makartsev_n_g_kormlenie_sel_skokhozyaystvennykh_zhivotnykh

показатель энерго-протеинового отношения (ЭПО), то есть количество калорий обменной энергии, приходящихся на 1 % сырого протеина в 1 кг зерна. В зависимости от вида, возраста и продуктивности птицы показатель энерго-протеинового отношения рационов кормления изменяется в довольно широких пределах и составляет 42–87,1. Оптимальное энерго-протеиновое отношение в рационах кормления способствует высокой продуктивности птицы при снижении расхода дорогостоящих протеиновых кормов.

Общая энергетическая ценность кормосмесей для птицы во многом зависит и от содержания клетчатки в кормах. Это связано с тем, что при высоком уровне клетчатки в рационе переваримость ее птицей резко снижается и, как следствие этого, снижается переваримость

идоступность других питательных веществ. Чем выше содержание клетчатки, тем ниже энергетическая ценность рационов для птицы. Поэтому оптимальное содержание доступной энергии для птицы возможно при уровне клетчатки в рационах в пределах 4,5–7 %. Этот уровень клетчатки в кормосмесях для птицы обеспечивает нормальное пищеварение, доступность всех питательных веществ и не снижает энергетическую ценность потребленного корма.

Потребность в протеине и аминокислотах. Одним из важных показателей питательности рационов для сельскохозяйственной птицы является уровень протеинового питания, обеспечивающий на 20–25 % ее продуктивность и определяющий успех выращивания молодняка.

Птица отличается интенсивным белковым обменом и очень требовательна к уровню и качеству используемого протеина в составе кормосмесей.

Конверсия протеина кормов в белки съедобных частей тушек цы- плят-бройлеров составляет в среднем 15–20 %, а в белки яйца — 20– 25 %. Поэтому оптимальное содержание протеина в рационах и пути повышения его использования птицей имеют большое значение в снижении затрат на производство продукции птицеводства.

Внормах кормления протеиновая полноценность питания птицы характеризуется содержанием сырого протеина в 100 г полнорационного комбикорма. Оптимальный уровень протеина колеблется в зависимости от вида, возраста и производственного назначения птицы (см. табл. 261).

Всвязи с ограничением резерва белка в организме птицы дефицит протеина в кормосмесях отрицательно сказывается на ее сохранности

ипродуктивности. При этом ухудшается воспроизводительная способность птицы, а также наблюдается депрессия роста молодняка и снижается его устойчивость к заболеваниям.

Избыток протеина в рационах для птицы также приводит к нежелательным явлениям, связанным со снижением продуктивности

512Часть IV. Нормированное кормление сельскохозяйственных животных

ииспользования азота, уменьшением накопления витаминов группы В и А в печени и неэффективной тратой протеина на энергетические цели. Последнее объясняется тем, что конечным продуктом азотистого обмена у птицы является мочевая кислота, а не мочевина, как у других сельскохозяйственных животных. Известно, что в 1 г мочевой кислоты содержится 1197 кДж обменной энергии, а в мочевине — не более 1065 кДж обменной энергии. Поэтому при окислении 1 г протеина у птицы выделяется 159 кДж, а у жвачных — 180 кДж энергии. Данное обстоятельство приводит к снижению эффективности производства продуктов птицеводства.

Полноценность протеинового питания птицы зависит не только от уровня сырого протеина в кормосмесях, но и от доступности содержащихся в них азотистых соединений и, прежде всего, незаменимых аминокислот.

Установлено, что сбалансированность по незаменимым аминокислотам на 40–45 % удовлетворяет потребность птицы в протеине. При этом незаменимые аминокислоты являются важнейшим после энергии кормовым фактором, лимитирующим продуктивность птицы.

К числу незаменимых аминокислот, которые нормируют в рационах для птицы, относятся лизин, метионин, цистин, триптофан, аргинин, гистидин, лейцин, изолейцин, фенилаланин, тирозин, треонин, валин и глицин. Наиболее дефицитными по содержанию в кормосмесях для птицы являются метионин, лизин и триптофан.

Многочисленные исследования по анализу разнообразных кормов, используемых в птицеводстве, показали, что по содержанию незаменимых аминокислот особенно богаты протеины кормов животного происхождения. В то же время протеины кормов преимущественно растительного происхождения дефицитны по лизину в среднем на

35%, по метионину — 15–20 % и по триптофану — 10–15 %. Аминокислотная несбалансированность рационов кормления для

птицы приводит к нарушению всасывания отдельных аминокислот. Так, метионин может тормозить всасывание лизина и фенилаланина. В свою очередь, повышенный уровень лизина и фенилаланина в рационе снижает всасывание метионина, что ведет к снижению продуктивности птицы и повышению затрат корма.

Для полной сбалансированности рационов кормления птицы по аминокислотному составу применяют добавки препаратов соответствующих аминокислот промышленного изготовления.

Полностью сбалансированный по аминокислотному питанию рацион позволяет снизить нормы протеина (на 10–15 %) и расход высокобелковых кормов животного происхождения без отрицательного влияния на здоровье и продуктивность птицы. Нормы аминокислот в комбикормах для сельскохозяйственной птицы приведены в табл. 262.

Потребность в витаминах. В полноценном питании птицы большую роль играют витамины, особенно группы В, которые входят в состав ферментов и регулируют белковый обмен, участвуют в синтезе аминокислот.

Как правило, витамины поступают в организм птицы с кормами. Обмен витаминов в организме не является стабильным, он зависит от вида птицы, породы, возраста, физиологического состояния, сезона года, условий содержания, сочетания питательных веществ и витаминов в рационе. Каждый из перечисленных факторов может изменять степень использования витаминов и соответственно влиять на показатели производства продукции птицеводства.

Установлены довольно тесные и важные функциональные взаимоотношения между отдельными витаминами и аминокислотами в организме птицы. Так, при недостатке в рационе никотиновой кис-

лоты повышается потребность в триптофане. Витамин В12 (цианкобаламин) способствует лучшему обмену метионина и других аминокислот и оказывает влияние на синтез белка. При недостатке в рационе витамина В12 снижается эффективность использования триптофана, гистидина и фенилаланина. При недостатке в рационе витаминов А и В6 (пиридоксина) ухудшается использование всех аминокислот. Потребность птицы в витамине В6 возрастает при увеличении потребления птицей кормов животного происхождения.

Недостаток витаминов в рационах кормления птицы проявляется в замедлении роста молодняка, снижении яйценоскости несушек, нарушении воспроизводства и снижении качества яиц и мяса. Поэтому рационы кормления балансируют по витаминам А, D, Е, К, В1, В2, В3,

В4, В5, В6, Вс, В12, С.

Учитывая недостаточное содержание витаминов в отдельных кормах для птицы, в практике промышленного птицеводства используют синтетические витаминные препараты для обогащения комбикормов и кормосмесей для птицы до установленных наукой и практикой норм потребностей (табл. 263).

Рекомендуемые нормы витаминов являются достаточными, передозировка может вызвать токсикоз или снижать использование других витаминов. При избытке в рационе витамина А ухудшается всасывание витамина Е, усиливается его распад и выделение в виде глюкуронатов, что приводит к гиповитаминозу Е. Кроме того, ухудшается всасывание каротиноидов, в результате чего яйца имеют бледно окрашенные желтки. Особенно опасны передозировки витамина А на фоне дефицита кормов животного происхождения, так как у птицы возникает мочекислый диатез.

Повышенное содержание витамина D вызывает токсикоз с гиперкальциемией и минерализацией мягких тканей. У молодняка возникают проблемы с конечностями, у взрослой птицы наблюдается снижение продуктивности и избыточное поступление витамина D, приводящее к негативным аналогичным отклонениям у эмбрионов. При избытке витаминов А и D3 на фоне дефицита критических аминокислот у несушек развивается алиментарная остеодистрофия, особенно на пике продуктивности.

Потребность в минеральных веществах. В отличие от других животных птица занимает особое положение по потребности в минеральных веществах. Это связано с особенностями у нее обмена кальция, характеризующегося высокой напряженностью. Курица с годовой яйценоскостью 200 яиц выделяет до 400–420 г кальция, что превышает его содержание в организме почти в 20 раз. По сравнению с млекопитающими интенсивность обмена кальция у кур почти в 20 раз выше.

516Часть IV. Нормированное кормление сельскохозяйственных животных

263.Нормы внесения витаминов в комбикорм, г/т

Примечания. 1. Международная единица (ME) витамина А соответствует 0,3 мкг ретинола или 0,344 мкг А-ацетата, или 0,556 мкг А-пальмиата; витамина D3 — 0,025 мкг холекальциферола; витамина Е — 1 мг токоферолацетата.

2. Аскорбиновую кислоту рекомендуется использовать для птицы в состоянии стресса в дозах от 50 до 150 г/т корма, бройлерам — во всех случаях в дозе 50 г/т. Норма витамина В12 для всех видов птицы — 0,025 г/т.

При длительном недостатке кальция в рационе у кур приводит к развитию остеопороза, снижается яйценоскость, ухудшается качество яиц, снижается оплодотворяемость яиц и выводимость молодняка. Избыток кальция отрицательно влияет на формирование скорлупы яйца и усвоение отдельных минеральных веществ (фосфора, марганца, цинка и др.).

Недостатка фосфора в рационах птицы не отмечается, если в кормлении используются в достаточном количестве корма животного происхождения, отруби, жмыхи, шроты и кормовые дрожжи. При ограниченном использовании в комбикормах птицы кормов животного происхождения содержание доступного (неорганического) фосфора в рационах снижается и возрастает содержание фитинового фосфора, который усваивается взрослой птицей на 50 %, а молодняком — лишь на 30 %.

Избыток фосфора, как и недостаток его в рационах молодняка, вызывает рахит, нарушается подвижность суставов. У взрослой птицы избыток фосфора снижает усвоение кальция, отрицательно влияет на качество скорлупы.

При дефиците кальция в комбикормах в них вводят мел, известняки, ракушку. Источниками фосфора и кальция служат костная мука, моно-, ди- и трикальцийфосфат, обесфторенный фосфат.

Потребность птицы в натрии удовлетворяется за счет ввода в кормосмеси поваренной соли в количестве 0,4 % от массы комбикорма. Повышенный ввод поваренной соли (свыше 1 % от массы комбикорма) ведет к повышению потребления питьевой воды и может вызвать у птицы острое солевое отравление.

Используемые в кормлении птицы корма обычно дефицитны по марганцу, цинку и йоду и менее дефицитны по меди, железу и кобальту. Как правило, дефицит перечисленных микроэлементов вызывает у птицы нарушение обмена веществ, снижение продуктивности и ухудшение качества получаемой продукции. Поэтому для удовлетворения потребности птицы в микроэлементах вводят гарантированные добавки марганца, цинка, железа, меди, кобальта и йода в виде углекислых и сернокислых солей (табл. 264).

264. Нормы внесения микроэлементов в комбикорм, г/т

Микроэлементы вводят в комбикорма, как правило, в составе ви- таминно-минеральных премиксов из расчета 1 % к массе кормосмеси.

Кроме витаминов и микроэлементов в состав премиксов вводят специальные профилактические препараты, ферменты и антиоксиданты, которые способствуют лучшей сохранности птицы и повышают эффективность использования питательных веществ кормов.

18.3. КОРМЛЕНИЕ КУР-НЕСУШЕК

Из всех сельскохозяйственных животных куры-несушки являются наиболее интенсивными производителями биологически полноценного пищевого белка. При годовой яйценоскости 250 яиц курица производит на 1 кг своей живой массы около 875 г белка. В то же время корова с годовым удоем 5000 кг молока производит только 275 г белка в расчете на 1 кг живой массы. Такая высокая производительность белка у кур возможна благодаря эффективной конверсии протеина потребляемых ими кормов в белки яиц (20–25 %). В связи с этим от уровня и полноценности кормления зависит их яйценоскость, пищевые и инкубационные качества яиц, состояние и продолжительность хозяйственного использования.

При достаточном и полноценном кормлении кур их яйца содержат все органические и минеральные вещества, необходимые для нормального развития эмбриона. В курином яйце в среднем от общей массы

58 % составляет белок, 32 % — желток и 10 % — скорлупа. Яичный белок содержит воды — 87 %, собственно белка — 12 % и очень мало жира, углеводов и других веществ (до 1 %). В желтке вода составляет 49 %, белок — 17 % и жир — 32 %. В целом яйцо содержит воды около 66 %, белка — 13 %, жира — 10,5 % и минеральных веществ — 10,5 %. Энергетическая ценность 100 г яичной массы вместе со скорлупой составляет около 640 кДж.

Кроме органических и минеральных веществ, яйцо содержит также достаточное количество витаминов А, D, Е, В1, В2, К.

Нормы кормления. В зависимости от яйценоскости у кур изменяется и потребность в обменной энергии (табл. 265). Ввиду ограниченной физиологической возможности потребления корма кураминесушками с высокой яйценоскостью (125–130 г в сутки) в их рационы для повышения концентрации обменной энергии добавляют кормовые жиры. Использование таких рационов позволяет полностью удовлетворить потребность кур в энергии.

265. Суточные нормы потребления обменной энергии клеточными несушками разной продуктивности и живой массы, МДж

Длительное использование высокоэнергетических рационов несушками зачастую вызывает у них нарушение энергетического обмена, что приводит к жировому перерождению печени. Особенно это проявляется в интенсивно эксплуатируемых стадах кур в условиях ограниченной подвижности птицы при клеточном содержании. У птицы отмечается ожирение всего организма и 2–5-кратное увеличение содержания жира в печени. При этом в жире печени увеличивается содержание олеиновой, пальмитиновой кислот и снижается уровень линолевой кислоты. Практическими признаками жирового перерождения печени у кур является снижение массы снесенных яиц с после-

520 Часть IV. Нормированное кормление сельскохозяйственных животных

дующим резким снижением яйценоскости, что приводит к вынужденной выбраковке несушек.

Наиболее эффективными способами регулирования энергетического обмена у кур-несушек при клеточном содержании и предотвращения накопления жира в печени являются изменения режимов кормления (ограниченное кормление, периодическое назначение голодных диет) и использование различных биологически активных веществ. Поэтому в комбикормах для несушек необходимо строго контролировать энерго-протеиновое отношение. Также в корма рекомендуется включать добавки синтетического метионина (0,05–0,07 % от массы), холин-хлорида (1000 г на 1 т), витамина Е (11 г на 1 т) и витамина В12 (12 мг на 1 т).

Важнейшим после энергии фактором, лимитирующим продуктивность кур-несушек, является уровень протеина и незаменимых аминокислот в рационе.

Протеин в организме кур используется для поддержания жизни (около 3 г протеина на 1 кг живой массы) и формирования белков яйца (около 28 г на 100 г яичной массы), а у молодок еще дополнительно

ина собственный рост в первые недели после начала яйцекладки. Потребность несушек в сыром протеине изменяется с возрастом

иуровнем яйценоскости. Особое внимание обращают на кормление молодок в начале яйценоскости, когда еще продолжается рост птицы в условиях относительно низкого уровня кормления (13,5–14 % сырого протеина и 1,050 МДж обменной энергии).

Сувеличением яйценоскости молодок постепенно переводят в течение трех недель на рацион взрослых кур (не позднее 35–40 % яйценоскости).

На протяжении продуктивного периода несушек программа их кормления проходит по двум фазам, так как количество требуемых питательных веществ различно на определенных стадиях продуктивного кормления (табл. 266).

266.Содержание основных питательных веществ (г) и обменной энергии

в100 г комбикорма