3.1.1.2. Взвешивание засыпи

Количество засыпи, применяемое для каждой варки, необходимо точно регистрировать. Это важно для внутрипроизводственного контро­ля, поскольку позже понадобится знать, на­сколько эффективно было использовано из­расходованное сырье. Это выполняют:

• путем расчета выхода экстракта в вароч­ ном цехе (см. раздел 3.5) и после этого

• путем расчета расхода количества солода на гл пива.

Контроль количества засыпи осуществля­ют с помощью автоматических весов. Нахо­дят применение в основном две различные системы:

■ опрокидывающиеся весы;

Рис. 3.2. Схема опрокидывающихся весов с ковшом

■ весы с открывающимся днищем,

которые выпускаются в механическом или электронном исполнении.

Кроме этого, довольно распространены тензометрические весовые устройства для взвешивания пустых или наполненных емко­стей. С их помощью можно взвешивать также целый бункер с помолом.

3.1.1.2.1. Весы с опрокидывающимся ковшом

Это обычные опрокидывающиеся весы. В те­чение нескольких десятилетий их изготовля­ют в виде автоматических равноплечих весов (рис. 3.2). Они преобладают на пивоваренных и солодовенных заводах благодаря своей бе­зотказности и надежной конструкции.

Эти опрокидывающиеся весы работают периодически. В их опрокидывающемся ков­ше отвешивается точно установленное коли­чество солода, и по достижении заданной мас­сы ковш опрокидывается вниз (отсюда и на­звание этих весов).

Опрокидывающиеся весы с емкостью яв­ляются равноплечими рычажными весами. На одном конце коромысла весов находится гиредержатель с установленными гирями, а на другом — емкость для взвешивания, опро­кидывающийся ковш, наполняемый сыпучим продуктом.

Солод поступает через открытое отверстие в ковш, который под нагрузкой медленно опускается. Из-за этого изменяется положе­ние коромысла; с помощью рычажной переда-

% 202

чи доступ солода сначала дросселируется, а затем совсем прекращается. Таким образом, опрокидывающиеся весы с емкостью работа­ют в несколько этапов (рис. 3.3):

Солод мощной струей достаточно быстро заполняет ковш (1). Когда необходимая масса почти достигнута, затвор частично перекрывается так, что небольшое количество солода продолжает поступать до момента достижения заданной массы (2).

При достижении массы опрокидывания доступ перекрывается полностью (3). Ковш опускается, переворачивается и опорожняется; при этом взвешиваемый продукт падает вниз (4).

Ковш поворачивается открытой частью вверх и процесс наполнения начинается снова (5).

Рис. 3.3а. Счетный механизм весов с опрокидывающимся ковшом:

1 — регулируемый счетчик отвесов; 2 — счетчик отгру­женного количества

Требуемое число опрокидываний устанав­ливают вручную с помощью вращения дисков шкалы счетного механизма, предварительно приведя в действие небольшой стопорный ры-

Пример

Пивоваренному предприятию требуется для варки 2200 кг солода. В один отвес вхо­дит 20 кг. Сколько отвесов следует устано­вить?

2200 кг: 20 кг = 110 отвесов. Следует установить 110 отвесов.

Для определения количества прошедшего через весы сырья прирост показаний шка­лы следует умножить на величину отвеса.

Рис. 3.3. Принцип работы весов с опрокидывающимся ковшом:

1 — поступление солода; 2 — частично перекрытое по­ступление; 3 — доступ перекрыт; 4 — опрокидывание и опорожнение ковша; 5 — возвращение ковша в исходное положение и начало загрузки

Обычно весы, устанавливаемые на линии дробления солода, изготавливаются с вмести­мостью ковша 5, 10, 20 и 25 кг, а на крупных пивзаводах — на 50 и 100 кг. На корпусе весов размещены два счетчика (рис. 3.3а).

_I

На верхнем счетчике устанавливается требуемое число отвесов на варку, а на нижнем счетчике регистрируется общее количество отгруженного материала.

Весы снабжены механическим выключаю­щим устройством. Опрокидывающиеся весы и весы с открывающимся днищем допускают калибровку и легко могут быть оборудованы дистанционным счетчиком и импульсным выходом. Их изготавливают также с расче­том на большие количества засыпи (порядка 400 т и более).