Topiha_V.TVPS_navch_posib

Предметний покажчик

Автонапування 374 Аглютинація 156 Адаптація свиней 68 Асфіксія 239 Багатоплідність 37, 132 Бойні 385

Бородавочник, бабіруса, пекарі, та китицевуха свиня 19, 20, 21, 22, 23 Вгодованість свиней 383 Великоплідність 38, 132 Ветеринарно-санітарний захист 349

Ветеринарно-санітарний контроль на м’ясо переробних підприємствах 411 Взяття крові для харчових цілей 390 Вимоги безпеки при обслуговуванні свиней 363

Вимоги ефективного ведення галузі свинарства 14, 15 Виробництво баночних м’ясних консервів 427 Виробничі групи свиней

-кнурі плідники 331

-основні свиноматки 331

-перевірювані свиноматки 332

-поросята-сисуни 333

-відлучені поросята 333

Вирощування і оцінка кнурів в умовах елеверів 298 Відбір та підбір у свинарстві 125, 130, 138, 142 Відгодівельні та м’ясні якості свиней 45 Відгодівля свиней

-контрольна 134

-м’ясна 313

-беконна 313

-до жирних кондицій 314

Вміст важких металів в продуктах забою 324 Вміст холестерину 9 Внутрішньопородний тип 73 Вплив кормів на якість свинини 321 Генеалогічна лінія 73 Генетичні системи груп крові 158 Гени 105

Гени – кандидати продуктивних ознак 166 Гібридизація у свинарстві 199 Гібридні свині 155 Гниття м’яса 403

481

Годівля

-відлучених поросят 277

-кнурів-плідників 192, 193, 194, 195

-поросних і холостих свиноматок 253, 254, 255, 256

-поросят-сисунів 264 Групи крові 155 Груповий підбір 140

Двостадійна система вирощування молодняку 274 Дезинфекція, дезинсекція, дератизація 350

Динаміка поголів’я свиней та виробництва свинини у світі 10, 11, 12, 13 ДНК – маркери 158, 161 Довговухі та коротковухі свині Європи та Азії 27

Ескізне проектування технологічного процесу 178 Етапи розвитку ембріона з моменту овуляції до народження 222, 223, 224 Жирова тканина 399 За пліснявіння м’яса 402 Заводська лінія 73 Заводський тип 73

Загальні принципи профілактики хвороб 356 Закисання м’яса 402 Залізовмісні препарати 264 Засолення

-бекону 424

-шпику 424

-окороків, корейки і грудинки 423

Зоогігієнічні вимоги, норми па правила проектів ферм 354 Зоологічна класифікація свиней 16, 17 Індексна селекція у свинарстві 117 Індивідуальний підбір 140 Інженер-технолог 175 Інтер’єр свиней 63 Каріотип 105 Кастрація кнурів 303

Категорії свинини за якістю розбирання туш 404, 405 Катетер 217 Класифікація конституціональних типів 53, 54, 55 Кнури-пробники 227 Коефіцієнт

-кореляції 111

-спадковості 107

Консервування високими температурами 427 Консервування м’яса 417 Консервування м’яса посолом 422 Консервування холодом 418 Контроль охоти свиноматок 212, 213, 214

482

Копчення 425 Кров 390 Крок ритму 174

М’язова тканина 397 М’ясокомбінати 385 Мастит, метрит, агалактія 249

Машини і механізми для приготування і роздачі кормів 368 Механізація видалення і переробки гною 370 Мікросателіти 168 Молочна залоза 250 Молочність 39, 132

Норми витрат живої маси при перевезенні автотранспортом 381 Норми виходу свинини 396 Норми виходу харчових субпродуктів 408 Норми годівлі

-відлучених поросят 278

-для кожного рівня інтенсивності відгодівлі 305

-підсисних маток 258

-поросних і холостих свиноматок 253

-поросят-сисунів 265, 266

-ремонтних кнурців 287

-ремонтних свинок 288

-свиней на відгодівлі та вирощуванні 306, 307, 308 Оглушення при забою тварин 387 Оператор 175 Операції

-циклічні 185

-щоденні 185

Опорос 230, 237

Організація опоросів 237, 238 Ослизнення м’яса 402 Основні технологічні вимоги

-годівлі та утримання свиноматок при інтенсивному їх використанні 338

-при інтенсифікації галузі свинарства 336

-при вирощуванні молодняку 340

-при відгодівлі свиней 326 Особливості

-лактації у свиноматок 248

-системи травлення в організмі новонароджених поросят 246

-терморегуляції в організмі новонароджених поросят 244

-терморегуляції, кровопостачання, системи травлення у новонароджених поросят 245, 246

Особливості фізіології травлення свиней 34 Охорона біосфери від забруднень відходами свинарських господарств 361

483

Оцінка

-вгодованості свиноматок 252

-племінної цінності свиней 114

-племінних якостей плідників 126

-якості сперми 204, 205, 206, 207, 208, 209

Параметри 175 Перевезення свиней залізницею, автомобільним та

повітряним транспортом 378, 379, 380, 381, 382 Період вагітності 37 Підбір у свинарстві 138 Підготовка

-кормів до згодовування 318

-свинарників-маточників до проведення опоросів 231

-свиноматок до опоросу 231 Підсобні господарства 341, 342 Плацента 223, 224 Племінна база свиней в Україні 14 Поліестричність 36 Поліморфізм 156 Поняття «Менеджмент» 432

Поопераційне проектування технологічного процесу 185 Порода 69

-велика біла 75

-велика чорна 100

-гемпширська 92

-дюрок 89

-ландрас порода 86

-миргородська 96

-п’єтрен 93

-українська м’ясна 84

-українська степова біла 81

-українська степова ряба 98

-червоно білопояса 95

Породна група 73 Потоковість виробничого процесу 175

Походження домашніх свиней 18 Прилади для вимірювання прижиттєву товщини шпику, товщини м’язів, площі м’язового вічка 293

Прилади для штучного осіменіння свиней215, 216 Прилади, посуд, реактиви та матеріали пункту штучного осіменіння 210 Програма

-годівлі відлучених поросят 279

-годівлі підсисних свиноматок 356, 357, 358

-годівлі свиней на вирощуванні та відгодівлі 312

484

-годівлі ремонтного молодняку 291 Профілактика

-інфекційних та інвазійних хвороб 360

-незаразних хвороб 357

Пункт штучного осіменіння та одержання сперми від кнура 196, 197 Рецепти

-комбікормів для холостих і поросних маток 256

-комбікормів для підсисних маток 259

-повнораціоних комбікормів для відлучених поросят 271

-повнораціоних комбікормів для поросят-сисунів 266, 267

-повнораціоних комбікормів для ремонтного молодняку 292

-повнораціоних комбікормів для відгодівлі свиней 315, 316, 317

-преміксів 261

-преміксу для вирощування поросят 268

Ритм 174 Робоче проектування технологічного процесу 183 Родина 73

Самогодівниці для свиней різних технологічних груп 328 Селекція 104 Синтетичні середовища для розрідження сперми 207, 208 Сирий жир 409 Система вентиляції 376

Склад м’язового волокна 397 Скотозабійні пункти 385 Сортові відруби туші 406 Спермопродукція кнурів 43, 44 Сполучна тканина 397 Спосіб виробництва 172

Способи визначення поросності 228 Способи кастрації курів 271, 272

Станки, що використовуються для підсисних свиноматок та поросят – сисунів 232, 233 Статі свиней 56 Строки забою свиней 304 Структура стада 334, 335

Субпродукти 385, 407, 408 Сутність, поняття і причини походження маркетингу 440

Схеми різних станків для утримання свиноматок 323, 233, 234, 237 Схрещування 145

-вбирне 146

-ввідне 146, 147

-відтворне 147

-промислове 148 Технологічна група тварин 174 Технологічна операція 172

485

Технологічний процес 172, 186 Технологічний час 174

Технологічні особливості утримання свиней на відгодівлі 326 Технологія 169 Технологія забою 386

Технологія охолодження м’яса і м’ясопродуктів 419 Топлений жир 409 Транспортування м’яса та м’ясопродуктів 412

Тристадійна система вирощування молодняку свиней 276 Ультразвукова діагностика 228 Утримання поросних свиноматок 225

Утримання холостих та умовнопоросних свиноматок 210, 211 Фантом 198 Фізико-хімічне значення мінеральних речовин 358

Фізіологічна скоростиглість 36 Хімічний склад ковбасних виробів 428 Хімічний склад м’яса 49, 397, 400 Хімічний склад субпродуктів 408 Хромосоми 105 Хрящова тканина 399 Цикл відтворення 251 Циклограма 187

Чистопородне розведення 142 Шкури 390 Яйцеклітина 222 Якість сперми 190, 191

486