7.10. Концепция развития птицеводства

Промышленное птицеводство — отрасль, за счет которой мож­но в короткие сроки увеличить производство крайне нужной в стране продукции и повысить уровень продовольственного обес­печения населения. Это подтверждается не только отечественным опытом, но и практикой многих развитых стран мира.

На крупных специализированных предприятиях промышлен­ного типа обеспечиваются все процессы — от воспроизводства птицы до производства готовой продукции и ее реализации.

Несмотря на явные преимущества промышленного птицевод­ства, в силу сложившихся обстоятельств было допущено значи­тельное сокращение производства птицеводческой продукции. За 1994—2004 гг. производство мяса птицы во всех категориях хо­зяйств в России уменьшилось в 2,2 раза, а куриных яиц —в 1,4, численность всех видов птицы сократилась на 260 млн голов, или на 56 %. Значительно снизилась продажа молодняка птицы насе­лению. В этой связи отставание от уровня, достигнутого в 1990 г. по производству яиц по всем категориям' хозяйств, составило 13,5 млрд шт., или 28 %, а по мясу — 1035 тыс. т, или 57 %.

В условиях нерегулируемого рынка птицеводческие хозяйства оказались в крайне невыгодном положении в сравнении с други­ми отраслями, поскольку экономика птицеводческих хозяйств в гораздо большей мере, чем в других отраслях сельского хозяйства, зависит от стоимости используемых покупных материальных ре­сурсов, в частности кормов (70 % в себестоимости) и энергоноси­телей. При хронической нехватке оборотных средств предприятия стремятся уменьшить стоимость комбикормов за счет исключения дорогостоящих компонентов с высоким содержанием обменной энергии и протеина. В результате снижается продуктивность пти­цы, увеличиваются издержки, предприятия вынуждены сокращать объемы производства, в конечном счете страна попадает в зависи­мость от импорта продовольствия, теряет свою продовольствен­ную безопасность. Преодоление допущенного отставания и воз­рождение отрасли промышленного птицеводства могут быть дос­тигнуты при осуществлении комплекса экономических и организационных мер со стороны государства и самих птицевод­ческих предприятий.

В 2000 г. среднедушевое годовое потребление яиц в Российской Федерации составило 216 шт. При возрастании платежеспособно­го спроса населения птицеводческие и крестьянские (фермерские) хозяйства во взаимодействии с личными подворьями граждан спо­собны его удовлетворить при определенных организационных ме­рах без крупного нового строительства мощностей. Производство куриных пищевых яиц может возрасти до объемов, обеспечиваю-

щих их потребление на уровне рекомендуемых норм рациональ­ного питания, то есть в количестве 292 яйца в год в расчете на од­ного человека.

В мясном птицеводстве ситуация более сложная. Из 166 суще­ствующих птицефабрик этого направления лишь 26 используют созданные мощности полностью. Прекратили производственную деятельность 115 птицефабрик, из которых 5 не подлежат восста­новлению, а 20 могут быть восстановлены, но со значительными капитальными вложениями.

Перед птицеводством поставлены задачи по увеличению про­изводства отечественного мяса птицы и продуктов из него (в пере­расчете на мясо) до 15 кг в убойной массе к 2010 г. (2,2 млнт), а производства яиц до 47 млрд шт. Поставленные цели требуют уве­личения поголовья птицы до 300 млн голов.

Необходимо сделать упор на развитие птицеводства, так как это наиболее «скороспелая» отрасль, которая производит продук­цию с наименьшими удельными затратами кормов, труда и мате­риальных средств.

Для преодоления кризисных явлений, ликвидации допущенно­го отставания и выхода на устойчивое развитие отрасли необходи­мо укрепить кормовую базу, освоить прогрессивные технологии кормления и содержания птицы, производства и переработки продукции, совершенствовать селекцию и племенную работу, ве­теринарную защиту, научное обеспечение устойчивого развития отрасли.