2.10. Концепция развития скотоводства в россии

На период до 2010 г. предусмотрена последовательная интенси­фикация отрасли. Предстоит восстановить кормовую базу и пле­менное дело, создать материально-технические средства, соответ­ствующие современным требованиям, решить проблему сохране­ния окружающей среды.

В целом приоритетным направлением в наращивании объемов производства будет повышение производительности животных и снижение затрат труда на производство молока и говядины.

В период до 2010 г. принято стабилизировать поголовье ко­ров молочного стада на уровне 2000 г., то есть не менее 13 млн голов, с удоем на корову 3700—4300 кг. Это обеспечивает по­требление молока на душу населения до 350 кг (56 млн т молока в год).

В общих масштабах развития специализированного мясного ско­товодства удельная масса коров мясных пород будет составлять 20 %. При этом предусмотрено производство говядины (в убойной массе) на душу населения довести до 30 кг (44—45 млн т говядины в год).

По породному составу черно-пестрые породы к 2010 г. должны увеличиться с 52 до 60 %, красно-пестрая — с 0,3 до 10 %, палево-пестрые сократятся с 18,8 (2000 г.) до 10 %, бурые породы останут­ся на уровне 5 %, а прочие виды пород сократятся с 17 до 10 %.

Существенно изменятся технологии производства молока в за­висимости от способов содержания молочных коров.

Россия может обходиться без импорта за счет рационального использования имеющихся ресурсов, неиспользуемых в настоя­щее время (породный потенциал скота, большие потери при их заготовке и хранении, большие площади естественных кормовых угодий).

Повышение продуктивности молочного стада и расширение масштабов развития мясного скотоводства позволят эффективно использовать эти ресурсы (табл. 2.3).

2.3. Прогноз развития скотоводства в России до 2010 г.

Показатель	Факт		Прогноз развития на 2010
	1990 г. |	2000 г.	умеренное	интенсивнс
Поголовье крупного рога-	57,0	27,3	39,3	47,7
того скота, всего, млн гол.
В том числе
молочного направления	55,7	26,9	37,1	37,1
мясного направления	1,3	0,4	2,2	10,6
Поголовье коров всего, млн гол. 20,6		12,7	13,7	16,5
В том числе
молочных	20,1	12,5	13,0	13,0
мясных	0,4	0,2	0,7	3,5
Доля мясных коров, %	2,0	1,6	5,0	21,0
Продуктивность:
удой молока, кг/гол.	2731	2502	3700	4300
Производство, млн т:
молока	55,7	32,3	48,0	56,0
говядины	4,3	1,9	3,2	4,5
В том числе от мясного	0,1	0,03	0,2	1,1
скота, %
Производство на душу
населения, кг:
молока	376,0	222	343	386
говядины	29	13	22	31

Концепция интенсивного развития отрасли рассчитана на ис­пользование имеющегося потенциала (селекционного, техничес­кого и др.) и превышение ранее достигнутого (2000 г.) уровня ее технико-экономического развития.

Реализацию прогнозируемых объемов производства продукции скотоводства определяют темпами роста кормовой базы и даль­нейшим развитием материально-технического обеспечения сель­ского хозяйства (производство комбикормов, кормовых добавок, технологического оборудования и др.), рациональным и эффек­тивным использованием сельскохозяйственных кормовых угодий, высоким уровнем селекционно-племенной работы со стадом, под­готовкой квалифицированных кадров.

В соответствии с концепцией необходимо совершенствовать существующие породы крупного рогатого скота, создавать новые высокопродуктивные типы, линии и при сохранении генофонда малочисленных пород.

В молочном скотоводстве основными задачами племенной ра­боты должны стать:

увеличение производства молока преимущественно за счет рос­та молочной продуктивности коров. Опыт лучших племенных хо­зяйств России показывает, что увеличение среднего удоя на коро­ву возможно ежегодно на 300 кг и выше; увеличение числа пле­менных хозяйств, способных обеспечивать потребности в быках и коровах отечественных пород, обладающих высокими племенны­ми качествами. В 2010 г. в племенных хозяйствах должно быть не менее 9—10 % маточного поголовья молочных пород;

ускорение темпов селекции по выведению новых линий, ти­пов, пород, отвечающих современным требованиям. В 2010 г. пла­нируется 75 % поголовья осеменять спермой быков-улучшателей;

внедрение в относительно сжатые сроки новых информацион­ных технологий ведения зоотехнического и племенного учета, включающих идентификацию животных, а также эффективные методы оценки, отбора и подбора животных, отвечающие требо­ваниям международной системы Интербулл;

организация контрольных скотных дворов и элеверов для вы­ращивания, отбора и оценки по качеству потомства быков-произ­водителей. На племпредприятия планируется отбирать в 2010 г. 1600 голов;

проведение апробации создаваемых новых типов скота и созда­ние необходимых условий для их массового размножения. Важ­нейшей проблемой молочного скотоводства остается воспроиз­водство стада: в 2000 г. в хозяйствах России получено 77 телят от 100 коров, в перспективе этот показатель необходимо довести до 85—90 голов. Следует внедрить современную технологию искусст­венного осеменения коров.

Крупный недостаток молочного скотоводства в стране — низ­кое качество молока. Жирность молока от коров от наиболее рас­пространенной черно-пестрой породы составила 3,5—3,7 %, со­держание белка — 2,9—3,2 %, тогда как многие страны от черно-пестрых голштинов получают высокие удои с содержанием жира 3,9-4,3 % и белка 3,4-3,5 %.

Для повышения количества жира и белка в молоке необходимо использовать селекционные методы, при этом особое внимание уделять качеству кормления животных.

В большинстве регионов России молочное скотоводство должно развиваться на основе стойлово-пастбищной системы содержания коров. Это позволит полнее использовать естественные угодья и создавать культурные пастбища с регулируемым их использовани­ем. В хозяйствах с высокой распаханностью земель целесообразно применять стойлово-выгульную или стойлово-лагерную систему со­держания скота с максимально приближенным расположением по­севных площадей — культур зеленого конвейера для скармливания в летний период, исключающим дальние перевозки кормов.

В перспективе можно будет применять как привязное, так и беспривязное содержание коров при ускоренном распростране­нии технологии с беспривязным содержанием, доением коров на доильных площадках, в доильных залах, самокормлением концен­трированными кормами с балансирующими добавками из автома­тизированных кормушек по программам в соответствии с уровнем суточных удоев и физиологическим состоянием.

На фермах с привязным содержанием коров наиболее перспек­тивной является доильная установка типа молокопровод. Необхо­димо увеличить их выпуск, разработать новые материалы для мо-локопроводов, средства санитарного обеспечения качества моло­ка, применять более совершенные устройства индивидуального контроля удоев коров, отбора проб молока, передачи снимаемой информации в компьютер для автоматической обработки.

В системе по навозоудалению на молочных фермах целесооб­разно использовать шнековые, скреперные и другие устройства, работающие в автоматическом режиме.

Животноводческие фермы на 100, 200, 400 коров с комплекс­ной механизацией и автоматизацией должны быть использованы в качестве модулей производства, обеспечивающих высокую произ­водительность труда.

Необходимо решить проблему сохранения экологии окружаю­щей среды. Высокая концентрация животных на фермах (1000— 2000 коров и более), имевшая место в некоторых хозяйствах стра­ны, приводила к загрязнению окружающей среды.

По производству мяса концепция ориентирована на удовлетво­рение потребностей населения в говядине преимущественно за счет собственных ресурсов. Для этого предусмотрено:

сокращение яловости маточного поголовья и повышение каче­ства нарождающегося молодняка;

интенсификация выращивания и расширение масштабов зак­лючительного откорма как молодых, так и взрослых животных; повышение средней живой массы молодняка, снимаемого с от­корма, до 400—450 кг и более, выбракованных взрослых животных до 600 кг, скрещивание 20—25 % случного контингента с быками мясных пород с тем, чтобы помесных телок использовать для фор­мирования мясных стад, а бычков откармливать на мясо;

экономическое стимулирование формирования в нетрадици­онных районах мясных ферм (размером до 150—200 коров) в круп­ных хозяйствах с устойчивой производственной инфраструкту­рой; восстановление и расширение сети крупных мясных хо­зяйств в традиционных регионах; формирование мясных стад на 10—15 коров в фермерских хозяйствах;

увеличение сети племрепродукторов мясных пород с поголовь­ем в них до 5—6 % от планируемого поголовья мясного скота с привлечением мирового генофонда;

увеличение естественных, создание сеяных пастбищ (не менее 20 % от потребности), их рациональное использование;

создание региональной и федеральной инфраструктуры отрас­ли (испытательные станции по оценке быков, ассоциации, про­граммы разведения пород, предприятия по созданию и обустрой­ству пастбищ и т. д.).

В нетрадиционных районах будет происходить основной при­рост численности поголовья мясного скота, в традиционных — восстановление крупных мясных стад.

Реализация задач по развитию мясного скотоводства зависит от государственной поддержки. В силу специфики мясного ското­водства основная товарная продукция начнет поступать только че­рез 3—4 года после первоначального формирования мясных стад, поэтому в этот период мясное скотоводство нуждается в государ­ственной поддержке из федерального и регионального бюджетов.

В России проблема государственной поддержки развития мясного скотоводства также актуальна, как и в западных странах. Она объек­тивно вытекает из необходимости включения в производственный процесс недостаточно используемых кормовых ресурсов для получе­ния мяса и снижения опасной для страны зависимости от импорта.

Специализированное мясное скотоводство в стране должно со­здаваться в основном на основе скрещивания отечественных мо­лочных и молочно-мясных пород с быками-производителями мясных пород.

Импорт телок мясных пород надо осуществлять не для созда­ния больших массивов мясного скота, а только для формирования племенных репродукторов, поставляющих быков.

Наиболее эффективна организация племенной работы с мяс­ным скотом, основанная на региональных системах разведения. Региональная (республиканская, областная, краевая) система раз­ведения основана на разведении мясного скота одной-двух, но не более трех пород. В ее состав должны входить: региональная ассоци­ация мясных пород; совет по координации племенной работы с ком­пьютерным центром для обработки материалов бонитировки скота и испытания быков; испытательная станция по оценке молодых быков по собственной продуктивности в стандартных условиях; племенные хозяйства (5—6 % от товарного поголовья по численности); товарные хозяйства, интегрированные с крупными откормочными спецхоза-ми. Региональные системы должны быть объединены в Федераль­ный центр по разведению мясных пород скота.

Выращивание и откорм молодняка необходимо проводить с ис­пользованием четырех базовых технологий с тремя уровнями ин­тенсивности (интенсивный, среднеинтенсивный и умеренно-ин­тенсивный).

Наиболее распространенная базовая технология выращивания и откорма молодняка в закрытых помещениях с полным циклом производства включает следующие решения:

беспривязное содержание животных на решетчатом полу, корм­ление на силосно-сенажных рационах при экономном расходе зерна;

раздача кормов с помощью стационарных (шнековых, ленточ­ных и др.) раздатчиков;

уборка навоза с помощью шнековых или скреперных установок;

регулирование микроклимата (отопление) в помещениях для первого периода;

павильонная застройка, если размер фермы более 500 голов.

Наиболее перспективным способом содержания является груп­повое (по 20 голов) беспривязное содержание молодняка на щеле­вых полах. При откорме некастрированных бычков до тяжелых весовых кондиций в заключительной стадии целесообразно при­менять привязное содержание.

Необходимо предусмотреть совершенствование и разработку таких элементов содержания и откорма молодняка крупного рога­того скота, которые обеспечили бы снижение стрессовых нагрузок на животных.

Предпочтение следует отдавать механическим способам уборки навоза, например с помощью дельта-скрепера из-под щелевого пола с последующей транспортировкой его в навозохранилище или складирование на пашне.

При полуинтенсивных системах доращивания молодняка целе­сообразно использовать пастбища, а в мясном скотоводстве для коров и ремонтного стада пастбищная система содержания долж­на стать основной.