар, горчицу и соль, перемешать. Влить йогурт, растереть до получения однородной массы.

Йогуртовый соус с брусникой

100 г обезжиренного творога, 100 мл нату рального йогурта, 50 г брусники, сахар по вкусу.

Бруснику перебрать, промыть, обсушить, раз мять деревянной ложкой. Творог протереть че рез сито, добавить йогурт и сахар, взбить до об разования однородной массы. Добавить йогурт и взбить соус миксером.

Сладкие соусы и муссы

Такие соусы и муссы можно использовать для заправки сладких салатов или как самосто ятельный десерт. Содержащиеся в йогурте по лезные вещества повышают устойчивость к ин фекционным заболеваниям, поэтому такие блюда не только вкусны, но и полезны.