Методические указания к практическому занятию № 31/3 (для студентов)

Факультеты: лечебно-профилактический, медико-профилактический, педиатрический

Курс: 2

1. Тема занятия: Витамины в патохимии экстремальных состояний. Витамины-антиоксиданты.

2. Учебная цель занятия: Изучить свойства и механизмы действия витаминов-антиоксидантов, их биологическую роль в процессах адаптации организма в экстремальных состояниях.

3. Задачи занятия:

1. Повторить основной теоретический материал о механизмах поддержания уровня свободно-радикальных процессов в клетке.

2. Изучить теоретический материал, касающийся строения, физических, химических свойств, участие в обмене веществ, механизма действия, признаков гипо- и авитаминозов важнейших витаминов-антиоксидантов (А, Е, С, К, Р, Д, липоевая кислота).

3. Научиться соотносить нарушение молекулярных процессов в клетке при гипо- и авитаминозах А, Е, С, К, Р, Д с симптомами алиментарных заболеваний.

4. Изучить теоретический материал, связанный с биохимическим обоснованием состава комплекса витамины-микроэлементы, обладающих геропротекторным, антиоксидантным, мембранотропным действием.

5. Освоить методы качественного определения витаминов А, Е, С и количественного определения вит. С в биологических жидкостях.

6. Обобщить теоретический материал, данные лабораторной работы, сделать выводы о специализированных возможностях применения витаминных комплексов для коррекции патохимических изменений и восстановлении нормы в экстремальных состояниях организма.

4. Продолжительность занятия: 3 акад. Часа.

5. Задание студентам:

1. Исследовать с помощью качественных реакций присутствие витаминов С, А ,Е в биологических жидкостях организма (кровь, моча).

2. Исследовать количественное содержание витамина С в биологических жидкостях.

6. Методические указания к выполнению самостоятельной работы на занятии. Работа № 1. Качественные реакции на витамины а, е, д.

Диагностическое значение: позволяет обнаружить витамины в биологических жидкостях, пищевых продуктах определить подлинность лекарственного препарата.

Витамин	Принцип метода	Порядок выполнения работы	Качественная реакция
А	Дегидратация в кислой среде приводит к образованию окрашенного соединения	3 капли масляного раствора витамина А в хлороформе 1 капля конц. Н2SO4. Перемешивают	Красно-фиолетовая окраска переходит в красно-бурую
Д	Продукт взаимодействия витамина Д с бромом – окрашенное соединение	2-4 капли масляного раствора витамина Д. 2-4 капли раствора брома в хлороформе (1:60). Перемешивают.	Зеленовато-голубое окрашивание
Е	Α-токоферол окисляется в хинон, который окрашивает раствор	4-5 капель 0,1% спиртового раствора витамина Е. 0,5 мл 1% раствора FeCl3. Перемешивают	Красное окрашивание

Работа № 2. Количественное определение витамина С.

Принцип метода: основан на способности аскорбиновой кислоты восстанавливать 2,6 дихлориндофенол (2,6-ДХИФ), который в кислой среде имеет красную окраску, а при восстановлении обесцвечивается. Щелочной раствор 2,6-ДХИФ синего цвета. Исследуемый раствор титруют в кислой среде щелочным раствором 2,6-ДХИФ до появления розового окрашивания.

V1 исследуемая проба (мл)	V Н2О (мл)	V 10% HCl (мл)	V2 2,6-ДХИФ (мл)	Расчет [С] аск. к-ты мг/мл пробы
10	10	0,5	Титруют до появления розового окрашивания	[С]=0,088•V2/V1 (мг/мл) 1мл 0,001М р-ра 2,6-ДХИФ соответствует 0,088 мг вит. С

Рекомендации по оформлению результатов работы написанию выводов.

Оформить полученные данные в виде таблицы. Название таблицы: Результаты исследований содержания витамина С в моче у пациентов.

№	V 2,6-ДХИФ (мл)	[С] мг/мл пробы	[С] мг/мл сут. мочи	Примечание	Выводы
1				Не принимает витамин
2				Принимает поливитаминный комплекс (С 100 мг/сут)
3				Принимает витамин С (100 мг/сут)

В выводах сравнить между собой полученные данные и сделать заключение.

8. Литература для подготовки (см. задание к занятию).

9. Обсуждено на заседании кафедры 18. 04. 2010 г.

10. Учебное задание подготовлено ст. преп. Каминская Л.А..