Распад гликогена (гликогенолиз) 49

В Укорочение цепей гликогена

Реакция 1а

Отщепление остатков глюкозы от молекулы гликогена катализуется ферментом гликогенфосфорилазой. Он представляет собой димерный белок из 2 субъединиц (в каждой — 842 аминокислотных остатка) и общей массой 97 кДа.

На поверхности каждой субъединицы фермента есть щель длиной примерно 30 Å. В глубине этой щели находится активный центр фермента. В эту щель могут поместиться лишь 4-5 остатков глюкозы, поэтому фермент способен отщеплять остатки глюкозы с нередуцирующих концов цепей не ближе чем в 5 остатках от точки ветвления. Каталитическая эффективность гликогенфосфорилазы высока, поскольку ферменту не нужно диссоциировать между циклами отщепления остатков глюкозы от молекулы гликогена (гликогенсинтаза, напротив, «вынуждена» диссоциировать после каждого цикла синтеза).

Фосфорилаза ковалентно связана с коферментом — пиридоксаль-5’-фосфа- том (активной формой витамина B6), выступающим в роли простетической группы.

Реакция отщепления остатка глюкозы (реакция фосфоро́лиза) является двусубстратной и протекает по последовательному случайному механизму. Регуляция данной реакции крайне важна для контроля процесса распада гликогена (см. Раздел 4.5).