Чуп «Полесские сыры»

Предприятие входит в сырьевую зону ЧУП «Полесские сыры».

ЧУП «Полесские сыры» было создано в 1983 году и первоначально называлось Хойникский сыродельный комбинат. В октябре 2004 года Хойникский сыродельный комбинат и Речицкий молочный завод объединились в ОАО «Речицкие молочные продукты». В октябре 2005 года комбинат был реорганизован в ЧУП «Полесские сыры». В настоящее время ЧУП «Полесские сыры» входит в объединение ОАО «Молочные продукты» (г. Гомель).

ЧУП «Полесские сыры» реализует сыры твердые сычужные, сыры плавленые, масло коровье, цельномолочную продукцию, казеин. С сентября 2004 года освоен выпуск муки пшеничной хлебопекарной.

Вся продукция вырабатывается из натурального пастеризованного коровьего молока без добавления искусственных красителей и консервантов.

Более 60 % продукции поставляется на экспорт, в первую очередь, в Российскую Федерацию. Казеин экспортируется в Польшу, Германию, Америку.

ЧУП «Полесские сыры» – активно развивающееся предприятие, расширяющее производимый ассортимент в соответствии с потребностями рынка, внедряющее современные технологии производства, повышающее уровень квалификации сотрудников, совершенствующее систему работы с поставщиками и заказчиками.

Об успехах ЧУП «Полесские сыры» свидетельствуют дипломы, полученные на различных выставках: «Весна-2006 в Гомеле», «Светлогорская мозаика», «Славянское подворье» и т.п.

Основные требования потребителей к продукции

Потребители (молочные заводы) предъявляют следующие основные требования к закупаемому молоку:

• Содержание жира;

• Содержание белка;

• Температура (охлаждение до 10 ^оС).

Уровень качества молока, обеспечивающий его пригодность к употреблению в пищу (упомянутый ранее критерии «Пищевая безвредность»), является безусловным требованием при закупке.

2. Оценка состояния предложения

Производство молока-сырья осуществляют следующие категории производителей:

• Сельскохозяйственные предприятия (КСУП, СПК и т.п.);

• Крестьянские (фермерские) хозяйства;

• Личные подсобные хозяйства.

Сельскохозяйственные предприятия являются основным поставщиком молока для перерабатывающих предприятий.

Объем производства молока крестьянскими (фермерскими) хозяйствами незначителен и в 2007 году составил 3,8 тыс. тонн по Гомельской области, причем 2,8 тыс. тонн произведено 3 – 4 крупными хозяйствами, остальные 0,6 тыс. тонн приходятся на небольшие хозяйства, молочные стада которых насчитывают около нескольких десятков голов (по информации Комитета по сельскому хозяйству и продовольствию Гомельского облисполкома).

По оценке экспертов, закупки молока у личных подворий составляют менее 10 % от общего объема потребления перерабатывающих предприятий (по Гомельской области). Данная продукция по уровню качества (содержанию жиров и белков, осемененности бактериями, определяющим сорт молока) уступает продукции сельскохозяйственных предприятий. Кроме того, у личных подворий, как правило, отсутствует необходимое оборудование для охлаждения молока, что приводит к необходимости очень быстрой доставки его к перерабатывающим предприятиям.