7.7. Инкубация яиц

В производственных условиях для вывода птенцов сельскохо­зяйственной птицы применяют только искусственную инкубацию племенных яиц. Круглогодовая инкубация позволяет получать мо­лодняк в течение всего года, ликвидирует сезонность в производ­стве яиц и мяса птицы.

Яйца кур, индеек и цесарок, предназначенные для инкубации, собирают в птичнике из гнезд каждые 2—3 ч, яйца уток и гусей — каждый час. Яйца уток начинают собирать с 6—7 ч, яйца гусей — в первой половине дня, а у других видов птицы — в 7—8 ч и продол­жают в течение дня. Собранные яйца укладывают в чистую, хоро­шо продезинфицированную тару и доставляют в цех инкубации, или на инкубационную станцию.

Отбор и оценка яиц для инкубации. Поступившие для инкубации яйца тщательно отбирают и оценивают. Используют яйца только от птицы, благополучной по инфекционным заболеваниям.

На специальных машинах яйца калибруют по массе на катего­рии, так как в инкубационные лотки укладывают яйца только од­ного размера и массы. Это обеспечивает более равномерный их прогрев и дружный вывод однородного по массе молодняка. Затем инкубационные яйца просвечивают на овоскопе, взвешивают, из­меряют и выборочно вскрывают для биохимического и бактерио­логического анализов.

Яйца, предназначенные для инкубации, должны иметь пра­вильную форму, характерную для данного вида птицы, гладкую скорлупу и оптимальную массу. Непригодны для инкубации мел­кие и слишком крупные (двухжелтковые) яйца, очень круглые, чрезмерно удлиненные или сдавленной формы, с дефектами скор­лупы (с мелкими трещинами, тонкой скорлупой, с большим коли­чеством известковых наростов, с шероховатой скорлупой и др.). Воздушная камера должна находиться на тупом конце яйца и иметь четко выраженные границы. Неправильное расположение воздушной камеры затрудняет вылупление птенцов.

В норме желток в яйце занимает центральное положение. Цвет его должен быть ярко-желтым, что свидетельствует о высоком со-

держании в нем каротина и ксантофилла. Подвижность желтка в яйце является показателем плотности белка. У яиц биологически неполноценных, непригодных для инкубации белок разжижен, желток в них свободно перемещается и может прилипать к скор­лупе. Явным браком считают яйца с нарушенной желточной обо­лочкой, когда желток смешивается с белком. При просвечивании такие яйца имеют вид однородно окрашенной массы.

Яйца, пораженные плесенью в виде темного пятна различной величины, являются явным браком, как и яйца с кровяными и другими включениями.

Отобранные для инкубации яйца дезинфицируют для уничто­жения микрофлоры и грибов, находящихся на скорлупе, облучают ультрафиолетовыми лучами, что стимулирует рост и развитие мо­лодняка в эмбриональный период, и помещают в инкубационные лотки, где хранят до закладки в инкубатор. Хранение куриных и утиных яиц с момента снесения до инкубации не должно превы­шать 5—6 дней, индюшиных — 7—8, гусиных и цесариных — 8—10 дней.

В помещении, где хранят инкубационные яйца, температура поддерживается в пределах 8—12 °С, влажность воздуха — 75—80 %. В птицеводческих хозяйствах промышленного типа, где выводят крупные партии от одновозрастного молодняка, возникает необ­ходимость увеличивать сроки сбора и хранения яиц до инкубации, не снижая их качества. В связи с этим разработаны методы дли­тельного хранения яиц в среде, обогащенной азотом.

Режим инкубации яиц. Оплодотворение яйца происходит в мо­мент его образования в организме самки. К моменту снесения яйца зародыш развивается до стадии ранней гаструлы. Все даль­нейшее развитие зародыша проходит вне организма матери. По­этому для воспроизводства полноценного молодняка необходимо обеспечивать хорошие кормление и содержание родительского стада, а также создавать благоприятные условия для инкубации яиц. Продолжительность эмбрионального развития у разных видов птиц неодинакова. У кур продолжительность инкубации яиц состав­ляет в среднем 21 сут, у уток и индеек — 28, у гусей — 30—31, у пе­репелок — 17—18 сут. Вывод птенцов у кур начинается за одни, у других птиц примерно за двое суток до окончания инкубации.

Зародыш в яйце может развиваться только при определенной температуре. Соблюдение температурного режима в инкубаторах необходимо потому, что зародыш птиц не обладает способностью к терморегуляции, а следовательно, интенсивность роста и разви­тия находятся в прямой зависимости от температуры окружающей среды.

Влажность воздуха в инкубаторе регулируется автоматически и устанавливается в соответствии с температурой. Влажность возду­ха считают нормальной, если яйца в течение первых 5—6 сут ин­кубации ежедневно теряют 0,5—0,6 % своей массы. Оптимальной является влажность 50—60 %, в период вывода ее повышают до 60—70 %. В воздухе инкубатора должно содержаться 21 % кисло­рода и не более 0,3 % углекислоты; нормальный состав воздуха в инкубаторе обеспечивается при 4—9-кратном его обмене в час.

Инкубирование яиц разных видов в одном инкубаторе одно­временно недопустимо. Технология инкубирования яиц индеек, уток и гусей имеет свои особенности. Для яиц индеек в первую неделю инкубации требуется более сильный обогрев, чем для яиц кур, так как эмбриональное развитие индеек проходит медленнее. Кроме того, в первые 7—10 сут инкубации из-за ограниченного содержания в яйцах воды необходимо уменьшить ее потерю. По­этому температуру в инкубаторе устанавливают 38,1 °С, а относи­тельную влажность — 70 %. При инкубации индюшиных яиц не­обходим интенсивный воздухообмен. Индюшиные яйца следует переносить на вывод без наклева. После переноса температуру в выводных шкафах снижают до 37,3—37 °С, влажность воздуха по­вышают до 70—75 %.

При инкубации утиных яиц требуется интенсивный воздухооб­мен, так как во вторую половину инкубации выделяется большое количество тепла. Во избежание перегрева с 13-х суток инкубации яйца необходимо охлаждать, опрыскивая холодной водой с пер-манганатом калия в течение 20—30 мин. С 17-х суток для увеличе­ния потери влаги из яиц необходимо снизить влажность до 50 %.

В период инкубации гусиных яиц выделяется большое количе­ство углекислоты, поэтому недостаточный газообмен в инкубаторе может привести к гибели эмбрионов. Начиная с 16-х суток инку­бации относительную влажность воздуха необходимо снизить до 47—50 %, чтобы увеличить испарение аллантоисной жидкости. Для предотвращения перегрева яиц их необходимо охлаждать пу­тем отключения печей, активного вентилирования и орошения водой. Охлаждение проводят с 9-х или 16-х суток до 28-х суток инкубации 2 раза в день по 15—20 мин с последующим орошени­ем холодной водой до температуры 28—30 "С на поверхности яиц.

Биологический контроль инкубации включает периодический просмотр яиц на овоскопе, определение их усушки путем взвеши­вания, вскрытие яиц с живыми зародышами, патолого-анатоми-ческий анализ погибших зародышей и заканчивается анализом ре­зультатов инкубации и оценкой суточного молодняка.

Куриные яйца просвечивают на 6, 11 и 19-е сутки инкубации; утиные, цесариные, индюшиные — на 7, 13 и 25-е, а гусиные — на 8, 15 и 28-е сутки. Во время первого просвечивания при хоро­шем развитии зародыша светлое поле куриного яйца покрыто гус­той сетью кровеносных сосудов аллантоиса, поэтому яйцо при ос­мотре имеет красноватый оттенок. Яйцо с плохим развитием заро­дыша — розоватое из-за малого числа кровеносных сосудов.

При втором просвечивании у хорошо развитых зародышей ал-лантоис полностью охватывает содержимое яйца и замыкается в остром его конце. При плохом развитии зародыша в остром конце яйца виден просвет.

Третий просмотр проводят во время перекладки яиц в вывод­ные лотки. У хорошо развитых зародышей полностью использо­ван белок, острый конец яйца при просвечивании темного цвета, границы пути извилисты и подвижны. При хорошем течении ин­кубации и высоком качестве инкубационных яиц число яиц с хо­рошо развитым зародышем должно быть не менее 80 %. В связи с тем что просмотр крупных партий яиц требует много времени, в производственных условиях просматривают яйца в контрольных лотках из разных шкафов и зон инкубатора.

Для изучения развития зародышей выборочно вскрывают ин­кубируемые яйца на 2, 6, 11, 16, 19-е сутки инкубации. Результаты вскрытия оценивают путем сравнения с фотографиями нормаль­ного развития зародышей соответствующего возраста и вида пти­цы. Неполноценное кормление и содержание родительского ста­да, нарушение режима инкубирования яиц приводят к гибели зна­чительного числа зародышей. Для выяснения причин гибели проводят патолого-анатомический анализ. Яйца с погибшими за­родышами распределяют по группам: кровяное кольцо — зароды­ши, погибшие до первого просмотра на овоскопе; замершие Т-эм-брионы, погибшие в период от первого до третьего овоскопирова-ния; задохлики — эмбрионы, погибшие при выступлении из яйца.

Оценка суточного молодняка. Во время вывода молодняк из инкубатора выбирают 2—3 раза. Начинают выборку после того, как вылупится и обсохнет 50—60 % птенцов. Обсохший молодняк передают на выращивание не позднее чем через 10—12 ч после выемки из инкубатора. Размещают его в специальных ящиках, рассчитанных на 25 цыплят, 15—20 утят или индюшат, 10 гусят. Каждый ящик, состоящий из четырех секций, устанавливают в специальной комнате с температурой воздуха 18—20 °С и влажно­стью 60—65 %.

До передачи молодняка на выращивание его сортируют, обра­щая внимание на следующие признаки: живую массу, активность, опушенность, состояние ног и клюва, размер живота, оперение крыла. В результате сортировки птиц делят на четыре категории. Для выращивания пригодны только две первые, то есть кондици­онный молодняк и молодняк с незначительными дефектами. Ко второй категории относят также молодняк последней выемки. К третьей категории относят слабый молодняк, к четвертой — калек, непригодных для выращивания.

Определение пола молодняка. Создание крупных специализи­рованных хозяйств по производству яиц и мяса птицы привело к необходимости разделения суточного молодняка по полу для раздельного выращивания. В основу определения пола положен японский метод, заключающийся в установлении наличия в кло­аке небольшого бугорка у самцов и отсутствия его у самок. Цып­лят рекомендуют разделять по полу в период с 6—8 до 12—15 ч после вывода. У петушков в клоаке обнаруживают половой орган, который имеет вид булавочной головки. Расположен по­ловой бугорок в середине клоаки в круглой складке. У курочек бугорка нет, если он и бывает, то имеет нехарактерную форму. У цыплят яичных пород половые различия выражены более чет­ко, чем у мясных.

У индюшат, утят и гусят принцип определения пола иденти­чен, но с возрастом он упрощается. У индюшат-самцов половой орган имеет вид двух одинаковых бугорков, расположенных в центре клоаки. У самок половые признаки выражены кожны­ми складками. Однодневные утята и гусята имеют хорошо вы­раженный рудимент полового члена размером 1,5—2 мм в виде загнутого буравчика. У самок имеются плоские шарообразные утолщения. Сортировку по полу должны проводить специально подготовленные операторы. Кроме того, определение пола цып­лят в суточном возрасте возможно у кроссов: по степени развития перьев крыла (кросс А-839) и по сцепленному с полом окрасу (кросс Ломан-Браун: петушки белые, курочки палевые).