Ситуация на рынке мясных продуктов
Мировой рынок мяса и мясопродуктов, является одним из наиболее политизированных и тесно увязанных рынков с ключевыми аспектами экономической стратегии ведущих стран. По масштабам государственной вовлеченности в вопросы его стимулирования и регулирования он далеко опережает другие рынки.
В странах СНГ ожидается рост среднедушевого потребления мясопродуктов почти в 2 раза (на 43%) по сравнению с началом 90-х годов.
Обеспечение отечественной мясоперерабатывающей промышленности сырьем в полном объеме за счет внутреннего производства в ближайшее время нереально. Особенно это касается крупного рогатого скота, поголовье которого имеет устойчивую тенденцию к снижению. Между тем удельный вес мяса КРС (в убойном весе) в структуре производства мяса по видам занимает первое место и равен почти 50 процентам. Проблема с мясным сырьем и обеспечением населения мясом и мясопродуктами в необходимом количестве могла бы быть частично решена за счет подъема свиноводства и птицеводства, т.е. тех отраслей, которые могут обеспечить быстрый прирост продукции.
На данный момент основными округами выращивания крупного рогатого скота в РФ являются (в порядке убывания): Приволжский, Центральный, Сибирский и Южный. Из Сибирского округа, занимающего третью позицию, только четыре области входят в рейтинг (Алтайский край, Новосибирская область, Омская область, Красноярский край). Их доля равна 13,2%. Кемеровская область не входит в рейтинг, хотя в области есть все условия для успешного разведения скота.
Ведущими округами свиноводства России являются те же, что и по КРС, однако, с определенными изменениями позиций в группе. Приволжский ФО сохранил первое место и по поголовью свиней. Далее список выглядит следующим образом: Южный, Центральный и Сибирский. Повышение численности поголовья свиней в Кемеровской области позволило области занять освободившиеся 24 место. Округ представлен уже 4-мя областями: Омской, Новосибирской, Кемеровской и Красноярским краем. Их доля достигла 9,2%.
Аналитики считают что в Кемеровской области сложилась благоприятная обстановка в области животноводства и достигнутые результаты далеко не предел.
Молочные продукты Спецификация молочной продукции
|
Молочные изделия |
Кисломолочные изделия |
Творожные |
Сыры |
|
|
|
|
Ситуация на рынке молочных продуктов
Увеличились объемы производства отечественных молочных продуктов. На фоне увеличения импорта отмечался рост экспорта некоторых видов молочной продукции. Темпы роста цен на реализуемое сельхозпредприятиями молоко в 2001 году были выше предыдущего из-за увеличения спроса на нее как со стороны перерабатывающей промышленности, так и населения.
По данным Госкомстата России, валовой надой молока во всех категориях хозяйств в 2001 году увеличился по сравнению с предыдущим годом на 1,9 процента. Прирост производства молока на 40,2% обеспечен сельхозпредприятиями и на 52,1% - хозяйствами населения. Рост производства в крестьянских (фермерских) хозяйствах не оказал существенного влияния ввиду низкого удельного веса данной категории хозяйств в общем объеме производства (диагр.1)
Прирост производства получен за счет увеличения валового надоя в сельхозпредприятиях.
Основными причинами спада производства отечественных молочных продуктов с начала 90-х годов явились сокращение производства животноводческого сырья и снижение платежеспособного спроса населения. Однако в 2001 году и I квартале 2002 года отмечалась положительная тенденция развития этих факторов, что привело к росту выработки молочных продуктов.
Увеличение спроса на молочные продукты было обусловлено повышением платежеспособности населения. По предварительным данным Госкомстата России, в январе-декабре 2001 г. реальные располагаемые денежные доходы населения превысили соответствующий уровень прошлого года на 5,9% процента. Соответственно и увеличилось потребление населением молочных продуктов.
Увеличение объемов отечественного производства молочной продукции и, в связи с этим, спроса на сырье со стороны перерабатывающей промышленности способствовало росту цен первичной реализации молока.
При дальнейшем увеличении реальных доходов населения, спрос на молоко и молочные продукты будет постепенно расти, поскольку уровень его остается низким и в значительной степени не соответствует рекомендуемой норме потребления.
По данным Минсельхоза РФ (см. прил. Детальное исследование рынка), в Кемеровской области, а так же в соседних регионах, таких как Томская область и республика Хакасия уровень производства молока значительно ниже, чем у ближайших соседей, а потребности населения в молоке удовлетворяются, в основном, за счет продуктов произведенных в соседних областях.