- •1.Дать определение волокна. Раскрыть основные признаки волокон. Классифицировать волокна по способу производства. Систематизировать волокна по признакам.
- •4. Дать определение потребительских свойств и показателей качества тканей. Описать основные местные и распространенные дефекты ткачества. Сформулировать требования, предъявляемые к х/б тканям.
- •11.Дать опред. Стеклян. Быт. Тов. Описать сырьё для пр-ва. Сформулир. Треб. К кач-ву стекл. Посуды. Спрогнозир. Спрос на реализуемые стекл. Быт. Товары орг-ми торговли.
- •13. Дать определение металлохозяйственных товаров. Сформулировать требования, предъявляемые к качеству.
- •14. Дать определение товаров бытовой химии. Описать основные группы товаров бытовой химии. Сформулировать требования, предъявляемые к качеству лакокрасочных товаров.
- •15. Дать определение товаров бытовой химии. Описать основные группы товаров бытовой химии. Сформулировать требования, предъявляемые к качеству моющих средств.
- •16. Дать определение понятию «пластмасс». Описать основной ассортимент хозяйственных товаров из пластмасс. Сформулировать требования, предъявляемые к качеству изделий из пластмасс.
- •17. Дать определение понятию «ткацкие переплетения», раскрыть их сущность, охарактеризовать дефекты ткачества. Привести примеры дефектов ткачества.
- •18 Дать характеристику хлопчатобумажных и льняных тканей, раскрыть основные их потребительские св-ва. Классифицировать х/б и льняные ткани по признакам. Привести примеры асс-та этих тканей.
- •19 Дать характеристику шерстяных тканей, раскрыть основные их потребительские св-ва. Классифицировать шерстяные ткани по признакам. Привести примеры ассортимента этих изделий.
- •20.Дать определение понятию «трикотаж». Охарактеризовать основной ассортимент верхних трикотажных изделий. Классифицировать трикотажные изделия по признакам.
- •21.Дать опред. «обувь». Описать основные виды кожаной обуви. Проанализировать влияние условий хранения, качества пр-ва на эксплуатационные св-ва обуви.
- •22. Дать определение понятию «пушно-меховой полуфабрикат». Описать основные виды готовых меховых и овчинно-шубных изделий и классифицировать их по группам.
- •23. Дать определение электробытовых товаров. Охарактеризовать основные их группы. Классифицировать электробытовые товары (эбт) для хранения пищевых продуктов по признакам.
- •24. Дать характеристику электробытовых машин для стирки и глажения белья по классификац-ым признакам.
- •25. Дать определение понятию «галантерейные товары». Охарактеризовать основные их потребительские св-ва. Сформулировать требования, предъявляемые к качеству галантерейных товаров.
- •29 Дать характеристику потребит-их св-в игрушек. Описать основной ассортимент игрушек по классиф-ым признакам. Сформулировать требования предъявляемые к качеству реализуемой продукции.
- •30. Дать характеристику школьно-письменных и канцелярских товаров. Описать основной ассортимент бумаги и картона, сформулировать требования, предъявляемые к данной группе товаров.
- •31.Дайте определение плодоовощным товарам. Объясните классификацию плодоовощных товаров. Охарактеризуйте клубнеплоды.
- •32. Дайте определение вегетативным овощам. Объясните пищевую ценность овощей. Охарактеризуйте корнеплоды.
- •34. Дайте определение субтропическим разноплодным плодам. Объясните классификацию свежих плодов. Сделайте сравнительный анализ качества семечковых.
- •33. Дайте определение плодовым овощам. Объясните использование плодовых и капустных овощей. Охарактеризуйте плодовые и капустные овощи по качеству.
- •35. Дайте понятие о консервировании плодов и овощей. Объясните структуру ассортимента консервированных плодов и овощей. Охарактеризуйте быстрозамороженную плодово-овощную продукцию.
- •38. Назовите структуру ассортимента круп и бобовых. Объясните пищевую ценность бобовых. Охарактеризуйте ассортимент бобовых, круп из овса и ячменя.
- •37.Назовите последовательно операции производства круп. Объясните пищевую ценность круп. Охарактеризуйте ассортимент круп из пшеницы и гречихи.
- •39. Назовите структуру ассортимента муки. Объясните использование муки разных видов с учётом качества. Дайте сравнительную характеристику муки ржаной, условия хранения муки.
- •40. Дайте понятие о макаронных изделиях. Объясните классификацию ассортимента макаронных изделий. Дайте товарную характеристику макаронным изделиям по типам.
- •41. Дайте понятие хлеба и хлебобулочных изделий. Объясните потребительские свойства хлеба. Охарактеризуйте требования к качеству хлеба и дефекты хлеба.
- •42.Дайте понятие о меде. Объясните пищевую ценность меда. Охарактеризуйте ассортимент меда.
- •43.Назовите виды сырья для произ-а сахара. Объясните потреб св-ва и использ сахара. Охарактериз-те ассортим сахара.
- •44.Дайте понятие о шоколаде. Объясните процесс получения шоколада из какао-бобов.
- •46.Дайте понятие о конфетах и технологической схеме производства. Объясните классификацию конфет и ассортимент конфетных масс. Охарактеризуйте показатели качества конфет, упаковку и хранение.
- •48.Дайте понятие о вкусовых товарах, их видах и ассортименте. Объясните пищевую ценность чая и кофе. Охарактеризуйте ассортимент чая и кофе.
- •49.Дайте понятие о пряностях и приправах. Объясните использование пряностей и приправ. Охарактеризуйте виды и ассортимент приправ.
- •50.Назовите молочные товары. Объясните пищевую ценность и свойства молока. Охарактеризуйте товарный ассортимент и качество молока и сливок.
- •51.Назовите молочнокислые товары. Объясните значение молочнокислых продуктов в питании. Охарактеризуйте диетические молочнокислые напитки.
- •52.Назовите ассортимент сгущенных молочных консервов. Объясните технологию приготовления сгущенного цельного молока с сахаром. Охарактеризуйте сухие молочные товары.
- •53.Дайте понятие о тканях мяса. Объясните пищевую ценность мяса. Охарактеризуйте классификацию свежего мяса.
- •54. Назовите виды мяса птицы. Объясните клеймение мяса и тушек птицы. Охарактеризуйте показатели качества мяса, условия и сроки хранения.
- •55. Назовите субпродукты. Объясните пищевую ценность и требования к качеству субпродуктов. Охарактеризуйте потребительские свойства домашней птицы.
- •57.Назовите продукты переработки яиц. Объясните пищевую ценность яиц и их использование. Охарактеризуйте ассортимент яиц и яичных товаров, условия и сроки хранения.
- •59.Назовите группы рыбных товаров в зависимости от способа обработки. Объясните схему приготовления рыбы солёной и холодного копчения. Охарактеризуйте качество копчёных рыбных товаров.
- •60. Назовите ассортимент рыбных полуфабрикатов и кулинарных изделий. Объясните пищевую ценность и ассортимент икорных товаров. Охарактеризуйте качество рыбных консервов и пресервов.
14. Дать определение товаров бытовой химии. Описать основные группы товаров бытовой химии. Сформулировать требования, предъявляемые к качеству лакокрасочных товаров.
Товары бытовой химии предназначены для благоустройства быта человека, ухода за жилищем, одеждой, мебелью, садом и огородом и т. д. К товаром быт.хим. отн. Различные средства полученные химическим путем и используемые в домашних условиях.
Группы товаров: 1.Клеящие м-лы по консистенции (жидкие, порошкообразные, твердые, пастообразные); по способу сушки (холодного и горячего затвердевания); по характеру склеивания (обратимые, необратимые); по природе клеющего м-ла (растительного, животного, минерального, синтетического). 2.Абразивные изделия Применяются для шлифования, полирования поверхности различных м-в, а также правки и заточки инструментов. 3.Лакокрасочные товары – сырьем для производства явл. нефть, каменный уголь. Лак-е товары это олифы, красочные составы, эмали, шпаклевки, замазки, растворители. При высыхании образуют пленки которые защищают поверхности от воздействия окр.среды.и улучшают их эстетические свойства.4.Моющие средства – подраздел на: мыло хозяйственное и туалетное, синтетическое моющие средства, вспомогательные средства для стирки. 5.Чистящие средства: классифиц.по назначению: для чистки кухонь, посуды, раковин, плитки, ванн. Для удаления пятен и чистки одежды. Для ухода за мебелью. Для ухода за велосипедами, мотоциклами, авто. 6.Миниральные удобрения – служат для увеличения роста растений и урожайности. Основные хим.элементы прим-ся в качестве удобрений- азот, калий, фосфор. Выпускают – однокомпонентные, смешанные, комплексные, обыкновенные, концентрированные, жидкие, гранулированные, порошкообразные.
А также торф и азотобактерин. 7.Средства защиты растений – фунгициды это средства борьбы с грибковыми поражениями растений(медный купорос). Ср-ва для борьбы с вредителями (энтобактерин, каратэ). Ср-ва для борьбы с сорными растениями (гербициды).
Лакокрасочные товары должны соответствовать требованиям стандартов по цвету, составу, вязкости, скорости высыхания, твердости и др. показатели. Все вещества и материалы д.б. однородны по цвету, консистенции, не иметь посторонних включений, хорошо покрывать поверхность. Образовывать гладкие однородные пленки.
15. Дать определение товаров бытовой химии. Описать основные группы товаров бытовой химии. Сформулировать требования, предъявляемые к качеству моющих средств.
Товары бытовой химии предназначены для благоустройства быта человека, ухода за жилищем, одеждой, мебелью, садом и огородом и т. д. К товаром быт.хим. отн. Различные средства полученные химическим путем и используемые в домашних условиях.
Группы товаров: 1.Клеящие м-лы по консистенции (жидкие, порошкообразные, твердые, пастообразные); по способу сушки (холодного и горячего затвердевания); по характеру склеивания (обратимые, необратимые); по природе клеющего м-ла (растительного, животного, минерального, синтетического). 2.Абразивные изделия
Применяются для шлифования, полирования поверхности различных м-в, а также правки и заточки инструментов. 3.Лакокрасочные товары – сырьем для производства явл. нефть, каменный уголь. Лак-е товары это олифы, красочные составы, эмали, шпаклевки, замазки, растворители. При высыхании образуют пленки которые защищают поверхности от воздействия окруж. среды и улучшают их эстетические свойства.4.Моющие средства – подраздел на: мыло хозяйственное и туалетное, синтетическое моющие средства, вспомогательные средства для стирки. 5.Чистящие средства: классифиц. по назначению: для чистки кухонь, посуды, раковин, плитки, ванн. Для удаления пятен и чистки одежды. Для ухода за мебелью. Для ухода за велосипедами, мотоциклами, авто. 6.Миниральные удобрения – служат для увеличения роста растений и урожайности. Основные хим.элементы прим-ся в качестве удобрений- азот, калий, фосфор. Выпускают – однокомпонентные, смешанные, комплексные, обыкновенные, концентрированные, жидкие, гранулированные, порошкообразные.
А также торф и азотобактерин. 7.Средства защиты растений – фунгициды это средства борьбы с грибковыми поражениями растений(медный купорос). Ср-ва для борьбы с вредителями (энтобактерин, каратэ). Ср-ва для борьбы с сорными растениями (гербициды).
Моющие средства должны соотв.треб.ГОСТа по составу, запаху, цвету. Порошки д.б. однородными, полностью растворяться в воде, иметь установленную влажность. Хозяйственное мыло д.б. твердым, без неприятного запаха, не белеть и не коробиться при хранении, при разрезании не должно крошиться. В жидких моющих средствах не д.б. расслаивания и осадка.