makartsev_n_g_kormlenie_sel_skokhozyaystvennykh_zhivotnykh

На беконный откорм ставят поросят в 2–2,5-месячном возрасте живой массой 20–25 кг. Откорм должен заканчиваться по достижении подсвинками живой массы 90–105 кг в возрасте 6,5–7 месяцев.

Беконный откорм молодняка, как и мясной, можно вести на концентратных, концентратно-картофельных и концентратно-корнеплод- ных рационах. Беконный откорм проходит в два периода — подготовительный и заключительный.

Чтобы обеспечить интенсивный рост мышечной ткани в течение первого периода откорма, необходимо иметь в расчете на 1 ЭКЕ 120–130 г переваримого протеина. В заключительный период уровень переваримого протеина снижают до 100–110 г на 1 ЭКЕ.

При составлении рационов для беконного откорма учитывают специфику отдельных кормов, влияющих на качество мяса и сала.

Кзерновым кормам, способствующим получению высококачественного бекона, относятся ячмень, рожь (до 30–40 % по питательности), просо, горох, люпин, вика, а также снятое молоко, мясная, мясо-костная и бедная жиром рыбная мука.

Ккормам, отрицательно влияющим на качество беконной свинины, относятся жмых, рыбные отходы и жирная рыбная мука, меласса, отруби, овес, соя и кукуруза при введении в рацион свыше 35 % по энергетической питательности. Эти корма скармливают свиньям

вограниченном количестве или исключают из рациона за месяц до конца откорма.

Для получения высококачественного бекона свиньям дают сочные и зеленые корма и доброкачественный силос.

Рационы молодняка на беконном откорме тщательно балансируют по витаминам и минеральным веществам в соответствии с нормами. Отсутствие или недостаток отдельных элементов питания отрицательно сказывается на технологии откорма и приводит к ухудшению качества свинины.

Эффективность как мясного, так и беконного откорма молодняка свиней находится в большой зависимости от условий содержания животных. Лучшие результаты откорма наблюдаются в помещениях при температуре воздуха 16 °С и относительной влажности 75 %. На результаты откорма отрицательное влияние оказывает большая скученность животных в группах и невыравненность молодняка по живой массе.

Молодняк свиней в течение всего откорма должен быть обеспечен свежей чистой водой.

502 Часть IV. Нормированное кормление сельскохозяйственных животных

17.7. ОТКОРМ ВЗРОСЛЫХ СВИНЕЙ

Для получения шпика и сальных туш применяют откорм разовых маток и взрослых выбракованных свиноматок и хряков.

Молодых маток (разовых) живой массой 130–150 кг ставят на откорм после отъема поросят и снимают с откорма при живой массе 200–220 кг. Обычно откорм молодых маток проводят в летнеосенний период с использованием дешевых кормов собственного производства.

Выбракованных взрослых свиноматок и хряков откармливают

втечение 2,5–3 месяцев с увеличением первоначальной массы на 50–60 % при среднесуточном приросте 800–1000 г. В конце откорма получают тяжелые сальные туши с толщиной шпика не менее 7 см. Количество подкожного сала в тушах откормленных животных

всреднем составляет 50 % их живой массы.

Нормы кормления. Поскольку в период откорма взрослых свиней идет накопление в теле главным образом жира, то их рационы должны отличаться высоким содержанием энергии. Норма кормления и нормы концентрации энергии и питательных веществ для взрослых свиней на откорме приведены в табл. 258.

Для получения высокого прироста свиньям на 100 кг живой массы необходимо скармливать не менее 4,0 ЭКЕ. В 1 кг сухого вещества рациона должно содержаться 1,29–1,31 ЭКЕ, 12,8 % сырого и 9,5 % переваримого протеина, 7,0 % кальция и 5,6 % фосфора, 4,7 мг каротина.

Взрослые свиньи менее требовательны к уровню протеина в рационе. Поэтому на 1 ЭКЕ должно приходиться около 70–80 г переваримого протеина.

Нормированное кормление взрослых свиноматок обеспечивает затраты корма на 1 кг прироста живой массы в пределах 6,5–8 ЭКЕ.

При сальном откорме взрослых свиней используют самые разнообразные корма (сочные, зеленые, грубые, концентрированные). В начале откорма выбракованные матки имеют хороший аппетит. В этот период им надо давать максимальное количество дешевых кормов собственного производства (зеленую траву, корнеклубнеплоды, комбинированный силос, отходы технического производства и др.), содержание которых в рационе может достигать 65–70 % по питательности.

Вэтот период откорма содержание сырой клетчатки в сухом веществе рациона может составлять 10–12 %.

Взаключительный период откорма взрослых свиней в рационе увеличивают долю концентрированных кормов, а сочных и грубых уменьшают. В этот период содержание сырой клетчатки в сухом веществе рациона должно составлять 6–8 %.

Примечание. * — не более; ** — витамин А или каротин.

Корма, рационы и техника кормления. Примерные рационы для откорма выбракованных взрослых свиней представлены в табл. 259.

При откорме взрослых свиней необходимо учитывать влияние используемых кормов на вкусовые качества получаемого мяса и сала.

Плотное свиное сало состоит преимущественно из триглицеридов предельных жирных кислот и образуется из углеводов, а не из растительных жиров, характеризующихся низкой температурой затвердевания, высоким йодным числом и коэффициентом рефракции. Поэтому корма, богатые растительными жирами (овес, жмыхи, кукуруза, соя и отруби), скармливают свиньям в начале и середине откорма. В заключительный период откорма свиньям скармливают в основном корма с невысоким содержанием жира — ячмень, рожь, горох, свекла, комбинированный силос. Скармливание свиньям жиров животного происхождения не ухудшает качества сала.

504Часть IV. Нормированное кормление сельскохозяйственных животных

259.Примерные рационы для откорма выбракованных взрослых свиней,

на голову в сутки

Вкусовые качества значительно снижаются мяса и сала при скармливании свиньям кормов, обладающих специфическими свойствами (рыба и рыбный фарш, рыбная мука, жмых и шрот кориандровый и др.). В связи с этим такие корма необходимо исключить из рациона в заключительный период откорма свиней.

Положительное влияние на качество мяса и сала оказывают сочные корма (кормовая и сахарная свекла, комбинированный силос, морковь, зеленая масса бобовых) и корма животного происхождения — обрат, сыворотка, мясная и мясо-костная мука.

В условиях свиноводческих комплексов откорм взрослых выбракованных свиней проводят специальными полнорационными комбикормами, оказывающими положительное влияние на качество мяса и сала.

На основе норм кормления рассчитана потребность разных половозрастных групп свиней на период выращивания и откорма и в целом за год в ЭКЕ, переваримом протеине и лизине при средних величинах живой массы и продуктивности (табл. 260).

260.Годовая потребность свиней в энергии, протеине и лизине,

всреднем на 1 голову

506 Часть IV. Нормированное кормление сельскохозяйственных животных

Контрольные вопросы и задания

1.Какие особенности пищеварения и обмена веществ отмечаются у свиней?

2.Какова эффективность использования энергии свиньями в зависимости от ее концентрации в сухом веществе?

3.Какая взаимосвязь существует между среднесуточными приростами

усвиней и затратами энергии на единицу прироста с возрастом?

4.По каким показателям нормируют протеиновое питание у свиней? Какие корма используются для балансирования рационов?

5.Перечислите минеральные вещества и витамины, по которым балансируют рационы и контролируют полноценность кормления свиней.

6.Назовите факторы, определяющие потребность хряков-производителей в энергии и питательных веществах.

7.Корма, рационы и техника кормления хряков-производителей в зимний и летний периоды. Контроль качества кормления.

8.Охарактеризуйте особенности репродуктивного цикла свиноматок и их биологическое и экономическое значение.

9.Особенности использования энергии и протеина у свиноматок в период супоросности и лактации.

10.Корма, типы кормления, структура рационов и техника кормления супоросных и лактирующих свиноматок в зимний и летний периоды.

11.Биологические особенности поросят в первые дни и недели жизни, определяющие требования к их кормлению и содержанию.

12.От каких факторов зависят нормы кормления поросят-сосунов и поросят отъемышей?

13.В чем состоит роль молозива и молока в питании новорожденных поросят? Схема подкормки поросят-сосунов.

14.В каком возрасте осуществляется ранний отъем поросят? Требования к кормам и технике кормления поросят.

15.Техника перевода поросят-отъемышей с молочного питания на рационы преимущественно растительного происхождения.

16.Кормление поросят-отъемышей на свиноводческих комплексах. Значение комбикормов, техника кормления.

17.Особенности кормления ремонтного молодняка свиней в зависимости от пола и возраста. Потребность молодняка в энергии и питательных веществах.

18.Корма, рационы (структура) и техника кормления ремонтного молодняка в зимний и летний периоды.

19.Какие биологические закономерности роста молодняка свиней надо учитывать при организации интенсивного мясного откорма?

20.Типы откорма свиней и факторы, влияющие на эффективность мясного и беконного откорма.

21.Каковы особенности откорма выбракованных маток и хряков? Корма, рационы и техника кормления выбракованных свиней.

ГЛАВА 18. КОРМЛЕНИЕ СЕЛЬСКОХОЗЯЙСТВЕННОЙ ПТИЦЫ

18.1.ОСОБЕННОСТИ ПИЩЕВАРЕНИЯ И ОБМЕНА ВЕЩЕСТВ У ПТИЦЫ

Птицеводство является важнейшей отраслью животноводства, обеспечивающей население полноценными продуктами питания (яйцом и мясом), а легкую промышленность — пером и пухом.

Благодаря решению наукой и практикой проблем разведения, кормления и содержания стала возможной интенсификация промышленного птицеводства. При этом решающее влияние на продуктивность птицы и экономику производства оказывает уровень и полноценность кормления. Так, биологически полноценное кормление кур яичного направления позволяет получить более 300 яиц на одну несушку в год при затратах на 1 кг яйцемассы 2,0–2,2 кг комбикорма. Использование полноценных кормов при выращивании бройлеров обеспечивает достижение живой массы к 6-недельному возрасту 2,0–2,4 кг, а затраты корма не превышают 1,8 кг на 1 кг прироста.

Дальнейшая интенсификация птицеводства должна базироваться на обязательном учете анатомо-физиологических особенностей птицы, определяющих специфику пищеварения и обмена веществ у разных видов и возрастных групп.

К особенностям строения и функционирования пищеварительной системы птицы следует отнести, прежде всего, отсутствие в ротовой полости зубов (у уток и гусей по краю клюва расположены поперечные кожные пластинки), поэтому пища захватывается клювом и проглатывается целиком.

Принятый корм поступает по пищеводу в зоб, состоящий из левого и правого мешка (у гусей и уток вместо зоба имеется расширение в верхней части пищевода), где он подвергается частичному воздействию ферментов, содержащихся в корме и выделяемых микрофлорой. При постоянном доступе птицы к корму масса содержимого зоба ограничена (у кур вмещает 100–120 г корма) и время нахождения в нем не превышает 1–1,5 ч.

У зерноядных птиц отсутствует рефлекс отрыгивания пищи. Поэтому корм из зоба не может быть вновь возвращен в ротовую полость,

508Часть IV. Нормированное кормление сельскохозяйственных животных

апостепенно переходит в железистый желудок. В железистом желудке пища подвергается воздействию пепсина и соляной кислоты и далее поступает в мышечный желудок, где интенсивно перетирается с помощью твердой роговой оболочки и гравия. Кислая среда мускульного желудка благоприятствует действию пепсина, который расщепляет белки до полипептидов, а ферменты микрофлоры расщепляют углеводы.

Мускульный желудок освобождается рефлекторно, и кормовая масса (химус) отдельными порциями поступает в двенадцатиперстную кишку, затем в тонкий отдел кишечника, где подвергается воздействию желчи и пищеварительных соков поджелудочной и кишечных желез. При этом протеин животных кормов переваривается на 85–95 %, растительных на 80–85 %, однако азотистую часть корма птица использует только на 45–55 %.

Углеводы в тонком отделе кишечника птицы расщепляются до глюкозы, белки до аминокислот и жир до глицерина и жирных кислот.

Вначале толстого отдела кишечника у птицы хорошо развиты две слепые кишки, в которых под действием микрофлоры происходит брожение пищи. При этом происходит расщепление клетчатки химу-

са (на 10–30 %) и микробиальный синтез витаминов В12 и К. Особенности строения пищеварительного тракта влияют на про-

цесс пищеварения и его результат. Несмотря на относительно короткий пищеварительный тракт (у курицы он длиннее ее тела в 7 раз, в то время как у жвачных и свиней в 25–30 раз) и быстрое прохождение по нему пищи (у цыплят за 3–4 часа, а у взрослой птицы за 7–8 часов), все питательные вещества, кроме клетчатки, перевариваются довольно полно. В пищеварительном канале птицы дольше задерживается цельное и грубоизмельченное зерно, в то же время мучнистые корма значительно быстрее перевариваются и проходят.

Птица в сравнении со свиньями и жвачными значительно хуже переваривает клетчатку, следовательно, и органические вещества богатых клетчаткой кормов. В среднем клетчатка птицей переваривается до 10–

30%, протеин — 80–90 % и жир — 85–95 %. Эффективность использования энергии корма птицей довольно высока и составляет 70–80 %.

Интенсивный обмен веществ и высокая эффективность использования энергии корма способствуют быстрому росту молодняка птицы (живая масса увеличивается за первые 50 дней жизни в 35–40 раз), у них выше температура тела (40–42 °С) и более частое дыхание и пульс. В то же время у птицы ограничены резервы питательных веществ, поэтому несбалансированное кормление отрицательно сказывается на ее продуктивности и здоровье.

18.2.ПОТРЕБНОСТЬ ПТИЦЫ В ЭНЕРГИИ И ПИТАТЕЛЬНЫХ ВЕЩЕСТВАХ

Полноценность кормления сельскохозяйственной птицы обеспечивается нормированием широкого комплекса питательных, биологически активных веществ и энергии.

Потребность в энергии и элементах питания изменяется в зависимости от вида, физиологического состояния, возраста, живой массы, продуктивности птицы и других факторов.

Потребность в энергии. При интенсивных системах производства продукции птицеводства уровень энергетического питания наиболее часто является лимитирующим фактором. При наличии в корме всех питательных веществ его эффективность зависит от содержания энергии. Установлено, что продуктивность птицы на 40–50 % зависит от обеспечения ее энергией. В связи с этим обеспеченность рационов энергией в соответствии с существующими нормами является важнейшим критерием полноценности кормления птицы.

Основным источником энергии для птицы являются зерновые корма и кормовые жиры. Энергетическую питательность отдельных кормов, кормосмесей и ее нормирование в кормлении птицы оценивают в обменной энергии. Нормы потребности сельскохозяйственной птицы в обменной энергии зависят от видовых, возрастных различий и ее физиологического состояния (табл. 261).

Установлено, что при свободном доступе птицы к корму поедаемость его во многом зависит от содержания энергии в кормосмеси. С повышением энергетического уровня понижается потребление корма, а значит, и всех содержащихся в нем питательных и биологически активных веществ. Следовательно, уровень энергии в кормосмеси является не только регулятором энергетического питания, но и важнейшим фактором нормирования кормления птицы. В связи с этим необходимо поддерживать в рационах кормления оптимальное соотношение энергии и отдельных питательных веществ.

Прежде всего, отмечается взаимосвязь между уровнем обменной энергии и сырого протеина в рационе. Недостаточное содержание обменной энергии в кормосмеси для птицы способствует непроизводительным затратам протеина на энергетические цели организма и, как следствие, повышению затрат корма на единицу продукции. В то же время избыток обменной энергии в рационе приводит к усиленному отложению жира в организме птицы, что отрицательно сказывается на яйценоскости несушек и качестве мясной продукции. Поэтому обменная энергия должна находиться в оптимальной пропорции к сырому протеину в рационе. Для этого используют

510 Часть IV. Нормированное кормление сельскохозяйственных животных

261. Нормы содержания питательных веществ и обменной энергии в комбикормах для сельскохозяйственной птицы, % к массе комбикорма