- •1. Цель и задачи дисциплины
- •1.1. Цели, задачи дисциплины, ее место в подготовке бакалавра, специалиста (с учетом квалификационных требований фгос)
- •1.2. Требования к уровню усвоения дисциплины.
- •1.3. Связь с другими дисциплинами учебного плана
- •2. Содержание дисциплины, способы и методы учебной деятельности преподавателя.
- •2.1. Аудиторные занятия (лекции, лабораторные, практические, семинарские) – очная форма обучения
- •Аудиторные занятия (лекции, лабораторные, практические, семинарские) – заочная форма обучения, срок подготовки 5 лет
- •Аудиторные занятия (лекции, лабораторные, практические, семинарские) – заочная форма обучения, срок подготовки 3 года 6 месяцев
- •Аудиторные занятия (лекции, лабораторные, практические, семинарские) – заочная форма обучения, срок подготовки 2 года 6 месяцев
- •2.2. Самостоятельная работа студента – очная форма обучения
- •Самостоятельная работа студента – заочная форма обучения, срок обучения 5 лет
- •Самостоятельная работа студента - заочная форма обучения, срок обучения 3 года 6 месяцев
- •Самостоятельная работа студента - заочная форма обучения, срок обучения 2 года 6 месяцев
- •2.3. Интерактивные технологии и инновационные способы и методы, используемые в образовательном процессе
- •3. Средства обучения
- •3.1. Информационно-методические
- •3.2. Материально-технические
- •По итогам изучения модуля № 3 студент представляет презентацию на актуальную тему (тема по выбору студента) по развитию сферы услуг и выступает с докладом на внутригрупповой конференции.
- •4.2. Итоговый контроль знаний Вопросы к экзамену по дисциплине «Введение в специальность»
- •Образец экзаменационного билета
- •5. Краткий курс лекций
- •Тема 2. «Классификация услуг»
- •Критерии классификации услуг
- •Тема 3. «Сервисная деятельность в индустрии гостеприимства»
- •Карта-схема индустрии гостеприимства
- •Тема 4. «Гостиничный бизнес»
- •Тема 5. «Организация сферы туризма».
- •Тема 6. «Организация обслуживания в ресторанном бизнесе».
- •Тема 7. «Конгрессно-выставочная деятельность».
- •3. Развитие туристских выставок
- •Тема 8. «Транспортное обслуживание туристов».
- •Тема 9. «Особенности функционирования отдельных групп услуг»
- •Тема 10. «Актуальные вопросы функционирования и развития сферы услуг».
- •Особенности оценки качества услуг
- •Виды бенчмаркинга
- •6. Методические указания (рекомендации) по изучению дисциплины
- •6.1. Методические указания по изучению дисциплины
- •6.2. Методические указания по выполнению практических работ и проведению деловых игр
- •6.3. Методические указания по написанию реферата
- •1.Структура реферата:
- •2.Этапы работы над рефератом.
- •2.1.Подготовительный этап работы.
- •2.2.Создание текста.
- •2.3. Требования, предъявляемые к оформлению реферата.
- •2.4. Об особенностях языкового стиля реферата.
- •6.4. Методические указания по организации самостоятельной работы студентов (срс)
- •7. Интерактивные технологии
- •7.1. Использование методов, основанных на изучении практики (case-studies)
- •7.2. Деловые и ролевые игры
- •7.3. Разбор конкретных ситуаций
- •7.4. Психологические и иные тренинги
- •7.5. Применение активных методов обучения, на основе опыта и др.
- •8. Словари, глоссарии
- •8.1.Словарь туристических терминов
- •8.2. Глоссарий экономических терминов
- •9. Сведения о ппс (по установленной форме)
МИНИСТЕРСТВО ОБРАЗОВАНИЯ И НАУКИ РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ
Государственное образовательное учреждение высшего профессионального
образования
Ростовский государственный экономический университет (РИНХ)
Факультет «Национальной и мировой экономики»
Рассмотрено и рекомендовано на заседании кафедры Антикризисного и корпоративного управления «_____»_________________2011 г. Протокол №__ Зав. кафедрой_______ И.В.Мишурова
|
УТВЕРЖДАЮ Декан факультета д.э.н., профессор
_________ В.М. Джуха «_____»_________________2011 г.
|
УЧЕБНО - МЕТОДИЧЕСКИЙ КОМПЛЕКС
учебной дисциплины ВВЕДЕНИЕ В СПЕЦИАЛЬНОСТЬ
цикла Б1 Гуманитарный, социальный и экономический цикл
направления 100100 СЕРВИС
Составитель
к.э.н., доцент (подпись) А.Е.Шарапова
Ростов-на-Дону
2011
Оглавление
1. Цель и задачи дисциплины 5
1.1. Цели, задачи дисциплины, ее место в подготовке бакалавра, специалиста (с учетом квалификационных требований ФГОС) 5
1.2. Требования к уровню усвоения дисциплины. 5
1.3. Связь с другими дисциплинами учебного плана 6
2. Содержание дисциплины, способы и методы учебной деятельности преподавателя. 6
2.1. Аудиторные занятия (лекции, лабораторные, практические, семинарские) – очная форма обучения 7
Аудиторные занятия (лекции, лабораторные, практические, семинарские) – заочная форма обучения, срок подготовки 5 лет 9
Аудиторные занятия (лекции, лабораторные, практические, семинарские) – заочная форма обучения, срок подготовки 3 года 6 месяцев 11
Аудиторные занятия (лекции, лабораторные, практические, семинарские) – заочная форма обучения, срок подготовки 2 года 6 месяцев 12
2.2. Самостоятельная работа студента – очная форма обучения 14
Самостоятельная работа студента – заочная форма обучения, срок обучения 5 лет 16
Самостоятельная работа студента - заочная форма обучения, срок обучения 3 года 6 месяцев 18
Самостоятельная работа студента - заочная форма обучения, срок обучения 2 года 6 месяцев 20
2.3. Интерактивные технологии и инновационные способы и методы, используемые в образовательном процессе 22
3. Средства обучения 23
3.1. Информационно-методические 23
3.2. Материально-технические 26
4. Контроль знаний студентов 26
4.1. Текущий контроль знаний 26
По итогам изучения модуля № 1 студент должен уметь правильно решать задачи по классификации услуг 26
По итогам изучения модуля № 2 студент должен уметь правильно отвечать на вопросы теста 27
По итогам изучения модуля № 3 студент представляет презентацию на актуальную тему (тема по выбору студента) по развитию сферы услуг и выступает с докладом на внутригрупповой конференции. 27
4.2. Итоговый контроль знаний 27
Вопросы к экзамену по дисциплине «Введение в специальность» 27
Образец экзаменационного билета 28
5. Краткий курс лекций 29
Критерии классификации услуг 33
Рис.1. Оборот общественного питания по формам собственности в % к итогу 52
Рис. 2. Динамика затрат на общественное питание в общей структуре расходов населения Российской Федерации в %. 53
Рис. 3. Динамика развития сети предприятий общественного питания за 1998-2002гг. по Российской Федерации (тысяч единиц). 53
6. Методические указания (рекомендации) по изучению дисциплины 80
6.1. Методические указания по изучению дисциплины 80
6.2. Методические указания по выполнению практических работ и проведению деловых игр 82
6.3. Методические указания по написанию реферата 83
6.4. Методические указания по организации самостоятельной работы студентов (СРС) 89
Стратегия доказательства 92
7. Интерактивные технологии 95
7.1. Использование методов, основанных на изучении практики (case-studies) 95
7.2. Деловые и ролевые игры 97
7.3. Разбор конкретных ситуаций 99
7.4. Психологические и иные тренинги 100
7.5. Применение активных методов обучения, на основе опыта и др. 103
8. Словари, глоссарии 103
8.1.Словарь туристических терминов 103
8.2. Глоссарий экономических терминов 108
9. Сведения о ППС (по установленной форме) 114
МИНИСТЕРСТВО ОБРАЗОВАНИЯ И НАУКИ РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ
РОСТОВСКИЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ ЭКОНОМИЧЕСКИЙ УНИВЕРСИТЕТ (РИНХ)
РАБОЧАЯ УЧЕБНАЯ ПРОГРАММА
ДИСЦИПЛИНЫ
____Б1.В.4 ВВЕДЕНИЕ В СПЕЦИАЛЬНОСТЬ___
(индекс дисциплины по учебному плану) (наименование дисциплины)
НАПРАВЛЕНИЕ
____ 100100 _______________СЕРВИС__________
(код) (наименование)
ПРОФИЛЬ
____ ______________________________________
(код) (наименование)
ФАКУЛЬТЕТ |
01 |
Национальной и мировой экономики |
КАФЕДРА |
33 |
Антикризисного и корпоративного управления |
(код) (наименование)
ОБЩИЙ ОБЪЕМ* работы студента в час. |
ФГОС |
уч. план |
Очная форма |
Заочная форма |
||||||
|
108 |
4г 00м |
5л 00м |
3г 06 м |
2г 06 м |
|||||
Всего аудиторных занятий, час, в том числе: |
36 |
12 |
12 |
12 |
||||||
- лекций, по семестрам |
18 |
4 |
4 |
4 |
||||||
1 сем. |
1 курс |
1 курс |
1 курс |
|||||||
- лабораторные работы (или занятия по подгруппам), по семестрам |
|
|
|
|
||||||
|
|
|
|
|||||||
- практические занятия, по семестрам |
18 |
8 |
8 |
8 |
||||||
1 сем. |
1 курс |
1 курс |
1 курс |
|||||||
В интерактивной форме, час |
8 |
|
|
|
||||||
Всего самостоятельной работы, час, в том числе: |
72 |
96 |
96 |
96 |
||||||
- контрольные работы по семестрам |
|
|
|
|
||||||
- курсовые работы по семестрам |
|
|
|
|
||||||
- курсовые проекты по семестрам |
|
|
|
|
||||||
- др. виды работы по семестрам |
|
|
|
|
||||||
Зачеты, по семестрам, час |
|
|
|
|
||||||
Экзамены, по семестрам, час |
1 сем. |
1 курс |
1 курс |
1 курс |
||||||
Всего ЗЕТ по учебному плану |
4 |
|
|
|
||||||
*Объем часов по всем видам работ переносится из учебного плана
ОСНОВАНИЕ: Рабочий учебный план подготовки бакалавра по профессионально-образовательной программе направление 100100 «Сервис», одобренный Ученым советом вуза 28.02.2011, протокол № 6. Нормативные документы и реквизиты (ФГОС, ПрООП, Учебный план, и др.)
АВТОР: к.э.н., доцент |
|
Шарапова А.Е. |
22.06.2011 |
(ученая степень, звание, должность) |
(подпись) |
(Ф.И.О.) |
(дата) |
ОБСУЖДАЛАСЬ И СОГЛАСОВАНА |
|||
Кафедрой Антикризисного и корпоративного управления |
|
Мишурова И.В. |
24.06.2011 |
(наименование) |
(подпись) |
(Ф.И.О.) |
(дата) |
Методическим советом направления |
|
Мишурова И.В. |
24.06.2011 |
(наименование) |
(подпись) |
(Ф.И.О.) |
(дата) |
Учебно-методическим управлением |
|
Иванова Е.А. |
|
(наименова ние) |
(подпись) |
(Ф.И.О.) |
(дата) |
1. Цель и задачи дисциплины
1.1. Цели, задачи дисциплины, ее место в подготовке бакалавра, специалиста (с учетом квалификационных требований фгос)
Целью изучения дисциплины «Введение в специальность» является ознакомление студентов с теоретическими основами и понятийным аппаратом специальности «Социально-культурный сервис и туризм», а также профессиональная ориентация на профильных предприятиях отрасли. В процессе преподавания дисциплины «Введение в специальность» решаются задачи получения студентами следующих знаний:
|
1.2. Требования к уровню усвоения дисциплины.
Студент должен знать характерные особенности сервисной деятельности; содержание социально-культурной сферы; понятие, сущность, цели производства и место услуг в мировой экономике; методы классификации услуг; виды, состав и структуру цены на услуги основные методы ценообразования, используемые на предприятиях социально-культурной сферы; роль и методы анализа качества услуг в деятельности сервисной организации; особенности инновационного процесса в сфере услуг; теоретические характеристики функционирования основных групп услуг; актуальные проблемы развития сферы услуг в РФ. |
Студент должен владеть понятийным аппаратом предметной области; практическими навыками классификации; уметь применять эти навыки в сфере услуг; уметь применять основные методы анализа качества обслуживания. |
Студент должен иметь представление о: работе конкретных предприятий сферы социально-культурного сервиса, особое внимание уделяется работе предприятий индустрии гостеприимства и туризма (ИГиТ). |
У студента должны быть сформированы следующие общекультурные компетенции (ОК) и профессиональные компетенции (ПК): ОК-18 готов к компромиссу с потребителем по возможному варианту и требуемому качеству обслуживания; ПК-2 способен выделять и учитывать основные психологические особенности потребителя в процессе сервисной деятельности; ПК-3 готов к проведению экспертизы и (или) диагностики объектов сервиса; ПК-11 готов к планированию производственно-хозяйственной деятельности предприятия сервиса в зависимости от изменения конъюнктуры рынка и спроса потребителей, в том числе с учетом социальной политики государства; ПК-14 готов к участию в проведении исследований социально-психологических особенностей потребителя с учетом национально-региональных и демографических факторов; ПК-15 готов к выполнению инновационных проектов в сфере сервиса. |