13. Охарактеризуйте сировину та особливості виробництва парфумерних товарів.

Основні компоненти парфумерних рідин:

*духмяні речовини (рослинного та тваринного походження) та синтетичні;

*етиловий спирт (розчинник духмяний речовин);

*вода та барвники.

Рослинні духмяні речовини:

1)ефірні олії (з ефіроносних рослин):

- квіткові (троянда, жасмін, фіалка, лілія);

- квітково – травянисті (базилік, лаванда, мята);

- зернові (аніс, коріандр, тмин, фенхель);

- кореневі (ірис);

- цитрусові (мандарин, апельсин).

2) рослинні смоли та бальзами (ладан)

- для збереження стійкості запаху (ваніль, дубовий мох, бруньки тополі, берези).

Тваринні духмяні речовини:

Залози тварин чи продукти виділення:

*мускус (мускусний олень);

*амбра (кашалот);

*цибет (цибетові кішки);

*бобровий струмінь.

Призначення:

**гармонізують запах парфумів та шкіри людини;

**фіксатор запаху

Синтетичні духмяні речовини – продукти переробки смоли та продуктів лісохімії, нафтохімії та хім.синтезу (ванілін, жасмінальдегід, кетони).

Етиловий спирт засос як розчинник. Він добре розчиняє більшість духмяних речовин, є добрим дезинфікуючим засобом, має певний запах, що гармонує з більшістю орг. реч.

Вода може бути розчинником, компонентом чи і тим і ін одночасно. Вона є замінником спирта при зниженні його міцності. Найб розповсюдженим барвником є родамін, флуоресцин.

Етапи технології виробництва парфумів:

*підготовка спирту та настоїв духмяних речовин;

*складання композиції парфумів;

*вистоювання та визрівання суміші (від кількох днів до 1 місяця) – ф-х процес взаємодії компонентів зі спиртом та між собою, при цьому грубі частки осідають на дно;

*фільтрування парфумерної рідини;

*розлив у флакони та укупорювання;

*пакування.

Тверді парфуми – суміш жирових та воскоподібних речовин, в які введена парфумерна композиція.

Сухі парфуми – замість спирту та води – крохмаль і тальк.

25. Кл-ція, х-ка ас-ту та спож-х вл-тей парф-х т-в (ПТ).

За консистенцією ПТ – рідкі, тверді, порошкоподібні. Рідкі: парфуми, туалетні води, одеколони, запашні води, парф лосьйони; тверді - помади; порошкоподібні - саше. Споживні вл-сті та ас-нт ПТ формують сировинні матеріали та особливості вир-тва. Парф рідини – це спиртові, спирто-водні чи водно-спиртові розчини запашних р-н. Парфуми ітуал води застосовують як ароматизуючі засоби, а одеколони і запашні води – як гігієнічні й освіжаючі. Ас-нт парф рідин поділяють на парфуми “екстра”, парфуми, туал води, одеколони “екстра”, одеколони і запашні води. Для визначення спож вл-тей парфумерних рідин розглядають органолептичні і фіз-хім показники: зовн вигляд, колір і запах, прозорість, стійкість запаху, міцність і сума масових часток запашних р-н.

26. Вимоги до якості парф-х т-в (пт).

Парф рідини пов бути прозорими, допускається наявність одиничних волокон. Колір і запах повинні відповідати зразку-еталону продукції даного найменування. Парф рідини містять барвники для надання відтінку аб кольору, іноді відтінок надає колір флакона. Прозорість повинна зберігатися при зниженні температури: парфуми “екстра”, туал води й одеколон “екстра” не повинні мутніти при охолодженні до т-ри +3ºС. парфуми, одеколони і запашні води повинні зберігати прозорість при охол до т-ри +5С. Стійкість запаху і сума масових часток запашних р-н є найважливішими якісними показниками парф рідин. Стійкість запахуі сума масових часток запашних речовин, що становлять парф-ну композицію, однак вона практично пропорційна сумарному вмісту цих р-н у виробі. Парфуми мають більш високу стійкість запаху, ніж туал воли й одеколони.