Лекція 6 Тема: Кормові добавки до раціонів с.-г. Тварин на сучасному етапі

1.Кормові добавки.

2.Кормові добавки для годівлі свиней.

3. Кормові добавки для годівлі ВРХ.

4. Кормові добавки для годівлі птиці.

Ключові слова: кормові добавки, тварини, раціони, пробіотики, Бетаїн, Пробіол –Л, Ліпот, Сел-Плекс, Ехінацея пурпурова, «Моноспорин ПК, «Бацелл» Моноспорин, Полізон, Авіастім, Ориган, Ферросил, Колоствор, Циннамальдегід, Екстракт гвоздики (еугенол), Глютам 1М, Екстракт-румінант, Biosaf.

1.

Бетаїн - речовина природного походження, що виділяється з патоки цукрових буряків, де вона міститься в значній концентрації. Застосовується в птахівництві і свинарстві. Досліджували динаміку зміни кількісних і якісних показників сперми кнурів. Як донор метильних груп, ефективніший за метіонін та холін, зменшує витрати кормів за рахунок суттєвої економії останніх у циклі трансметилірування, впливає на синтез ДНК та РНК, а також імунну функцію; як осмопротектор підтримує водний та іонний баланси клітин організму, зменшує потребу в енергії раціону за рахунок нормалізації роботи печінки, кишкового епітелію та інших органів. Підвищує переживаємість сперміїв на 28,6%, у гніздах тварин дослідної групи народжувалося більше кнурців, висока жива маса. Застосовується в птахівництві і свинарстві: 1,5 гр на 1 кг комбікорму + премікс КС-3-54-6877 0,5гр на 1 кг комбікорму.В таблиці 1 і 2 представлені результати досліджень бетаїну.

Таблиця 1

Кількісні та якісні показники спермопродукції кнурів за період досліджень по згодуванню бетаїну

Показники	Періоди	Дослідна група	Контрольна група
	До початку досліду	338,4±36,6	372,0±20,3
Об’єм еякуляту, мл	Під час досліду	338,4±26,2	375,7±28,8
	Післядія	338,6±45,4	398,9±34,3
	До початку досліду	266,8±10,1	232,0±10,9
Концентрація сперміїв, млн./ мл	Під час досліду	324,1±22,5	279,7±10,8
	Післядія	310,5±11,9	265,3±15,0
	До початку досліду	85,0±8,0	84,2±4,9
Загальна кількість сперміїв в еякуляті, млрд	Під час досліду	99,2±7,0	99,6±6,2
	Післядія	105,8±10,4	103,0±5,1
	До початку досліду	408,8±21,9	504,8±25,2
Переживаємість сперміїв, бали	Під час досліду	525,8±11,7	499,0±23,3
	Післядія	538,3±12,3	481,2±21,7

Таблиця 2

Репродуктивні властивості свиноматок при використанні бетаїну

Показники	Дослідна група	Контрольна група
Кількість врахованих свиноматок, гол.	70	67
У середньому на 1 кнура, гол.	14	13,4
Народилося поросят усього, гол.	11,4±0,40	11,5±0,19
Із них живою масою <1кг, гол.	1,6±0,22	1,3±0,07
Мертвонароджених на 1 опорос, гол.	0,5±0,09	0,7±0,12
Живих на 1 опорос, гол.	10,9±0,33	10,86±0,15
Із них кнурців, гол.	5,8±0,27	5,4±0,16
Із них свинок, гол.	5,1±0,45	5,5±0,16
Жива маса поросят при народженні, кг	1,47±0,07	1,53±0,01
Кількість поросят у 2-місячному віці, гол.	8,84±0,18	9,52±0,25
Жива маса гнізда у 2-місячному віці, кг	127,0±4,2	134,4±2,71
Середня маса голови у 2-місячному віці, кг	14,4±0,18	14,1±0,35
Збереженість приплоду, %	81,1±1,6	87,7±1,65

«Пробіол –Л» - концентровані висушені живі клітини спеціально підібраних штамів молочнокислих бактерій, які мають високу біологічну активність. Дія препарату базується на використанні симбіозу мікрофлори травного тракту тваринного організму.

Пригнічує ріст патогенних і відносно патогенних мікроорганізмів, продуцирує фолієву кислоту, ніацин, вітаміни В12 і В6, травні ферменти і деякі амінокислоти.

Птиця: підвищення середньодобових приростів до 10%, жива маса – на 7%, конверсія корму (кількість корму на 1кг приросту)- на 2,98% менше і зменшення витрат корму до 5%, знизились показники смертності курчат, висока збереженість поголів’я. Добавляють в раціони для птиці 50гр/т корму або з водою 300гр на добу.

Свині: підвищення середньодобових приростів на 18-20%, зменшення витрат корму на одиницю приросту на 15-18%, значне зменшення відсотку відходу молодняку після відлучення. В таблицях 3 та 4 представлені результати досліджень ефективності препарату «Пробіол-Л»

Таблиця 3

Результати досліджень ефективності препарату «Пробіол-Л»

Групи	Збереженість поголів’я, %	Середньодобовий приріст, г	Конверсія корму, кг	Жива маса в 12 днів, г
№52 дослід	97,88	55,13	1,84	298,81
№54 дослід	97,36	56,31	1,84	302,85
№48 контроль	96,30	53,37	1,92	273,52
№50 контроль	96,73	54,61	1,87	288,40

Таблиця 4

Показники продуктивності молодняку свиней на відгодівлі з використанням препарату «Пробіол-Л»

Показники	1 група	2 група	3 група	4 група	5 група
Доза препарату,г/гол на добу	-	30 г/т	40 г/т	50 г/т	60 г/т
Жива маса :
На початку періоду, кг	19,2±0,20	18,9±0,28	18,4±0,14	19,5±0,31	18,3±0,15
На кінці періоду, кг	51,6±3,3	56,8±2,8	57,3±3,1	58,6±2,2	56,8±3,2
Тривалість період, днів	90	90	90	90	90
Приріст живої маси:
Загальний, кг	32,4±16	37,9±0,9	38,9±1,8	39,1±1,1	38,5±1,9
Середньодобовий приріст, г	360±9	421±11	432±15	434±10	428±12
± до контролю, г	-	+61	+72	+74	+68
± до контролю, %	-	+16,9	+20,0	+20,6	+18,9
Витрати корму на 1 кг приросту: корм.одиниць	5,86	5,01	4,88	4,86	4,93
± до контролю, корм.од.	-	-0,85	-0,98	-1,00	-0,93
± до контролю, %	100	-14,5	-16,7	-17,1	-15,8

«Ліпрот СГ-9» - лізин-протеїнова кормова добавка. Сприяє підвищенню показників росту й розвитку та імунобіологічної реактивності організму, маси внутрішніх органів, забійного виходу, покращенню біологічної цінності та якості м´яса. Добавляють в раціони кролів - 2гр/тварину/добу в період від 40 до 130-добового віку або 1,5% від сирого протеїну комбікорму(табл..5,6). Свиням до 4% по масі корму.

Таблиця 5

Динаміка росту молодняку кролів за періодами досліджень Ліпрот СГ9

Група	Маса тіла, г	Приріст маси тіла, г	Середньодобовий приріст, г
Підготовчий	період, 40 діб від	народження
Контрольна група	961,0±28,69	868,0±29,77	21,7±0,74
Дослідна група	968,0±15,29	876,8±14,61	21,9±0,36
Дослідний період,70	діб від народження	–1міс.згодовування	ліпроту
Контрольна група	2170,0±60,41	1209,0±53,93	40,3±1,18
Дослідна група	2434,8±51,62	1466,8±64,22	48,9±2,14
Дослідний період	100діб від нар-ня	-2міс. згодовування	ліпроту
Контрольна група	3152,0±32,46	987,0±60,36	32,9±2,01
Дослідна група	3664,0±52,40	1227,0±55,62	40,9±1,84
Дослідний період	130діб від нар-ня	-3міс. згодовування	ліпроту
Контрольна група	4132,0±43,28	980,0±53,21	32,6±1,72
Дослідна група	4783,0±31,76	1119,0±47,65	37,3±1,59

Таблиця 6

Маса тушки, внутрішніх органів та забійний вихід кролів у 130-денному віці

Маса	Контрольна група	Дослідна група
Тушка, г (% до контролю)	2216,0±35,09 (100)	2713,1±28,69(122,4)
Легені, г (% до контролю)	21,7±0,68(100)	27,8±0,58(128,1)
Серце, г (% до контролю)	12,9±1,05(100)	13,2±0,93(102,3)
Нирки, г (% до контролю)	22,9±0,92(100)	26,6±1,06(116,6)
Печінка, г (% до контролю)	114,1±2,51(100)	119,1±0,85(104,3)
Селезінка, г (% до контролю)	2,1±0,11(100)	2,3±0,18(109,5)
Забійний вихід, г (% до контролю)	53,6	56,7

Сел-Плекс - продукт дріжджового виробництва з високим вмістом селену. У птиці кращі темпи росту, конверсію, збереженість, знижує втрату вологи і окислення жирів в м’ясі при зберіганні; підвищується якість шкаралупи, підтримання свіжості яєць при зберіганні. Добавляють в раціон 400гр на тонну

Згодовування Сел-Плексу в свинарстві збільшує швидкість росту свиней, продуктивність, знижує віковий поріг осіменіння У свиноматок підвищується вміст селену в молозиві і молоці.

Згодовування Сел-Плексу ВРХ(25 мг на день): зниження числа соматичних клітин в молоці, підвищення стійкості до хвороб, покращення відтворюваності, зменшення затримки посліду

Biosaf - пробіотик, належить до групи живих дріжджів. Фіксує на своїй поверхні патогенні мікроорганізми – Salmonella, E. Coli, мікотоксини і виводить їх з організму тварини. Не втрачає своїх властивостей при нагріванні до 85˚ С і в процесі довгого зберігання (2 роки). Стимулює ріст і продуктивність тварин. Відновлює пошкоджені ворсинки кишкового епітелію, як результат, збільшується поверхня всмоктування стимулює імунітет; покращує кількісні і якісні показники молозива; знижує смертність молодняку; зростають середньодобові прирости живої маси.

Моноспорин – пробіотик, бактеріальний препарат на основі штаму мікро-

організму Bacillus subtilis 090 в формі геля. Витіснення патогенних мікроорганізмів, підвищує резистентність, стабілізує мікрофлору кишечнику. У птахівництві: збільшує продуктивність і вихід живої маси у середньому на 180-260 гр на бройлерах; збільшує продуктивність на 4-8% і продовжує період яйцекладки; забезпечує кращу реакцію організму на вакцинації. У свинарстві: покращує апетит і підвищує поїдання кормів; збільшує масу поросят на 8-10% і зберігання в 60 днів до 97%. Отримуємо максимальний приріст 5-8 днів, за 10-15 днів до яйцекладки і за 12-15 днів до забою – у бройлерів, з 1 по 8 день і з 30-го по 35-ий – по 3 мл/100 голів.

За 4 місяці отримано на 8,1 яйця більше, утримується високий рівень яйцекладки, збільшення яйценосності на 5%. Препарат використовують для профілактики дисбактеріозів, їх лікування. Препарат має високі антагоністичні властивості по відношенню до різних збудників кишкових інфекцій. Застосування цього продукту значно покращує функціонування травної системи молодих тварин, що впливає на їх збереженість і продуктивність20 мл препарата з водою на 100 голів птиці 140-денного віку в день протягом 10 днів підряд

Таблиця 6

Результати впливу кормової добавки «Моноспорин» на організм птиці

Показники	Група
	контрольна	досліджувана
Кількість голів 22982 20139 Отримано яєць, шт.: 1-й міс 15,41 16,6 2-й міс 22,50 24,1 3-й міс 26,09 27,81 4-й міс 25,27 26,04 За весь період досліду 89,27 94,55 Яйценоскість, %: На початку досліду 14,7 8,4 В кінці досліду 86,3 91,3

Оллзайм ССФ - ферментний препарат, суміш ензимів, одержаних шляхом твердофазної ферментації з використанням не модифікованої генетично культури гриба Aspergilius niger.Використовується для курей-несучок. Складається з 7 ензимів(фітази, протеази, пентонази, бета-глюконази, целлюлази, амілази, пектинази), які здатні руйнувати протеїн, целюлозу, пентозани, фітин кормів, крохмаль та жири. Покращується засвоюваність і абсорбція поживних речовин в шлунковому тракті свиней та птиці. Збільшення перетравності протеїну в організмі птиці на 5,5-12,3%, клітковини –на 1,5-3,0%, жиру -1,1-2,1% по відношенню до контрольної групи при одночасному зростанню коефіцієнтів засвоювання кальцію та фосфору за рахунок зменшення їх кількості в посліді. Яєчна продуктивність курей підвищилась на 3,6-16,6% - в залежності від складу комбікорму та наявності в ньому антипоживних речовин. Сприяє збільшенню товщини і маси шкаралупи яєць, покращенню кольору жовтка та смакових якостей яєць. Покращується конверсія кормів та підвищується рентабельність Застосовується в кількості 0,15- 0,2кг/т.

Таблиця 13

Якість яєць у курей-несучок при згодовуванні Оллзайм ССФ

	Група	Група	Група	Група
Показник	1	2	3	4
Маса яєць, г	60,6±0,94	63,2±1,37	60,9±1,41	60,1±1,68
Маса білка, г	17,1±0,56	18,6±0,46	18,1±0,79	17,2±0,97
Маса жовтка, г	35,9±0,65	36,3±1,4	34,8±0,92	34,8±0,79
Маса шкаралупи, г	7,62±0,18	8,2±0,18	8,0±0,17	8,1±0,17
Індекс білка	0,1±0,07	0,1±0,002	0,1±0,003	0,1±0,003
Індекс жовтка	0,47±0,01	0,46±0,01	0,45±0,009	0,46±0,01
Одиниці Хау	86,5±0,76	87,0±1,02	87,0±2,66	86,8±1,5

1 група – контрольна (основна кормосуміш - ОК);

2 група – ОК+0,5кгМЕК на 1т комбікорму(ферментний препарат МЕК(мультиензимна композиція));

3 група – ОК+0,15кг/т Оллзайму ССФ;

4 група – ОК+0,2кг/т Оллзайму ССФ.

2.

Міновіт - містить комплекс мікроелементів (цинк, марганець, кобальт, мідь, йод), вітамінів групи В та ферментний препарат мацеразу (лактаттранселіміназа, ксиланаза, целюлоза, пектиноза, ендо- та екзополіголактуроназа). Суттєво покращує перетравність поживних речовин, засвоєння азоту кормів, в результаті чого зростають середньодобові прирости молодняку свиней, збільшується забійна маса та маса туші, зменшуються жировідкладення, стимулює розвиток окремих структур шлунку, тонкого і товстого кишечнику. Не має негативного наслідку на організм тварини та якість продукції. Сприяє підвищенню перетравності сирого протеїну на 4,9 %, сирого жиру на 4,8%, сирої клітковини на 7,8%, БЕР на 1,2%, збільшення кількості засвоєного азоту на 15,9%. Застосовують - 4гр на 100 кг живої маси

Ехінацея пурпурова - органічні кислоти (цикорієва, нафтарова, оксикорична), мікроелементи, вітаміни, амінокислоти. Біологічний засіб стимуляції репродуктивної здатності свиней, знижує рівень рН до 3-4, за якого патогенні бактерії E. Coli, Salmonella та інші не розмножуються. Зростають середньодобові прирости живої маси. В раціонах свиноматок по 1% маси добового раціону за 25 днів до проведення туру штучного осіменіння Великої Білої та Полтавської м’ясної порід, маса поросят під час народження у контрольній і дослідній групах становила 1,2- 1,3 кг живої маси кожного. В дослідній групі тварин одержали в середньому за двома породами 10,6 поросят від свиноматки, а в контрольній – 8,8 поросят, що на 20,4% більше на користь дослідної. Добавляють 60 мг на кг живої маси молодняку.

Таблиця 7

Вплив використання ехінацеї пурпурової на багатоплідність різних порід.

Група	Порода свиноматок	Кількість тварин у групі	Багатоплідність	Різниця між породами	Збільшення поросят проти контролю,%
Контрольна	ВБ	5	8,6	-	-
- « -	ПМ	5	9,0	+0,4	-
Всього по групі		10	8,8	-	-
Дослідна	ВБ	5	10,4	-	+20,9
- « -	ПМ	5	10,9	+0,5	+21,1
Всього по групі		10	10,6	+1,8	+20,4

«Carnicing» L – карнітин (45% в «Carnicing») являється ендогенним вітаміноподібним з’єднанням, яке інколи називають вітаміном В1.Застосовують для поросят. Підвищення метаболічних процесів, середньодобових приростів на 9,4%, сприяє зменшенню витрат кормів, обмінної енергії і перетравного протеїну на 1кг приросту живої маси 50мг/кг.

Нетрадиційний кормовий засіб із гіпергалинного зоофітопланктону – як протеїново-мінеральна добавка ПМДГЗ Препарат має високий вміст сирого протеїну (184 – 233 г/кг), повноцінний склад незамінних амінокислот, ненасичених жирних кислот, макро- і мікроелементів, вітамінів.

Специфічністю ПМДГЗ є високий вміст у ній кухонної солі – 9-14,7%.

за середньодобовими приростами живої маси перевищували контрольні аналоги на 7,3-9,4%,

На відгодівельному молодняку свиней відмічено позитивний вплив застосування добавки на динаміку його росту. Збільшення живої маси у поросних свиноматок (до 12%), молочності у підсисних свиноматок (до 19%), покращується обмін кальцію, фосфору, заліза, міді, цинку, магнію, кобальту, йоду.

Для поросят-сисунів вводити у комбікорм 5,3 і 7,8% ПМДГЗ замість 5 і 7,5%  пшениці і 0,3% кухонної солі.

3.

Safmannan – це стінки дріжджових клітин. Застосовується в якості кормової добавки для бройлерів і несучок. Не втрачає своїх властивостей при нагріванні до 85˚ С і в процесі довгого зберігання (2 роки). Стимулює ріст і продуктивність птиці завдяки маннам і глюконам стінок дріжджових клітин проходить зв’язування патогенної мікрофлори і мікотоксинів в кишечнику і наступне їх виведення з організму; стимулює неспецифічний імунітет; зростають середньодобові прирости живої маси; збільшується кількість і якість яєць; знижується смертність молодняку .

«Бацелл» - ферментно - пробіотичний препарат. Має антибактеріальну і фунгіцидну дію. Формує адаптацію до рослинних кормів(грубих); стабілізує кишкову мікрофлору і підсилює процеси травлення та обміну речовин; дозволяє підвищити застосування шроту в раціони до 25-28% без зменшення зоотехнічних показників; подавляє розвиток грибків і патогенної мікрофлори в кормах і в ШКТ.

Бацел Препарат містить асоціацію бактерій, виділених з шлунково-кишкового тракту тварин. Він володіє вираженими про біотичними властивостями, а також целюлозолітичною і глюканазною активністю. Готовий препарат представляє собою сухий сипучий порошок із слабим специфічним запахом Препарат стимулює ріст бройлерів. Середньодобовий приріст курчат у віці 36 днів на 5,3% вище. Трата кормів на 1 кг приросту живої маси нижчий на 16%, збереженість вище на 2,5%. Використання в комбікормі даної кормової добавки дозволяє при низькій витраті кормів забезпечувати хороший середньодобовий приріст маси при 100%-вій збереженості поголів’я В складі комбікорму препарат в дозі 0,2% для курчат-бройлерів

Таблиця 8

Деякі показники, що демонструють велику ефективність застосування тестових біопрепаратів Моноспорин ПК і «Бацелл» по відношенню з препаратом аналогом

	Експериментальні	групи
Показники	Контроль	Моноспорин ПК і «Бацелл»	Препарат рослинного походження
Поголів’я на початку досліду, кількість голів	50	50	50
Вартість курчат(50голів), грн.	175	175	175
Приріст на 1 голову на кінець досліду, г	1961	2198	2052
Поголів’я на кінець досліду, голів	48	45	46
Отримано приросту всього, кг	94,13	98,91	94,39
Отримано приросту в забійній масі, кг	77,2	81,1	77,4
Отримано виручки від реалізації м’яса (10грн/кг)	772	811	774
Спожито корму, кг	188,0	172,5	176,1
Спожито корму, грн.(1,4 грн. /кг)	263,32	241,50	246,54
Вартість використаних препаратів, грн.	-	5,38	9,88
Всього витрат, грн.	580	569,26	573,21
Отримано прибутку, грн.	191,89	241,74	200,79
Те ж в суміщенні з контролем	-	49,85	8,90
Те ж на 1000 голів, грн.	-	997,0	178,0

«Моноспорин ПК» + «Бацелл»: середньодобовий приріст зростає на 12% і витрати корму на одиницю приросту при цьому знижуються на 13%. Приріст живої маси бройлерів підвищується на 7,9% при зниженні витрат кормів на 1 кг приросту всього на 6,8%; збільшення продуктивності несушки на 4-8% і продовження піку яйценоскості; середньодобовий приріст телят збільшується на 20-25%.

Приріст живої маси бройлерів підвищується на 7,9% при зниженні витрат кормів на 1 кг приросту всього на 6,8%; збільшення Через 12-20 годин після введення в корми при температурі його зберігання від 10-15˚С відповідно від 3 до 5 разів, по 0,2 гр/кг.

Таблиця 9

Результати впливу кормової добавки «Бацелл» на організм птиці

Показники	Норма живої маси птиці, г	Група
		контрольна	досліджувана
Кількість, гол. 4110 20430 Маса птиці, г: 1-а неділя 75 71 75 4-а неділя 280 290 298 8-а неділя 690 706 711 13-а неділя 1150 1166 1178 Збереженість птиці, % 98,9 99,2 Однорідність стада, % 94,0 94,0

Сапроліт- має біогенну стимуляцію, сприяє більш інтенсивному росту, розмноженню, лактації, резистентності і іншим процесам направленим на покращення всього фізіологічного стану тварин. Позитивний вплив на морфологічні показники крові і метаболізм білків, збільшує кількість приплоду (у свиней) з високою енергією росту, збільшує асиміляцію майже всіх поживних речовин, приводить до підвищення перетравності азоту. Добавляють до комбікорму 3% по масі.

Таблиця 10

Репродуктивні якості свиноматок, застосування Сапроліту

Група	Жива маса при осіменінні	Кількість поросят при народженні, гол.	Жива маса поросяти при народженні, кг	Жива маса поросяти на 21 день, кг	Маса гнізда на 21 день, кг
Контрольна	163,4±3,1	11,4±2,4	1,58±0,7	6,0±1,4	62,4±14,4
І дослідна	163,1±2,6	11,2±3,2	1,44±0,5	6,1±1,9	64,7±20,1
ІІ дослідна	159,2±3,6	11,9±2,3	1,46±0,5	6,4±1,8	69,8±19,6

Таблиця 11

Коефіцієнт перетравності поживних речовин раціонів, %

Показник	Контрольна група	Дослідна група
Суха речовина	74,5±1,02	76,2±0,65
Органічна речовина	76,55±1,02	78,3±0,83
Сирий протеїн	71,4±0,85	74,1±1,58
Сирий жир	50,9±1,53	53,8±1,51
Сира клітковина	45,1±2,94	52,8±3,17
БЕР	77,5±1,18	78,8±0,89

«Нутрікем» - целлюлаза, протеаза, ксиланаза, бета-глюканаза (збільшують перетравність і засвоєння протеїну), лізин (незамінна АК), фосфоліпід лізофосфатидилхоліном(сприяє емульгуванню жирів і покращує засвоєння поживних речовин). Застосовується вгодівлі бройлерів. Жива маса збільшується на 3,2%, конверсія корму покращується на 2,5%. Вихід грудних мязів на 8% більше від контролю. Сприяє кращому росту, конверсії енергії і використання амінокислот, а також пропонує широкі можливості по модифікації раціонів в сторону їх більшої економічності. Рекомендується вводити в комбікорми 500г на тонну корму.

Таблиця 12

Вплив різних зв’язків ферментів і різних доз сухого Нутрікему на продуктивність і зоотехнічні показники бройлерів

				Групи
Показники	Контроль (без ферментів)	+β - глюканаза +ксиланаза	+β-глюканаза +ксиланаза +протеаза	Контроль (без Нутрікему)	Нутрікем: 500г/т корму	Нутрікем: 1000г/т корму	Контроль	Низька поживність раціону	+ Нутрікем
Ж.М. при забої, г	2301,5	2320,9	2339,8	1707	1761	1850	2008	1954	2097
Середньодобовий приріст, г	53,69	54,16	54,61	46,3	47,8	50,2	46,76	45,48(-2,7)	48,88(+4,5%)
Споживання корму, г/гол./доба	-	-	-	79,9	80,4	80,8	3743	3732(-0,3%)	3814(1,9%)
Конверсія корму	1,641	1,603	1,587	1,728	1,685	1,609	1,869	1,911(+2,2%)	1,820(-2,6%)
Маса тушки, г	1999,1	1990,3	2057,5	-	-	-	-	-	-
Маса грудних м’язів, г	422,0	426,6	453,5	351	349	379	-	-	-
Вихід грудних м’язів, %	21,11	21,43	22,04	15,8	15,5	16,1	-	-	-
Збереженість, %	-	-	-	-	-	-	97,6	98,8	98,1

ДАФС-25 - селен- органічний препарат. Жива маса курей підвищується на 14%, інтенсивність яйцекладки – на 28,6%. Позитивний вплив на продовження терміну продуктивності несушок, збережена яйценосність птиці на рівні 80,5%. Відходи поголів’я знижується вполовину починаючи з 480-денного віку протягом 30 днів. Застосовується 1,6 мг/кг корму для курей-несушок.

“Авіастім” - кормова добавка, збагачена вітамінами, макро- і мікроелементами. Середньодобовий приріст зростає на 10,9%, затрати корму на одиницю приросту живої маси на 4,4%, дещо вища збереженість птиці – на 1,0%. Підвищується рівень обмінних процесів, збільшується реактивність псевдо еозинофілів крові 1,5 г/кг живої маси птиці, вміст еритроцитів і гемоглобіну крові. Добавляють 1,5 г/кг живої маси птиці.

Полізон - сильний активатор обміну речовин у тварин і птиці. Це фосфорнокисла сіль (2-аміно-4-метилтіо-( S-окси-S-іміно) масляної кислоти. Препарат містить не менше 80% діючої речовини, 35% фосфатіону, рН 1%-вого водного розчину 3–5. Препарат стимулює функцію ендокринної системи, включаючи наднирники, гіпофіз, гіпоталамус, а також підсилює функцію підшлункової залози і шлунково-кишкового тракту. Полізон підвищує вміст білку в крові, що свідчить про активізацію білкового обміну, зниження рівня сечовини, збільшення в сироватці крові гамма-глобулінової фракції і нормалізації всього Т-клітинного ланцюга імунної системи. Середньодобовий приріст живої маси на 5% більший. Збереженість птиці – 100%. По живій масі півники переважували курочок на 9,7%

Таблиця 14

Результати впливу кормової добавки «Полізон» на організм птиці

Показники	Група контрольна	2 дослідна група	3 дослідна група	4 дослідна група
Маса 1 голови, г:
В 7 днів	136,8	132	138,8	132
В 10 днів	195	186,2	178,1	183,7
В 15 днів	379	366	391	389
В 28 днів	988	1148	1164	1162
В 41 день	1918	1889	1986	2043
Середньодобовий приріст живої маси, г	53,8	53,2	56,5	58,1
Потреба корму на 1 голову з 10 по 41 день, г	2917,0	2859,3	3003,7	3046,4
Витрати корму, кг	1,69	1,68	1,66	1,64
Збереженість птиці, %	80	100	100	100

Курчатам 2 дослідної групи давали 2,5 кг препарату на 1 т корму починаючи з 15 дня.

Курчатам 3 дослідної групи давали 2,5 кг препарату на 1 т корму починаючи з 10 дня.

Курчатам 4 дослідної групи давали 2 кг з 10 дня.

Ориган - продукт поєднує унікальні властивості природних компонентів ефірного масла орегано і лактулози – синтетичного дисахариду, підсилює їх біологічні дії і підвищує ефективність застосування. Використовується в якості адаптогенної і стимулюючої ріст добавки. Випускається також у вигляді порошку. Препарат ефективний в період відгодівлі птиці. Середньодобовий приріст одного курча вищий на 6,6%, а витрати корму на 1 кг приросту живої маси нижче на 6,8%. Застосування кормової добавки зменшує захворюваність курчат: збереженість складала 96,7%. Це високоефективний засіб підвищення продуктивності птиці. Для курчат препарат застосовують у вигляді розчину з питною водою з розрахунку 2500 мл добавки на 1000 л протягом 21-го дня.

Таблиця 15

Результати впливу кормової добавки «Ориган» на організм птиці

Показники	Групи	курчат
	контрольна	досліджувана
Кількість бройлерів, гол.	1500	1500
Маса курчат, г:
На початку досліду	40	40
При забої	1691	1790
Період відгодівлі, дн.	42	42
Середньодобовий приріст 1 голови, г	39,3	41,7
Вихід корму на 1 кг приросту	2,03	1,90
Померло курчат, гол.	105	49
%	7,0	3,3
Збереженість, %	93,0	96,7

Ферросил - містить такі компоненти: мівал – кремнійорганічне з’єднання із класу силатранів, трекрезан – синтетичний фітогормон, відновлене карбонільне залізо, глюканат кальцію. БАД ферросил випускається у вигляді порошку, що дозволяє варіювати способи її згодовування в залежності від особливостей утримання і годівлі птиці в господарстві. Добавка виявляє позитивний вплив на гемоглобін, проявляє мембран стабілізуючі та імуностимулюючі властивості, інгібуючи перекисне окислення ліпідів і покращуючи біодоступність заліза з їжі. При метаболізмі не утворює токсичних з’єднань. Препарат здійснює позитивний вплив на накопичення в організмі птиці мінеральних речовин: за добу кальцію 11,4 мг, фосфору – 5,1 мг, заліза – 4,1 мг. Жива маса в 42-денному віці у бройлерів була вище на 3,84%. Збереженість птиці підвищилась на 1% і склала 96,8%. Забійний вихід у бройлерів в середньому на 4,27% вищий і складає 70,8%. У мясі курчат більше повноцінного білку (на 2,48 – 9,14%), мінеральних речовин (на 7,69 – 13,46%) і менше жиру. Крім того менше важких металів – кадмію і свинцю (45,0 і 11,42% відповідно). Для м’ясної птиці добавляють в дозі 5 мг на 100 г комбікорму.

Колоствор- кормова добавка для курчат-бройлерів, отримана з відходів при отриманні лактоглобуліна з літнього молозива. Найбільшу частину препарату складають білки, які забезпечують високу інтенсивність росту курчат. В сухому колостворі міститься 8,06 і 35,72 мг% ДНК і РНК, в аморфному – 6,14 і 28,82 відповідно. В аморфному і сухому колостворі міститься велика кількість пластичних, енергетичних і біологічно активних речовин: загальних білків, в тому числі імунних, незамінних амінокислот, нуклеїнових і жирних кислот, вітамінів А і С . Сухий колоствор найбільш активно стимулює синтез імуноглобулінів у крові бройлерів. Так, в сиворотці крові 5-денних бройлерів рівень альбумінів підвищений на 12,25%. На 30-й день кількість імунних білків зростає на 21,97%. Висока збереженість бройлерів – 96,25%. Середньодобовий приріст збільшується на 15,27 г коло створ позитивно впливає на фізіологічний стан, збереженість та енергію росту курчат. Отримували курчата-бройлери колоствор із розрахунку на 1 кг живої маси: аморфний – 37,5, порошок – 18,8 г.

4.

Циннамальдегід - концентрований екстракт кориці, альдегід. Не дозволяє білкам кормів в значній кількості розщеплюватися до амінокислот і аміаку в рубці, чим впливає на зберігання біологічної повноцінності білків (більше25% енергії протеїну, яка була б витрачена на виникнення аміаку в рубці) корму і є способом нормалізації протеїнового харчування високопродуктивних корів по незамінним амінокислотам.

Екстракт гвоздики (еугенол) - пропіонова кислота (стимулює синтез молочних білків), бутират (знижує винекнення оцтової кислоти), препарат групи фітобіотиків, коректор обміну речовин, рН в рубці 5,6-5,8(кислувате), формування 10% жиру молока економічним шляхом; пригнічення синтезу простогландинів- медіаторів запалення в організмі корови; зменшення маститів; підвищення молочної продуктивності на 8-10%; збільшився період господарської експлуатації тварин. Добавляють до комбікорму 0,5 г сухого порошку на дійну корову на добу.

Таблиця 16

Результати застосування рослинного екстракту гвоздики в складі мало концентрованого силосного типу годівлі дійних корів

Контрольні показники	Момент контролю	Контрольна група	Дослідна група	+/- до контролю
	Середнє на початку досліду	8,15	8,85	108,6(+8,6%)
	Середнє в період досліду	6,94	7,92	112,8(+12,8%)
Молочна продуктивність, кг	Середнє в період досліду в порівнянні з початком досліду, %	85,5	89,5	+4
	Різниця, %	-14,5	-10,5	+4
	Середнє на початку досліду	3,22	2,85	88,8(-11,2%)
Жир, %	Середнє в період досліду	3,42	3,26	95,3(-4,7%)
	Середнє в період досліду в порівнянні з початком досліду, %	106,2	114,0	+7,8
	Різниця, %	+6,2	+14,0	+7,8

Глютам 1М - біологічно активний препарат для ВРХ. Збільшується заплідненість, сприяє вірогідному збільшенню прогестерону у крові, інтенсифікує енергетичний, білковий обміни та нормалізує вуглеводний без суттєвого впливу на імуногематологічний гомеостаз та хімічний склад молока. Добавляється на 6-8 день або 13-15 день статевого циклу в об´ємі 20мл.

Екстракт-румінант - це препарат групи фітобіотиків У склад кормової добавки включені два активних компоненти: циннамальдегід (концентрований екстракт кориці) та евгенол – специфічний екстракт гвоздики. Ці екстракти не взаємодіють між собою, так як один з них по хімічному складу альдегід, а інший – спирт. Попадаючи в організм жуйних, а точніше в рубець, кожна з цих добавок специфічно взаємодіє з рубцевою мікрофлорою, коригуючи її роботу. Екстракт допомагає тварині зберігати стабільність рубцевого травлення.

Майже в два рази Екстракт знижує відсоток соматичних клітин у корів при легких формах маститу у період після лікування. Достовірно зменшується накопичення аміаку в молоці. Застосування Екстракту-румінанту позначилося на підвищені жирності молока (збільшилась з 3,23 до 4,13%), і обумовило тенденцію росту білку в молоці з 2,99 до 3,01%. При відповідних умовах утримання корови препарат забезпечує підвищення продуктивності тварин. Введення добавки в корм жуйних можна розглядати як додатковий засіб профілактики і ліквідації маститу на фермі. Для корів рослинний Екстракт згодовували в дозі 500 мл на голову у складі концентратної частини в ранковій годівлі на стадії роздою тварин.

Biosaf - пробіотик, належить до групи живих дріжджів. Фіксує на своїй поверхні патогенні мікроорганізми (Salmonella, E. Coli, мікотоксини) і виводить їх з організму тварини. Не втрачає своїх властивостей при нагріванні до 85˚ С і в процесі довгого зберігання (2 роки). Стимулює ріст і продуктивність тварин. Відновлює пошкоджені ворсинки кишкового епітелію, як результат, збільшується поверхня всмоктування; стимулює імунітет; покращує кількісні і якісні показники молозива; знижує смертність молодняку; підвищує середньодобові прирости живої маси тварин.

Список використаної літератури

Журнал «Вісник аграрної науки», №6, 2005.

Журнали «Ефективні корми і годівля».№1,2(10)2006.

Журнали «Ефективні корми і годівля».№1(17),6(22),2007.

Журнал«Ефективні корми і годівля». №1(25)2008.

Журнали «Птахівництво», №8, №9, №11, №12,2006.

Журнал «Тваринництво України», №4,2007.

Автореферати дис... д-ра та канд.с.-г. наук.

В сучасному землеробстві вважається, що застосування азотних добрив, особливо високих їх доз, дасть можливість стабільно одержувати високі врожаї кормових культур, поліпшувати протеїнову цінність. Основним джерелом і основною формою переносу азоту з грунту є нітрати (азотнокислі солі). Вони створюються за рахунок мінералізації органічних відходів землеробства (солома, полова, гичка, стебла кукурудзи) або з мінеральних добрив. Частіше всього ці процеси ідуть паралельно.

Загальновизнано, що азотні добрива у формі нітратів, такі як аміачна селітра (NH₄NO₃), калійна селітра – КNO₃, азотнокислий натрій NaNO₃ – найбільш ефективні та швидкодіючі джерела азоту для рослин. Відомо також, що в засушливі роки в зеленій масі рослин, особливо в траві злакових, гичці буряків, кукурудзі та ще й за високих доз азотних добрив, накопичуються нітрати. Це може бути також наслідком неконтрольованих стоків тваринницьких комплексів. Інколи це веде до того, що в колодязній воді, або в закритих водоймищах концентрація нітратів може досягати критичного рівня (200-500 мг/л). Такі умови можуть привести до того, що тварини будуть з кормом і водою споживати високі дози нітратів, що в свою чергу приведе до їх отруєння або до виробництва продукції тваринництва з шкідливим для здоров’я людини рівнем нітратів. Тому в багатьох країнах, в тому числі і в Україні, прийняті обмеження щодо вмісту нітратів в овочевих, баштанних культурах, особливо в молоці для дитячого харчування. Нітрати переходять в нітріти при високому рівні їх в раціоні, а також при недостатньому енергетичному живленні чи при різкій зміні раціону. Як правило, при нітратному отруєнні підвищується вміст нітрат-іону в різних відділах травної системи та в крові. Наприклад, в корови з симптомами нітратного отруєння максимальний вміст нітрат-іону в рубці був 18,3 мг%, сичу зі – 30, шлунку – 25,3, крові – 65 мг%.

Створення метгемоглобіну і припинення гемопоезу – головні фактори патогенного механізму нітрітів. Після всмоктування нітріти окислюють двохвалентне залізо гемоглобіну і переводять його в неактивну форму (метгемоглобін).

Вважається, що для окислення всього гемоглобіну крові, наприклад корови живою масою 500 кг, достатньо 1,5-2 г всмоктавшогось нітріту. Симптоми отруєння наступають при перетворенні 30-40% гемоглобіну в метгемоглобін, заміна 50% приводить до загибелі тварин.

Гранично допустима кількість (ГДК) нітратів в кормах для жуйних 0,65-1 г нітрата на 1 кг живої маси ВРХ і овець – токсична, а в раціоні 0,45-0,88% від сухої речовини корму. При таких дозах знижується молочна продуктивність, приріст живої маси молодняку, у маток спостерігаються аборти.

При достатній кількості легкозасвоюваних вуглеводів, енергетичному і А-вітамінному живленні тварини можуть переносить і 4% нітратів від СР корму.

Високими кількостями нітратів в кормових буряках вважається 0,4-1,6% в СР, 0,49-3,95% - в куузику.

При згодовуванні коровам зеленої маси рапса і турнепса може наступати сильне отруєння. В таких умовах 250 г нітратів може викликати отруєння. Коли багато нітратів у зеленій масі влітку, її необхідно згодовувати не більше 20-30 кг і на корні, а не скошеному вигляді. Причому спочатку згодовувати грубий корм і концентрати при балансуванні раціону за вітаміном А і мінеральними речовинами.

Не дозволяється водопій водою, яка містить більше 45 мг/л нітратів.

Тимчасові ГДК в комбікормах (мг/л)

	З розрахунку на нітрат-іон	На нітрат калію
Доросла ВРХ	50,0	80,0
Молодняк до 6 міс.	20,0	32,0
Доросла дрібна рогата худоба	40,0	64,0
Ягнята і козлята	4,0	6,4
Свині	10,0	16,0
Поросята до 2-х міс.	1,0	1,6
Кури	100,0	160,0
Курчата	10,0	16,0

Самі по собі нітрати не токсичні, а для тварин з багатокамерним шлунком, тобто жуйних, в яких інтенсивно ідуть процеси бродіння, вони за певних умов можуть бути важливим джерелом азоту для мікроорганізмів. Мікроорганізми здатні використовувати цей азот для синтезу азотистих сполук і амінокислот свого тіла. Але при надходженні їх у великій кількості, або нерівномірно мікроорганізми не встигають їх перетворювати для побудови свого тіла, в такому випадку нітрати переходять в нітріти, тобто в азотистокислі солі і в такому вигляді вони являються ядом і для жуйних тварин. За даними Всесвітньої організації охорони здоров’я, добова норма нітратів становить 5 мг NaNO₃ на 1 кг маси тіла людини, або 300-325 мг за добу, враховуючи і питну воду. Проблема перевищення допустимої кількості нітратів у воді дуже гостро стоїть на півдні України і в інших районах інтенсивного землеробства. Не відповідає стандартам питна вода особливо у Херсонській, Кримській, Донецькій, Луганській та деяких інших областях. Навіть в Полтавській, Харківській, Кіровоградській воді такий склад, що як заявив один із дослідників, вона не придатна для того, щоб мити ноги слонам, а не те, щоб її споживати. Стандартом вважається вміст нітратів до 45 мг нітрат-іону на 1 л води (нітрат-іон NO₃ 1 г еквівалентний 1,63 г KNO₃).

Якщо ми вже говоримо про воду, то необхідно зазначити, яка ж кількість нітратів отруйна для тварин.

Отруєння свиней при різній концентрації нітратів у воді

Вміст NO3 у воді, г/т	Використання води	Реакція тварин
0-45	Використовується тваринами без шкідливої дії	Стан здоров’я задовільний, шкідливої реакції не відмічено
45-135	Сумнівна для використання	Спостерігаються деякі симптоми порушення здоров’
135-225	Небезпечно використовувати	У молодняка прояви рахіту. У свиноматок в другій половині поросності ознаки отруєння
225-450	Не використовується	Симптоми отруєння протягом декількох місяців, авітамінози, рахіти, ентерити, артрити, молодняк погано росте, високі затрати корму
450-675	Не використовується	Низький приріст молодняку, великий процент захворювань ентеритами, гострий токсикоз
675-900	Не використовується	Масовий токсикоз, знижена резистентність організму
900 і більше	Не використовується	Масовий падіж тварин

Надмірне нагромадження нітратів і нітритів у рослинах відбувається в ранній період вегетації, після внесення в грунт великої кількості азотних добрив, особливо аміачної селітри, в період посухи, різких перепадів температури, заморозків, при самозігріванні скошеної трави.

Накопичення нітратів в деяких кормових рослинах в посушливий період

Корм	Кількість нітратів і нітритів в перерахунку на KNO3 (в %)
Стебла кукурудзи	8,04
Силос кукурудзяний	2,04
Сіно люцернове:
І укіс	0,25
ІІ укіс	0,66
ІІІ укіс	0,46
ІV укіс	0,11
V укіс	0,54
Силос із сорго	0,87
Стебла батату	4,11
Біла лобода	1,80

При високому рівні нітратів траву краще згодовувати випасанням або у вигляді зеленої маси, але не висушувати її, оскільки при висушуванні 80-90% нітратів зберігається від початкового їх вмісту. Тому, наприклад, в Голландії допустимий рівень нітратів у траві в 2 рази вищий, ніж в сіні або сінажі. Саму ж кількість зеленої маси в раціонах ВРХ при високому рівні нітратів обмежують навіть для дорослої худоби до 20-30 кг в свіжескошеному вигляді або на випасі. Перед споживанням зеленої маси слід згодовувати їм грубі корми і концентрати, суворо балансуючи раціони за вітамінами А, Д, Е та мінеральними речовинами.

На основі узагальнення досліджень доза 0,65-1 г нітратів з розрахунку на 1 кг живої маси ВРХ і овець токсична. Тому реакція тварин на різну концентрацію нітратів в СР раціону відповідна.

Стан тварин в залежності від вмісту нітратів у кормі

Вміст KNO3 в СР корму, %	Реакція тварин
0-0,5	Стан нормальний
0,6-1,0	Молочна продуктивність спочатку знижується, потім після нормалізації годівлі протягом 6-8 неділь помітно зростає. Симптоми недостачі вітаміну А спостерігаються між 6-8 неділлею
1-1,5	Лактація припиняється на 5-й день, знижується репродуктивна здатність, яка зберігається довгий час після нормалізації годівлі
1,5 і більше	Отруєння і смерть тварин

Отруєння нітратами і нітрітами викликає А-вітамінну недостачу, що супроводжується абортами у корів, телята, якщо і народжувались від таких корів, гинули від асфіксії. Аналізи показали, що у них була тяжка форма метгемоглобінемії, в чому і полягає отруйна дія нітрітів. Вони переводять двохвалентне залізо гемоглобіну в трьохвалентне і таким чином воно стає неактивним і нездатне переносити кисень до клітин.

Але, що стосується ВРХ, то вирішальну роль в попередженні отруєння відіграє не стільки рівень нітратів, скільки склад раціону, комплексна його збалансованість і поживність, особливо енергетична, вітамінна, наявність легкорозчинних вуглеводів. Дослідами, які виконані в ФРН, було встановлено, що при достатньому забезпеченні легкорозчинними вуглеводами ВРХ без шкоди може витримати і 4% нітратів в СР раціону, але вони попереджують, що токсикоз може спостерігатись і при 0,3-0,5% від СР при недостатньому енергетичному забезпеченню раціонів.

Особливо вразливі до рівня нітритів, які в 10-15 разів ядовитіші від нітратів, свині і птиця. Гранично допустимою кількістю нітратів в комбікормах для птиці вважається 0,5-0,7 KNO₃ в СР.

Відносно мінімального рівня метгемоглобіна, при якому проявляються токсикоз, єдиної думки немає. Однак, симптоми отруєння, очевидно, наступають при перетворенні 30-40% гемоглобіну в метгемоглобін. Заміна ним 50% гемоглобіну веде до загибелі тварин. Це стосовно ВРХ. У корів з характерними симптомами отруєння вміст нітратів в перерахунку на нітрат-іон, у вмісті рубця складає 18,3 мг%, сичу зі – 30 мг%, кишечнику – 25,3 мг%, крові – 65 мг%.

Рекомендовані слідуючі тимчасові гранично допустимі концентрації (ГДК) в комбікормах для с/г тварин в мг на 1 кг

Групи тварин	з розрахунку на нітрит-іон	з розрахунку на KNO3
Доросла ВРХ	50,0	80,0
Молодняк до 6 міс.	20,0	32,0
Дорослий ДРХ	40,0	64,0
Ягнята і козлята	4,0	6,4
Свині	10,0	16,0
Поросята до 2-місячного віку	1,0	1,6
Кури	100,0	160,0
Курчата	10,0	16,0

До мінеральних азотистих сполук, що містяться в кормах, найчутливіші свині, потім ВРХ, вівці, кози, коні, птиця.

Інтоксикація нітратами у свиней спостерігається при згодовуванні їм кормових або цукрових буряків, які після варіння холонули тривалий час. В таких умовах нітрати можуть перетворюватись в нітрити (через 24 год. їх кількість зростає в 500 разів і більше). Цей процес інтенсивніший також в запліснявілих, мерзлих буряках. Тваринам заборонено згодовувати запліснявілі, мерзлі, гнилі буряки, інші рослини. Перед варінням їх слід подрібнювати, а потім швидко охолодити і давати тваринам без відвару. Слід відзначити, що нітрато-нітріти можуть нагромаджувати не лише в буряках, а й в багатьох інших рослинах (зелена маса пшениці, соняшнику, гороху, кукурудзи, капусти, картоплі), а також в продуктах тваринництва, особливо в молоці.

Переводити тварин на зелений корм необхідно поступово, протягом 10-14 днів. При цьому в раціон корів вводять 1-1,5 кг меляси, дерть злакових (200-300 г на кг молока). Високопродуктивним коровам дають по 50-75 тис. ІО віт.А, 25-30 тис. віт.Д і 75-100 мг віт.Е. Якщо в кормах наявні токсичні дози нітратів (1,5%) і нітритів (0,05 від СР), зелену масу силосують або ж косять пізніше.

Надмірна кількість нітратів у продуктах харчування становить велику небезпеку для здоров’я людини. Останнім часом доведено канцерогенну дію нітратів, особливо в разі тривалого і систематичного надходження їх в організм людин. Як показали досліди на тваринах, канцерогенна дія спричиняється через нітрозоаміни – сполуки нітратів і нітритів з амінокислотами, які утворюються у шлунку людини, а також знайдені в повітрі і продуктах харчування. Аміни входять до складу овочів, плодів, м’ясних, молочних продуктів, яєць, які споживає людина і тому при наявності в продуктах харчування нітратів і нітритів є сприятливі умови для утворення нітрозоамінів. Деякі вчені наголошують, що причину випадкового, на перший погляд, захворювання на рак, особливо в молодому віці, необхідно шукати у відхиленнях, що мали місце за період вагітності і у немовлят.

Жіноче молоко може містити нітратів від 0,22 до 42,4, а за даними деяких авторів – від 50 до 90 мг на 1 л. Навіть при незначних дозах діти отруюються. Токсична доза нітратів для дорослих становить 600 мг, для дітей раннього віку – 100, для немовлят – 10 мг за добу. Доведено також, що при достатньому вмісті в їжі вітаміну С і Е, пектинових речовин, полі фенолів, які діють як інгібітори утворення метгемоглобіну, можна запобігти утворенню злоякісних пухлин. Клітковина, яка міститься в овочах і плодах, затримує всмоктування нітрозоамінів в кров.

За даними лабораторії харчової технології НДІ гігієни харчування і науково-дослідного центру МОЗ України середній вміст нітратів в овочах і плодах по Україні в мг/кг сирої речовини: картопля – 108,7 ± 6,5; капуста білоголова – 337,7 ± 33,3; буряки столові 1049,7 ± 158,3; морква 253,2 ± 9,7; огірки у відкритому грунті 165,5 ± 12,9; томати 76,4 ± 3,1; кавуни 37,8 ± 12,8; дині 83,3 ± 8,3; цибуля-перо 381,6 ± 31,4; цибуля ріпчаста 237,8 ± 41,3; томати в захищеному грунті 144,5 ± 16,7. При таких рівнях нітратів людина споживає за добу близько 176-180 мг нітратів (розрахунковий варіант).

Міністерство охорони здоров’я України затвердило (21 квітня 1988 р.) допустимі рівні нітратів (МДР) у плодоовочевій продукції:

Продукція	Норма нітратів мг/кг сирої речовини за нітрат-іоном	Продукція	Норма нітратів мг/кг сирої речовини за нітрат-іоном
Картопля рання (до 1 вересня)	240	Цибуля-перо у відкритому грунті	400
пізня (після 1 вересня)	120	У закритому	800
Капуста білоголова рання	800	Зелень (салат, шпинат, щавель, петрушка, крім у відкритому грунті)	1500
пізня	400	Зелень у закритому грунті	3000
Морква рання	600	Перець солодкий	200
пізня	300	Кабачки	400
Томати в закритому грунті	200	Кавуни	60
у відкритому	100	Дині	90
Огірки у закритому грунті	400	Гарбузи	60
у відкритому	200	Виноград, яблука, груші	60
Буряки столові	1400	Продукція дитячого харчування на фруктовій основі	60
Цибуля ріпчаста	90	Овочеві консерви	100

Забруднені овочі слід споживати у відвареному вигляді, оскільки 50% нітратів переходить у відвар. Для знищення нітратів в картоплі її заливають на добу 1% розчином Nacl або аскорбінової кислоти.

Визначення нітратів і нітритів (якісні реакції)

В польових умовах нітрати визначають за голубим забарвленням дифеніламіну, який окислюється нітратами і дає продукти реакції, що мають голубе забарвлення. За інтенсивністю забарвлення і швидкості реакції роблять висновок про наявність нітратів.

Необхідні реактиви і посуд: концентрована H₂SO₄, стакани на 100-200 мл, мірна колба на 100 мл, дифеніламін (С₁₂Н₁₁N) 500 мл його розчиняють в 20 мл dest Н₂О і весь об’єм до 100 мл доводять концентрацію H₂SO₄, дотримуючись обережності. Цей реактив зберігають в темному посуді.

Хід аналізу: наважку рослинного корму подрібнюють і помішують в стакан, заливають рівним об’ємом dest Н₂О на 15-20 хв. За цей час нітріти і нітрати переходять в розчин. Потім додають невелику кількість сірчанокислого розчину дифеніламіну і спостерігають за швидкістю і інтенсивністю забарвлення. Для прискорення аналізу через 10-15 с. Після доливання дифеніламіну в екстракті опускають полоску фільтрувального паперу. Темно-синій колір вказує на високий вміст нітратів, світло-синій – на нормальну їх кількість, зеленуватий колір – про вміст нітритів.

Нітріти в 10-15 разів токсичніші від нітратів. Для їх визначення користуються реакцією диазотування. Азотиста кислота в реакції з ароматичними амінами в кислому середовищі створює диазоній, який приєднуючись до другої молекули аміну, створює аміноазосполуку.

Необхідні реактиви і посуд: льодяна оцтова кислота 20%, сульфанілова кислота, гідрохлорид α-пафтіламіна. Розчин А: 500 мг сульфанілової кислоти розчиняють в 150 мл 20% льодяної оцтової кислоти. Розчин зберігають в темній посудині.

Розчин Б: 200 мг гідрохлориду α-пафтіламіну розчиняють в 150 мл 20% льодової оцтової кислоти. Розчин зберігають в темноті. Мірні колби на 150 мл, стакани на 100-200 мл.

Порядок аналізу: корм старанно подрібнюють, переносять в стакан і заливають рівним об’ємом dest Н₂О. Потім суміші дають відстоятися 15-20 хв. Відмірюють 2 мл екстракту рослини або води, переносять в стакан на 100 мл, туди ж додають 2 мл розчину А, потім 2 мл розчину Б й обережно змішують.

У випадку наявності нітритів рідина забарвлюється в розовий або інтенсивно-розовий колір.

ДОДАТОК

Характеристика небілкових азотистих і норм згодовування

Азотисті препарати	Характеристика	Норми згодовування
Карбамід (NH4)2CO	Речовина без запаху, містить 46-46,5 N, солоно-гіркий смак, добре розчиняється у воді, зберігається 8-10 міс.	1 г карбаміда еквівалентна 2,6 г перетравного протеїна
Бікарбонат амонія NH4HCO3	Білий дрібнокристалізований порошок з гостро солоним смаком і запахом аміаку, містить не менше 20,6% аміаку і 17% азоту	1 г бікарбонату – 0,95 г перетравного протеїну
Сульфат амонію або сіркокислий амоній (NH4)2SO4	Білі кристали, містить 21,2% N і 25,9% сірки	1 г сульфату амонію – 1,2 г перетравного протеїну
Аміачна вода (синтетична)	Розчин аміаку у воді, містить 20-25%

Карбамід тільним і лактуючим коровам в розмірі 15-20% від їх потреби в перетравному протеїні, але не більше 100 г на голову, молодняку старше 6 міс. –20-25% або 40-50 г на голову, при відгодівлі - 25-30% від потреби в протеїні або 50-90 г на голову. Суягним і підсисним вівцям 30-35% або 13-18 г на голову, вівцям старше 6 міс. 25-30% або 8-12 г на голову.

Вміст карбаміду не повинен перевищувати 1% від сухої речовини. 1 кг карбаміду дозволяє одержати 6-12 кг молока, 1-3 кг приросту, 50-100 г митої шерсті.

Бікарбонат амонію для дійних корів 200-300 г, молодняку старше 6 міс. 100-130 г, при відгодівлі 130-200 г, для овець: маткам 30-40 г, молодняку старше 6 міс. 20-30 г.

Сульфат амонію доцільно використовувати в суміші з карбамідом у співвідношенні 2-3:1. Весь дефіцит в перетравному протеїні за рахунок одного сульфату амонію використовувати не потрібно. Не використовують взагалі для племінних тварин карбамід і амонійні солі.

Аміачну воду використовують для обробки силосу, жому, соломи за 1-2 доби до згодовування.

Аміачні препарати згодовують обов’язково при нормі вуглеводів, цукрів у раціоні.

При отруєнні дорослій ВРХ дають 4-5 л кислого молока або кислої молочної сироватки, або 0,5-2 л 0,5% столового оцту, або молочної кислоти. Додатково дають 1-1,5 л 20-30% розчину меляси або цукру. Молодняку – половину цих розчині

12