2 Жиророзчинні вітаміни.

1) ретинол (А) ___________________________________________________________________

________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________

2) вітамін Д _____________________________________________________________________

________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________

3) токоферол (Е) _________________________________________________________________

________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________

4) вітамін К _____________________________________________________________________

________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________

Властивості ферментів.

Зверніть увагу на три основні властивості ферментів і опишіть їх.

1. Термолабільність_________________________________________________________

_______________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________

2 Вплив рН середовища на дію ферментів_____________________________________

_______________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________

Заповніть таблицю, відмічаючи оптимальне значення рН для указаних ферментів.

№ п.п	Ферменти	рН
1	Пепсин
2	Трипсин
3	Сахароза (кишкова)
4	Мальтоза (шлункова)
5	Амілаза (слини)
6	Ліпаза (панкреатична)
7	Аргіназа
8	Каталаза

3. Специфічність___________________________________________________________

________________________________________________________________________________

________________________________________________________________________________

________________________________________________________________________________

а) абсолютна______________________________________________________________

________________________________________________________________________________

________________________________________________________________________________

________________________________________________________________________________

б) відносна (групова)________________________________________________________

________________________________________________________________________________

________________________________________________________________________________

в) стереохімічна____________________________________________________________

________________________________________________________________________________

________________________________________________________________________________

________________________________________________________________________________

Активатори і інгібітори ферментів.

1. Активатори_____________________________________________________________

________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________

2. Інгібітори_______________________________________________________________

________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________

а) загальні_________________________________________________________________

________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________

б) специфічні______________________________________________________________

________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________

Механізм дії ферментів.

________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________

Класифікація ферментів і номенклатура.

І. Тривіальні назви__________________________________________________________

________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________

ІІ. Назви за субстратом, на який діє фермент____________________________________

________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________

ІІІ. Міжнародна класифікація і номенклатура___________________________________

________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________

Всі указані ферменти допишіть в таблицю відповідно з їх належністю до класу і укажіть реакції які вони каналізують: анаеробні дегідрогенази, аеробні дегідрогенази, цитохроми, каталаза, пепсин, трипсин, амілаза, ліпаза, сахароза, мальтоза, уреаза, аргіназа, декарбоксилаза, альдоза, амінотрансфераза, фосфотрансфераза, метилтрансфераза, дипептидаза, фосфогексоізомераза, тріозофосфатизомераза, аскорогінсинтетаза, піруваткарбоксилаза, ацетил-КоА – синтеза, гіалуронідаза, холінестераза, холінацетилтрансфераза.

Клас і представники	Реакції, які каналізують вказаними ферментами.
І. Оксиридуктази
1)
2)
3)
4)
ІІ. Трансферази
1)
2)
3)
4)
ІІІ. Гідролази
1)
2)
3)
4)
5)
6)
7)
8)
9)
10)
11)
ІV. Ліази
1)
2)
3)
V. Ізомерази
1)
2)
VІ. Лігази
1)
2)