- •1. Цель и задачи дисциплины
- •1.1. Цели, задачи дисциплины, ее место в подготовке бакалавра, специалиста (с учетом квалификационных требований фгос)
- •1.2. Требования к уровню усвоения дисциплины.
- •1.3. Связь с другими дисциплинами учебного плана
- •2. Содержание дисциплины, способы и методы учебной деятельности преподавателя.
- •2.1. Аудиторные занятия (лекции, лабораторные, практические, семинарские) – очная форма обучения
- •Аудиторные занятия (лекции, лабораторные, практические, семинарские) – заочная форма обучения, срок подготовки 5 лет
- •Аудиторные занятия (лекции, лабораторные, практические, семинарские) – заочная форма обучения, срок подготовки 3 года 6 месяцев
- •Аудиторные занятия (лекции, лабораторные, практические, семинарские) – заочная форма обучения, срок подготовки 2 года 6 месяцев
- •2.2. Самостоятельная работа студента – очная форма обучения
- •Самостоятельная работа студента – заочная форма обучения, срок обучения 5 лет
- •Самостоятельная работа студента - заочная форма обучения, срок обучения 3 года 6 месяцев
- •Самостоятельная работа студента - заочная форма обучения, срок обучения 2 года 6 месяцев
- •2.3. Интерактивные технологии и инновационные способы и методы, используемые в образовательном процессе
- •3. Средства обучения
- •3.1. Информационно-методические
- •3.2. Материально-технические
- •По итогам изучения модуля № 3 студент представляет презентацию на актуальную тему (тема по выбору студента) по развитию сферы услуг и выступает с докладом на внутригрупповой конференции.
- •4.2. Итоговый контроль знаний Вопросы к экзамену по дисциплине «Введение в специальность»
- •Образец экзаменационного билета
- •5. Краткий курс лекций
- •Тема 2. «Классификация услуг»
- •Критерии классификации услуг
- •Тема 3. «Сервисная деятельность в индустрии гостеприимства»
- •Карта-схема индустрии гостеприимства
- •Тема 4. «Гостиничный бизнес»
- •Тема 5. «Организация сферы туризма».
- •Тема 6. «Организация обслуживания в ресторанном бизнесе».
- •Тема 7. «Конгрессно-выставочная деятельность».
- •3. Развитие туристских выставок
- •Тема 8. «Транспортное обслуживание туристов».
- •Тема 9. «Особенности функционирования отдельных групп услуг»
- •Тема 10. «Актуальные вопросы функционирования и развития сферы услуг».
- •Особенности оценки качества услуг
- •Виды бенчмаркинга
- •6. Методические указания (рекомендации) по изучению дисциплины
- •6.1. Методические указания по изучению дисциплины
- •6.2. Методические указания по выполнению практических работ и проведению деловых игр
- •6.3. Методические указания по написанию реферата
- •1.Структура реферата:
- •2.Этапы работы над рефератом.
- •2.1.Подготовительный этап работы.
- •2.2.Создание текста.
- •2.3. Требования, предъявляемые к оформлению реферата.
- •2.4. Об особенностях языкового стиля реферата.
- •6.4. Методические указания по организации самостоятельной работы студентов (срс)
- •7. Интерактивные технологии
- •7.1. Использование методов, основанных на изучении практики (case-studies)
- •7.2. Деловые и ролевые игры
- •7.3. Разбор конкретных ситуаций
- •7.4. Психологические и иные тренинги
- •7.5. Применение активных методов обучения, на основе опыта и др.
- •8. Словари, глоссарии
- •8.1.Словарь туристических терминов
- •8.2. Глоссарий экономических терминов
- •9. Сведения о ппс (по установленной форме)
Критерии классификации услуг
Дальнейшая конкретизация услуг может осуществляться с использование критериев, которые в свою очередь, можно разделить на три группы, дифференцирующие влияние трех факторов:
Характер производства услуги (см. таблицу 1);
Характер распределения и потребления (см. таблицу 2);
Характер услуги (см. таблицу 3).
Рассмотрим содержание этих критериев более подробно.
Группа критериев «По характеру производства услуги»
По объекту воздействия на потребителя:
Воздействующие непосредственно на потребителя – личная охрана;
Воздействующие на материальное имущество – уборка офиса, индивидуальный пошив одежды.
По степени контакта потребителя и производителя:
«Чистые» услуги: весь полезный результат достигается при непосредственном контакте производителя услуги и клиента и исключительно в результате действий производителя услуги;
Смешанные услуги предлагают «двухэтапное» удовлетворение потребностей клиента: часть услуги производится непосредственном контакте производителя услуги и клиента, а часть услуги выполняет производитель в отсутствие клиента (или клиент в отсутствие производителя);
Квазипроизводственные услуги практически исключают непосредственный контакт производителя и клиента и присутствие последнего на месте производства услуг: услуги телефонной сети, услуги ретрансляции телепередач.
По степени механизации и автоматизации:
Немеханизируемые услуги – различного роди религиозные обряды, культовые услуги.
Механизируемые с потерей качества или престижа – механическая чистка обуви, массаж с применением различных приборов;
Механизируемые без потери качества для клиентов – информационные услуги, услуги игорного бизнеса.
По степени стандартизации:
Уникальные услуги – это услуги, которые не могут быть повторены из-за особенностей клиента, ситуации и других характеристик процесса производства услуги;
Нестандартизируемые – это услуги, которые при повторном предоставлении каждый раз будут, хотя бы незначительно, но отличаться друг от друга;
Частично стандартизируемые услуги предполагают наличие стандартов при выполнении определенных процедур в технологическом процессе по предоставлению услуги;
Стандартизируемые услуги предполагают выполнение заранее определенных действий по предоставлению услуги;
Строго стандартизируемые услуги, предоставление которых обусловлено характером объекта, на который направлена услуга. К таким услугам относятся ремонт автомобилей, обслуживание сложной бытовой техники, химчистка одежды.
По стратегиям обслуживания потребителей:
Услуги, включающие полное осуществление производителем функций по удовлетворению конечных потребностей клиента.
Услуги, предусматривающие предоставление клиенту средств для самостоятельного выполнения по удовлетворению его конечных потребностей (самообслуживания), то есть силами самих заказчиков на оборудовании предприятия или с использованием знаний, информации, предоставляемых производителем услуги в форме консультаций, баз данных, обучения и т.п.
Смешивающие выполнение функций производителем с передачей части функций самому потребителю, в том числе выполнение им ряда операций (этапов) работы.
Группа критериев «По характеру распределения и потребления услуги»
По использованию в различных сферах деятельности общества:
Производственные услуги ориентированы на удовлетворение нужд предприятий; их потребление обеспечивает производство материальных благ и услуг путем создания благоприятных условий соединения основных факторов производства: ремонт оборудования, уборка помещений, оптовая торговля, услуги корпоративного страхования работников, опытно-конструкторские разработки, аудиторские услуги и т.п.
Непроизводственные услуги ориентированы на удовлетворение личных и общественных потребностей. Следует иметь в виду, что услуги одного вида могут иметь производственную и непроизводственную ориентацию – медицинское страхование.
По степени регулярности:
Предоставляемые однократно в течение жизни – похоронные услуги, некоторые медицинские услуги.
Редко предоставляемые – услуги высшего образования, пластические операции лица;
Периодически предоставляемые – приобретение жилья, покупка автомобиля, повышение квалификации;
Систематически предоставляемые – флюорограмма, услуги стоматолога;
Регулярно потребляемые услуги – услуги городского транспорта, торговли, общественного питания.
Ежедневно предоставляемые – услуги коммунальных служб.
По взаимосвязи с другими товарами:
Взаимодополняемые услуги – потребление данной услуги соответствует (влечет за собой или является следствием) потреблению товара или услуги – пользование ремонтными услугами является следствием наличия в доме сложной бытовой техники.
Взаимозаменяемые услуги – потребление товара или другой услуги может быть заменено данной услугой.
По степени массовости клиентуры:
Индивидуальные услуги предоставляются отдельному клиенту
Групповые услуги могут предоставляться целой группе потребителей, объединенной случайным образом, одновременно;
Корпоративные услуги предоставляются потребителям, объединенным по профессиональному признаку, причем заказчиком этих услуг выступает организация, где работает конкретный потребитель.
По удаленности производителя и потребителя услуг:
Допускающие территориальное удаление производителя и потребителя услуги, доставляемые с помощью технических средств;
Услуги, объединяющие производство услуги и ее потребление по месту производства;
Услуги, объединяющие производство услуги и ее потребление по месту потребления.
По степени добровольности:
Добровольные услуги приобретаются на конкурентном рынке;
Мериторные услуги обладают полезностью, неосознаваемой потребителем. Поэтому они предоставляются государством или иными структурами и являются бесплатными для конечного потребителя: обязательная вакцинация детей, услуги начального и среднего образования, услуги социальной рекламы.
Навязанные услуги регламентируются нормами права, указаниями должностных лиц, наличием традиционных социальных институтов: услуги обязательного лицензирования хозяйственной деятельности, услуги обязательного страхования и т.п.
Группа критериев «По характеру услуги»
По степени вовлечения материальных продуктов с передачей прав собственности на этот продукт:
Нематериальные услуги – полезный результат достигается исключительно в результате действий производителя услуги: заточка ножей, химчистка, консультирование, образования, страхование, гостиничные услуги;
Частично материальные – услуги, доставленные через материальные товары (розничная торговля, мобильная связь, коммунальные услуги, изготовление одежды/ мебели на заказ) или сопутствующие материальному товару (техническое обслуживание, доставка, сборка. Полезный результат достигается посредством действий производителя услуги, при этом потребитель является или становится обладателем материального продукта.
По вкладу в удовлетворение потребности:
Основные услуги ориентированы на удовлетворение базовой потребности, те услуги, ради которых производитель выходит на рынок.
Вспомогательные услуги обеспечивают потребление основной услуги, являются его необходимым элементом (прием и оформление заказа);
Поддерживающие (сервисные) услуги способствуют продвижению услуги на рынке за счет придания отличительных черт (дополнительных удобств) в процессах продажи и эксплуатации товара, повышающих привлекательность услуг производителя.
По характеру воздействия на потребителя: классификация Ф. Ловелокка
Осязаемые операции, воздействующие непосредственно на потребителя – услуга дантиста;
Осязаемые операции, воздействующие на имущество потребителя – ремонт автомобиля;
Неосязаемые операции, направленные на чувства и интеллект потребителя – симфонический концерт, школьный урок.
Неосязаемые операции, направленные на неосязаемое имущество потребителя- банковские операции.
По составу:
Простые единичные услуги, полезность которых формируется в результате однородного вида деятельности – транспортные услуги, образовательные услуги, ветеринарные услуги.
Сложные услуги состоят из комплекса единичных услуг – предоставление туристских услуг: транспортные услуги, экскурсионные услуги, общественное питание, гостиничные услуги – это тур.
Предлагаются и другие классификационные признаки, которые могут иметь существенное значение для разработки стратегии и тактики менеджмента организаций, производящих услуги в конкурентной среде. Среди них, например можно назвать такие признаки как способ оплаты услуг, отношение государства и общества.
Вопросы и задания:
Каждая ли услуга может быть классифицирована по выделенным критериям? Приведите примеры.
Классифицируйте по вышеперечисленным признакам такие услуги как экскурсия в музей, компьютерная диагностика заболевания, праздничный салют, выдача денег в банкомате.
Классифицируйте по различным критериям выделенные вами на практическом занятии услуги из кейса «Портрет организации».