2.1.2. Виды самостоятельной работы

К видам самостоятельной работы относятся:

– работа с литературой и учебными пособиями (плакатами, таблицами, фотоснимками);

– работа со справочной литературой, документами (статистическими справочниками, словарями, энциклопедиями, приказами);

– решение и сопоставление задач;

– составление описаний, рефератов и обзоров; подготовка обзорных и научных докладов; обобщения собственного опыта;

– работы-задания, связанные с использованием иллюстраций, схем, карт, графиков.

2.1.3. Элементы и виды деятельности при самостоятельной работе

Самостоятельный научный поиск включает работу с литературными источниками, постановку целей, составление плана и выбор методов исследования.

Самостоятельный научный поиск, включающий работу с литературой:

а) библиографический поиск;

б) перевод иностранных источников;

в) воспроизведение содержания источника (статьи, лекции и т. п.) в виде конспекта или реферата;

г) анализ содержания источника и изложение его в виде аннотации, рецензии, реферата;

д) работа со справочной литературой.

Выполнение отдельного этапа или фрагмента исследования (частично поисковая деятельность по специальности и анализ результатов, формулировка выводов и рекомендаций):

а) составление обзора литературы по актуальной проблеме;

б) постановка цели, составление плана;

в) выбор методов исследования;

г) статистическая обработка полученной информации;

д) анализ результатов наблюдений, экспериментов; формулировка выводов и рекомендаций;

е) разработка и изготовление иллюстрированных материалов.

Эффективность самостоятельной работы зависит: от условий ее организации; интереса (мотивации) к ее выполнению; содержания и характера знаний; логики изложения задания; содержания источника новых знаний; взаимозависимости имеющихся и предлагаемых знаний и содержания данного вида работы; качества достигнутых студентами знаний.

Учебная самостоятельная работа студентов – это многообразные типы учебных, производственных и исследовательских заданий, выполняемых под руководством преподавателя, по усвоению системы общенаучных, профессиональных и самообразовательных знаний, условий и навыков, опыта творческой деятельности.

При планировании учебной самостоятельной работы студентов определяют и те виды работ, которые должны выполняться в течение аудиторных занятий под непосредственным руководством преподавателя.

2.2. Классификация и организация научно-исследовательской работы

2.2.1. Проблема, научное направление и тема нир

Под научной проблемой понимают совокупность сложных задач, в которых сформулированы основные теоретические или практические вопросы, требующие изучения, исследования и разрешения.

Для постановки проблемы необходимо не только знать новейшие достижения науки, но и историю науки в целом, чтобы не ошибиться в оценке новизны (может быть, эта проблема была поставлена ранее). В настоящее время множество проблем, возникающих в науке, решаются только в результате совместной деятельности научных работников разных научных специальностей. Это позволяет проводить исследования по различным научным направлениям.

Основой научного направления являются соответствующая специальная наука или ряд специальных наук, входящих в ту или иную научную отрасль, а также специальные методы исследования и технические устройства.

Тема научного исследования – составная часть проблемы; результаты исследования по той или иной теме отвечают на более узкий вопрос, но они необходимы для решения проблемы в целом.

Пищевая промышленность (ПП) является многоотраслевой, включая свыше 20 различных производств, поэтому в ПП имеются как общие, так и отраслевые научно-технические проблемы.

К общим проблемам относятся интенсификация и оптимизация технологических процессов, создание прогрессивной технологии и производительного оборудования, систем и средств автоматизации, безотходной технологии производства и заводов без промышленных стоков.

Наряду с общими проблемами, имеются отраслевые проблемы. Например, в хлебопекарной промышленности такой проблемой является интенсификация процесса брожения теста.