- •1. Цель и задачи дисциплины
- •1.1. Цели, задачи дисциплины, ее место в подготовке бакалавра, специалиста (с учетом квалификационных требований фгос)
- •1.2. Требования к уровню усвоения дисциплины.
- •1.3. Связь с другими дисциплинами учебного плана
- •2. Содержание дисциплины, способы и методы учебной деятельности преподавателя.
- •2.1. Аудиторные занятия (лекции, лабораторные, практические, семинарские) – очная форма обучения
- •Аудиторные занятия (лекции, лабораторные, практические, семинарские) – заочная форма обучения, срок подготовки 5 лет
- •Аудиторные занятия (лекции, лабораторные, практические, семинарские) – заочная форма обучения, срок подготовки 3 года 6 месяцев
- •Аудиторные занятия (лекции, лабораторные, практические, семинарские) – заочная форма обучения, срок подготовки 2 года 6 месяцев
- •2.2. Самостоятельная работа студента – очная форма обучения
- •Самостоятельная работа студента – заочная форма обучения, срок обучения 5 лет
- •Самостоятельная работа студента - заочная форма обучения, срок обучения 3 года 6 месяцев
- •Самостоятельная работа студента - заочная форма обучения, срок обучения 2 года 6 месяцев
- •2.3. Интерактивные технологии и инновационные способы и методы, используемые в образовательном процессе
- •3. Средства обучения
- •3.1. Информационно-методические
- •3.2. Материально-технические
- •По итогам изучения модуля № 3 студент представляет презентацию на актуальную тему (тема по выбору студента) по развитию сферы услуг и выступает с докладом на внутригрупповой конференции.
- •4.2. Итоговый контроль знаний Вопросы к экзамену по дисциплине «Введение в специальность»
- •Образец экзаменационного билета
- •5. Краткий курс лекций
- •Тема 2. «Классификация услуг»
- •Критерии классификации услуг
- •Тема 3. «Сервисная деятельность в индустрии гостеприимства»
- •Карта-схема индустрии гостеприимства
- •Тема 4. «Гостиничный бизнес»
- •Тема 5. «Организация сферы туризма».
- •Тема 6. «Организация обслуживания в ресторанном бизнесе».
- •Тема 7. «Конгрессно-выставочная деятельность».
- •3. Развитие туристских выставок
- •Тема 8. «Транспортное обслуживание туристов».
- •Тема 9. «Особенности функционирования отдельных групп услуг»
- •Тема 10. «Актуальные вопросы функционирования и развития сферы услуг».
- •Особенности оценки качества услуг
- •Виды бенчмаркинга
- •6. Методические указания (рекомендации) по изучению дисциплины
- •6.1. Методические указания по изучению дисциплины
- •6.2. Методические указания по выполнению практических работ и проведению деловых игр
- •6.3. Методические указания по написанию реферата
- •1.Структура реферата:
- •2.Этапы работы над рефератом.
- •2.1.Подготовительный этап работы.
- •2.2.Создание текста.
- •2.3. Требования, предъявляемые к оформлению реферата.
- •2.4. Об особенностях языкового стиля реферата.
- •6.4. Методические указания по организации самостоятельной работы студентов (срс)
- •7. Интерактивные технологии
- •7.1. Использование методов, основанных на изучении практики (case-studies)
- •7.2. Деловые и ролевые игры
- •7.3. Разбор конкретных ситуаций
- •7.4. Психологические и иные тренинги
- •7.5. Применение активных методов обучения, на основе опыта и др.
- •8. Словари, глоссарии
- •8.1.Словарь туристических терминов
- •8.2. Глоссарий экономических терминов
- •9. Сведения о ппс (по установленной форме)
2.3. Интерактивные технологии и инновационные способы и методы, используемые в образовательном процессе
Основаны на использовании современных достижений науки и информационных технологий. Направлены на повышение качества подготовки путем развития у студентов творческих способностей и самостоятельности (методы проблемного обучения, исследовательские методы, тренинговые формы, рейтинговые системы обучения и контроля знаний и др.). Нацелены на активизацию творческого потенциала и самостоятельности студентов и могут реализовываться на базе инновационных структур (научных лабораторий, центров, предприятий и организаций и др.).
№ |
Наименование основных методов |
Краткое описание и примеры, использования в темах и разделах, место проведения |
Часы |
1 |
Деловые и ролевые игры |
Деловая игра: «Управление обратной связью». Цель: разработать систему внутреннего мониторинга с использованием элементов технологии «бенчмаркинг» на примере поликлиники. Деловая игра «Управление качеством услуги». Цели: установить взаимосвязь между качеством услуги и ее конкурентоспособностью; показать важность мониторинга качества услуг и сложность управления качеством; определить функциональные обязанности сотрудников службы контроля качества услуг; разработать Положение о корпоративной культуре. |
2 |
2 |
Разбор конкретных ситуаций |
Проблемное обсуждение «Ценовые стратегии компаний мобильной связи». Цель: провести сравнительный анализ ценовых стратегий компаний мобильной связи и разработать рекомендации по их эффективному выбору. |
1 |
3 |
Психологические и иные тренинги |
Семинар-тренинг: «Логика проблемы». Цель: научиться выделять и формулировать проблему (группу проблем) по формуле «Ситуация - Развитие Ситуации – Вопрос» для составления проблемно-ориентированных документов. Семинар-тренинг: «Логика презентации». Цель: научиться строить пирамиду идей в документе и на экране; разработать эскиз презентации; научиться формировать образ в слайдах; изучить алгоритм разработки текстового сопровождения к слайдам. Практический семинар «Техника креативности» Цель: познакомить студентов с техниками поиска новых идей и усовершенствования уже имеющихся. Инструментарий предназначен для организации самостоятельной работы и работы в команде. Психодиагностика «Роли в команде». |
5 |
4 |
Использование информационных ресурсов и баз данных |
Научно-практическая конференция «Современные проблемы индустрии гостеприимства». Цель: продемонстрировать навыки реферирования, формулировании проблемы и представления комплекса проблем и идей реферата в форме презентации. |
2 |
5 |
Использование проблемно-ориентированного междисциплинарного подхода к изучению наук |
Семинар-тренинг: «Логика проблемы». Определение проблематики индустрии гостеприимства и туризма на основе анализа научных публикаций |
2 |
6 |
Применение активных методов обучения, на основе опыта и др. |
Практическое занятие. «Посещение выставки по выбору студентов» Цели: изучить пример выставочной деятельности; познакомиться с рынком услуг (по выбору студентов) и работой компаний, представленных на выставке. Отчет по итогам работы на выставке. Практическое занятие. «Экскурсия на предприятие» Кейс «Гостиница «Ростов». Цели: составить портрет организации, ознакомиться с перечнем и спецификой гостиничных услуг, провести классификацию гостиничных услуг. Креативное обучение: тренинг «Техника креативности» |
4 |
7 |
Использование методов, основанных на изучении практики (case studies) |
Мини-кейс: Портрет организации (НИИ акушерства и гинекологии им. Д.О. Отта РАМН; Еврейский благотворительный центр «Хэсэд Авраам»; Мини-отель «ВАЛЕНСИЯ»). Цели: Ознакомление студентов с портретом действующей организации; мотивы деятельности организации; особенности функционирования; определение перечня услуг и соотнесение его с перечнем потребностей человека; классификационные характеристики услуг, оказываемых каждым предприятием. Кейс «Туристическая фирма «Круиз». Цели: изучить основные виды туристических поездок, составить перечень наиболее популярных и наиболее перспективных новых направлений; проанализировать ценовую политику туристической фирмы. Кейс «Сеть ресторанов быстрого питания «MacDonald’s». Цели: изучение единых стандартов обслуживания в ресторане, входящем в единую международную ресторанную сеть быстрого питания; знакомство с системой франчайзинга как формой организации бизнеса. Кейс «Конгрессно-выставочный комплекс «Горизонт»». Цели: изучить пример выставочной деятельности; познакомиться с рынком туристических/гостиничных услуг и работой компаний, представленных на выставке. Отчет по итогам работы на выставке. |
4 |
8 |
Использование проектно-организованных технологий обучения работе в команде над комплексным решением практических задач |
Мини-кейс: Портрет организации:Работа в малых группах – презентация организации Психодиагностика «Роли в команде» Деловая игра: «Внедрение инновации». Цели: выявить перспективы внедрения в практику работы благотворительного центра новой услуги «Уроки танцев». |
2 |