5 Планировка лабораторий всэ.

Помещения для лабораторий на рынке отводят вблизи павильонов мясной и молочной торговли или непосредственно в здании павильонов. Недопустимо размещать лаборатории во дворах жилых домов и рядом со складами, в которых хранятся сильнодействующие вещества.

Под строительство лабораторий отводят участок земли около 0,01 га, на котором возводят специальные, отвечающие всем ветеринарно-санитарным требованиям здания. Существуют типовые проекты, разработанные Гипросельхозпромом. Проект № 807-89 рассчитан на 550 экспертиз в день (кирпичное здание, полезная площадь 247,13 м2), проект №807-91 рассчитан на 150 экспертиз в день (полезная площадь здания 70,78 м2).

Участок лаборатории огораживают и подводят к нему подъездные пути.

При размещении лабораторий необходимо предусмотреть следующие помещения (рабочие места):

1) Отделение ВСЭ мяса ирыбы.

а)Смотровой зал для экспертизы туш, мясных продуктов и рыбы. В нем устанавливают столы, покрытые кафелем, или обиты оцинкованным железом. Для экспертизы рыбы отводят отдельный стол. Нельзя осматривать мясо, молоко и мясо-молочные продукты под открытым небом, на машинах и возах. В смотровом зале оформляют стенды, наглядные пособия по ветеринарно-санитарной пропаганде, вывешиваются правила доставки продуктов животного и растительного происхождения на рынок и порядок торговли ими.

б)Помещения для исследования мяса, мясопродуктов, животных жиров и рыбы. В нем устанавливают два лабораторных стола: 1- для трихинеллоскопии и бактериоскопии, 2- для химических исследований; шкаф с инструментами, посудой, реактивами, различными растворами; умывальник и емкость с дезинфицирующим раствором, а также шкаф или полку для размещения специальной нормативно-технической литературы. В лабораториях необходимы: проекционный трихинеллоскоп, потенциометр, рефрактометр, ФЭК, гомогенизатор, биологический микроскоп и др. аппаратура.

2) Отделение ВСЭ молока и молочных продуктов.

А)Смотровой зал для экспертизы молочных продуктов . Он должен быть изолированным. Здесь осматривают тару, в которой доставлены продукты, проверяют ветеринарные документы, отбирают пробы для лабораторных анализов. Смотровой зал оформляют соответствующими стендами.

Б)Помещения для исследования молока и молочных продуктов . В нем устанавливают столы, покрытые кафелем, необходимую аппаратуру, посуду и реактивы для исследования молока, молочных продуктов, меда, свежих и соленых растительных продуктов.

3)Отделение для контроля продукции растительного происхождения и ВСЭ меда .Здесь осматривают тару, в которой доставлены продукты, проверяют сопроводительные документы , отбирают пробы для лабораторных анализов. Смотровой зал оформляют соответствующими стендами. В нем устанавливают столы, покрытые кафелем, необходимую аппаратуру, посуду и реактивы для исследования меда, свежих и соленых растительных продуктов.

4) отделение для радиологических исследований. В нем устанавливают столы, необходимую приборы,лабораторную посуду для исследования

2) Комната для персонала моечную с кладовкой для мелкого инвентаря.

. Моечная предназначена для мойки посуды, стерилизации ножей и специальной одежды. В нем предусматривается подача холодной и горячей воды.

6)Помещения для обеззараживания продуктов. В нем устанавливают автоклавы, котлы для проварки мяса и др. оборудование для обеззараживания мяса и мясопродуктов. Контроль за работой осуществляют ветеринарные специалисты лаборатории.

7) холодильник-изолято для временного хранения мяса и других пролуктов,от которых отобраны пробы для лабораторных исследований.

8)Кабинет заведующего лаборатории

В холодильных камерах хранят мясо, не реализованное в день доставки. Туши, пробы от которых направлены для бактериологического исследования, а также условно-годное мясо до и после его обезвреживания хранят в изолированных камерах.

Необходимые инструменты, оборудование и инвентарь определяет вышестоящий ветеринарный орган с учетом объема и специфики работы.

Помещения ЛВСЭ должны быть оборудованы отоплением, освещением и вентиляцией, водопроводом с горячей и холодной водой, канализацией и телефонной связью.

Прием в эксплуатацию помещений, предназначенных для размещения ЛВСЭ, осуществляют: главный государственный ветеринарный инспектор района (города) и директор ветлаборатории района (города).

Лаборатория должна быть оснащена необходимым оборудованием и реактивами необходимыми для качественной и быстрой экспертизы. В лаборатории ведется необходимая документация: журнал ветеринарно-санитарной экспертизы мяса, рыбы, раков, яйца (форма № 23 вет.), журнал учета ветеринарно-санитарной экспертизы молока и молочных продуктов (форма №24 вет), журнал экспертизы продуктов растительного происхождения (форма № 25 вет), журнал экспертизы меда.

Также в лаборатории имеются следующие оборудования: Клевер, рефрактометр, ИРФ-45452М, дозиметр, микроскоп, проекционный трихинелоскоп, прибор для определения частоты молока, физиологический раствор, щавелевая кислота, овоскоп, весы лабораторные с разновесами, горелки спиртовые, термометры комнатные, холодильник, электроплита, водонагреватель.