
- •1 Структура и подчинённость лабораторий всэ на рынках
- •3 Права, обязанности и ответственность сотрудников лабораторий всэ рынков
- •4 Взаимодействие лабораторий всэ рынков с другими службами в рамках осуществления контроля работы рынка.
- •8 Порядок послеубойного ветеринарно-санитарного осмотра тушек и органов домашних птиц.
- •5 Планировка лабораторий всэ.
- •6 Порядок аттестации ветеринарных лабораторий.
- •7 Порядок послеубойного ветеринарно-санитарного осмотра туш и органов с/х животных в лвсэ.
- •9 Порядок послеубойного ветеринарно-санитарного осмотра тушек и органов кроликов и нутрий.
- •20. Виды порчи и пороки колб изд., копченостей, мясн консервов, доставляемых на рынки.
- •21.Правила доставки и продажи молока и молочных продуктов на рынках.
- •27. Требования госТа к качественной характеристике меда (гост 19792-2001).
- •26. Пищевое и лечебное значение меда.
- •29,30 Экспертиза свежих корнеклубнеплодов, овощей, фруктов и ягод.
- •32 Экспертиза муки, крупы, крахмала, зерновых и бобовых продуктов.
- •33 Экспертиза сушеных корнеклубнеплодов, овощей
- •36 Требования к размещению, оборудованию и санитарному состоянию рынков, на которых осуществляется продажа животных.
- •37 Вс контроль при продаже животных.
- •41. Сан.Треб-я к помещению,оборудованию и инвертарю на прод.Рынке.
- •42. Сан. И вет-сан. Треб-я к приему,хранению и продажи пищев.Прод-в на рынках.
- •43. Мероп-ия по дезинф-и,дезинсекции и дератиз-и на прод.Рынках.
- •45. Порядок проведения профилак.Дезинф-и в лабор-х всэ прод.Рынка.
- •46. Изменения происходящие в мясе при хранении.
- •61. Опред-е доброкачественности растительных масел на продов-х рынках лаб.Методами.
- •71 Порядок доставки солонины, копченостей, колб изделий для реалиации на рынках и для отбора проб.
- •74 Определение доброкачественности копченностейна рынках органолептическими методами исследования.
- •73, 75 Определение доброкачественности солонины на рынках лбораторными методами исследования.
- •76 Определение доброкачественности колб изделий на рынках при их реализации
- •78 Лабораторные методы исследования молока
- •79 Методы выявления фальсификации молока на рынках.
- •80 Порядок отбора проб мол продуктов для проведения исслед на рынке.Мет орган исследований.
- •88. Определение содержания нитратов в овощах с помощью прибора «Нитрон».
6 Порядок аттестации ветеринарных лабораторий.
Положение о порядке аттестации ветеринарных лабораторий.
Задачей аттестации является контроль достоверности лабораторных исследований при постановке диагноза болезней животных, птиц, рыб и пчел инфекционной и неинфекционной этиологии, определения безопасности и качества сырья и продукции животного происхождения, кормов и кормовых добавок.
Устанавливаются три вида аттестации:
- первичная - аттестация вновь создаваемых лабораторий;
- плановая - проводится не реже 1 раза в 5 лет;
- внеплановая - проводится по указанию Департамента ветеринарии Минсельхозпрода России в случаях нарушения требований ГОСТ, ТУ, наставлений, правил и других нормативных документов.
Аттестации подлежат ветеринарные лаборатории всех уровней независимо от ведомственной подчиненности, осуществляющие лабораторные исследования с целью диагностики болезней животных, определения безопасности и качества сырья и продукции животного происхождения, кормов, кормовых добавок, воды и других объектов государственного ветеринарного надзора.
2. Организация работ
Ветеринарные лаборатории субъектов Российской Федерации представляют в ГУ ЦНМВЛ и ГУ ЦНПВРЛ свидетельства об аттестации ветеринарных лабораторий, входящих в структуру ветеринарной службы субъекта Российской Федерации.
Аттестующее учреждение формирует аттестационную комиссию не позднее чем за 2 недели до начала аттестации.
Состав аттестационной комиссии утверждается приказом руководителя аттестующего учреждения, председателем назначается только ветеринарный врач.
О дате аттестации аттестуемая лаборатория извещается за один месяц до начала работы аттестационной комиссии. В лабораторию направляют шифрованные контрольные пробы (образцы), на виды исследований, входящие в область аттестации.
3. Порядок проведения аттестации
Аттестационная комиссия проводит свою работу непосредственно в аттестуемой лаборатории.
Руководство аттестуемой лаборатории обеспечивает условия, необходимые для проведения аттестации, предоставляет комиссии необходимые документы и материалы, назначает должностных лиц с правом подписи.
Комиссия знакомится с представленными материалами и проверяет:
- наличие учредительных и правовых документов
- результаты производственной и методической деятельности лаборатории за последние два года;
- укомплектованность квалифицированным персоналом на основании анкетных данных об образовании, стаже работы,
- соответствие проводимых исследований требованиям нормативной документации;
- наличие необходимых диагностических препаратов, стандартных образцов, контрольных и образцовых источников, питательных сред, химических реактивов, соответствие их требованиям нормативной документации;
- наличие нормативной документации, устанавливающей методы лабораторных испытаний;
- наличие и использование поверенных средств измерения, технически исправного испытательного и вспомогательного оборудования для проведения исследований в закрепленной области деятельности;
- обеспеченность производственными помещениями, соответствие их санитарно - гигиеническим требованиям, режимности, безопасности труда и охране окружающей среды;
- готовность службы наблюдения и лабораторного контроля (СНЛК) к работе в чрезвычайных ситуациях, связанных с химическим, биологическим и радиологическим загрязнением окружающей среды;
- состояние методической работы с подконтрольными ветеринарными лабораториями;
- метрологическое обеспечение единства и достоверности измерений;
- способы утилизации биологических, радиологических материалов, отработанных штаммов микроорганизмов.
4. Оформление результатов аттестации
Результаты аттестации комиссия оформляет актом, который подписывают председатель и члены аттестационной комиссии, руководитель аттестуемого учреждения.
Утверждение аттестационных документов следует проводить в течение двух недель после аттестации.
При положительных результатах аттестации орган по аттестации: государственные учреждения - Центральная научно - методическая ветеринарная лаборатория (ГУ ЦНМВЛ) и Центральная научно - производственная ветеринарная радиологическая лаборатория (ГУ ЦНПВРЛ) представляют на подпись в Департамент ветеринарии Министерства сельского хозяйства и продовольствия Российской Федерации свидетельство об аттестации.
Свидетельство об аттестации ветеринарных лабораторий субъектов Российской Федерации, региональных лабораторий, НИВИ и НИВС подписывает руководитель Департамента ветеринарии (форма 1).
Свидетельство об аттестации районных, межрайонных и зональных лабораторий, входящих в структуру ветеринарной службы субъекта Российской Федерации, выдает Руководитель государственной ветеринарной службы субъекта Российской Федерации (форма 2).
При отрицательных результатах повторной аттестации Департамент ветеринарии Минсельхозпрода России или ветеринарный отдел (управление, комитет, департамент) субъекта Российской Федерации в установленном порядке запрещает лаборатории проведение отдельных видов исследований.