Добавил:
Upload Опубликованный материал нарушает ваши авторские права? Сообщите нам.
Вуз: Предмет: Файл:
мирвалиев 25,01.doc
Скачиваний:
11
Добавлен:
08.11.2018
Размер:
1.37 Mб
Скачать
  1. 5. Проектная часть

    1. 5.1. Мероприятие по снижению потерь от брака

Проблема: как было показано в аналитической части дипломного проекта, в ООО «Светлое поле» существует такая проблема, как недостаточно высокий уровень качества выпускаемой продукции, а также потери от брака.

Цель: повысить рентабельность предприятия за счет снижения потерь продукции от брака.

Реализация: отремонтировать склад хранения готовой продукции.

Одним из основных видов растениеводческой продукции, которую производит и реализует ООО «Светлое поле», является картофель. И именно по данному виду продукции у предприятия имеется наибольшее количество потерь продукции на стадии хранения. Главным образом, потери продукции связаны с условиями хранения: температурный режим, влажность помещений для хранения, способы обработки продукции на стадии хранения и т.д.

Для реализации данного мероприятия необходимо:

    1. Произвести ремонт складов картофеля.

    2. Использовать дополнительные способы обработки картофеля на стадии хранения.

Для реализации первой части мероприятия потребуются капитальные затраты, связанные с ремонтом помещения: приобретение материалов для ремонта и производство ремонтных работ (см. табл. 5.1.1.).

Таблица 5.1.1.

Капитальные затраты на ремонт складов для хранения картофеля

Наименование затрат

На 1 кв. м помещений

Объем работ

Сумма

1. Основные материалы

68

2250

153

2. Вспомогательные материалы

8,16

2250

18,36

3. Ремонтные работы

75

2250

168,75

ИТОГО

151,16

2250

340,11

Для реализации второй части мероприятия были изучены современные разработки, позволяющие повысить качество хранения картофеля. Для реализации данного мероприятия, мы предлагаем использовать следующее изобретение:

СПОСОБ ОБРАБОТКИ КАРТОФЕЛЯ ВО ВРЕМЯ ХРАНЕНИЯ4

Изобретение относится к сельскому хозяйству и может быть использовано в технологии хранения картофеля. Картофель обрабатывают раствором перекиси водорода для ингибирования его прорастания. Раствор перекиси водорода имеет значение рН, не превышающее 6, и содержит ионы серебра, меди и цинка в количестве от 10 ч/млрд до 20000 ч/млн. Раствор перекиси водорода дополнительно содержит одну кислоту из группы, состоящей из надуксусной кислоты, азотной кислоты, серной кислоты и фосфорной кислоты. Указанный раствор наносят в виде сухого тумана, окуривающего средства или дыма. Указанный раствор состоит из микрокапель, имеющих размер в диапазоне от 0,001 до 100 микрон в диаметре. При хранении картофель поддерживают в условиях высокой относительной влажности, тем самым ингибируя пусканием им корней. Использование изобретения позволит увеличить срок хранения картофеля.

Настоящее изобретение относится к экологически безопасным способам для предотвращения качественных и количественных потерь картофеля на всех стадиях хранения и обработки, включая мероприятия до и после уборки, до и после посева, транспортировку и продажу, а также для предотвращения преждевременного прорастания, пускания корней и стимуляции продуктивности картофеля. Способы настоящего изобретения могут также найти применение для снижения или исключения воздействия вредных организмов и веществ из почвы, других сред и субстратов при выращивании картофеля.

Предлагаемые способы, которые могут внести существенный вклад для предотвращения как количественных, так и качественных потерь в производстве картофеля, имеют первостепенное значение. Настоящее изобретение относится к эффективным способам, обеспечивающим достижение этих целей. Более конкретно настоящее изобретение относится к экологически безопасным и энергосберегающим способам, обеспечивающим достижение этих целей.

Способ данного изобретения сдерживает в клубнях картофеля прорастание, пускание корней, повреждение и гниение, вызванные патогенными микроорганизмами, что позволяет хранить такой материал в условиях высокой относительной влажности (70-99+%), оптимизированных так, чтобы предотвратить потерю по массе вследствие обезвоживания при хранении даже в течение длительного времени. Способ данного изобретения также позволяет осуществить хранение в условиях относительно высоких положительных температур, то есть небольшой степени охлаждения, в сочетании с высокой относительной влажностью. Это позволяет существенно снизить затраты энергии относительно охлаждения при более низких температурах, обычно требуемые для хранения картофеля, особенно в условиях с высокой относительной влажностью.

Эти факторы играют первостепенную роль в послеуборочном периоде. Однако они также имеют существенное значение на всех стадиях выращивания, хранения и транспортировки картофеля.

В случае продолжительного срока хранения картофеля целесообразно проводить их обработку раствором, содержащим ингибитор, через каждые несколько недель и в соответствии со способом данного изобретения. Кроме того, в промежуточном периоде между такими обработками хранящийся картофель можно поддерживать в стерильной окружающей среде путем применения на регулярной основе или с более короткими интервалами, растворов с более низкой концентрацией ингибитора и путем проведения обработок, которые создают стерильную окружающую среду в сочетании с избыточной влажностью. Способ данного изобретения можно легко приспособить с возможностью практической его реализации при перевозке картофеля. Это имеет существенное значение, поскольку сельскохозяйственные продукты, в частности картофель, обычно заготавливают в течение только ограниченного времени года. Для того чтобы такие продукты питания были доступны для потребления людьми и животными в течение всего или по меньшей мере продолжительного времени года, их необходимо хранить в условиях, сводящих к минимуму потери в результате обезвоживания, повреждения гнилью, вызванной патогенными микроорганизмами, прорастания, пускания корней и тому подобное, сохраняя при этом органолептические свойства и препятствуя другим процессам, которые неблагоприятно сказываются на качестве.

Реализация второго направления по данному мероприятию увеличит затраты предприятия на вспомогательные материалы в ходе производства и хранения продукции. В то же время ожидается снижение затрат на переборку картофеля (табл. 5.1.2.).

Таблица 5.1.2.

Расходы на обработку картофеля при хранении

Наименование затрат

На единицу

Объем

Сумма

2009 г. (база)

2010 г. (проект)

2009 г. (база)

2010 г. (проект)

Материалы

12

3570

3570

42,84

Заработная плата рабочих за обработку

150

180

27,00

Отчисления

39

180

7,02

Заработная плата рабочих за переборку

180

1250

350

225,00

63,00

Отчисления

46,8

1250

350

58,50

16,38

ИТОГО

283,50

156,24

По итогам реализации данного мероприятия ожидается снижение потерь от брака и снижения качества продукции, и рост выручки от реализации, представленные в таблице 5.1.3.

Исходя из произведенных расчетов, в проекте на 2010 год по результатам данного мероприятия ожидаются следующие финансовые результаты, представленные в таблице 5.1.4.

Таблица 5.1.3.

Рост выручки от реализации картофеля по результатам мероприятия

Категории продукции

Цена за тонну

Объем реализации

Сумма

2009 г. (база)

2010 г. (проект)

2009 г. (база)

2010 г. (проект)

Высшее качество

6

2321

2669

13926

16014

1 сорт

5,5

696

527

3828

2895,75

2 сорт

4,8

357

316

1713,6

1515,36

Потери от брака

196

59

0

0

3570

3570

19467,6

20425,11

Таблиц 5.1.4.

Финансовые результаты по итогам 1-го мероприятия

Показатель

2009 год (база)

2010 год (проект)

Изменения

Тыс. Руб.

%

Выручка

53500,00

54457,51

957,51

1,79%

Себестоимость

32568,31

32441,05

-127,26

-0,39%

Валовая прибыль

20931,69

22016,46

1084,77

5,18%

Прибыль от реализации

20931,69

22016,46

1084,77

5,18%

Прочие доходы

1289,00

1289,00

0,00

0,00%

Прочие расходы

1284,00

1284,00

0,00

0,00%

Балансовая прибыль

20936,69

22021,46

1084,77

5,18%

НАЛОГ НА ПРИБЫЛЬ

4187,34

4404,29

216,95

5,18%

Чистая прибыль

16749,35

17617,17

867,82

5,18%

Рентабельность продукции, %

64,27

67,87

3,60

Рентабельность расчетная, %

44,05

46,33

2,28

Срок окупаемости: 340,11 / 867,82 = 0,39 года.