3. Производственная практика (3 курс) Введение

Цель производственной (технологической) практики – ознакомление с современными формами и технологиями организации профессиональной деятельности; изучение работы основных функциональных подразделений организации (предприятия) индустрии гостеприимства; приобретение практических навыков самостоятельной производственной деятельности.

Задачи производственной практики:

1. овладение технологиями, навыками работы на одном из рабочих мест в туристской фирме, гостинице, ресторане, баре, музее, бизнес-центре, доме отдыха, санатории, турбазе;

2. изучение директивных и инструктивных материалов, используемых предприятием, организацией индустрии гостеприимства;

3. изучение процессов организации производственной деятельности;

4. изучение технологий основной деятельности и производства;

5. овладение производственными (технологическими) навыками создания (разработки) продукта туристских и гостиничных предприятий;

6. овладение техникой пользования офисным оборудованием, специализированной аппаратурой;

7. овладение технологией делопроизводства в структурных подразделениях;

8. овладение коммуникативной технологией телефонных разговоров.

Во время производственной практики студент осуществляет подбор необходимой исходной информации для выполнения курсовых работ (проектов) и для научно-исследовательской работы.

В результате прохождения практики студент должен:

1. Иметь комплексное представление о функционировании предприятия сервиса и туризма в условиях современной рыночной экономики.

2. Знать:

– законодательные и нормативные документы в области организации туристской деятельности предприятия (фирмы);

– основные технико-экономические показатели деятельности туристских предприятий/организаций;

– теорию и практику менеджмента на предприятиях (организациях) различных форм собственности;

– организацию туристской деятельности, особенности туроператорской и турагентской деятельности;

– системы автоматизированной обработки информации с использованием ПЭВМ.

3. Уметь:

– обосновывать выбор организационно-правовой формы предприятия;

– рассчитывать калькуляцию стоимости тура;

– работать с различными информационно-статистическими источниками;

– вести деловую переписку.

4. Владеть:

– технологией делопроизводства (ведение документации, хранение и извлечение информации);

– навыками работы на компьютере;

– техникой оформления туристской документации;

– техникой учета и хранения туристской документации.

Производственная технологическая практика направлена на закрепление, расширение, углубление и систематизацию знаний, полученных при изучении общепрофессиональных дисциплин: «Человек и его потребности», «Профессиональная этика и этикет», «Менеджмент в СКС и Т», «Маркетинг СКС и Т», «Экономика и предпринимательство в СКС и туризме», «Стандартизация и сертификация СК и Т услуг», «Туристские ресурсы», «Информационные технологии в СКС и Т. Оргтехника»; специальных дисциплин: «Документационное обеспечение управления СКС и Т», «Связи с общественностью» и дисциплин специализации: «Технологии и организация туроператорских и агентских услуг», «Экскурсоведение», «Методика досуговых мероприятий» на основе изучения деятельности предприятия индустрии туризма, государственного или муниципального учреждения (отделы туризма), некоммерческой организации.

Производственная практика проводится форме самостоятельного практикума после 3 курса в летний период (июль), продолжительность практики – 2 недели (72 часа).