- •1. Цель и задачи дисциплины
- •1.1. Цели, задачи дисциплины, ее место в подготовке бакалавра, специалиста (с учетом квалификационных требований фгос)
- •1.2. Требования к уровню усвоения дисциплины.
- •1.3. Связь с другими дисциплинами учебного плана
- •2. Содержание дисциплины, способы и методы учебной деятельности преподавателя.
- •2.1. Аудиторные занятия (лекции, лабораторные, практические, семинарские) – очная форма обучения
- •Аудиторные занятия (лекции, лабораторные, практические, семинарские) – заочная форма обучения, срок подготовки 5 лет
- •Аудиторные занятия (лекции, лабораторные, практические, семинарские) – заочная форма обучения, срок подготовки 3 года 6 месяцев
- •Аудиторные занятия (лекции, лабораторные, практические, семинарские) – заочная форма обучения, срок подготовки 2 года 6 месяцев
- •2.2. Самостоятельная работа студента – очная форма обучения
- •Самостоятельная работа студента – заочная форма обучения, срок обучения 5 лет
- •Самостоятельная работа студента - заочная форма обучения, срок обучения 3 года 6 месяцев
- •Самостоятельная работа студента - заочная форма обучения, срок обучения 2 года 6 месяцев
- •2.3. Интерактивные технологии и инновационные способы и методы, используемые в образовательном процессе
- •3. Средства обучения
- •3.1. Информационно-методические
- •3.2. Материально-технические
- •По итогам изучения модуля № 3 студент представляет презентацию на актуальную тему (тема по выбору студента) по развитию сферы услуг и выступает с докладом на внутригрупповой конференции.
- •4.2. Итоговый контроль знаний Вопросы к экзамену по дисциплине «Введение в специальность»
- •Образец экзаменационного билета
- •5. Краткий курс лекций
- •Тема 2. «Классификация услуг»
- •Критерии классификации услуг
- •Тема 3. «Сервисная деятельность в индустрии гостеприимства»
- •Карта-схема индустрии гостеприимства
- •Тема 4. «Гостиничный бизнес»
- •Тема 5. «Организация сферы туризма».
- •Тема 6. «Организация обслуживания в ресторанном бизнесе».
- •Тема 7. «Конгрессно-выставочная деятельность».
- •3. Развитие туристских выставок
- •Тема 8. «Транспортное обслуживание туристов».
- •Тема 9. «Особенности функционирования отдельных групп услуг»
- •Тема 10. «Актуальные вопросы функционирования и развития сферы услуг».
- •Особенности оценки качества услуг
- •Виды бенчмаркинга
- •6. Методические указания (рекомендации) по изучению дисциплины
- •6.1. Методические указания по изучению дисциплины
- •6.2. Методические указания по выполнению практических работ и проведению деловых игр
- •6.3. Методические указания по написанию реферата
- •1.Структура реферата:
- •2.Этапы работы над рефератом.
- •2.1.Подготовительный этап работы.
- •2.2.Создание текста.
- •2.3. Требования, предъявляемые к оформлению реферата.
- •2.4. Об особенностях языкового стиля реферата.
- •6.4. Методические указания по организации самостоятельной работы студентов (срс)
- •7. Интерактивные технологии
- •7.1. Использование методов, основанных на изучении практики (case-studies)
- •7.2. Деловые и ролевые игры
- •7.3. Разбор конкретных ситуаций
- •7.4. Психологические и иные тренинги
- •7.5. Применение активных методов обучения, на основе опыта и др.
- •8. Словари, глоссарии
- •8.1.Словарь туристических терминов
- •8.2. Глоссарий экономических терминов
- •9. Сведения о ппс (по установленной форме)
7.3. Разбор конкретных ситуаций
Проблемное обсуждение «Ценовые стратегии компаний мобильной связи». Цель: провести сравнительный анализ ценовых стратегий компаний мобильной связи и разработать рекомендации по их эффективному выбору.
Регламент занятия:
Подготовительный этап – 1 неделя.
Организационно-подготовительный этап –15 мин.
1-й этап – 20 мин.
2-й этап – 20 мин.
Завершающий этап – 15 мин.
Итого: 70 мин. (+1 нед.)
Подготовительный этап
В целях подготовки к проведению данной деловой игры преподаватель заранее ставит перед студентами задачу собрать информацию по тарифам мобильной связи крупных операторов: МТС, Мегафон, Би-лайн, Теле2. На основе собранной информации каждому студенту следует выявить особенности ценовых стратегий операторов мобильной связи и представить полученные результаты в виде табличной формы:
Операторы Стратегии |
МТС |
Мегафон |
Би-Лайн |
Теле2 |
Выход на рынок – общая стратегия |
|
|
|
|
Частные стратегии и группы клиентов |
|
|
|
|
Новые стратегии и группы клиентов |
|
|
|
|
Рекомендации |
|
|
|
|
Организационно-подготовительный этап
Преподаватель формирует 3 команды в соответствии с компаниями мобильной связи.
1-й этап. Командам следует провести совместный анализ ценовых стратегий конкретного оператора на основе данных, полученных каждым студентом на подготовительном этапе (см. табличную форму) и на его основе представить сводную таблицу.
Перед командами стоит задача ответить на следующие вопросы:
Какие ценовые стратегии применила компания при выходе на рынок;
Какие стратегии применяет компания в настоящее время;
Какие еще частные стратегии можно порекомендовать.
Ответы на первые два вопроса надо поддержать тарифными планами компании.
2-й этап.
Каждая команда выбирает одного «судью» из своей группы.
Выступление команд.
«Судьи» совместно оценивают выступления команд по каждому из поставленных вопросов, а также принимают коллегиальное решение о команде-победителе.
Завершающий этап. Подведение итогов игры: выступление «судей» с оценкой работы команд.
7.4. Психологические и иные тренинги
Семинар-тренинг: «Логика проблемы». (Стандарт для консалтинга Minto Pyramid Principle ®)
Цель: научиться выделять и формулировать проблему (группу проблем) по формуле «Ситуация - Развитие Ситуации – Вопрос» для составления проблемно-ориентированных документов.
Основная схема структурирования рассуждений:
Определение проблемы |
→ |
Структурирование процесса анализа |
→ |
Поиск решения |
→ |
Построение пирамиды рассуждений |
Этап 1. Определение проблемы.
Понятие ситуации/проблемы/проблемной ситуации как отправной точки рассуждений.
Задание: на примерах статей/ научных публикаций научиться формулировать ситуацию/проблему и переходить от нее к проблемной ситуации.
Этап 2.Модель проблемы.
Определение элементов проблемы
Рассмотреть варианты графического изображения элементов проблемы.
Элементы проблемы |
→ |
Формулировка вопроса |
→ |
Проверка логики рассуждений |
→ |
Построение пирамиды рассуждений |
Изучение стандартных видов пирамиды рассуждений (7 видов).
Задание: построить пирамиду рассуждений для примера из статей/ научных публикаций.
Этап 3. Структурирование процесса анализа проблемы.
Разработка моделей исследования для целенаправленного поиска информации
Построение структуры и причинно-следственных связей
Сбор информации |
→ |
Описание полученных данных |
→ |
Обобщение данных |
→ |
Рекомендации |
Задание: в чем заключается проблема и почему она существует.
Построение логических древовидных схем
Задание: поиск решений и анализ последствий проблем.
Итоговое задание: построение пирамиды рассуждений по проблеме.
Семинар-тренинг: «Логика презентации».
(семинар построен на основе тренинговых материалов консалтинговой компании McKinsey&Company)
Цель: научиться строить пирамиду идей в документе и на экране; разработать эскиз презентации; научиться формировать образ в слайдах; изучить алгоритм разработки текстового сопровождения к слайдам.
Этап 1. Оформление текстовых слайдов.
Распределение слайдов на текстовые и графические
Правила оформления текстовых слайдов
Задание «Сценарий-слайд»
Этап 2. Проектирование слайдов с рисунками.
Основные вопросы, которые нужны для диаграммы
Примеры «Вопрос-рисунок»
Задание «Ситуация-рисунок»
Этап 3. Составление эскиза презентации.
Превращение пирамиды рассуждений в эскизы слайдов
Задание «Структура-эскиз»
Этап 4.создание поддерживающего образа.
Значение образного восприятия
Задание «Разработать вариант образного сопровождения сложного текста»
Итоговая презентация по теме «Страноведение»
Практический семинар «Техника креативности»
(по материалам бюро структурной креативности и инноваций Denkmotor GmbH, Цюрих)
Цель: познакомить студентов с техниками поиска новых идей и усовершенствования уже имеющихся. Инструментарий предназначен для организации самостоятельной работы и работы в команде.
Ценность креативных идей и инноваций в современном мире все более возрастает. Для большинства предприятий они становятся решающим фактором в конкурентной борьбе. Предлагаемые продукты и услуги становятся все более похожи друг на друга. Выдерживать конкуренцию возможно только развивая инновации. «Секрет инноваций в том, что он дает нам временную монополию. А это означает, что мы можем получить за нее больше денег1».
И все же поиск новых идей часто представляется случаю и не ведется целенаправленно. Креативность, также как и другие способности можно развить в себе и натренировать. Целый ряд креативных техник может помочь специалистам в поисках новой идеи и в усовершенствовании уже имеющихся. Эти техники могут быть использованы в любой отрасли, где требуются креативные идеи.
ЗАДАЧИ ТРЕНИНГА:
- освоить основные техники креативного мышления;
- определить возможности применения креативных методик на практике;
- активировать и развить собственный креативный потенциал.
На каждом этапе тренинга преподаватель выбирает несколько задач для достижения целей этапа. Можно использовать все задачи или только некоторые из них.
ЭТАП 1. Определение темы
Цель: Найти идеи к различным темам и оценить их. Разобраться в теме и определить, в каком направлении следует искать новые идеи.
Задача |
Процесс |
Примеры |
ИСТОЧНИКИ - где можно найти информацию по заданной теме. |
Собрать информация из различных источников, обращая особое внимание на образы, графику и видеоматериалы. |
Газеты/журналы /Интернет Путешествие/ Мнение специалиста/ Реклама/ Шопинг |
ОБЗОР – создать наиболее полный обзор темы |
Всю информацию по теме необходимо разделить на группы: проблемы/цели/ решения/препятствия |
«Прекращение автомобильного движения в жилой зоне» |
«ДОЛЖНО БЫТЬ-ЕСТЬ» описать идеальное состояние и сравнить его с актуальной ситуацией |
Вся информацию можно представить в виде таблицы с колонками «Должно быть», «Есть», «Мероприятия» |
Магазин «Товары почтой» |
«ВОПРОС» - сформулировать вопрос с разных позиций |
Заменяя основные понятия; с позиций разных ролей; с помощью вопроса «зачем?» |
Ресторан гостиницы и его посещаемость |
ЭТАП 2. Открытие потока идей
Цель: преодолеть барьеры креативности, изменить и усовершенствовать существующие продукты, услуги и идеи
Задача |
Процесс |
Примеры |
«ЦЕЛИ ПРИМЕНЕНИЯ» - придумать всевозможные идеи применения предметов |
Предложить для каждого предмета 20-30 идей, обсудить их и выбрать самую оригинальную |
Степлер, часы, учебник, воронка, телефон, бокал, сантиматр и т.д. |
«Да, и ..» - находить позитивное в идеях |
Рассмотреть перечень предложений и продолжить его словами «да, и…» |
«давайте совершим прогулку в горах»; «давайте съездим куда-нибудь на велосипедах» |
«КЛЮЧЕВЫЕ СЛОВА» -найти новые идеи через вербальные ассоциации |
Связать признаки ключевого слова с рассматриваемой темой |
Ключевые слова можно выбрать из словаря |
«ИНТУИЦИЯ» - найти новую идею через случайную комбинацию двух слов |
Создать новое понятие из двух случайно выбранных признаков рассматриваемой темы. |
«Новый кухонный прибор» |
«МОЗГОВОЙ ШТУРМ» - в кратчайшее время найти как можно больше идей |
Спонтанно высказывать идеи и записывать все |
«Телеконференция» |
«МАТРИЦА ПОЛЬЗЫ КЛИЕНТА» - систематический поиск новых идей |
Как можно сделать продукт более привлекательным для клиента? |
«Анализ услуг отеля» |
«СТОЯНИЕ НА ГОЛОВЕ» - вопросы от обратного |
Сформулировать обратный вопрос и ответы на него. каждую идею сформулировать позитивно. |
«Как снизить успеваемость учащихся?» «Как ухудшить качество обслуживания в ресторане?» |
ЭТАП 3. Идентификация лучших идей
Цель: выбрать лучшие идеи.
Задача |
Процесс |
Примеры |
«ВЫБОР» - рассортировать идеи и выбрать лучшие |
Все идеи (до 12) оцениваются участниками и формируются группы ТОП / ОК / OUT |
Тема по выбору студентов |
«+/-» - усилить преимущества, нивелировать недостатки |
При рассмотрении идей из группы ТОП выписать достоинства и подобрать методы их усиления, а также недостатки и контраргументы к ним. |
Тема по выбору студентов |
«АНАЛИЗ ПОЛЬЗЫ» - оценить идеи по 7 критериям |
Каждый участник оценивает каждую идею по критериям, присваивая определенное количество очков |
Тема по выбору студентов |
«АНАЛИЗ ПОРТФОЛИО» - представить идею в виде наглядной матрицы |
Из группы критериев надо выбрать 3 наиболее важных и все идеи разместить в системе координат с этими критериями |
Тема по выбору студентов |
«ПАСПОРТ ИДЕИ» - зафиксировать всю информацию об идее |
Для каждой идеи создать паспорт со следующими пунктами: краткое описание идеи/ позитивные аспекты/ риски/ базовая информация/ итоги/ приложения |
Тема по выбору студентов |
«ЭКСПЕРТЫ» - расставить приоритеты |
Каждый участник ранжирует задачи по их ценности. результаты записывают в единую сводную таблицу. |
Тема по выбору студентов |
ЭТАП 4. Трансформация идей
Цель: Внедрение лучших идей.
Задача |
Процесс |
Примеры |
«ПЛАН МЕРОПРИЯТИЙ» - распределение ответственности за выполнение идей |
Записать перечень мероприятий в логической последовательности и назначить ответственных |
Для трех лучших идей на предыдущем этапе. |
«КОММУНИКАЦИЯ ИДЕЙ» - найти союзников для воплощения |
Как убедить людей в необходимости внедрения новой идеи |
Для трех лучших идей на предыдущем этапе. |
Подведение итогов работы группы
На подведении итогов преподаватель присутствует, но остается как бы за кругом. Участники группы обсуждают, как прошел процесс инициирования новых идей, какие идеи в конечном итоге дошли до этапа воплощения. Каждый высказывает свое мнение. Преподаватель подводит общие итоги.